ต้องการเตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับร้านอาหารหรือไม่? สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อ

สิ่งที่เรียกว่ากำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในประเทศของเรา เตาปิ้งย่างไฟฟ้า-

เมนูเนื้อสัตว์ ผัก และปลาที่ปรุงด้วยเตาปิ้งย่างไฟฟ้าเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของบาร์ คาเฟ่ โรงอาหาร และร้านอาหารมานานแล้ว

วิธีการนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ความแตกต่างหลักคือ กลิ่นหอมพิเศษ รสชาติที่ไม่อาจบรรยายได้แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะสามารถบรรลุผลสำเร็จได้เสมอไป การเลือกอุปกรณ์เตรียมอาหารให้เหมาะสมจึงมีบทบาทสำคัญ

ข้อกำหนดสำหรับเตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมืออาชีพ

พ่อครัวแม่ครัวที่ทำหน้าที่เสิร์ฟอาหารในร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือร้านอาหาร จำเป็นต้องมีความสะดวกสบาย โดยได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่ดี และอุปกรณ์ทำอาหารคุณภาพสูงที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายเมนูในเวลาเดียวกัน

เตาปิ้งย่างอุตสาหกรรมค่อนข้าง โดยรวม ดีไซน์ที่แตกต่างจากแบบใช้ในบ้าน ขึ้นอยู่กับความต้องการ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำงานได้ ทั้งแก๊สและไฟฟ้า

การย่างเกิดขึ้น ความเชี่ยวชาญสูงเช่น ใช้เพื่อเตรียมอาหารชนิดเดียวเท่านั้น และนำมาผสมรวมกันในคราวเดียวได้ ฟังก์ชั่นต่างๆพวกหลังมีความต้องการอย่างมาก

อุปกรณ์แต่ละชนิดที่ใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงจะต้องตอบสนองข้อกำหนดหลายประการในคราวเดียว:

• ประการแรกก็คือ ประสิทธิภาพสูงสุดด้วยการใช้พลังงานขั้นต่ำ
• ประการที่สองก็คือ ความเรียบง่าย การทำงาน หากเราหมายถึงการทำอาหารด้วยมือ ก็ควรจะสะดวกสำหรับพ่อครัวที่จะเปลี่ยนโหมดและเปลี่ยนอุณหภูมิ หากเราพูดถึงระบบอัตโนมัติ ก็ควรจะทำงานเหมือนนาฬิกา
• ข้อกำหนดที่สามและสำคัญที่สุดคือ ทำความสะอาดง่าย, ท้ายที่สุดแล้ว ความปลอดเชื้อในห้องครัวของร้านกาแฟหรือร้านอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญมาก
• ข้อกำหนดที่สี่ คือ ต้องมีความสามารถในการอบผัก ผลไม้ สเต็ก ปลา ไก่ หรือเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ความอเนกประสงค์-
• มันมีความสำคัญกับบางคน ขนาด เครื่องใช้ไฟฟ้า เพราะไม่ใช่ทุกห้องครัวที่จะรองรับเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่ได้
• เตาปิ้งย่างต้องมี รับประกัน ในกรณีที่เกิดการเสียหาย
• วัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์จะต้องเป็น ปลอดสารพิษ, ทนทานต่ออุณหภูมิสูง.
• อุปกรณ์จะต้องติดตั้งด้วย ฟังก์ชั่นเสริมอีกมากมาย จะดีมากหากมีเครื่องดูดควัน ไม้เสียบ และขาตั้งในตัว

พ่อครัวหรือคนทำงานในครัวแต่ละคนมีความต้องการพิเศษที่แตกต่างกันสำหรับอุปกรณ์ ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพให้เลือกมากมาย

การจำแนกประเภทตามการออกแบบ

มีเตาปิ้งย่างประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าไร้สัมผัส

เตาปิ้งย่างไร้สัมผัสแบ่งออกเป็น:

1. เตาย่างซาลาแมนเดอร์พร้อมระบบทำความร้อนอินฟราเรด โดยทั่วไปอุปกรณ์เหล่านี้ใช้สำหรับปรุงอาหารที่มีชีสหรือปลาละลาย

   เมื่อย่างในเตาแบบนี้จะมีเปลือกกรอบหอมๆ เกิดขึ้น อุปกรณ์นี้มีลักษณะเหมือนห้องปิดสามด้าน

2. เตาปิ้งย่างไก่ไฟฟ้าระบบความร้อนอินฟาเรด ใช้เมื่อเมนูของร้านมีโครงไก่ทั้งตัว โดยทั่วไปไก่จะถูกวางบนไม้เสียบที่หมุนรอบแกนของมัน

