เพื่อการปรุงอาหารที่เร็วขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น: อุปกรณ์เสริมที่เป็นประโยชน์ที่สุดสำหรับทันดูร์และคำแนะนำในการประกอบ

ทันดูร์ใช้สำหรับปรุงอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอม เตาอบแบบตะวันออก ได้รับ ที่มาสเตอร์ หรือทำ ด้วยมือคุณเอง

เพื่อให้การเตรียมอาหารในเตาทันดูร์สะดวกยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เสริมต่างๆ ชุดครบชุด อุปกรณ์สำหรับเตา ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย-

ชุดเครื่องมือสำหรับการทำงานเตาทันดูร์

ทันดูร์มีอุปกรณ์พร้อมสรรพ อาทิ:

• กรณี เพื่อป้องกันความชื้น;
• ผ้ากันเปื้อนและถุงมือ ทำจากวัสดุทนความร้อนเพื่อป้องกันตัวเองจากการไหม้;
• ตาข่าย มีหลายชั้นสำหรับเตรียมอาหาร;
• ไม้เสียบ และต้นคริสต์มาสที่ทำจากพวกเขาสำหรับร้อยเนื้อสัตว์และผักและปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

รายการอุปกรณ์เสริมสำหรับการประกอบอาหารอย่างสะดวก

ต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย:

1. "ต้นคริสต์มาส" เป็นทางเลือกที่ดีแทนการเสียบไม้ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก และอื่นๆ อีกมากมายได้ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรุงทุกอย่างเหล่านี้ได้ในเวลาเดียวกัน
2. เตาย่างสเต็ก — ด้วยความช่วยเหลือของเตาปิ้งย่างนี้ คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำๆ ในเตาอบทันดูร์ได้ เหล็กหล่อจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วจนมีอุณหภูมิสูง — น้ำจะยังคงอยู่ในสเต็ก ทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม
3. โคโค่ตเซรามิค ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการอบอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสและจูเลียน
4. ตะแกรงย่าง - ใช้สำหรับอบเนื้อและเนื้อสัตว์ป่าในเตาอบทันดูร์ทั้ง 2 ด้าน

1. จานสองชั้น — ทางเลือกที่สะดวกสำหรับซากสัตว์หรือเนื้อชิ้นใหญ่ สามารถใช้เป็นกระทะทอดในเตาอบทันดูร์สำหรับขนมปังแผ่นแบน พิซซ่า หรือซัมซ่า
2. ไม้เสียบพร้อมคลิปหนีบ - ออกแบบมาเพื่อป้องกันไม่ให้ชาชลิกหลุดออกจากไม้เสียบขณะทำอาหาร
3. เหล็กหล่อเซรามิก — คุณสามารถปรุงเนื้อ ปลา ผัก ในจานดังกล่าวได้
4. ชั้นวางของอเนกประสงค์ — ช่วยให้คุณปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลาได้อย่างสะดวกและในปริมาณที่มากขึ้น ด้วยชั้นวางนี้ คุณสามารถอบไก่ทั้งตัว เป็ด ห่าน กระต่าย ขาแกะ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่จำกัดเฉพาะเคบับแบบคลาสสิกเท่านั้น

การทำอุปกรณ์ DIY

ช่างฝีมือบางคนทำอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหารด้วยมือของตนเอง โดยจะใช้สเตนเลส เหล็กเสริม และเครื่องเชื่อม

การระงับการใช้งาน

ไม้แขวนเสื้อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร เนื้อและปลาที่มีไขมัน. ทำเองที่บ้าน จากกระทะ. ยึดแท่งสแตนเลสสี่แท่งเข้าด้วยกันและติดมุมเข้ากับแท่งทั้งหมด ยึดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยน็อตหรือยึดด้วยเครื่องเชื่อม เมื่อทอดเนื้อสัตว์จะเทน้ำลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไขมันไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ผักลงไปได้อีกด้วย

ไม้เสียบและ "ต้นคริสต์มาส"

สามารถนำไม้เสียบเข้าเตาอบได้เลยหรือจะเชื่อมเป็นรูป “ต้นคริสต์มาส” ก็ได้

พวกเขาทำ จากแผ่นสแตนเลส, ความหนา 3 มม..เขาใช้เครื่องบดตัดมัน แถบยาว 1.5 ซม. ความกว้าง ความยาวของผลิตภัณฑ์ในอนาคตขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบ แต่โดยเฉลี่ยแล้วส่วนปลายทำงานจะ 50ซม.-

ขอบของแถบจะถูกทำความสะอาดจากเสี้ยน ด้านหนึ่ง แหวนโดยจะเสียบไม้เข้าไปในเตาอบทันดูร์ โดยให้ปลายไม้ทำงานมีคม

สำหรับ "ต้นคริสต์มาส" จะต้องมี กระทะ หรืออันอื่นที่เหมาะสม กระทะทอดลึก-

ขนาดของ "ต้นไม้" จะถูกกำหนดโดยเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาทันดูร์ ด้ามจับและฝักจะถูกตัดออกจากหม้อ ไม้เสียบจะถูกเชื่อมหรือสลักเกลียวเข้ากับแท่งสแตนเลส การออกแบบ ยึดไว้ตรงกลาง หม้อตัดด้าย.

