مواجهة جدية: الشواية الهوائية أم الشواية الكهربائية، أيهما أفضل؟
تتيح لك وفرة الأجهزة المنزلية للمطبخ إعداد طعام لذيذ في المنزل.
على سبيل المثال، حتى الشخص الذي لا يمارس الطبخ على الإطلاق يستطيع الطبخ على الشواية الهوائية أو الشواية الكهربائية. شريحة لحم طرية، سمك مشوي أو خضروات مقلية حتى تصبح مقرمشة.
في نفس الوقت، الشوايات الهوائية والكهربائية توجد اختلافات وظيفية بينهما قد تؤثر على اختيار المشتري.
محتوى
شواية الهواء: ميزات الجهاز ومبدأ التشغيل
الشواية الهوائية هي جهاز مطبخ متعدد الوظائف يتم تحضير الأطعمة المختلفة عن طريق تدوير تيارات الهواء الساخن: اللحوم والأسماك والخضروات والسندويشات والعصيدة والحساء.
يتكون الجهاز من من وعاء زجاجي (قارورة) وحلقة معدنية بداخلها وحامل وغطاء ولوحة تحكم خاصة.
مبدأ تشغيل الشواية الهوائية بسيط: يقوم عنصر التسخين برفع درجة الحرارة إلى الدرجة المطلوبة.
يقوم جهاز التسخين بتوزيع الهواء الساخن على جميع المحتويات، مما يؤدي إلى خبز المنتجات وقليها وغليها (اعتمادًا على الوضع المحدد) بالتساوي على جميع الجوانب.
في هذه الحالة، لا يتم التحكم في وضع التشغيل فحسب، بل أيضًا في درجة الحرارة وسرعة تدفق الهواء. معظم الموديلات مزودة بمؤقت.
الاختلافات بين الأنواع المختلفة
الاختلافات الرئيسية شوايات الهواء المهنية والمنزلية تتكون من ميزات عنصر التسخين، ووجود/غياب عناصر التصميم، بالإضافة إلى القدرات الوظيفية.
اعتمادًا على نوع عنصر التسخين، تكون الأجهزة:
- على أساس عنصر التسخين (معظم الموديلات)؛
- يعتمد على مصباح هالوجين زجاجي سيراميكي (أكثر ملاءمة للبيئة، ولكن مع عمر عمل أقصر)؛
- مع سخان الكربون (يظهر أطول عمر خدمة).
الاختلافات الوظيفية بين شبكات الهواء تتكون من مجموعة من خيارات الطهي، بما في ذلك:
- الخبز والتحميص؛
- التدفئة؛
- إزالة الجليد؛
- تجفيف الفواكه والتوت والفطر؛
- الطبخ بالبخار؛
- التدخين وما إلى ذلك
الشواية الكهربائية وإمكاناتها
الشواية الكهربائية هي جهاز تقني لطهي الطعام، حيث تتم المعالجة الحرارية للمنتجات يتم الحصول عليها أثناء القلي على شواية خاصة.
يتم تسخين الشواية بواسطة عنصر تسخين يعمل باستخدام الكهرباء.
اعتمادًا على نوع المنتج، عنصر التسخين يمكن أن تكون موجودة أسفل أو أعلى (وأيضًا على كلا الجانبين)يتم تنظيم درجة الحرارة يدويًا أو عن طريق ضبطها في معلمات أحد الأوضاع.
عادةً ما تكون الشواية الكهربائية نفسها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المغطى بطبقة غير لاصقة.
مرجع. عند قلي اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها من المنتجات، تستخدم الشواية الكهربائية لا يحتاج إلى زيتوفي الوقت نفسه، يقوم بإزالة الدهون الطبيعية الزائدة والماء من المنتج إلى صينية خاصة.
أصناف
هناك نوعان من الشوايات الكهربائية:
- اتصال؛
- بدون تلامس.
نماذج نوع الاتصال تشبه مقلاة الشواءيمكن أن تكون من جانب واحد أو من جانبين. وهي جيدة لأنها لا تنبعث منها دخان سهلة الاستخدام في المطبخ المنزلي. باستخدامها، لا يقتصر الأمر على طهي اللحوم والأسماك فحسب، بل يشمل أيضًا العجة والسندويشات والمعجنات.