   เปลพิเศษช่วยเขาในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์จะสุกเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน และสร้างเปลือกกรอบสีทอง

3. เตาปิ้งย่างชาบูมาร์ อุปกรณ์แนวตั้งพร้อมระบบทำความร้อนอินฟราเรด วางเนื้อบนซี่ล้อแนวตั้งที่หมุนรอบแกนได้อย่างรวดเร็ว อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้ย่างได้สม่ำเสมอ

ติดต่อ

ติดต่อตะแกรง:

• นี้ เตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมีพื้นผิวซี่โครงหรือพื้นผิวเรียบอุปกรณ์ดังกล่าวมักพบในห้องครัวของร้านกาแฟและร้านอาหาร อุณหภูมิในการทำความร้อนของอุปกรณ์ระดับมืออาชีพจะสูงถึง 300 องศาเซลเซียส ช่วยให้คุณทอดเนื้อสัตว์ ผัก และปลาได้ สะดวกเพราะไม่ต้องใช้ภาชนะเพิ่มเติมในการทำอาหาร

แผงซี่โครงทำให้มีแถบทอดบนจานซึ่งดูเป็นธรรมชาติมากบนจาน พื้นผิวที่เรียบช่วยให้ ชุดยูนิฟอร์ม การย่างสเต็ก เตาย่างไฟฟ้า ใช้งานง่ายที่สุด ในห้องครัวจึงทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก

• เปิดเตาปิ้งย่างแบบมีตะแกรง เตาประเภทนี้สามารถทำงานด้วยแก๊สหรือไฟฟ้าก็ได้ เตาประเภทนี้จะอุ่นอาหารได้ดีและทอดอาหารบนเตาประเภทนี้ น้ำจะระเหยออกจากถาดพิเศษและทำให้อาหารมีความชื้น ทำให้อาหารมีน้ำมีนวล เตาประเภทนี้ การติดตั้งในร้านอาหารเป็นเรื่องยาก

ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเป็นไปได้หากมี ฝากระโปรงทรงพลังมากอย่างไรก็ตาม เตาปิ้งย่างไฟฟ้าชนิดนี้ใช้ทำชาชลิกที่อร่อยได้

ร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งใช้สิ่งนี้ในการเตรียมชาชลิก บาร์บีคิวไฟฟ้าแต่กลับทำให้เนื้อแค่เกรียมทั้งด้านเท่านั้น โดยไม่ได้ทำให้มีกลิ่นหรือกลิ่นควันแต่อย่างใด

• รูปแบบหนึ่งของรุ่นนี้คือ เตาปิ้งลาวา ด้วยการทำงานของเขาทำให้เนื้อได้รับความร้อนจากหินลาวา รสชาติมีความชุ่มฉ่ำมาก อย่างไรก็ตาม ลบ ข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวคือจะสกปรกเร็วและไขมันมักจะฟุ้งกระจาย ซึ่งอาจทำให้เกิดกลิ่นควันอันเป็นเอกลักษณ์ในครัว ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานอื่นเสียไป

คุณอาจสนใจ:

เผชิญหน้ากันจริงจัง: เตาปิ้งย่างลม หรือ เตาปิ้งย่างไฟฟ้า อันไหนดีกว่า?

การซื้อของที่คุ้มค่าหรือการสูญเสียเงิน? ประโยชน์และโทษของการใช้เตาปิ้งย่างไฟฟ้า

อบใน 5 นาที: เตาอบพิซซ่าไม้สไตล์อิตาลี

พันธุ์ตามจุดประสงค์การใช้งาน

ประเภทของเตาปิ้งย่างสามารถแบ่งได้ดังนี้

สำหรับอาหารทะเลและสัตว์ปีก

ทั้งสัตว์ปีกและอาหารทะเลก็ค่อนข้าง เนื้อนุ่มมันง่ายมากที่จะทำให้เสียได้ และเชฟตัวจริงจะรู้ว่าหากต้องการผลลัพธ์ที่ดี จำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ที่ถูกต้อง

ตัวอย่างที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหารทะเลและสัตว์ปีกคือ เตาปิ้งย่างแก๊ส 3 หัวเตา จะเป็นการดีหากฝาครอบของอุปกรณ์ดังกล่าวมีเทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรดในตัว ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิได้ตลอดเวลา เพราะการเพิ่มอุณหภูมิแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ได้

