มืออาชีพต้องการสิ่งที่ดีที่สุด! วิธีเลือกเตาย่างสเต็กไฟฟ้าคุณภาพดี

เตาปิ้งย่างไฟฟ้า ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายปลา ผัก เนื้อ ไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะมีรสชาติใหม่หากคุณปรุงด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้านี้

ในขณะเดียวกันก็ยังคงวิตามินและธาตุอาหารทั้งหมดไว้ และปรุงโดยไม่ใช้ไขมันและน้ำมัน โดยเฉพาะ สเต็กออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพจึงเลือกอุปกรณ์นี้ในการเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของพวกเขา

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมืออาชีพสำหรับสเต็ก - มีลักษณะอย่างไร?

เตาปิ้งย่างไฟฟ้ามีการดัดแปลงต่างๆ มากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเหมาะสำหรับใช้ในร้านอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าเตาปิ้งย่างของคุณใช้งานได้ยาวนานและให้ประโยชน์สูงสุดกับห้องครัวของคุณ ควรให้ความสำคัญกับนางแบบมืออาชีพมากกว่า

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบนี้กับเตาปิ้งย่างแบบสมัครเล่นคือ ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมซึ่งทำให้คุณสามารถตั้งค่าโหมดการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดได้

วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่ง ในขณะเดียวกัน คุณภาพของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วก็ไม่ลดลงด้วย

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมืออาชีพช่วยให้คุณ:

• เลือกอุณหภูมิให้เหมาะสมและควบคุมมัน;
• ปรับความร้อนตามระดับความสุกของสเต็ก
• เลือกหัวต่อให้เหมาะกับจาน;
• เปลี่ยนแผ่นและอุปกรณ์เสริมได้อย่างง่ายดาย

เพื่อการควบคุมที่สะดวกและแม่นยำ รุ่นเตาย่างเหล่านี้ พร้อมเครื่องวัดอุณหภูมิในตัว

นอกจากนี้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพยังมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย ตั้งแต่ 2000 วัตต์ซึ่งจะช่วยเร่งความร้อนให้กับพื้นผิว อุณหภูมิสูงสุดคือ สูงถึง 300 องศาเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นทำความร้อนร้อนเกินไปและไหม้ รุ่นเตาปิ้งย่างระดับมืออาชีพจึงใช้วัสดุทนความร้อนที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

การจำแนกประเภทของเตาปิ้งย่าง

ตัวเตาปิ้งย่างไฟฟ้าทำจาก ทำจากพลาสติกหรือเหล็ก ตัวเลือกแรกนั้นถูกกว่า แต่ก็ควรเลือกแบบที่สองมากกว่า เพราะจะใช้งานได้นานกว่ามาก พื้นผิวสำหรับทอดนั้นทำมาจาก ทำจากแก้วเซรามิกหรือเหล็กหล่อ แบบหลังใช้งานได้จริงมากกว่า เป็นวัสดุที่ทนทาน แข็งแรง ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยทุกประการ

ข้อมูลเตาปิ้งย่างไฟฟ้า จำแนกตามกลไกการปรุงอาหารได้ 2 ประเภท คือ

• ติดต่อ — อาหารสัมผัสกับแผ่นทำความร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร
• ไร้การสัมผัส — การบำบัดด้วยความร้อนเกิดขึ้นโดยใช้องค์ประกอบความร้อนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดความร้อน

เตาย่างประเภทที่สองนั้นเหมาะกับการย่างไก่มากกว่า สำหรับสเต็ก ให้เลือกเตาย่างแบบสัมผัส ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่กรอบและคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

