جمال الطوب في كوخ صيفي: فرن شواء رائع يمكنك صنعه بنفسك

اشتهرت أفران الطوب بخصائصها منذ العصور القديمة: مقاومة الحرائق، ومقاومة التغيرات في درجات الحرارة، ومقاومة التآكل، والمتانة.

يوصي الحرفيون ذوو الخبرة ببناء فرن من الطوب للشواء، لأنه يعطي الدفء بشكل أكثر ثباتًاهـ و ناعمة، مما يساعد على طهي الطعام جيدًا.

سيساعد هذا النوع من التصميم في الحفاظ على جميع الصفات القيمة في المنتج المُجهز و جعل اللحوم ليس فقط لذيذة، ولكن أيضا طرية، طرية وصحية.

أنواع أفران الطوب

في كل نوع من أفران الطوب لها خصائصها الخاصة من حيث البناء والوظيفة.

السويدي

مميزاته هي:

• الاكتناز؛
• وجود رفوف لتسخين الطعام؛
• التسخين السريع لمنطقة الشواء.

إن وضع وترتيب الطوب السويدي يعني 32-34 صفًا. تستخدم عادة طوب النار الأحمر.

يتم وضع الصف الأول بعناية خاصة، حيث يعتمد الهيكل بأكمله على استواءه وجودته.

البدء من الصف الثاني، يتم تثبيت حاملات شبكة الموقد باستخدام اللحام، ثم يتم تنفيذ البناء مع الأخذ بعين الاعتبار التركيب:

• منفاخ؛
• أفران؛
• مدخنة؛
• مدفأة داخلية؛
• صر؛
• أبواب صناديق النار؛
• ألواح؛
• رفوف الموقد؛
• أبواب لقناة التنظيف؛
• مخمدات على مدخنة المدفأة.

من الممكن تغطية الجهاز البلاط أو بلاط سيراميك بعرض 2 مم.

موقد الشواء إي. جودكوفا

تحتوي على وظيفتين - شواية وموقد مع موقد.

يُصنع هذا الموقد من الطوب الحراري الصلب. بشكل عام، يأخذ الجهاز حوالي ٥٠٠ قطعة. عند التركيب، يُرجى مراعاة ما يلي:

• مكان للموقد؛
• تركيب الشبك؛
• أبواب صندوق النار وصندوق الرماد.

يتم تركيب كافة معدات الموقد في وقت واحد مع أعمال البناء.

هولندي

يتميز الفرن الهولندي بما يلي:

• صغير الحجم؛
• الاحتفاظ بالحرارة والدفء لفترة طويلة.

مداخنها الطويلة مبنية بطريقة تجعل حتى تدور الحرارة حول الموقد لفترة طويلةيتم تسخين هذا التصميم بالفحم والحطب ولا يقبل المواد سريعة الاحتراق: القش، لحاء البتولا، نشارة الخشب، إلخ.

هذا النوع من الأجهزة غير متطلب لجودة الطوب. لن تكون هناك حاجة إلا إلى الطوب المقاوم للحريق أو السيراميكي أو الطيني لبناء صندوق النار.

يمكن أن يكون باقي إطار الهيكل مصنوعًا من مواد بناء ذات جودة أقل.

وفقًا لنوع البناء، فإن الأفران الهولندية هي:

• مستطيل؛
• دائري؛
• بيضاوي؛
• مربع.

يمكن وضع البناء على شكل رقعة شطرنج.

الروسية

لا يوفر التصميم موقدًا فحسب، بل يوفر أيضًا مكانًا للنوم، لذا فإن الجهاز مختلف أبعاد كبيرة نسبيًا: 2 × 3 أمتار. بالإضافة إلى ذلك، له الوظائف أوسع بكثير:

• طبخ؛
• التدفئة؛
• منطقة الشواء؛
• مكان لوضع قدر أو مرجل وما إلى ذلك.

