Profesionáli potrebujú to najlepšie! Ako si vybrať kvalitný elektrický steakový gril

Elektrický gril umožňuje vám pripraviť obrovské množstvo jedálRyby, zelenina, mäso, klobásy – všetky tieto produkty chutia inak, ak ich pripravíte v tomto spotrebiči.

Zároveň si zachovávajú všetky vitamíny a mikroelementy a sú pripravené bez tuku a oleja. Najmä steak sa ukáže ako lahodný a šťavnatý.

Z týchto dôvodov si toto zariadenie vyberajú na prípravu svojich kulinárskych majstrovských diel amatéri aj profesionáli.

Profesionálne elektrické grily na steaky – aké sú?

Existuje mnoho modifikácií elektrických grilov, nie každá je však vhodná na použitie v stravovacích zariadeniach.

Aby váš gril vydržal dlho a prinášal do vašej kuchyne maximálny úžitok, Stojí za to uprednostniť profesionálne modely.

Zásadný rozdiel medzi takýmto elektrickým grilom a amatérskym je viac funkciíTo vám umožní nastaviť optimálny režim varenia.

To šetrí veľa času, čo je pre každé stravovacie zariadenie veľmi dôležité. Zároveň to netrpí ani kvalita hotového jedla.

Profesionálne elektrické grily vám umožňujú:

• vyberte vhodný teplotný režim a regulujte ho;
• upravte ohrev podľa stupňa prepečenosti steaku;
• vyberte vhodný nadstavec pre dané jedlo;
• ľahko vymieňajte dosky a nadstavce.

Pre pohodlné a presné ovládanie tieto modely grilov vybavené vstavanými teplomermi.

Okrem toho sú profesionálne zariadenia výkonnejšie - od 2000 W, čo urýchľuje ohrev povrchu. Maximálna teplota je až 300 stupňovAby sa zabránilo prehriatiu a spáleniu vykurovacieho telesa, profesionálne modely grilov používajú osvedčené tepelne odolné materiály.

Klasifikácie grilov

Telo elektrického grilu je vyrobené vyrobené z plastu alebo ocele. Prvá možnosť je lacnejšia, avšak oplatí sa uprednostniť druhú, pretože vydrží oveľa dlhšie. Plocha na vyprážanie je vyrobená vyrobené zo sklokeramiky alebo liatiny. Ten druhý je praktickejší. Je to odolný, pevný materiál, ktorý spĺňa všetky hygienické normy.

Údaje o elektrickom grile sú klasifikované podľa mechanizmu varenia a sú dvoch typov:

• kontakt — jedlo sa počas varenia dostáva do kontaktu s vykurovacím telesom;
• bezkontaktné — tepelné spracovanie sa vykonáva vďaka vykurovacím prvkom, z ktorých vychádza teplo.

Druhý typ grilov je vhodnejší na prípravu kuracieho mäsa. Na steak zvoľte kontaktný gril. Ten zabezpečí chrumkavú kôrku a udrží šťavu v mäse.

Podľa štruktúry elektrické grily sú rozdelené do niekoľkých typov:

1. Jednostranné. Majú iba jeden povrch na vyprážanie. Princíp použitia je podobný ako pri bežnej panvici - počas varenia sa mäso musí otáčať. Vyrábajú sa stolové a stojace elektrické spotrebiče. Sú vhodné len do malých, komorných kaviarní.
2. ObojstrannéVybavené dvoma vyprážacími rovinami, umiestnenými pod a nad. Takéto modely sa tiež nazývajú lisovacie alebo sendvičové grily. Vďaka tejto konštrukcii sa vyprážanie vykonáva súčasne zhora aj zdola.

Špeciálnou vlastnosťou profesionálnych elektrických grilov je možnosť nielen variť, ale aj kúrenie jedlo pri nízkych teplotách.

Aby sa zabezpečilo, že gril bude pohodlne umiestnený v kuchyni kaviarne alebo reštaurácie, odborníci odporúčajú vybrať si vstavané modely. Sú drahšie, ale oveľa pohodlnejšie na používanie.