تتميز الشوايات التي لا تلامس بتصميمها في ذلك لديك دوامة مفتوحة. إن الطعام المطبوخ على مثل هذه الشواية له طعم يشبه الطعام المطبوخ "على نار المخيم"، ومع ذلك، هناك أيضًا عيب كبير - "دخان" الجهاز. تعتبر هذه الأجهزة أكثر ملاءمة للاستخدام في الهواء الطلق أو في المطبخ المزود بغطاء قوي.
الشواية الكهربائية أم الشواية الهوائية: ما الفرق وأيهما أفضل؟
طريقة المعالجة الحرارية للأغذية الفرق الرئيسي بين الشواية الكهربائية والشواية الهوائية. يؤثر هذا العامل بشكل مباشر على مذاق الأطباق: فالطعام في الشواية الهوائية يُقلى أو يُخبز أو يُطهى على البخار بالتساوي من جميع الجوانب، مما يحافظ على عصارته. في الوقت نفسه، تُضفي الشواية الكهربائية مذاقًا ورائحةً مميزةً على الطعام المشوي، وتُشبعه برائحة النار.
الصورة ١. أطباق مطبوخة على شواية كهربائية. تتميز بخطوط مميزة نتيجة القلي.
مميزات وعيوب الشواية الكهربائية
تشمل المزايا ما يلي:
- الشواء و القدرة على الحفاظ على رائحة "الدخان"؛
- إذابة تجميد الطعام وإعادة تسخينه؛
- باستثناء اللحوم والأسماك والخضروات والسندويشات على الشواية الكهربائية يمكنك أيضًا طهي العصيدة.
عيوب الشواية الكهربائية:
- على عكس الشواية الهوائية، لا يضمن تحميصًا موحدًا؛
- وظيفتها جيدة جدًا محدودة بميزات التصميم؛
- "دخان" يسبب المنتج إزعاجًا عند استخدامه في مطبخ المنزل؛
انتباه! عنصر التسخين للجهاز حساسة للغاية لارتفاعات الطاقة.
إيجابيات وسلبيات الشواية الهوائية
تشمل الجوانب الإيجابية لاستخدام الشواية الهوائية ما يلي:
- تعدد مهام الجهاز:يمكن طهي عدة أطباق مختلفة في نفس الوقت؛
الصورة ٢. عملية الطهي في شواية هوائية. بفضل طبقات الجهاز، يمكنك طهي عدة أطباق في آنٍ واحد.
- تنوع المنتجات:مناسبة للخبز والطهي والتجفيف والتدخين وإزالة الجليد وطهي الطعام، والتي، على عكس الشواية الكهربائية، تسمح لك باستبدال الكثير من الأجهزة الأخرى في مطبخ المنزل؛
- يتم تحضير الأطباق لا زيت ولا دهون، وهو مناسب لمتبعي التغذية الصحية؛
- على عكس الشواية الكهربائية لا يصدر دخانًا أو روائح أخرى.
ومع ذلك، فإن الشواية الهوائية لها أيضًا عيوبها:
- الإحماء البطيء أطباق؛
- تتحول الأطباق المطهوة على البخار إلى أطباق أسوأ بكثير من تلك المطهوة على البخار؛
- لا يوجد طريقة في المقلاة الهوائية لن يكون من الممكن قلي/خبز الطعام ذو نكهة مدخنة؛
- استهلاك عالي للطاقة، وبالتالي، فهي غير اقتصادية عند استخدامها بشكل متكرر.
فيديو مفيد
شاهد الفيديو الذي يوضح عملية طهي اللحوم مع البطاطس في الشواية الهوائية، ويوضح كيفية الطهي بالضبط باستخدام الجهاز.
ماذا تختار: مقارنة الأجهزة والاختلافات بينها
ومن خلال ما سبق يتضح أن الاختيار بين الشواية الهوائية والشواية الكهربائية يجب أن يكون: أولاً، بناءً على الغرض المقصود من الجهاز. شوايات الهواء أجهزة أكثر حداثة وفعالية، إذ توفر خيارات طهي متعددة، ما يجعلها بديلاً مثالياً لعدة أجهزة مطبخ منزلية في آن واحد. وهذا مفيد للغاية عند استخدام هذا التصميم بانتظام في طهي الطعام لجميع أفراد الأسرة.
إذا كنت ستستخدم الشواية بشكل أقل، وفي أغلب الأحيان في النزهات الخارجية، فمن الأفضل اختيار شواية كهربائية. بالإضافة إلى ذلك، وسوف تكلف أقل.
تعليقات
شكرا على المقال والمقارنات.