โดยโครงสร้าง เตาปิ้งย่างไฟฟ้า แบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. ด้านเดียว. มีพื้นผิวสำหรับทอดเพียงด้านเดียว หลักการใช้งานคล้ายกับกระทะทั่วไป คือ ระหว่างการทอดจะต้องพลิกเนื้อกลับด้าน เครื่องใช้ไฟฟ้าผลิตขึ้นทั้งแบบตั้งโต๊ะและตั้งพื้น เหมาะสำหรับร้านกาแฟเล็กๆ ที่เป็นส่วนตัวเท่านั้น
2. สองด้านมีเตาทอด 2 เตา คือ เตาด้านบนและเตาด้านล่าง เตาแบบนี้เรียกอีกอย่างว่าเตาแบบกดหรือแบบแซนด์วิช การออกแบบแบบนี้ทำให้สามารถทอดอาหารได้ทั้งจากด้านบนและด้านล่างในเวลาเดียวกัน

คุณสมบัติพิเศษของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมืออาชีพคือไม่เพียงแต่สามารถทำอาหารได้เท่านั้น แต่ยัง การให้ความร้อน อาหารที่อุณหภูมิต่ำ

เพื่อให้แน่ใจว่าเตาปิ้งย่างตั้งอยู่ในห้องครัวของร้านกาแฟหรือร้านอาหารอย่างสะดวก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือก โมเดลในตัว แม้จะมีราคาแพงกว่าแต่ก็ใช้งานง่ายกว่ามาก

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าเพิ่มเติม จำแนกตามขนาด:

1. สำหรับเสิร์ฟ 2-6 ท่าน ถือเป็นอุปกรณ์ขนาดเล็ก
2. สำหรับ 12-15 เสิร์ฟ เหมาะสำหรับปริมาณขนาดใหญ่

โดยการกำหนดค่า เตาปิ้งย่างสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร อาจจะ:

• ความเชี่ยวชาญสูง — พร้อมแผงชนิดหนึ่งสำหรับเตรียมอาหารจานเฉพาะ
• สากล - มีสารเคลือบหลายแบบให้เลือกใช้สำหรับการทอดอาหารหลายประเภท

จะเลือกอุปกรณ์อย่างไรดี?

การย่างสเต็กมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สเต็กที่สุกดีต้องใช้ความร้อนที่ดีเพื่อให้เนื้อสุกดีตรงกลาง

ในทางกลับกัน การปรุงแบบสุกปานกลางต้องใช้ความร้อนต่ำเพื่อทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ให้ส่วนตรงกลางสุกเกินไป

จึงจำเป็นจะต้อง เตาปิ้งย่างควบคุมอุณหภูมิได้ง่าย. นี่เป็นหนึ่งในเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกซื้ออุปกรณ์นี้

รุ่นบางรุ่นมีระบบอัตโนมัติที่จะตรวจสอบความหนาของสเต็กและเลือกอุณหภูมิตามระดับความสุกโดยอัตโนมัติ

นี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก แต่จำเป็นที่อุปกรณ์จะต้องมี ความเป็นไปได้ของการปรับแต่งด้วยตนเอง

นอกจากนี้ก็ควรใส่ใจกับพื้นผิวการทอดด้วย ไม่ใช่ทุกพื้นผิวจะเหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก:

• พื้นผิวทำความร้อนเรียบเนียน — สำหรับอาหารทะเลและสัตว์ปีก มีตัวอักษร L กำกับไว้
• ลูกฟูก — โดยเฉพาะสำหรับสเต็ก คุณสามารถรับรู้ได้จากดัชนี R

คุณสมบัติของเตาปิ้งย่างไฟฟ้าที่ควรพิจารณา

มีผู้ผลิตที่ผลิต แบบผสมผสานโดยครึ่งหนึ่งของพื้นผิวจะเรียบและอีกครึ่งหนึ่งเป็นซี่โครง อย่างไรก็ตาม ควรเลือกตัวเลือกที่มีซี่โครงเต็มแผ่นจะดีกว่า เพราะจะทิ้งลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์ไว้บนเนื้อและช่วยให้คุณได้เอฟเฟกต์ของเปลือกที่ทอดกรอบ มิฉะนั้นจะไม่ใช่สเต็ก แต่เป็นเพียงเนื้อทอดธรรมดา

ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ที่ควรค่าแก่การใส่ใจ:

1. จำนวนระนาบการยึดหากมีสองเครื่อง จะช่วยลดการใช้พลังงานและเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
2. สามารถปรับแผ่นด้านบนได้อัตโนมัติ ช่วยให้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่มีความหนาต่างกันได้โดยยังคงคุณภาพเท่าเทียมกัน
3. เตาปิ้งย่างต้องมีด้ามจับ ทำจากวัสดุทนความร้อน
4. จะดีกว่าถ้าจานอยู่ในมุมเอียงเพื่อให้ไขมันไหลออกสู่ถาดแยกที่ถอดออกได้
5. อุปกรณ์จะต้องมี การป้องกันควัน

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าแบบมืออาชีพมีคุณลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งควรคำนึงถึงก่อนการติดตั้ง:

• จะต้องมีแรงดันไฟฟ้า 380 วัตต์;
• จะมีการบริโภคพลังงานสูงขึ้น;
• ราคาของผลิตภัณฑ์ระดับมืออาชีพค่อนข้างสูง - เริ่มต้นที่ราคาเฉลี่ย จาก 50,000 รูเบิล

คุณอาจสนใจ:

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับใช้ในบ้าน: มีตัวเลือกดีๆ มากมาย – จะเลือกตัวไหนดีที่สุด?

การซื้อของที่คุ้มค่าหรือการสูญเสียเงิน? ประโยชน์และโทษของการใช้เตาปิ้งย่างไฟฟ้า

รีวิว 6 ซีรีย์ที่แตกต่าง: ข้อดีและข้อเสียของเตาทำความร้อนสำหรับบ้าน Teplodar

มีผู้ผลิตใดบ้างในตลาด?

การปรุงสเต็กถือเป็นเรื่องละเอียดอ่อน โดยเฉพาะในร้านกาแฟที่ต้องปรุงหลายอย่างและรวดเร็ว ดังนั้น ควรให้ความสำคัญกับผู้ผลิตเตาปิ้งย่างไฟฟ้าที่มีชื่อเสียง ที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับและการันตีคุณภาพ

มีผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงหลายรายในตลาดสมัยใหม่

เวเบอร์

บริษัทอเมริกัน มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี. เตาปิ้งย่างของผู้ผลิตนี้ได้รับการยอมรับทั่วโลกแล้ว มีความเชี่ยวชาญในการผลิตเตาปิ้งย่างหลากหลายประเภท ผลิตภัณฑ์ของ Weber นำเสนอ ใน 30 ประเทศ และรายการนี้ยังขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ภาพที่ 1. เตาปิ้งย่างไฟฟ้าจากผู้ผลิต Weber รุ่น Q 2400 Station ตัวเครื่องมีล้อเคลื่อนย้ายสะดวก

ผู้ผลิตนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการ:

• การพัฒนาเชิงนวัตกรรม อุปกรณ์ต่างๆ ถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐานและบรรทัดฐานของโลก เตาปิ้งย่างและอุปกรณ์เสริมรุ่นต่อๆ มาได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
• ความทนทาน. ผลิตภัณฑ์ผลิตจากเหล็กคุณภาพสูง เคลือบเซรามิก
• การรับประกันคุณภาพผู้ผลิตให้การรับประกันแบรนด์สำหรับเตาปิ้งย่างไฟฟ้า สูงสุดถึง 5 ปี

รุ่นที่นิยมมากที่สุดคือ สถานี Q 2400, Q 140. มีคุณสมบัติทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียประการหนึ่งก็คือ รุ่นต่างๆ จำนวนมากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัว นอกจากนี้ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 10-20 นาที

เตฟาล

แบรนด์ฝรั่งเศสและเครื่องหมายการค้าระดับสากล ดำเนินธุรกิจผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนและเครื่องครัว ซึ่งรวมถึงเตาปิ้งย่างไฟฟ้าด้วย เตาเหล่านี้มีกำลังไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้น (โดยเฉลี่ย 2 กิโลโวลต์t) ทำจากเหล็กคุณภาพสูง มีฟังก์ชั่นที่จำเป็นครบถ้วน รวมถึงการป้องกันความร้อนสูงเกินไป