เมื่อย่างบนตะแกรงแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะยังคงชุ่มฉ่ำ ไม่ไหม้หรือแห้งเกินไป จะดีมากหากทำจาก สแตนเลส-

อาหารทะเลปรุงอย่างอร่อยบนตะแกรงที่ปิดฝา เคลือบอีนาเมลพอร์ซเลน

สำหรับสเต็กและเคบับ

เจ้าของร้านกาแฟและร้านอาหารหลายรายทำผิดพลาดร้ายแรงครั้งหนึ่งเมื่อซื้อเตาปิ้งย่างแบบใช้ในบ้านสำหรับใช้งานระดับมืออาชีพ

จานในอุปกรณ์ดังกล่าวใช้เวลาในการปรุงนานกว่า และรสชาติจะไม่เหมือนกับในร้านกาแฟระดับมืออาชีพ และพ่อครัวจะใช้เวลา ต้องใช้เวลาในการดูแลการเตรียมอาหารมาก

เมื่อซื้อเตาปิ้งย่างแบบมืออาชีพ อย่าลืมว่าเตาจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดพิเศษบางประการ:

1. มีตัวทำความร้อน ไฟฟ้า ไม่น้อยกว่า 2200 วัตต์.
2. ต้องทำการให้ความร้อนแผง โดยเร็วที่สุด
3. ต้องมีตัวตนอยู่ สารเคลือบกันติดทนทาน ทนทานต่อความเสียหายจากภายนอก ดีเยี่ยมหากทำสำเร็จ ของสามชั้น
4. แผงจะต้อง ทำความสะอาดง่ายและยังให้พ่อครัวสามารถปรุงอาหารจานโปรดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันได้อีกด้วย
5. อุปกรณ์จะต้องมี เครื่องจับเวลาที่จะทำให้คุณทอดสเต็กบนสายพานลำเลียงได้
6. เตาปิ้งย่างไฟฟ้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงสเต็กสามารถ ไม่ใช้พื้นที่มากแต่ในเวลาเดียวกันก็จะตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพทั้งหมดอีกด้วย

ซาลาแมนเดอร์ย่าง

วัตถุประสงค์หลักของอุปกรณ์ดังกล่าวคือ การย้อมสีเตาย่างซาลาแมนเดอร์ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานเสร็จได้แม้ว่าจะสุกเพียงครึ่งหนึ่งแล้วก็ตาม

เช่น การเตรียมการล่วงหน้า แต่จำเป็นต้องปิดจานด้วยเปลือกชีสหรืออบปลาให้ดีทันทีก่อนเสิร์ฟ

ขอขอบคุณ การแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างอ่อนโยน อุปกรณ์นี้จะสร้างเปลือกสีเหลืองทอง ตะแกรงดังกล่าวมีลักษณะคล้ายเตาอบชนิดหนึ่ง

ภาพที่ 1. เตาปิ้งย่างไร้สัมผัสแบบมืออาชีพ รุ่น SE-GN 1/1 กำลังไฟ 3.4 กิโลวัตต์ ผู้ผลิต - "Modular"

ข้อดีคือสามารถปรับความสูงของตะแกรงได้

โดยวิธีการจัดวาง

มีตะแกรงแบบตั้งโต๊ะและแบบตั้งพื้น ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดวาง

โต๊ะวางของ

เตาปิ้งย่างแบบตั้งโต๊ะเหมาะอย่างยิ่งหากห้องครัวของร้านกาแฟหรือร้านอาหารของคุณไม่เหมาะกับการวางอุปกรณ์แยกชิ้น เตาปิ้งย่างแบบนี้มีขนาดค่อนข้างกะทัดรัด โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย ประมาณ5-6กก.และหากจำเป็นก็สามารถเก็บใส่ลิ้นชักได้ แผงของตะแกรงดังกล่าวมีขนาดค่อนข้างเล็ก ทำความสะอาดง่าย สามารถใส่ในเครื่องล้างจานได้โดยไม่มีปัญหา

อย่างไรก็ตาม เมื่อพลิกตะแกรงแบบนี้ 180° คุณจะได้รับพื้นผิวทำความร้อนเต็มรูปแบบที่ทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลายจานในคราวเดียว

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะจะคล้ายกับเตาปิ้งย่างแบบใช้ในบ้านมาก แต่โดยทั่วไปแล้ว อุปกรณ์ระดับมืออาชีพจะมีกำลังมากกว่า และมีขนาดใหญ่กว่ามาก

