Mga Lutong bahay na Asian Dish Anumang Oras: Hakbang-hakbang na Proseso ng Paggawa ng Tandoor sa Iyong Dacha
Salamat sa tandoor para sa mga mahilig sa mga piknik sa bansa hindi na kailangang gumastos ng pera sa pag-order ng mga pagkaing Asyano at shashlik.
Ang lahat ng ito ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa, sa iyong sarili, nang libre, at anumang oras, nang hindi nababahala tungkol sa kalidad ng mga produkto. Gumawa ng kalan sa loob ng kapangyarihan ng lahat, na may karanasan sa pagtatrabaho sa mga brick.
Nilalaman
Kung saan mag-install ng isang country tandoor: isang gazebo o isang veranda sa ilalim ng isang canopy
Ang mga sumusunod lamang ang angkop para sa pag-install ng kalan: bukas na mga lugar na may mga pundasyong bato at ito ay magiging maganda sa karagdagang elevation.
Kasama sa pagluluto sa isang tandoor ang pakikipagtulungan bukas na apoy na tumataas ng hanggang 1 m. Sa radius na humigit-kumulang labinlimang metro Dapat ay walang mga halaman, kahoy na istruktura, o iba pang mga dayuhang bagay.
Mobile o portable Maaaring dalhin ang tandoor sa gazebo o sa veranda kung saan nagtipon ang mga kalahok ng pagkain, upang maipamahagi ang mga bahagi sa lahat ng naroon. Ngunit ito ay pinapayagan lamang pagkatapos masunog at mamatay ang mga uling.
Paano gumawa ng panlabas na brick tandoor sa iyong dacha
Kahit na pagkatapos pag-aralan ang mga tagubilin bago simulan ang trabaho mag-imbita ng gumagawa ng kalan kahit man lang bilang consultant. Ipinapakita ng mga istatistika na ang karamihan sa mga pagtatangka ng mga baguhan na gumawa ng tandoor ay sinamahan ng maraming pagkabigo, pagbabago at pagkasunog. Sa wakas, nakakagawa sila ng isang bagay na katulad ng Asian oven, ngunit ito ay isang pagkakahawig lamang ng orihinal.
Pagpili ng isang proyekto para sa paggawa ng isang aparato na may tsimenea gamit ang iyong sariling mga kamay
Tandoor na gawa sa mga brick pahalang at patayo. Ang una Mas pinapanatili nito ang init, at mas madali at mas mabilis ang pagluluto ng pagkain.
Ngunit ang pagtatayo nito ay nangangailangan ng makabuluhang karanasan, at kakailanganin mong gumastos ng higit pa sa mga materyales.
Panlabas na pahalang na tandoor ng bansa parang sinungaling na bariles, lumalabas ang usok sa gilid ng butas.
Ang isa sa mga bentahe ng isang pahalang na tandoor ay maaari itong mai-install sa ilalim ng isang canopy, ngunit pagkatapos ay kailangan mong mag-install ng isang tsimenea. Para sa isang tradisyonal patayo mga konstruksyon hindi kailangan ng tsimenea.
Isa itong opsyon bihirang gawa sa mga brick, kadalasan ang kaolin clay na hinaluan ng lana ay ginagamit para sa produksyon nito. Ang brick outdoor tandoor ay hindi gaanong karaniwan dahil sa pagiging kumplikado ng pagpapatupad nito.
Mga materyales at kasangkapan
Upang gawin ito kakailanganin mo:
- kaolin clay;
- pulang ladrilyo;
- lana ng kamelyo (maaaring mapalitan ng gatas ng tupa);
- buhangin.
Ang mga sumusunod na tool ay kakailanganin:
- kutsara;
- Bulgarian;
- mag-drill;
- pala;
- antas;
- reinforcing mesh;
- rehas na bakal para sa rehas na bakal;
- alambre.
Hindi mo kailangang paghaluin ang solusyon sa iyong sarili, ngunit bumili ng pinaghalong gusali sa tindahan at gamitin ito upang pagsamahin ang mga brick ayon sa mga tagubilin.
Pag-aayos ng pundasyon
Ang tandoor ay itinayo simula sa pundasyon. Ang pundasyon ay nangangailangan nadagdagan ang atensyon, dahil ito ay higit na nakasalalay dito kung ang istraktura ay pumutok dahil sa pana-panahong paggalaw ng lupa o hindi. Kadalasan, pinupuno ng mga Asyano ang isang kongkretong plataporma, ngunit kung ayaw mong guluhin ito, maaari kang gumawa kongkretong slab ramp.
