讓幸福更完美：如何製作煙燻房的鉤子、烤架和其他小物件

吸煙是 最美味的 烹飪方法。

很少有人會拒絕燻魚、燻火腿、燻豬油和其他散發著美妙香氣的美食。熏制方法有幾種—— 冷、熱和半熱，它們決定了產品的最終口味。

選擇哪種方案完全取決於個人，所以我們會考慮製作一個標準的煙燻室，讓你可以烹飪各種產品。當然，你可以在商店買到，但自製煙熏室是 更經濟 選項。

燻製室設計

標準的自製熏制室是一種包括以下設備 幾個組件：

• 托盤容器安裝在爐排底部。在燻製過程中，油脂會從產品上滴落，如果不將容器放置在爐排下方，油脂會直接滴落到燃燒的煤炭上，這是不可接受的。

  這裡的問題不是木材會消失，而是脂肪蒸發後會被食物吸收，降低食物的益處。

• 格子雞肉、魚肉等塊放在上面。
• 溫度計讓您在吸煙過程中控制溫度。
• 衣櫥熏制必須在封閉的空間內進行，因此需要自行製作熏制室主體。

如何親手建造一切？材料和工具

如果我們考慮選擇固定式熏制室，最可靠的結構是 磚它可以做成各種尺寸，取決於你有多少材料，例如磚塊。如果沒有問題，你可以建造一個帶熏制室的小磚房，這肯定會成為你夏季小屋的點綴。

準備工作始於選擇合適的建築地點。選擇必須基於以下原則 消防安全即，將設備遠離其他建築物（例如公共設施和住宅）。該位置必須清除乾草和異物。

在開始規劃結構的粗略佈局之前，請務必確保擁有所有必要的材料和工具：

• 磚為了使熏制室的使用壽命更長，最好使用耐火磚。
• 為了準備解決方案，您需要一套標準的 沙、水泥和黏土。
• 木製的 鋼筋和橫樑。
• 麻布。
• 金屬 角落。
• 抹刀。
• 槌。
• 烹飪容器 水泥砂漿。
• 鋼鋸、捲尺。
• 鏝。

圖1. 大型磚砌煙燻房（附烤肉架）的示意圖。圖中標註了可能的尺寸。

基礎

該結構將是固定的，因此不澆築地基是不可能的。首先 我們劃定了領土 沿著未來熏制室的邊界，打入木樁並在它們之間拉一條釣魚線。

我們將建造一個小熏制室，所以 深度 基金會將 400毫米我們用沙子和水泥混合，然後加入碎石，調製成溶液。加水至略微濃稠。熏制室的特徵是地基負荷較低，所以這種溶液已經足夠了。

待地基硬化後，即可在上面安裝木模板，木模板的尺寸要比底座稍大一些。

煙囪

煙囪是任何熏制室的主要組成部分之一，無論其尺寸大小。為此，需要挖一條具有以下參數的溝槽：

• 長度 - 250至300毫米；
• 寬度 - 500毫米；
• 深度 - 從300到400毫米。

挖好溝渠後，必須小心夯實底部。接下來，用黏土砂漿舖一層磚塊。你必須明白，煙囪的一端會伸出來 火爐，木材會燃燒，而其他地方 - 燻製屋。

煙囪應以這樣的方式上升到櫥櫃，即從起點到終點有 約9度煙囪的側壁用磚塊砌成，因此它們 250 毫米 高於地面。煙囪必須封閉，所以我們用磚塊和砂漿把它封住。

爐灶櫃。需要抽屜嗎？

吸煙室可以佈置成各種形狀，但最好使用標準形狀—正方形。尺寸將 1米乘1米。 高度 小 - 關於 1.5米。

對於砌磚最好選擇 黏土基溶液因為它是天然材料。砌磚時，需要將磚塊豎起鋪－這樣可以節省材料。

鋪設時，必須考慮上部和中部應有 金屬別針，上面會安裝烤架或掛上鉤子，用來燻製食物。

我們把木釘插在磚塊之間，然後用砂漿封住。最好做兩層，這樣可以烹調更多食物。

鋪設時，值得考慮的是，下面會安裝一個格柵 滴水盤因此，也需要為其提供固定裝置。熏制室的屋頂可以是可拆卸的，由金屬板製成，也可以由磚塊製成。如果選擇後者，則需要提供通風孔，以便可以打開和關閉。