ราคาเตาปิ้งย่างไฟฟ้าตั้งโต๊ะ ไม่สูงโดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเพราะว่ามีการใช้ปริมาณวัสดุเพียงเล็กน้อยในการผลิตอุปกรณ์ดังกล่าว

แบบตั้งพื้น

ตะแกรงตั้งพื้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ การปรุงปลาหรือเนื้อสัตว์กลางแจ้งหากสถานประกอบการของคุณมีโอกาสเช่นนี้ ไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นความบันเทิงที่แท้จริงสำหรับแขกที่จะได้เห็นขั้นตอนการทำอาหารด้วยตาของตนเองอีกด้วย

ความสวยงามของบาร์บีคิวประเภทนี้อยู่ที่อากาศ ไม่ปนเปื้อนจากผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ หรือไม่ก็อื่น ควันสิ่งสำคัญคือสายไฟต่อพ่วงช่วยให้ทำได้

การติดตั้งเตาปิ้งย่างไฟฟ้าในร่มเป็นเรื่องง่ายมาก อันตรายความจริงก็คือไม่เพียงแต่พื้นผิวการทอดเท่านั้นที่จะร้อนขึ้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ของอุปกรณ์ที่สัมผัสกับพื้นอีกด้วย

ซึ่งหมายความว่า หากมีสายไฟ อุปกรณ์สื่อสาร หรืออุปกรณ์อื่น ๆ อยู่ในบริเวณใกล้เคียง อุปกรณ์เหล่านั้นอาจขาดหรือเกิดไฟฟ้าลัดวงจรได้

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าพวกนี้ค่อนข้าง ขนาดใหญ่,มันจึงกินพื้นที่มาก.

ทางออกที่ดีจากสถานการณ์นี้คือ สร้างขึ้นใน เตาปิ้งย่างไฟฟ้า เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ย่างไก่ให้สุก โดยมีขนาดเล็ก ทำให้สามารถใช้เครื่องนี้ได้ทั้งทำอาหารและตั้งโต๊ะ

วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกซื้อเตาปิ้งย่างไฟฟ้า และคำถามที่คุณควรถามตัวเองก่อนไปที่ร้าน:

1. ใส่ใจอีกครั้ง เมนู ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร มีผลิตภัณฑ์กี่ชนิดที่ย่างบนเตาไฟฟ้า
2. สั่งบ่อยแค่ไหนคะ?
   1. ถ้า บ่อยครั้งก็ควรให้สิทธิ์เลือกก่อน ราคาแพง, มืออาชีพ, ทนทานต่อการสึกหรอ อุปกรณ์.
   2. นานๆ ครั้ง - คุณสามารถเลือกได้ รุ่นราคาปานกลาง
3. กำหนด, จะตั้งอยู่ที่ไหน เตาปิ้งย่างไฟฟ้า คุณยินดีจะจัดสรรพื้นที่ให้กับอุปกรณ์นี้มากแค่ไหน?
4. จากนั้นวางแผนด้วยคุณต้องการลงทุนเงินเท่าไหร่ เพื่อการซื้อ
5. และกลับมาดูเมนูกันอีกครั้ง ว่ามีเมนูอะไรบ้าง มักจะมีความต้องการมากที่สุด หากเป็นชวาอาร์ม่า อุปกรณ์จะต้องมีโครงสร้างแบบเดียวกัน เช่น สเต็ก ไก่ย่าง เป็นต้น
6. หากคุณมีผู้เยี่ยมชมจำนวนมากเพียงพอ อุปกรณ์ก็ควรจะมีประสิทธิภาพ ไม่น้อยกว่า 2400 วัตต์.
7. อย่าลืมเช็คดู บทวิจารณ์. อ่านว่าโมเดลนี้หรือโมเดลนั้นได้พิสูจน์ตัวเองอย่างไร

เมื่อเปรียบเทียบคำตอบทั้งหมดแล้ว ให้ไปที่ร้าน ที่ปรึกษาจะรับฟังความต้องการของคุณ และช่วยคุณเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารของคุณ

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ลองชมวิดีโอเพื่อดูคุณสมบัติของเตาปิ้งย่างมืออาชีพประเภทต่างๆ

แล้วทำไมต้องมืออาชีพ?

จากอุปกรณ์บ้านที่มีภาระหนัก, มีแนวโน้มมากขึ้น จะพังเร็ว แล้วคุณก็ต้องเจอกับความจำเป็นในการซื้ออุปกรณ์อีกครั้ง คนขี้งกต้องจ่ายสองครั้ง จ่ายครั้งเดียวเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่ดี พ่อครัวและลูกค้าของคุณจะขอบคุณคุณมาก