Viac elektrických grilov rozdelené podľa rozmerov:

1. Porcie pre 2-6 osôb. Považuje sa za malé zariadenie.
2. Na 12-15 porcií. Ideálne pre veľké objemy.

Podľa konfigurácie grily pre kaviarne a reštaurácie Môže byť:

• vysoko špecializovaný — s jedným typom panela na prípravu konkrétneho jedla;
• univerzálny - s niekoľkými rôznymi povrchovými úpravami na vyprážanie rôznych druhov jedál.

Ako si vybrať najlepšie zariadenie?

Grilovanie steakov má svoje špecifiká. Napríklad dobre prepečený steak vyžaduje dobrú teplotu, aby bolo mäso v strede dobre prepečené.

Naopak, stredne prepečené mäso vyžaduje nízke teploty na zhnednutie kôrky bez prepečenia stredu.

Preto bude potrebné gril s jednoduchou reguláciou teplotyToto je jedno z najdôležitejších kritérií pri výbere tohto zariadenia.

Niektoré modely sú vybavené automatizáciou, ktorá automaticky určuje hrúbku steaku a volí teplotu podľa stupňa prepečenia.

Toto je veľmi užitočná funkcia, je však potrebné, aby zariadenie stále malo Možnosť manuálneho nastavenia.

Za pozornosť stojí aj vyprážacie plochy. Nie každý povrch je vhodný na prípravu steakov:

• Hladký vykurovací povrch — pre morské plody a hydinu. Označuje sa písmenom L.
• Vlnitý — konkrétne pre steaky. Spoznáte ho podľa indexu R.

Vlastnosti elektrických grilov, ktoré treba zvážiť

Existujú výrobcovia, ktorí vyrábajú kombinované modely, pri ktorom je jedna polovica povrchu hladká a druhá je rebrovaná. Je však lepšie zvoliť možnosť s plne rebrovaným panelom. Zanecháva na mäse charakteristický vzor a umožňuje dosiahnuť efekt vyprážanej, chrumkavej kôrky. V opačnom prípade to nie je steak, ale jednoducho vyprážané mäso.

Existujú aj ďalšie nuansy, ktorým stojí za to venovať pozornosť:

1. Počet upínacích rovínAk sú dva, výrazne sa tým zníži spotreba energie a čas varenia.
2. Možnosť automatického nastavenia hornej dosky. To vám umožní variť mäso rôznej hrúbky s rovnakou kvalitou.
3. Gril musí mať rukoväte vyrobené z tepelne odolného materiálu.
4. Je lepšie, ak sú dosky umiestnené pod uhlomaby tuk odtekal do samostatnej vyberateľnej misky.
5. Zariadenie musí mať ochrana pred dymom.

Profesionálne elektrické grily majú svoje vlastné nuansy, ktoré by sa mali zohľadniť pred inštaláciou:

• bude potrebné napätie 380 W;
• bude vysoká spotreba energie;
• cena profesionálnych produktov je vysoká - začína na priemernej od 50 tisíc rubľov.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Elektrické grily do domácnosti: stovky skvelých možností – ako si vybrať ten najlepší?

Cenný nákup alebo vyhodené peniaze? Výhody a škody používania elektrického grilu

Recenzia 6 rôznych sérií: výhody a nevýhody vykurovacích pecí pre domácnosť Teplodar

Akí výrobcovia sú na trhu?

Príprava steaku je chúlostivá záležitosť, najmä v kaviarni, kde musíte variť veľa a rýchlo. Preto Stojí za to uprednostniť známych výrobcov elektrických grilov, ktorí majú bezchybnú povesť a záruku kvality.

Na modernom trhu existuje niekoľko osvedčených výrobcov.

Weber

Americká spoločnosť s viac ako 60-ročnou históriouGrily tohto výrobcu sú už uznávanou značkou po celom svete. Špecializuje sa na výrobu rôznych typov grilov. Prezentované sú produkty Weber. v 30 krajinách a tento zoznam sa pravidelne rozširuje.