ชั้นวาง

พวกเขากำลังทำชั้นวางสำหรับเตาอบทันดูร์ ทำด้วยเหล็ก. ชั้นวางที่เต็มนั้นมีน้ำหนักมาก ดังนั้นการใช้ชั้นวางจึงมีความสำคัญ การยึดติดที่แข็งแรงในการทำอุปกรณ์ที่บ้านคุณต้องมีเหล็ก เครื่องเสริมแรง เครื่องเจียร และเครื่องเชื่อมสินค้าควรมีความสูงน้อยกว่าส่วนในของเตาอบเล็กน้อย

ขั้นแรกให้เชื่อมเหล็กเสริม กรอบทรงกลมหรือสามเหลี่ยมเชื่อมเข้ากับแท่งเหล็ก 2 อัน จากนั้นประกอบตะแกรงสำหรับกรอบที่ได้และยึดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน วางชั้นล่าง ภาชนะเก็บไขมันส่วนที่เหลือนำมาใช้ประกอบอาหาร.

ตาข่ายและ “ดวงอาทิตย์”

เหล็กเส้นเสริมใช้เป็นอุปกรณ์อิสระบนไม้แขวนเสื้อ

มีโครงสร้างที่ออกแบบมาเพื่อให้วางไม้เสียบได้สะดวก "ดวงอาทิตย์". เหล็กเส้นกลม โค้งงอเป็นวงกลมทำตัวยึดและเชื่อมทุกอย่าง ไม้เสียบจะถูกแขวนไว้บนโครงสร้างระหว่างการเตรียมชาชลิก

ภาพที่ 1 โครงสร้างรูปดวงอาทิตย์ติดตั้งอยู่ในเตาทันดูร์ ซึ่งสะดวกต่อการวางไม้เสียบ

เครื่องวัดอุณหภูมิ

สำหรับเตาแบบตะวันออกจะใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่ทำงานใน ช่วงอุณหภูมิการทำงานของมันมีสองทางเลือกสำหรับการผลิตของพวกเขา - 0-250°C และ 0-500°Cอุปกรณ์นี้ติดตั้งไว้บนฝาและจำเป็นสำหรับการควบคุมความร้อนภายในเตาอบทันดูร์ การทราบตัวบ่งชี้อุณหภูมิจะช่วยให้คุณกำหนดเวลาในการวางผลิตภัณฑ์ได้ รวมถึงความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารจานอื่นพร้อมกัน เชฟจะกำหนดโดยอาศัยประสบการณ์ว่าอาหารจะออกมาอร่อยกว่าในโหมดใด

จาน

จานในเตาอบจะสัมผัสไฟและได้รับความร้อนสูง แนะนำให้ใช้-

• หม้อเหล็กหล่อ สำหรับทำโจ๊ก ซุป ข้าวอบ;
• กระทะเหล็กหล่อ มีหรือไม่มีด้ามจับหล่อสำหรับทอดเนื้อสัตว์และปลา
• หม้อดินเผาสีแดงเคลือบด้านใน สำหรับทานคู่กับเนื้อย่างและมันฝรั่ง
• เครื่องปั้นดินเผาดินเผาสีแดง สำหรับอาหารที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

วิดีโอสาธิตอุปกรณ์ทำครัวแบบทำเองในเตาทันดูร์ โดยแสดงขนาดและดีไซน์ของอุปกรณ์เหล่านั้น

ข้อแนะนำการใช้งานอุปกรณ์เสริม

อุปกรณ์และภาชนะจะต้องทำ ผลิตจากวัสดุทนความร้อนคุณภาพสูงซึ่งจะไม่ปล่อยสารอันตรายเข้าสู่ผลิตภัณฑ์เมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงใช้ เหล็ก, ดินเหนียว, เหล็กหล่อ. พวกเขาเลือกหรือทำอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับทันดูร์ ตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง. อุปกรณ์และจานชาม รักษาความสะอาดหลังการใช้งานให้ทำความสะอาด ซัก และเช็ดให้แห้ง