Upang magluto ng mas mabilis at mas maginhawang: ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga accessory para sa tandoor at mga tagubilin para sa kanilang pagpupulong

Ang Tandoor ay ginagamit upang maghanda ng mga pagkaing may mataas na lasa at aroma. Silangan na hurno kumuha sa mga masters o gawin gamit ang iyong sariling mga kamay.

Upang gawing mas madali ang paghahanda ng mga pinggan sa isang tandoor, kailangan mong gumamit ng iba't ibang mga accessories. Kumpletong set mga accessories para sa kalan nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain.

Isang hanay ng mga tool para sa pagtatrabaho sa isang tandoor

Ang tandoor ay nilagyan ng mga accessory, kabilang ang:

• kaso upang maprotektahan laban sa kahalumigmigan;
• apron at guwantes gawa sa mga materyales na lumalaban sa init para sa iyong sariling proteksyon mula sa mga paso;
• sala-sala sa ilang mga tier para sa paghahanda ng pagkain;
• mga skewer at isang Christmas tree na gawa sa mga ito para sa pagtali ng karne at mga gulay at sa pagluluto ng mga ito nang sabay.

Listahan ng mga accessory para sa maginhawang pagluluto

Ang mga sumusunod ay makakatulong sa iyo na maghanda ng iba't ibang pagkain:

1. "Christmas tree" — ay isang mahusay na alternatibo sa mga skewer. Maaari kang magluto ng karne, isda, mushroom, gulay at marami pang iba dito. Ang pangunahing bagay ay maaari mong lutuin ang lahat ng ito sa parehong oras.
2. Steak grill — sa tulong ng grill na ito maaari kang magluto ng makatas na steak sa isang tandoor. Mabilis na umiinit ang cast iron hanggang sa mataas na temperatura — nananatili ang juice sa steak, na ginagawang makatas at malambot ang karne.
3. Ceramic cocotte Ito ay espesyal na idinisenyo para sa pagluluto ng mga appetizer na may mga sarsa at julienne.
4. Grill grate - ginagamit para sa pagluluto ng karne at laro sa isang tandoor sa magkabilang panig.

1. Dalawang antas na plato — isang maginhawang opsyon para sa mga bangkay ng laro, malalaking piraso ng karne. Maaaring gamitin bilang isang kawali sa isang tandoor para sa mga flatbread, pizza, samsa.
2. Mga tuhog na may mga clip - ay dinisenyo upang maiwasan ang shashlik mula sa pagdulas sa skewer habang nagluluto.
3. Ceramic cast iron — maaari kang magluto ng karne, isda, gulay sa gayong mga pagkaing.
4. Pangkalahatang istante — nagbibigay-daan sa iyong magluto ng mga pagkaing karne, gulay at isda nang may kaginhawahan at sa mas malaking dami. Gamit ang rack na ito, maaari kang maghurno ng buong manok, pato, gansa, kuneho, buko, binti ng tupa at marami pang iba, hindi limitado sa mga klasikong kebab lamang

Paggawa ng DIY Accessories

Kabilang sa mga manggagawa ay may mga gumawa ng mga kinakailangang kasangkapan para sa pagluluto ng mga pinggan gamit ang kanilang sariling mga kamay. Para dito, gumagamit sila ng hindi kinakalawang na asero, reinforcement, at isang welding machine.

Mga pagsususpinde

Ang mga hanger ay kailangan para sa pagluluto matabang karne at isda. Ito ay ginawa sa bahay mula sa kawali. Apat na hindi kinakalawang na bakal na pamalo ang nakakabit dito, at ang mga sulok ay nakakabit sa mga pamalo. Ang lahat ay naka-screwed kasama ng mga mani o sinigurado gamit ang isang welding machine. Kapag nagprito ng karne, ibinuhos ang tubig sa kawali upang hindi masunog ang taba. Maaari ring ilagay doon ang mga gulay.

Mga tuhog at "Christmas tree"

Ang mga skewer ay ginagamit sa oven sa kanilang sarili o hinangin sa isang "Christmas tree".