Larawan 1. Ang pundasyon ay ang unang bagay na nagsisimula sa pagtatayo ng isang panlabas na tandoor; para dito, ang formwork ay dapat punan ng kongkretong halo.
Ang mga contour ng hinaharap na tandoor ay minarkahan sa site, pagkatapos ay aalisin ang turf. Ang lupa ay maingat na pinatag. Kung mayroong luwad o loam, Inaalis nila ang isa pang sampung sentimetro ng lupa. Ang nagresultang depresyon ay napuno ng buhangin, pagkatapos ay natubigan at siksik.
Sanggunian! Kung ang lupa ay tuyo, ang pundasyon ay maaaring gawin sa antas ng lupa. Ngunit ito ay mas mahusay na itaas ito ng humigit-kumulang sa pamamagitan ng 15 cm.
Ang isang plank formwork ay ginawa sa paligid ng perimeter. Pagkatapos ay inilatag ang isang sala-sala ng reinforcement (diameter tungkol sa 1 cm) sa malayo 15 cm mula sa bawat isa. Ang mga tungkod ay pinagsama-sama gamit ang annealed wire.
Pagkatapos nito, ang formwork ay puno ng kongkretong pinaghalong at leveled. Ang isang recess para sa template ay dapat gawin sa gitna. Ang istraktura ay naiwan upang matuyo sa ilalim ng isang makapal na greenhouse film. para sa hindi bababa sa dalawang linggo.
Pagkatapos lamang nito maaari mong simulan ang pagtatayo ng mga dingding ng pugon.
Nagtatrabaho sa base
Habang natutuyo ang pundasyon, ang gumagawa ng kalan ay abala sa pagkalkula at paggawa ng template, pagguhit ng mga diagram. Ang isang bar o board ay karaniwang ginagamit para sa stencil.
Sa halos walang gawaing paghahanda Imposibleng mapanatili ang parehong radius sa lahat ng dako.
Ang mga antas ng template ay may pagitan ng taas ng isang brick row. Kapag nagtatayo ng isang tandoor, ang mga brick ay inilalagay hindi sa malawak at mahabang bahagi, gaya ng dati, ngunit sa maikling bahagi. Ang taas ay magiging 26 cm, na may seam allowance. Batay dito, ang pinakamainam na taas ng tuwid na bahagi ng kalan ay magiging dalawang hilera - 52 cmPagkatapos ay nagsisimula ang pagpapaliit patungo sa leeg - ito ay pareho pa rin.
Pansin! Kung mananatili ka dito tamang anggulo mula sa ibaba template, ang mga dingding ng tandoor ay magiging makinis at walang mga pagbaluktot.
Layout sa dingding: larawan
Bago magsimula ang konstruksiyon maghanda ng dalawang lalagyan — sa ilalim ng gumaganang solusyon at sa ilalim ng malinis na tubig. Ang tandoor ay may bilugan na hugis, kaya ang ladrilyo ay pinutol gamit ang gilingan na may gulong na bato.
Larawan 2. Ang solusyon ng luad, tubig at buhangin ay dapat na halo-halong mabuti at gawing medyo malapot upang ito ay maigulong sa isang bola.
Para sa solusyon kumuha luwad, tubig at buhangin, magdagdag ng kaunti mga asin. Ang natapos na timpla ay malapot, masikip, ngunit hindi likido. Dapat ay madaling i-roll ang isang bola mula dito, hindi gumuho kapag nahulog. Kung hindi ka sigurado na mapapanatili mo ang tamang sukat, Mas mainam na bumili ng pinaghalong construction na lumalaban sa init sa tindahan.
Unang hilera inilatag ayon sa isang template na walang mortar. Ang mga brick ay inilalagay sa isang makitid na gilid na ang dulo ay nakaharap sa gitna. Susunod, sa ikatlo at ikaapat na hanay magkakaroon ng isang makitid, mas kaunting mga brick ang kakailanganin. Ang shift na may kaugnayan sa nakaraang hilera ay ginawa nang hindi hihigit sa isang third ng isang brick.
Larawan 3. Ang mga pulang brick na hindi masusunog ay dapat ilagay sa isang makitid na gilid na ang dulo ay patungo sa gitnang bahagi.
Pagkatapos matuyo ang bawat ladrilyo ay isa-isang inalis mula sa pagmamason, ay inilubog sa isang sisidlan na may malamig na tubig. Kapag ang likido ay huminto sa pagbubula, ang mga brick ay pinahiran ng mortar sa tatlong panig at inilalagay sa kanilang orihinal na mga lugar. Siguraduhin na ang pagmamason ay hindi lumihis mula sa template. Sa labas, ang mga tahi ay puno din ng clay mortar o pinaghalong construction.
