ทอดจนสุกทั่วถึงทุกจาน! เตาไฟฟ้าสำหรับทำชวามาร์ต่างกันอย่างไร

ในศาลาร้านอาหารที่ขายชวาอาร์ม่า พวกเขาไม่ชอบรอ คุณภาพของอุปกรณ์และความชำนาญของพ่อครัวไม่ใช่สิ่งเดียวเท่านั้น ลูกค้าต้องเห็นขั้นตอนการเตรียมอาหารตั้งแต่ต้นจนจบ

นั่นคือเหตุผล ผลิตอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำชวาอาร์มา

ข้อกำหนดสำหรับเตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับชวาอาร์ม่า คุณสมบัติหลัก

อุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับทำเมนูเนื้อทอดมีมากมาย ปลอดภัยและสะดวกกว่าแบบแก๊ส

การปฏิบัติตามมาตรฐาน GOST และความปลอดภัยจากอัคคีภัย — ข้อกำหนดหลัก แม้ว่าจะไม่ใช่ข้อกำหนดเดียวสำหรับเตาปิ้งย่างไฟฟ้าก็ตาม แนะนำ พลัง อุปกรณ์นี้เป็น 5 กิโลวัตต์

นี่คือปริมาณที่ต้องใช้ปรุงอาหารให้ได้ปริมาณเพียงพอในเวลาจำกัด ความจุของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าและจำนวนไม้ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์การใช้งาน

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าจะต้องมาพร้อมกับ: แผ่นป้องกันทำจากกระจกทนความร้อน ซึ่งช่วยปกป้ององค์ประกอบความร้อนจากไขมันกระเด็น และป้องกันผู้มาเยือนจากกลิ่นไหม้ เมื่อซื้อชวาอาร์มาแบบย่าง ควรตรวจสอบระยะเวลาการรับประกันและความพร้อมของชิ้นส่วนอะไหล่

พลัง

กำลังไฟฟ้าและแรงดันไฟฟ้าของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อที่ปรุงต่อกะและความจุ (โหลดเดี่ยว) ยิ่งมีองค์ประกอบความร้อนมากเท่าไร เนื้อก็จะสุกเร็วและอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่เครื่องก็จะใช้พลังงานมากขึ้นเท่านั้น กำลังไฟฟ้าของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าแต่ละรุ่นจะแตกต่างกัน ภายใน 3-11 กิโลวัตต์

โหลดสูงสุด

หากผู้ซื้อจะเสิร์ฟชาบูอาร์มาให้กับเพื่อนสนิทและคนในครอบครัวเท่านั้น คุณก็สามารถเลือกเครื่องที่มีความจุสูงสุดได้ เนื้อ 6 กก. ความจุที่ใหญ่ที่สุดคือ สูงสุด 50 กก. — มีเตาย่างไฟฟ้าที่ออกแบบมาสำหรับพื้นที่ที่มีการสัญจรมาก

การบริโภคพลังงาน

การใช้พลังงานของเตาย่างชวาอาร์ม่าไฟฟ้าแต่ละชนิดแตกต่างกัน โดยเตาย่างที่ใช้พลังงานน้อยที่สุดคือ อุปกรณ์ชนิดอินฟราเรดที่มีแผ่นสะท้อนความร้อน

การกำหนดค่าอุปกรณ์ประเภทแนวตั้ง

เตาปิ้งย่างชาบูอาร์ม่าแบบไฟฟ้ามาตรฐานประกอบด้วย:

• จากองค์ประกอบความร้อน;
• จากหน้าจอสะท้อนแสง;
• จากกระบอกสูบหมุน
• จากมีดกลที่ถอดออกได้
• จากพาเลท

ผลิตอุปกรณ์ที่มีคุณภาพ ทำจากสแตนเลส และ มาพร้อมชิ้นส่วนอะไหล่จำนวนหนึ่ง

นอกจากนี้คุณจะต้องมี:

• เครื่องตัดผัก (ชวาอาร์ม่ามีผัก);
• ตารางการทำความเย็น;
• ตะแกรงสัมผัสสำหรับทอดชวามาร์;
• หม้อทอดไฟฟ้า;
• เครื่องปั่นซอส;
• ตู้เย็น.

หากต้องการจัดเตรียมสถานที่ทำงานของพ่อครัวในเต็นท์อาหารจานด่วน คุณต้องมี: อ่างล้างจาน ตู้เก็บสินค้า ตู้โชว์อุ่นอาหาร ผ้าเช็ดปาก และถุงบรรจุภัณฑ์

ผู้ผลิต: Grill-Master, Fimar, Vortmax, Sikom และอื่นๆ

อุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับเมนูเนื้อย่างได้รับการจัดหาโดยผู้ผลิตในรัสเซีย ยุโรป และจีน บริษัทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้แก่:

• "ปรมาจารย์การย่าง"
• แอร์ฮอท;
• โรลเลอร์กริลล์;
• อิเล็คโทรลักซ์ โปรเฟสชั่นแนล;
• กัสโตแร็ก;
• ฮูรากัน;
• ฟิมาร์;
• อาเตซี่;
• วอร์ทแม็กซ์;
• "สิกอม";
• “เทคโนโลยีอาหาร”