火箱

火爐應位於煙囪的另一端。它是由鐵皮製成。尺寸如下：

• 長度 - 400毫米；
• 寬度 - 350毫米；
• 深度 - 350毫米。

在火爐底部，我們放置一個灰盤，用來存放灰燼和餘燼，也就是燃燒後的木柴殘渣。順便說一下，灰盤也起到鼓風機的作用。

門

門需要製作 提早，採用木質材料和金屬襯裡。為了將它們安裝在熏制室上，需要使用焊接在磚塊上的金屬角。

使用螺帽和螺栓固定到門上 他們把門閂擰緊 用於關閉和百葉板。門是預先製作好的，用一個特殊的可移動環固定在主框架上。

在執行此過程時，必須考慮到緊固的主要因素是 緊身 門到入口的邊緣。

確定門閂的準確位置後，將一個細的加固環焊接到車身上。車門本身 可能沒有洞為了獲得更好的牽引力，你可以製作一個專門的封閉孔來取代它們。至此，門的製造過程就結束了。

托盤

托盤的作用是收集食物滴落的油脂。製作托盤需要 不銹鋼板，它將比櫥櫃的尺寸小幾厘米，以便可以自由地放置在裡面。

我們沿著薄片的邊緣切開，使直角分成兩半。然後，我們只需將所有邊向上彎曲，形成側邊。它們的關節需要煮熟，這樣脂肪就不會從容器中漏出來。記住，側邊的尺寸應該 至少3公分。

煙燻房的支架

如果我們不製作固定的支架，則製作支架，但 移動的 煙燻房，產品將以熱燻而非冷燻的方式製作。支架位於燃燒木材的火爐和煙燻房之間。您可以使用普通的 磚塊。

支架可以用金屬角製成。首先，根據熏制室的尺寸焊接底座。這意味著一個由金屬板製成的櫃體。然後，我們將四根肋條焊接到底座的角落，以便支架可以安裝在地面上。 長度 這些邊可以不同，但​​最佳值是 30至50厘米。

用什麼來製作格柵？

至於格柵和其他小部件，可以用金屬棒或金屬絲製成。市面上有許多現成的格柵可供選擇。 電爐，因此您可以從那裡借錢。

如果我們用鋼筋製作網格，我們需要 將它們焊接在一起 使用焊接機。為此，鋼筋是橫向安裝的。

爐篦的尺寸應比燻製室的尺寸略小，以便可以毫無問題地放入燻製室中。

你可以按照建議，用鋼筋網來製作爐篦， 部分 最好帶桿 4 毫米，電池 50x50 毫米。當燻製室裡放3-4隻雞時，這是最佳計算方法。為了方便起見，你可以把用作擋塊的角直接焊接在熏制室的側面，或者你可以把它放在托盤上，事先把“腿”從加固突出的邊緣彎曲出來。

鉤子

需要用掛鉤來懸掛豬油、火腿和其他需要懸掛烹飪的產品。如果沒有現成的選擇，也可以 可以創建 用小直徑金屬棒製成，並進行相應的彎曲。您可以使用粗線，但需要檢查其強度，以確保其能夠承受產品的重量。

在電動熏制室上安裝元件

首先你需要 變壓器 用舊電視製作。此外，還需要以下組件：

• 電壓倍增器；
• 電阻器 - 從 100 歐姆到 7 千歐姆；
• 電晶體 - CT 836；
• 絕緣網路電纜；
• 硬橡膠絕緣環；
• 金屬網。

控制單元

該設備的電源由一個電阻器和一個晶體管組成，它們連接到變壓器的端子 - 至9和11，如果逆時針計算。 結論 12 電源正極連接 適用於 12-24 伏。

控制單元自動執行傳輸過程 電流220伏 加熱元件。此元件負責提供熏制室所需的溫度，並定期關閉加熱元件。

扇子

需要風扇將煙霧送入燻製室。這項任務完美地由 普通的電腦冷卻器，但要選擇尺寸較大的元素。

安裝過程非常簡單。只需將風扇放置在距離熏制室底部三分之二高度的位置，並用管道或格柵進行適當的保護。無需設計任何部件—只需將設備嵌入後牆即可。最佳方案是 舊電烤爐的風扇它具有可靠的過熱保護功能，並且功率足夠。

圖2. 把烤盤拿開，可以看到電烤箱後壁上有一個大風扇。

熏制室組件應符合哪些標準？

任何人都可以選擇建造熏制室的方案之一。熏制室的所有元素是否符合重要標準是值得考慮的。例如，必須正確計算地基類型、煙囪的特定參數、爐櫃本身的結構等。一些主要標準包括： 正確放置 火爐、煙囪角度。

有用的視頻

影片示範如何使用高壓發電機自製煙熏室，並展示了靜電煙熏和傳統煙熏的區別。