Foto 1. Elektrický gril od výrobcu Weber model Q 2400 Station. Zariadenie je vybavené kolieskami pre ľahký pohyb.

Tento výrobca má niekoľko významných výhod:

• Inovatívny vývoj. Zariadenia sú vytvorené v súlade so všetkými svetovými normami a štandardmi. Generácie grilov a príslušenstva sa neustále vylepšujú.
• Trvanlivosť. Výrobky sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele s keramickým povlakom.
• Zabezpečenie kvalityVýrobca poskytuje na elektrické grily značkovú záruku - až 5 rokov.

Najobľúbenejšie modely sú Stanica Q 2400, Q 140. Majú všetky potrebné vlastnosti na prípravu dokonalého steaku. Medzi nevýhody však patrí, že mnohé modely nemajú zabudovaný teplomer. Okrem toho to v priemere trvá 10-20 minút.

Tefal

Francúzska značka a medzinárodná obchodná značka. Zaoberá sa výrobou domácich spotrebičov a riadu. Medzi ne patria elektrické grily. Majú zvýšený výkon (v priemere 2 kVt), vyrobené z vysoko kvalitnej ocele, majú všetky potrebné funkcie vrátane ochrany pred prehriatím.

Medzi najobľúbenejšie modely patria: Optigrill GC702D34 so softvérovým a hardvérovým systémom varenia, XL zdravie GC600, pracuje v 3 teplotných režimoch.

Foto 2. Elektrický gril od výrobcu Tefal, model Optigrill GC702D34. Má veľké množstvo prevádzkových režimov.

Existujú aj nevýhody. Napríklad, aby automatický systém fungoval správne, musia mať kusy mäsa rovnakú hrúbku a veľkosť.

Miele a ďalší

Nemecká spoločnosť, ktorá sa špecializuje na výrobu profesionálneho vybavenia pre reštaurácie, nemocnice a práčovne. Grily značky Miele sú považované za produktívne, ergonomické a odolné. Výrobca poskytuje záruku 12 mesiacov.

Najobľúbenejším modelom je vstavaný grilovací panel. CS 1322 BG s dvoma pracovnými plochami a liatinovým roštom. Každá zóna je regulovaná samostatne. Výkon je 3400 W. Vrcholom tohto modelu je tento elektrický gril s použitím uhlia.

Avšak kvôli konštrukčným vlastnostiam vznikajú problémy s čistením. Okrem toho sa nezaobídete bez výkonnej kapucne.

Foto 3. Elektrický gril Miele GC 1322 BG. Ide o lávový typ zariadenia.

Existujú aj iní výrobcovia, ktorí vyrábajú aj kvalitné steakové grily. Medzi nimi:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortmax;
• Valčekový gril;
• Profesionálny Electrolux.

Užitočné video

Pozrite si video, ktoré demonštruje proces varenia steaku na elektrickom grile od značky Tefal.

Aby som to zhrnul/a

Výber elektrického grilu na steaky si vyžaduje dôkladný prieskum trhu. Je dôležité pamätať na:

1. potrebujem výkonný gril - nie menej ako 2000 W;
2. ideálnou možnosťou je kontaktný obojstranný gril s možnosťou nastavenia prítlačných plôch;
3. musia byť prítomné rebrované vykurovacie telesá;
4. je lepšie vybrať si zariadenie so širokým pracovným panelom;
5. ďalším plusom bude multifunkčné menu s ďalšími možnosťami;
6. Vhodný je gril vyrobený z kvalitných materiálov, ako je liatina.

Pri používaní nezabudnite, že elektrický gril sa počas prevádzky veľmi zahrieva, preto nesmú sa premiestňovať ani nechávať bez dozoru. Tiež odporúčané odstráňte všetky horľavé materiály z blízkosti spotrebiča predmety a kvapaliny.

Dodržiavaním našich tipov si môžete vybrať ten správny elektrický gril a použiť ho na prípravu lahodných steakov vo vašej prevádzke.