ทุกคนสามารถทำเตาดินเผาทันดูร์ด้วยมือของตัวเองได้ไหม?

ทันดูร์จะร้อนมากเมื่อ เชื้อไฟ. จึงทำมาจากวัสดุที่ทนไฟ ซึ่งมีคุณสมบัติดังนี้ ดินเผา-

เพื่อให้ได้มันแสง ดินขาว ดินเหนียวจะถูกเผาและบดให้เป็นผง โดยวัสดุชนิดนี้จะขายตามร้านขายวัสดุก่อสร้าง

ในการทำเตาทันดูร์ จะต้องผสมดินเหนียวกับน้ำ จากนั้นจึงเติมทรายและเส้นใยพืชลงไปด้วย

วิธีทำเตาดินเผาแบบทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง

ถ้าทำทุกอย่างถูกต้อง กระบวนการทำเตาดินเผาทันดูร์ก็จะใช้เวลาประมาณ มีเวลาค่อนข้างเยอะ แต่ผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ได้นาน และอาหารปรุงสุกจะมีรสชาติดีและมีคุณภาพสูง

รายการเครื่องมือและวัสดุ

ในการทำเตาดินเผาทันดูร์ คุณจะต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• ความจุ สำหรับผสมดินเหนียว (เช่น ถังหรือกะละมังขนาดใหญ่)
• อาคาร เครื่องผสม-
• ดินสอ-
• ภาษาบัลแกเรีย หรือเครื่องตัดอิฐ

วัสดุต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ในการสร้างเตาทันดูร์:

• ดินเผา;
• ทราย;
• เส้นใย;
• หินบด;
• ตาข่ายเสริมแรง;
• คอนกรีต;
• อิฐดินเผา;
• กระดาษแข็งหนากันน้ำ

ส่วนประกอบ : ทราย และ ดินเผา

ผงดินเหนียวบางครั้งอาจมีสิ่งแปลกปลอม เพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอมเหล่านี้ ผงดินเหนียวจะต้องถูกร่อนออก ตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำลงไป อนุภาคที่มีน้ำหนักเบาจะลอยขึ้นมาบนพื้นผิว อนุภาคเหล่านี้จะถูกกำจัดออกโดยการระบายของเหลวบางส่วนออกไป

จากนั้นก็นวดดินเหนียว ก่อนหน้านี้ใช้เท้านวด แต่ตอนนี้ใช้เครื่องผสมแบบก่อสร้างแทน

ฉันทิ้งสารละลายดินเหนียวไว้ทิ้งไว้ในที่ร่มประมาณ 2-3 วัน และคนเป็นระยะๆ ถ้ามีน้ำเกาะที่ผิว ให้เทน้ำออก

หลังจากนั้นจะเติมทรายแม่น้ำละเอียดและเส้นใยพืชลงไปเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนืดเพิ่มขึ้น ในระหว่างกระบวนการเผา เส้นใยเหล่านี้จะไหม้หมดและผลิตภัณฑ์จะเบาลง อัตราส่วนโดยประมาณ: ดินเหนียว 1 ส่วน ทราย 2 ส่วน และเส้นใย 1 ส่วน

ส่วนผสมนี้ถูกแช่ไว้ ไม่น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ กวนบ้างเป็นครั้งคราว

ผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน โดยมีลักษณะเป็นเส้นๆ หนา 5-7 ซม.

ความยาวของมันจะเท่ากับเส้นรอบวงของเตาทันดูร์ในอนาคต เนื่องจากเตาจะแคบลงเมื่อเข้าใกล้ขอบ แถบบางแถบจึงสั้นลง

ลายเหล่านี้ยังคงอยู่ วันหนึ่งหรือสองวัน อยู่ในที่ที่ไม่ถูกแสงแดด ขณะนี้กำลังเตรียมฐานรากอยู่

การเตรียมและเทฐานราก

เพื่อสร้างฐานรากของเตาทันดูร์ จะต้องขุดหลุมให้ลึกลงไป ประมาณ 20 ซม. รูปร่างอาจเป็นทรงกลมหรือทรงสี่เหลี่ยม และมีขนาด ใหญ่กว่าฐานในอนาคต 15 ซม. เช่น มีการวางแผนสร้างเตาทันดูร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ด้านล่าง ประมาณหนึ่งเมตร. จากนั้นก็ขึ้นอยู่กับรูปร่างของฐานราก เส้นผ่านศูนย์กลางของพื้นที่กลม หรือด้านของพื้นที่สี่เหลี่ยมจะ 130 ซม.

หลุม ครึ่ง เติมทรายแล้ววางหินบดทับด้านบน ติดตั้งแบบหล่อให้ฐานอยู่เหนือระดับพื้นดิน ปูตาข่ายเหล็กเสริมแล้วเทคอนกรีต

การวางรากฐาน

ขั้นแรก ให้ทำเครื่องหมายตำแหน่งที่จะวางเตาอบ เนื่องจากฐานเตาทันดูร์มีรูปร่างเป็นวงกลม จึงสะดวกที่จะใช้เชือกหรือแถบสำหรับทำเครื่องหมาย โดยให้ปลายด้านหนึ่งยึดไว้ ศูนย์-

ภาพที่ 1 ฐานของเตาทันดูร์เป็นแบบนี้ อิฐถูกวางเป็นวงกลม และวางผนังแถวแรกไว้บนอิฐ

อิฐดินเผาวางเป็นวงกลมตามแบบที่วางไว้ สะดวกดีถ้าจะวางโดยไม่ใช้ปูน ทำเครื่องหมายไว้ แล้วจึงเลื่อย เมื่อจะปูอิฐในขั้นตอนสุดท้าย ให้อุดรอยต่อระหว่างอิฐ ดินเผาหรือปูนสำหรับเตาโดยเฉพาะ