ภาพที่ 1. เตาปิ้งชวาแบบไฟฟ้าจากผู้ผลิต Vortmax เป็นอุปกรณ์ชนิดสัมผัส

ผู้นำที่ไม่มีใครโต้แย้งได้คือบริษัท อีเลคโทรลักซ์ ผลิตภัณฑ์ของบริษัท โดดเด่นเรื่องความทนทานและคุณภาพสูงเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องจะทอดให้สุกทั่วถึงและมีเปลือกกรอบๆ โดยไม่ไหม้ เครื่องของบริษัทนี้มักพบในร้านอาหารมากกว่า ไม่ค่อยพบในร้านริมถนนเนื่องจากมีราคาสูง ในบรรดา "ชาวเอเชีย" ผู้นำถือเป็น วอร์ทแม็กซ์ผลิตภัณฑ์ของเราไม่ได้ด้อยไปกว่าหน่วยงานในยุโรปเลยในด้านความทนทานและพารามิเตอร์

อุปกรณ์ของรัสเซียและจีน ราคาถูกกว่าแต่ก็ใช้งานได้นานขึ้นด้วย-

เครื่องใช้ไฟฟ้าที่พบมากที่สุดในร้านฟาสต์ฟู้ดคือจากบริษัท อาเตซี่ ฟิมาร์ แอร์ฮอท สิคอม

เมื่อเลือกเครื่องทำชวาอาร์มา อย่าพิจารณาแค่ราคาเพียงอย่างเดียว ควรใส่ใจวัสดุที่ใช้ทำพื้นผิวของเครื่องด้วย เพราะจะดีที่สุด หน่วยแก้วเซรามิกและเหล็กหล่อ ควรเลือกรุ่นที่มีแผ่นสะท้อนความร้อนจะดีกว่า

คุณอาจสนใจ:

สะดวกต่อการทำอาหารและทำความสะอาดง่าย: รีวิวรุ่นยอดนิยมของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมีแผงถอดออกได้

ต้องการเตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับร้านอาหารหรือไม่? สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อ

ถ้าไม่มีแก๊สหรือไฟฟ้าก็ประหยัดได้! เตาเผาที่มีระบบน้ำสำหรับทำความร้อนภายในบ้าน

ตัวอย่างแบบจำลอง

ด้านล่างนี้เป็น รุ่นยอดนิยม เตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับชวาอาร์ม่า

เอเต้ยชวารมา-2 เอล เอ็ม

หน่วย เอเต้ยชวารมา-2 เอล เอ็ม มีไว้สำหรับร้านอาหารทั่วไป เตรียมไส้ชัชลิกและชวามาร์ อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วย:

• ตัวทำความร้อน;
• ยืนด้วยไม้เสียบ

อุปกรณ์ทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ทำจากสแตนเลส.

ในเตาปิ้งย่าง เนื้อหมักจะถูกวางลงบนมีดหมุน เพื่อให้สุกได้ตามระดับความสุกที่ต้องการ

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของอุปกรณ์มีดังนี้: เครื่องทำความร้อนรูปทรงพิเศษซึ่งทำให้เนื้อทอดได้ทั่วถึงกันและมีกลไกปิดแยกสำหรับแต่ละองค์ประกอบความร้อน

ระยะห่างระหว่างหัวฉีดและเครื่องทำความร้อนจะแตกต่างกัน

เตาปิ้งย่างมีตะแกรงสะท้อนความร้อนเพื่อส่งความร้อนไปยังอาหารที่กำลังปรุง ถาดได้รับการออกแบบมาให้ สองระดับI. ตัวทำความร้อนไม่ร้อนเกินไปเนื่องจากมีบังตาป้องกัน มีดถอดออกและทำความสะอาดได้ง่าย เวลาในการปรุงไส้เนื้อหนึ่งส่วนคือ หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ข้อดีของเตาปิ้งย่างไฟฟ้า:

• ดูแลรักษาง่าย;
• การให้ความร้อนสม่ำเสมอ;
• การมีถาดอบสำหรับรองไขมัน
• ความสามารถในการควบคุมการคั่ว

ข้อบกพร่อง :

• ราคาแพงเกินไป;
• มีความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้สูง

แรงดันไฟฟ้าที่ต้องการ - 220 โวลต์

พลังของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าคือ 3200 วัตต์. สภาพอุณหภูมิภายในขีดจำกัด 50-250 องศา เซลเซียส ดาวน์โหลดครั้งเดียว — 6 กก., สูงสุดที่อนุญาตได้คือ 30 กก.กระบอกสูบสามารถหมุนได้เต็มรอบในเวลาครึ่งนาที รุ่นที่มีอุปกรณ์ครบครันจะมีน้ำหนัก 18.5 กก.