Pangalawang hilera ay ginawa sa parehong paraan tulad ng una, habang ang blower, ang rehas na bakal ay naka-install at sinigurado din sa tulong ng pinaghalong nagtatrabaho. Ang isang seksyon ng pipe ay angkop para sa blower body. Ang takip para sa blower ay ginawa mula sa isang bahagi ng isang brick, dapat ito akma sa laki at hindi madulas. Ang ladrilyo ay pinutol gamit ang isang gilingan.
Ang vault ng pugon ay nabuo mula sa ikatlong hanay, kung saan ang mga brick ay nilagari sa isang bilog sa kahabaan ng bato.
Larawan 4. Ang isang seksyon ng makitid na metal pipe ay maaaring gamitin upang lumikha ng blower body.
Pagkakabukod at panlabas na pagtatapos
Ang puwang sa pagitan ng katawan ng pugon at sa itaas na mga brick thermally insulated na may buhangin. Mula sa labas ng istraktura ay pinahiran ng pinaghalong tubig, luad at dayami. Pagkatapos nito, inilagay nila ito sa mga dingding. nagpapatibay ng mesh at muling pinahiran ng solusyong luad, binabawasan nito ang panganib ng mga bitak.
Kung nais mo, maaari mong sundin ang halimbawa ng mga gumagawa ng kalan sa Asya at palamutihan ang labas ng tandoor mosaic o tile.
Paggawa ng takip
Ang takip ay gawa sa sheet metal, na may mga hawakan na gawa sa hindi pampainit na materyal.
Kailangan mo ring isaalang-alang na ikaw ay magluluto sa isang tandoor.
Ang mga produktong karne ay pinirito hindi pahalang, tulad ng nakasanayan ng marami, ngunit patayo.
Kaugnay nito, ang mga hiwa ay ginawa sa takip. Maaari ka ring mag-drill ng karagdagang butas sa gitna para sa kaldero.
Pagpapatuyo at paunang pagpapaputok
Ang tapos na tandoor ay tuyo hanggang sa ganap na matuyoIto ay nangangailangan ng tungkol sa dalawang linggo, minsan higit pa. Para sa unang pagsisindi gumamit ng papel at maliliit na wood chips.
Mahalaga! Para sa pagpapaputok ito ay kinakailangan matigas na kahoyMas mabuti kung ito ay mga puno ng prutas, na, kapag sinunog, ay gumagawa ng maraming karbon, at hindi abo.
Unang paglalagay ng kahoy na panggatong (halos isang-kapat ng tandoor) ay inilalagay sa apoy at nasusunog hanggang sa lumitaw ang mga uling, pagkatapos ay nagdaragdag ng higit pang mga log hanggang sa mapuno ang oven humigit-kumulang dalawang katloMatapos ang lahat ng mga uling ay ganap na masunog at gumuho, ang abo ay aalisin at ang mga panloob na ibabaw ay nililinis gamit ang isang brush.
Mga posibleng problema
Brick ang tandoor ang pinakamahirap gawin. Tanging isang taong may karanasan sa paggawa ng mga hurno ang makakagawa nito nang mag-isa. Kung wala ka, mas mabuti ipagkatiwala ang gawain sa mga gumagawa ng kalan ng Asya.
Ang isang dacha tandoor ay ginawa medyo mas simple. batay sa umiiral na balangkas, halimbawa, isang bariles na bakal.
Ngunit doon din ito kinakailangan makipagsabayan sa teknolohiya, upang maiwasan ang pag-crack ng kalan, lalo na pagdating sa mortar.
Kapaki-pakinabang na video
Sinasabi sa iyo ng video kung anong programa ang maaari mong gamitin upang magdisenyo ng isang brick tandoor at kung paano ito gawin sa iyong dacha.
Paano gumamit ng kalan sa labas
Sa handa na tandoor maaari kang magpainit ng pagkain, maghurno ng mga flatbread, samsa, magprito ng shashlik at kebab. Sa kasong ito, ang lutuin ay dapat magsuot ng guwantes. Paggawa gamit ang oven hindi matatawag na 100% ligtas, ang mga panloob na dingding ng katawan ay pinainit ng ilang daang digri at kahit ang mga bihasang magluto ay madalas na nasusunog dahil sa kapabayaan.
Tandaan mo yan ang taas ng apoy kung minsan ay higit sa isang metro at huwag payagan ang iba, lalo na ang mga bata at hayop, malapit sa nagtatrabaho na tandoor.
Mga komento