من الصعب جدًا العثور على الشواية الكهربائية المثالية! شواية كهربائية سطحية وأنواع أخرى

إن النطاق الضخم للشوايات الكهربائية لا يرجع فقط إلى النطاق الواسع لتطبيقاتها، ولكن أيضًا التحسين المستمر للأجهزة بناءً على احتياجات المستهلكين.

تتيح لك الأجهزة خبز اللحوم والأسماك والخضروات وطهي الوافل وإذابة الطعام.

أنواع الشوايات الكهربائية

يتم تصنيع الشوايات التي تعمل بالتيار الكهربائي في تعديلات مختلفة.

موديلات محمولة متنقلة أو كبيرة مدمجة، شبكات مفتوحة ومغلقة - اعتمادًا على منطقة الاستخدام، يتم استخدام نوع واحد أو آخر من الأجهزة.

يوحد جميع الأجهزة استخدام التدفئة بالأشعة تحت الحمراء للطهي. وتنقسم الشوايات الكهربائية أيضًا إلى أنواع عديدة وفقًا لعدد من المعايير الفنية.

نوع الجهاز: محمول وثابت

وفقًا لهذه النقطة، الشوايات الكهربائية وتنقسم إلى مجموعتين:

• محمول - الأجهزة متنقلة ويمكن تثبيتها في أي مكان، بشرط أن تكون متصلة بالشبكة (معظمها على هذا النحو) محلي الشوايات الكهربائية)؛
• ثابت - يتم وضعها في منطقة عمل مخصصة خصيصًا، والهياكل ثقيلة (كقاعدة عامة، يتم استخدام مثل هذه الشوايات في مطابخ المقاهي والمطاعم).

طريقة التثبيت: سطح الطاولة والأرضية

تحدد أبعاد الشواية الكهربائية معلمة التصنيف التالية: طريقة التثبيت:

• نماذج سطح الطاولة — وهي أجهزة مدمجة مناسبة لوضعها بشكل مريح في مطبخ المنزل أو لنقلها إلى الريف.
• نماذج الأرضيات — أكبر حجمًا، وعادةً ما تكون مزودة بأرجل خاصة، مما يعني تركيبها على الأرض. هذه الأجهزة مناسبة للطهي في نزهات خارجية.

الصورة ١. شواية كهربائية أرضية. الجهاز مزود بأسطح مدمجة لوضع الأطباق والطعام عليها.

طريقة المعالجة الحرارية: بدون تلامس، لافا، تلامس، شوايات ضغط مزدوجة الجوانب

يحدد نوع موقع عنصر التسخين بالنسبة للمنتجات أنواع الشوايات الكهربائية الحديثة وفقًا لطريقة المعالجة الحرارية.

بدون تلامس الشوايات هي أجهزة لا تتطلب تفاعلًا مباشرًا بين المنتجات ومصدر التسخين. تُصنع معظم الأجهزة التي لا تتطلب تلامسًا في أشكال "خزفية":

• نوع السيخ - يتم وضع الطعام على سيخ يتحرك على طول المحور بمساعدة محرك كهربائي.
• نوع الكاروسيل - المنتجات موجودة في سلال تدور على طول مسار معين.
• نوع كوكبي — هو تصميم محسّن لشواية السيخ والدوارة: تدور السلال التي تحتوي على الطعام على سيخ بالنسبة لعنصر التسخين، مما يضمن تحميصًا متساويًا.

مجموعة منفصلة من مجموعة الشواية بدون تلامس هي شوايات كهربائية من صخور الحمم البركانية. خصوصية هذه الأجهزة هي أن قلي المنتجات يتم بمساعدة صخور الحمم البركانية التي يتم تسخينها بواسطة عنصر تسخين كهربائي (في بعض النماذج، يمكن استبدال أحجار الحمم البركانية بالخفاف.) تتكون شوايات الحمم البركانية من شبكة، وصينية توضع فيها الأحجار، وعنصر تسخين يقع أسفلها.

الصورة ٢. شواية كهربائية لافا تعمل بدون تلامس. تظهر حجارة لافا صغيرة أسفل عنصر التسخين الكهربائي.

جوهر المعالجة الحرارية للأغذية في اتصال الشوايات الكهربائية - تفاعل المنتج مع سطح ساخن مصنوع من السيراميك الزجاجي أو المعدني، ومغطى بطبقة غير لاصقة. تختلف أنواع الشوايات الكهربائية الملامسة حسب نوع عنصر التسخين. وتنقسم إلى 3 مجموعات:

• شوايات مفتوحة من جانب واحد — في مثل هذه الأجهزة، يقع عنصر التسخين على جانب واحد، وبالتالي فإن إجراء تحضير المنتجات يتطلب قلبها.
• موديلات مغلقة على الوجهين (شبكات الضغط) تتضمن عناصر تسخين في كلٍّ من الصفيحتين العلوية والسفلية، مما يُقلل وقت الطهي بشكل ملحوظ. ومن مزايا الشوايات الكهربائية ثنائية الجوانب عزل الدخان ورائحة الطعام.
• نماذج مجمعة هي تصميمات تتيح استخدام وضعي تسخين: من جانب واحد ومن جانبين. وكقاعدة عامة، تُجهّز هذه الطُرز بألواح إضافية قابلة للإزالة، مما يُتيح تنويع خيارات الأطباق المُحضّرة.

وضع الجسم: أفقي ورأسي

تقسيم الشوايات الكهربائية حسب نوع القضية يقترح التقسيم إلى الأصناف التالية:

• أفقي — يشمل ذلك كلاً من النماذج التلامسية وغير التلامسية. تتضمن هذه النماذج وضع سطح التسخين أو سيخ التسخين أفقيًا بالنسبة لعنصر التسخين على أحد الجانبين أو كليهما.
• رَأسِيّ في معظم الحالات، هذه الأجهزة تعمل بدون تلامس. في هذه الأجهزة، يكون سيخ الطهي المزود بملحقات الطعام عموديًا بالنسبة لعنصري التسخين العلوي والسفلي، ويمكن ضبط درجة حرارتهما بشكل منفصل، مما يُسهّل عملية الطهي إذا تطلبت الأطباق أوقات طهي مختلفة.

فيديو مفيد

شاهد الفيديو الذي يوضح عملية طهي الشاشليك على الشواية الكهربائية.

أي نوع من الشواية الكهربائية يجب عليك اختياره؟

كل أنواع الشوايات الكهربائية ينص على وجود شروط معينة وبعبارة أخرى، لا يوجد نموذج عالمي مناسب للاستخدام المنزلي والريفي والمطاعم في نفس الوقت.

لو في مطبخ المقهىفي حالة تحضير كميات كبيرة من الطعام يوميًا، فإن الشواية الكهربائية الثابتة ذات الحمم البركانية أو الدوارة ستكون ضرورية، للطبخ المنزلي بالنسبة للشقة الصغيرة، فإن الخيار المثالي هو شواية ضغط مدمجة، والتي ستعمل أيضًا على عزل الدخان وجميع الروائح الغريبة.