แอร์ฮอท GRE-80

เตาปิ้งย่างไฟฟ้า โครงสแตนเลส ออกแบบมาเพื่อทำชวาอาร์ม่าในร้านอาหารบิสโทร-

ชิ้นเนื้อบนมีดหมุนรอบเครื่องทำความร้อนจนกระทั่งสุกถึงระดับที่ต้องการ

อุปกรณ์มี 3 โซนทำความร้อนและ 6 องค์ประกอบทำความร้อน โดยสามารถปรับระยะห่างจากผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียมไว้ได้

ขีดจำกัดอุณหภูมิ - 50-300 องศา เซลเซียส โหลดสูงสุดที่เตาปิ้งย่างไฟฟ้ารับได้คือ 45 กก.

หน่วยชวาอาร์มานี้มีกำลังและแรงดันไฟฟ้าสูง: เกือบ 10,000W และ 380V ตามลำดับ

น้ำหนักของตะแกรงโดยไม่รวมบรรจุภัณฑ์จากโรงงานคือ 26 กก.

ขนาด – 53.4x60.4x96 ซม.

ข้อดีของเตาปิ้งย่างไฟฟ้า:

• การใช้พลังงานที่สูงอย่างสมเหตุสมผล ความหลากหลาย
• แทบจะไม่มีความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้เลย
• เรียบง่ายและง่ายต่อการบำรุงรักษา

ข้อบกพร่อง : แพงเกินไปสำหรับรุ่นจีน

ฟิมาร์ GYR60

เตาปิ้งย่างไฟฟ้ารุ่น FIMAR GYR60 ออกแบบมาเพื่อใช้กับร้านฟาสต์ฟู้ดที่ต้องการปรุงชวาอาร์ม่า เตาปิ้งย่างรุ่นนี้มีการเคลือบเซรามิกป้องกัน มีเครื่องทำความร้อนอินฟราเรด 4 เครื่อง พร้อมปรับ พลังสามระดับ. มีหน้าจอป้องกันกระจกทนความร้อนมาให้ด้วย

วัสดุอุปกรณ์และตัวเครื่องเป็นสแตนเลส มอเตอร์ที่หมุนไม้เสียบไส้ชวาม่ามีตัวขับด้านบน ความสามารถในการควบคุมการเอาเนื้อสัตว์ที่ปรุงออกจากเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

โหลดสูงสุดที่อนุญาต - 30 กก.. อุปกรณ์ทำงานโดยใช้แรงดันไฟฟ้าใน 380 โวลต์, อำนาจคือ 4200 วัตต์. ขนาดตะแกรง - 51x53x87ซม.ไม่รวมบรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์มีน้ำหนัก 26 กก.นอกจากนี้ คุณยังสามารถสั่งซื้อชุดแว่นตาป้องกันและหมวกดูดควันได้อีกด้วย

ภาพที่ 2 เตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับทำชวาม่าจากผู้ผลิต Fimar พร้อมฮีตเตอร์อินฟราเรด

ข้อดี:

• เตาปิ้งย่างไฟฟ้าใช้ไฟฟ้าน้อยกว่ารุ่นอื่นๆ มาก
• ความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ต่ำ
• ตะแกรงถอดประกอบและทำความสะอาดได้ง่าย
• ทอดเนื้อสัตว์ได้ทั่วถึงโดยไม่ต้องตีก่อน
• มีฟังก์ชั่นมากมาย

ข้อเสียของการปิ้งย่าง - ราคาสูง, เสียบ่อย.

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอรีวิวเตาปิ้งย่างชวาอาร์มาแบบไฟฟ้าซึ่งจะบอกเล่าเกี่ยวกับหลักการทำงานของอุปกรณ์และส่วนประกอบต่างๆ

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยเมื่อทำงานกับเตาย่างชวาอาร์ม่าไฟฟ้า

ไฟฟ้า โมเดลของอุปกรณ์สำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในขนมปังพิต้ามีมากมาย ปลอดภัยและง่ายกว่าแก๊ส-

แต่การใช้อุปกรณ์ดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่ง:

• ต้องวางตะแกรงบนพื้นผิวที่ทนความร้อนได้ระดับและทนทานเท่านั้น มุมและทางเดินไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยเด็ดขาด
• พื้นที่ทำงานใกล้กับพื้นผิวร้อนของเตาปิ้งย่างไฟฟ้า - ไม่มีสถานที่สำหรับเด็กและสัตว์
• อย่าเทน้ำมันลงบนชิ้นส่วนกลไกเด็ดขาด! อนุญาตให้เช็ดด้วยผ้าครัวที่ชุบน้ำมันได้
• เนื้อหมัก ขั้นแรกให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางลงบนกระบอกสูบ
• คู่มือการใช้งานมีมาพร้อมกับอุปกรณ์อ่านก่อนเริ่มงาน หากไม่มีหรือมี แต่ไม่มีภาษารัสเซีย แสดงว่าไม่ดี เป็นไปได้มากว่ารุ่นดังกล่าวไม่ตรงตามมาตรฐานที่รัสเซียกำหนดไว้ และไม่ควรซื้อ
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำหรือน้ำมัน ลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเตาปิ้งย่างไฟฟ้า
• เสื้อผ้าของเชฟที่ทำงานกับเตาปิ้งชวาอาร์ม่าจะต้องทำจากวัสดุจากธรรมชาติ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องสวมถุงมือและผ้ากันเปื้อน โดยผมจะถูกซ่อนไว้ใต้หมวก