รุ่นยอดนิยมได้แก่: ออปติกริลล์ GC702D34 พร้อมระบบทำอาหารด้วยซอฟต์แวร์และฮาร์ดแวร์ จีซี600 เอ็กซ์แอล เฮลท์, การทำงาน ในโหมดอุณหภูมิ 3 โหมด

ภาพที่ 2. เตาปิ้งย่างไฟฟ้าจากผู้ผลิต Tefal รุ่น Optigrill GC702D34 มีโหมดการทำงานให้เลือกใช้มากมาย

มีข้อเสียเหมือนกัน เช่น เพื่อให้ระบบอัตโนมัติทำงานได้อย่างถูกต้อง ชิ้นเนื้อจะต้องมีความหนาและขนาดเท่ากัน

มิเอเล่ และคนอื่นๆ

บริษัทเยอรมันที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตอุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับร้านอาหาร โรงพยาบาล และร้านซักรีด เตาปิ้งย่างยี่ห้อ Miele ถือเป็นสินค้าที่มีประสิทธิภาพ ทนทาน และถูกหลักสรีรศาสตร์ ผู้ผลิตให้การรับประกัน 12 เดือน.

รุ่นที่นิยมที่สุดคือรุ่นที่มีแผงกระจังหน้าแบบบิวท์อิน CS 1322 บีจี มีพื้นผิวการทำงาน 2 ด้านและตะแกรงเหล็กหล่อ แต่ละโซนมีการควบคุมแยกกัน กำลังไฟ 3400 วัตต์ จุดเด่นของรุ่นนี้อยู่ที่เตาปิ้งย่างไฟฟ้าตัวนี้ การใช้ถ่านหิน-

อย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบ ปัญหาในการทำความสะอาดเกิดขึ้น นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องดูดควันอันทรงพลัง

ภาพที่ 3. เตาปิ้งย่างไฟฟ้า Miele GC 1322 BG ตัวเครื่องเป็นแบบลาวา

มีผู้ผลิตอื่น ๆ ที่ผลิตเตาสเต็กคุณภาพสูงเช่นกัน ในหมู่พวกเขา:

• สเตบา;
• บอร์ก;
• ฟิอัมม่า;
• เซอร์แมน;
• วอร์ทแม็กซ์;
• โรลเลอร์กริลล์;
• อิเล็คโทรลักซ์ โปรเฟสชั่นแนล

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอสาธิตกระบวนการปรุงสเต็กบนเตาปิ้งย่างไฟฟ้าจาก Tefal

เพื่อสรุปข้างต้น

การเลือกเตาปิ้งย่างไฟฟ้าสำหรับสเต็กต้องอาศัยการวิจัยตลาดอย่างรอบคอบ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้:

1. ต้องการเตาปิ้งย่างที่ทรงพลัง - ไม่น้อยกว่า 2000 วัตต์;
2. ตัวเลือกในอุดมคติคือตะแกรงสองด้านแบบสัมผัสพร้อมความสามารถในการปรับพื้นผิวแรงดัน
3. จะต้องมีตัวทำความร้อนแบบมีซี่โครง
4. ควรเลือกอุปกรณ์ที่มีแผงการทำงานที่กว้าง
5. เมนูมัลติฟังก์ชันพร้อมตัวเลือกเพิ่มเติมจะถือเป็นอีกข้อดีหนึ่ง
6. เตาปิ้งย่างที่ทำจากวัสดุคุณภาพสูง เช่น เหล็กหล่อ เหมาะ

เมื่อใช้งานโปรดจำไว้ว่าเตาปิ้งย่างไฟฟ้าจะร้อนมากขณะใช้งาน ดังนั้น ต้องไม่เคลื่อนย้ายหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ยังแนะนำอีกด้วย เอาวัสดุไวไฟทั้งหมดออกจากเครื่องใช้ วัตถุและของเหลว

โดยปฏิบัติตามเคล็ดลับของเรา คุณจะสามารถเลือกเตาปิ้งย่างไฟฟ้าที่เหมาะสมและใช้ในการปรุงสเต็กแสนอร่อยในสถานประกอบการของคุณได้