自製美食需要特別注意：為燻製室安裝溫度計和溫度控制器

吸煙是一個複雜的過程，其中很重要的一點是 維持溫度條件為此，使用溫度計和恆溫器等設備。

溫度計顯示的溫度為 在設備中，以及內部 正在準備的產品反過來，恆溫器是一種更複雜的裝置，可以控制和調節室內的溫度。

燻製室溫度計：機械式和電子式

熏制室最常用的溫度計包括： 感應器，顯示溫度， 探測，插入到產品中，並且 耐熱電纜，連接這兩個設備。

類型 溫度計：

• 有些設備的刻度不包含度數，但是 幾種肉和魚的圖片，它允許您控制特定產品的吸煙。
• 和 手動的 和 自動感應器第一個必須定期插入產品並測定其溫度，第二個則持續顯示溫度。
• 為了控制肉的溫度， 機械的 和 電子的 裝置.
• 顯示發生 電子的 或與 正常比例。
• 自主引腳 這些裝置用於控制室內的溫度，通常安裝在蓋子上。
• 配備有 聲音感應器，通知烹調過程結束。

安裝溫度感測器

通常插入一個獨立的溫度計 在蓋子裡，但你也可以做到 在任何其他方便的地方 建築。

安裝過程很簡單 並包括以下階段：

1. 選擇溫度計 - 探頭長度通常 最大15厘米。
2. 在安裝過程中，觀察到一個情況—熱感測器 不應直接接觸金屬部件為了隔離它，需要使用特殊的絕緣體（可以用廢料製成）。
3. 在蓋子或其他選定的地方，用鑽頭， 所需直徑的孔。
4. 插入設備並 他們修得很好，通常套件中包含一個螺紋翼形螺母，可讓您快速安裝和拆卸設備。

用於熱燻或冷燻的溫度調節器

恆溫器允許 簡化流程 吸煙。這種裝置安裝在燻製室 配有煙霧發生器或電熱。腔室內安裝有一個與控制單元相連的感測器。該設備可以調節加熱功率和煙霧發生器內腔室擋板的位置，從而將熏制室內的溫度保持在給定的範圍內。 自動，無需人工幹預。

幾乎任何恆溫器都可以用於熏制室，例如， 來自孵化器或燃氣鍋爐最主要的是組織其與加熱或供煙機制的回饋。

類型 裝置:

• 機械的 — 設計簡單，使用壽命長，成本低。由於沒有複雜的控制系統，運作可靠。相當 使用輪子或槓桿 設定所需溫度，設備將保持在指定模式。缺點是該設備沒有螢幕，因此無法直觀地控制加熱過程。

圖1. 機械恆溫器，頂視圖和側視圖。其設計相當簡潔，可靠性高。

• 電子的 — 是一種能夠更靈活、更精確地調節溫度的現代化設備。這樣的設備可以節省更多電力， 如果使用加熱元件進行加熱例如，您可以使用機械恆溫器來省錢。 最多可節省 30% 的電量，電子設備將保存 高達 50%缺點是此類設備的成本較高。

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如何在熏制室安裝該設備

家裡通常使用電加熱的熏制室。自己動手連接恆溫器的過程 包括以下步驟：

1. 購買的恆溫器的溫控器連接到加熱元件，為此他們製造 加熱元件旁的機身上有一個孔。

2. 恆溫器和加熱元件 是串聯的。
3. 在放置產品的室內， 感測器已安裝 溫度調節器。
4. 感應器 連接到控制單元，在此基礎上設定所需溫度。
5. 為了控制內部的溫度，您也可以在燻製室的蓋子上安裝一個溫度計。

使用煙霧發生器時，恆溫器感測器 連接到阻尼器控制器 煙霧供應，從而控制溫度狀態。

可能出現的併發症

安裝溫度計和恆溫器時，通常 沒有困難如果一個人具備建築安裝工作的基本技能，那麼他可以輕鬆地獨自完成這項任務。

安裝溫度計時，重要的是確保其溫度感測器 沒有接觸金屬部件 熏制室，否則顯示的不是空氣溫度，而是設備本身的溫度。為避免這種情況，請務必安裝套件隨附的墊圈。

在燻製過程中使用加熱元件時，肉和魚上的油脂會滴落。為了防止油脂損壞電氣元件， 務必安裝油脂盤。

有用的視頻

這段影片比較了兩個機械溫度計，並測試了它們與類似電子設備的準確性。

溫度感測器和恆溫器的優點

溫度計有助於控制食物的烹調過程， 表明他們的準備程度使用恆溫器可以使整個過程無需人工幹預；主人只需放入產品，打開熏制室，過一會兒就可以取出完成的肉或魚。

這樣的附加設備可以讓你在家裡準備熏制產品，其外觀 不會比在商店購買的產品差，而且在口味上甚至會超越它們。