找到獨一無二的真的太難了！桌面電烤爐及其他種類

電烤爐種類繁多，不僅因為其應用範圍廣泛，還因為 不斷改進設備 根據消費者的需求。

這些設備可以讓你烘烤肉類、魚類、蔬菜、烹調華夫餅和解凍食物。

電烤架的類型

由電源供電的烤架製造於 各種修改。

移動式便攜式或大型內置型號、開放式和封閉式烤架－根據使用區域，使用一種或另一種類型的設備。

團結 所有設備 使用紅外線加熱進行烹飪。 另外，電烤架根據多項技術參數分為多種類型。

設備類型：便攜式和固定式

根據這一點，電烤架 分為兩組：

• 便攜的 — 這些設備是移動的，只要連接到網路就可以安裝在任何地方（大多數都是這樣的） 國內的 電烤架）；
• 固定的 — 放置在專門指定的工作區域，結構很重（通常，這種烤架用於 在咖啡館和餐廳的廚房裡）。

安裝方式：桌面式、落地式

電烤架的尺寸決定了以下分類參數： 安裝方法：

• 桌面模型 — 這些是緊湊型設備，適合方便地放置在家庭廚房或運送到鄉村。
• 地板模型 — 體積較大，通常配有專用支腳，可安裝在地板上。這類設備適合在戶外野餐時烹調。

圖1. 落地式電烤爐。該設備內建檯面，可放置附食物的餐具。

熱處理方式：非接觸式、熔岩式、接觸式、雙面壓烤式

加熱元件相對於產品的位置類型根據熱處理方法決定了現代電烤架的類型。

非接觸式 烤架是一種不涉及產品與加熱源直接接觸的設備。大多數非接觸式設備都採用「櫃式」設計：

• 串燒類型 — 食物被放置在烤肉叉上，烤肉叉借助電力驅動沿著軸線移動。
• 旋轉木馬類型 — 產品放在沿著給定軌跡旋轉的籃子裡。
• 行星式 — 是烤肉叉和旋轉烤架的改進設計：裝有食物的籃子在烤肉叉上相對於加熱元件旋轉，從而確保最均勻的烘烤。

非接觸式燒烤組的另一個品種是 熔岩石電烤架。這些設備的特點是，產品的煎炸是在 由電加熱元件加熱的熔岩石 （在某些型號中，熔岩石可以用浮石代替。）熔岩烤架由爐篦、放置石頭的托盤和位於其下方的加熱元件組成。

圖2. 熔岩非接觸式電烤架。電加熱元件下方可見小熔岩石。

食品熱加工的本質 接觸 電烤架 - 產品與玻璃陶瓷或金屬製成的加熱表面相互作用，並覆蓋不沾層。根據加熱元件的放置類型，接觸式電烤架的型號 分為3組：

• 單面開放式烤架 — 在這樣的設備中，加熱元件位於一側，因此準備產品的過程需要將它們翻轉過來。
• 雙面封閉型（按壓烤架） 上下板均配備加熱元件，可顯著縮短烹調時間。雙面電烤架的另一個優點是可以隔絕煙霧和食物異味。
• 組合模型 這些設計允許使用多種模式：單面加熱和雙面加熱。通常，這類型號配備了額外的可拆卸面板，讓您可以豐富烹飪菜餚的種類。

身體姿勢：水平和垂直

電烤爐的細分 案件類型 建議分為以下幾種類型：

• 水平的 — 包括非接觸式和接觸式兩種型號。加熱面或烤肉叉相對於加熱元件的一側或兩側水平放置。
• 垂直的 — 在大多數情況下，這些是非接觸式型號。在此類設備中，帶有產品附件的烤肉叉垂直放置在上下加熱元件之間，加熱元件的溫度可分別調節，如果菜餚的烹飪時間不同，這可以簡化烹飪過程。

有用的視頻

觀看視頻，了解在接觸式電烤架上烹調烤肉串的過程。

您應該選擇哪種類型的電烤架？

每種類型的電烤架 規定存在某些條件 就其操作而言，換句話說，沒有一種通用的模式可以同時適合家庭、鄉村和餐廳使用。

如果 在咖啡廳廚房，每天準備大量食物的地方，熔岩或旋轉固定式電烤架是必不可少的，然後 用於家庭烹飪 對於小公寓來說，理想的選擇是緊湊型壓濾烤架，它還可以隔離煙霧和所有氣味。