Ginawa sila mula sa hindi kinakalawang na asero sheet, kapal 3 mm. Pinutol nila ito gamit ang isang gilingan mga piraso ng 1.5 cm lapad. Ang haba ng hinaharap na produkto ay depende sa laki ng oven, ngunit sa karaniwan, ang gumaganang dulo ay magiging 50 cm.

Ang mga gilid ng mga piraso ay nalinis ng mga burr. Sa isang tabi, singsing, kung saan ang skewer ay ikakabit sa tandoor. Ang gumaganang dulo ng skewer ay pinatalas.

Para sa "Mga Christmas tree" kakailanganin kasirola o isa pang angkop malalim na kawali.

Ang laki ng "puno" ay tinutukoy ng diameter ng tandoor. Ang mga hawakan at tainga ay pinutol mula sa kasirola. Ang mga skewer ay konektado sa stainless steel rod sa pamamagitan ng welding o bolts. Ang disenyo ikabit sa gitna mga kaldero, pinuputol ang mga sinulid.

istante

Gumagawa sila ng rack para sa isang tandoor gawa sa bakal. Ang isang punong istante ay mabigat, kaya mahalagang gamitin malakas na fasteningsUpang gawin ang aparato sa bahay, kailangan mo ng bakal reinforcement, gilingan at welding machineAng produkto ay dapat na bahagyang mas maliit sa taas kaysa sa panloob na bahagi ng oven.

Una, ang reinforcement ay welded bilog o tatsulok na mga frame, hinangin ang mga ito sa dalawang baras. Susunod, tipunin ang mga grating para sa mga nagresultang mga frame at i-fasten ang mga bahagi. Ilagay ang mas mababang baitang lalagyan ng pagkolekta ng taba, ang iba ay ginagamit sa pagluluto.

Sala-sala at "araw"

Ang mga reinforcement bar ay ginagamit bilang mga independiyenteng device sa mga hanger.

Ang isang istraktura ay ginawa para sa maginhawang paglalagay ng mga skewer "Araw". Rebar rod yumuko sa hugis bilog, gumawa ng mga fastener at hinangin ang lahat. Ang mga skewer ay nakabitin sa istraktura sa panahon ng paghahanda ng shashlik.

Larawan 1. Isang "sun"-type na istraktura na naka-install sa tandoor, kung saan ito ay maginhawa upang maglagay ng mga skewer.

Thermometer

Para sa isang oriental na kalan, isang thermometer ang ginagamit na gumagana sa saklaw ng operating temperatura nitoMayroong dalawang mga pagpipilian para sa kanilang produksyon - 0-250°C at 0-500°C. Ang aparato ay naka-mount sa takip at kinakailangan upang makontrol ang init sa loob ng tandoor. Ang pag-alam sa tagapagpahiwatig ng temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang pagiging maagap ng mga produkto ng pagtula, ang posibilidad ng sabay-sabay na paghahanda ng isa pang ulam. Empirically tinutukoy ng mga chef kung saang mode ang pagkain ay nagiging mas masarap.

Mga pinggan

Ang mga pinggan sa oven ay napupunta sa apoy at nakalantad sa mataas na temperatura. Inirerekomenda na gamitin:

• cast iron cauldron para sa pagluluto ng sinigang, sopas, pilaf;
• kawali ng cast iron mayroon o walang cast handle para sa pagprito ng karne at isda;
• mga kalderong pulang luwad, glazed sa loob, para sa mga inihaw at patatas;
• pulang luwad na palayok para sa mga pagkaing niluluto sa apoy.

Kapaki-pakinabang na video

Isang video na nagpapakita ng mga lutong bahay na accessories para sa pagluluto sa isang tandoor, na nagpapakita ng kanilang mga sukat at disenyo.

Mga rekomendasyon para sa paggamit ng karagdagang kagamitan

Ang mga kagamitan at kagamitan ay dapat gawin gawa sa mataas na kalidad na mga materyales na lumalaban sa init, na hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa mga produkto kapag nakikipag-ugnayan sa kanila. Para sa layuning ito, ginagamit nila bakal, luad, cast iron. Pinipili o ginagawa nila ang mga device na angkop para sa tandoor sa pamamagitan ng diameter at taas. Mga kagamitan at pinggan panatilihing malinis, pagkatapos gamitin, linisin, hugasan at tuyo.