การเลือกและการติดตั้งกรวยปั้นรูป

เพื่อให้ง่ายต่อการขึ้นรูปผนังของเตาทันดูร์ จึงได้ติดตั้งแม่แบบ โดยพับจาก กระดาษแข็งทนความชื้นเททรายเข้าไปข้างในเพื่อความมั่นคง

การก่อตัวของผนัง

วางแถบที่เตรียมไว้รอบกรวย เชื่อมรอยต่อให้เรียบ พื้นผิวผนังต้องเรียบเสมอกัน ไม่มีรอยแตกร้าว

เมื่อผนังดินเหนียวของเตาทันดูร์สูงขึ้นจนถึงระดับ เทมเพลต, ทำเป็นรูปครึ่งวงกลมสำหรับด้านบน โดยเพิ่มทรายลงไปอีกเล็กน้อยแล้วทำให้ได้รูปร่างตามต้องการ

ปิดทับด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แช่น้ำ ส่วนกระดาษหนังสือพิมพ์ที่เปียกน้ำปิดทับด้วยดินเหนียว ควรมีความหนาเท่ากับผนัง

ในรูปแบบนี้โครงสร้างจะถูกทำให้แห้ง ประมาณหนึ่งสัปดาห์จากนั้นตัดฝาออก ใช้ถังที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมในการทำเครื่องหมาย

นำหนังสือพิมพ์ ทราย และกระดาษแข็งออก เจาะรูสำหรับเป่าลมให้ใกล้กับฐานของเตาทันดูร์ ขนาดโดยประมาณ ขนาด 10x15 หรือ 15x15 ซม.

การอบแห้ง การเผาเบื้องต้น การบำบัดรอยแตกร้าว

โครงสร้างดินเหนียวตั้งอยู่ หนึ่งหรือสองสัปดาห์จนกว่าจะแห้งสนิท ในสภาพอากาศชื้น อาจใช้เวลานานกว่านี้

หลังจากผนังของเตาทันดูร์แห้งสนิทแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชจากด้านใน น้ำมันฝ้ายจะดีที่สุด หลังจากทาแล้ว ผิวด้านในจะกลายเป็น เรียบ.แป้งแผ่นจะไม่ติดกระทะเมื่อนำไปอบ

หลังจากเคลือบแล้ว การเผาเบื้องต้นก็เริ่มขึ้น โดยจุดไฟภายในเตาทันดูร์

ดังนั้นจึงต้องก่อไฟด้วยฟืนและไม้พุ่มก่อน ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมฟืน

กระบวนการทั้งหมดของการเผาดินเหนียวทันดูร์สามารถดำเนินต่อไปได้ นานถึง 24 ชั่วโมง ระหว่างนี้วัสดุทั้งหมดจะอุ่นขึ้น

ในระหว่างการเผาเตาทันดูร์ ผิวด้านในจะถูกปกคลุมด้วยเขม่าซึ่งจะไหม้หมดในตอนท้าย ผนังจะสะอาดขึ้น

หลังจากนั้นโครงสร้างก็จะเย็นลงโดยธรรมชาติโดยไม่ต้องเย็นลง

หากผนังมีรอยแตกร้าว ให้ปิดรอยร้าวด้วยส่วนผสมของดินเหนียวและทราย แต่สัดส่วนจะแตกต่างกัน 1:4จากนั้นก็ยิงซ้ำอีกครั้ง

ฉนวนกันความร้อนและงานตกแต่งภายนอก

ผนังชั้นที่สองถูกวางรอบโครงสร้างดินเหนียวซึ่งทำจาก อิฐช่องว่างระหว่างพวกมันเต็มไปด้วยวัสดุดูดซับความร้อน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นทราย

พื้นผิวภายนอกของเตาทันดูร์สามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ โดยอาจใช้กระเบื้อง ปูนปลาสเตอร์ หินธรรมชาติ เป็นต้น

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อทำเตาดินเผาแบบโฮมเมด

เตาประเภทนี้ติดตั้งไว้กลางแจ้งจึงสามารถโดนฝนได้

ผนังที่ไม่ได้รับการเผาในที่สุดก็จะเปียกและไหล

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนเริ่มงานพวกเขาจึงสร้าง หลังคาชั่วคราว การทำหลังคาให้กันน้ำถือเป็นสิ่งสำคัญ

และเลือกความสูงของเตาทันดูร์ให้สามารถทำงานใต้เตาได้สะดวก

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอที่สาธิตขั้นตอนหลักในการทำทันดูร์

กฎการใช้งานตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

ไฟที่จุดไว้ในเตาทันดูร์สามารถระเบิดออกมาได้ (สูง สูงถึงหนึ่งเมตร) ดังนั้นไม่ควรวางเตาไว้ใต้ต้นไม้หรือใต้ชายคาที่ติดไฟได้

ผนังจะร้อนมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณไม่ควรสัมผัสผนังด้วยมือ เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้ เครื่องมือพิเศษและถุงมือ ไม่แนะนำให้สัตว์และเด็กเล็กเข้าใกล้เตาที่กำลังทำงาน

การทำเตาทันดูร์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนาน ซึ่งมีความแตกต่างหลากหลาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะคงความพอใจของคุณไปอีกหลายปี