لكي يكون الموقد متعدد الوظائف، من الضروري وضعه بشكل صحيح. يتم تنفيذها مع الأخذ في الاعتبار التداخلات، والتي تستخدم لاحقًا كمكان لتخزين الوقود أو رف للأطباق، اعتمادًا على تصميم الموقد.

يتضمن تصميم الشواية مدخنة مشتركة من الطوب في وسط الهيكل، وتركيب سدادات معدنية، وأبواب، ورفوف. وقد يتضمن التصميم تجويفًا لوضع قدر أو مرجل.

صنع فرن شواء من الطوب بيديك

مهما كان نوع الفرن الذي تختاره، مبدأ البناء هو نفسه تقريبًا:

• مشروع الشواء؛
• العثور على مكان مستوٍ للتثبيت؛
• جهاز الأساس؛
• إعداد الأدوات؛
• تصنيع الإطار.

مؤسسة

يعتمد الأساس على مشروع فرن الشواء. إذا كان الفرن بسيطًا وصغير الحجم، فيكفي اختيار سطح مستوٍ وصبّه بالخرسانة والبدء بتركيب الهيكل عليه. أما إذا كان مشروعك يتطلب أساسًا متينًا، فإليك بعض الأمثلة: من المهم القيام بما يلي:

1. حفر حفرة عمق 20 سم (يجب أن تكون مساحة الحفرة أكبر من مساحة قاعدة الفرن المخطط له)؛
2. املأها بالرمل والحصى؛
3. دك لأسفل؛
4. إعادة التعبئة ممكنة طبقتين الحصى والرمل؛
5. املأها بالمحلول المُجهز؛
6. أثناء تثبيت المحلول، قم بترطيب السطح بالماء لتجنب تشوهه.

إذا لزم الأمر، يتم عمل طبقة مزدوجة من الأساس.

للعمل، قم بإعداد الأدوات، بدءًا من المعول وانتهاءً بالمعدات اللازمة لمراقبة المستويات الأفقية والرأسية للبناء. ينبغي شراء أو تصنيع مكونات الهيكل المستقبلي:

• دبابيس؛
• شبكات؛
• الزوايا - الخارجية والداخلية؛
• الصمامات؛
• الأسلاك، الخ.

كل هذا يتوقف على المشروع المختار ومدى تعقيد فرن الشواء.

مواد البناء:

• طوب؛
• فخار؛
• رمل.

اختيار المشروع والرسومات

يمكن أن يكون الفرن إما بسيط جدًا (على شكل حرف U)، و تصميم معقد متعدد الوظائفشكلها يمكن أن يكون مستطيلًا، أو مربعًا، أو بيضاويًا، أو حتى دائريًا.

الصورة ١. رسم لفرن شواء بسيط من الطوب، من الأمام والجانب والأعلى. أبعاد الجهاز موضحة.

قد يتضمن المشروع مدخنة من الطوب ومساحة لمدخنة أو مرجل أو شواية وما إلى ذلك.

الصورة ٢. رسم لفرن من الطوب مزود بشواية. بالإضافة إلى قسم الطهي على الفحم، يوجد مكان لمرجل.

مواد

اعتمادًا على المادة المصنوعة منها، يتم تقسيم جميع الطوب إلى الأنواع التالية:

• سيراميك (بناءً على طين عالي الجودة تم حرقه في فرن عند درجة حرارة 1000 درجة);
• سيليكات (على أساس الرمل المعالج تحت ضغط عالي)؛
• مفرط الضغط (على أساس صخور الحجر الجيري والأسمنت البورتلاندي التي خضعت للضغط).

عند بناء فرن الشواء، يتم استخدام الطوب الصلب، والذي يسمى أيضًا طوب الموقد، واسمه الثاني هو طوب النار. انها تحتوي على:

• قوة؛
• عدم الحساسية لدرجات الحرارة المرتفعة؛
• ألوان مختلفة؛
• أشكال مختلفة، على سبيل المثال، على شكل إسفين.

ملاط للبناء

الطين لديه خاصية التحول إلى أصعب حجر بعد المعالجة الحراريةولذلك، فإن استخدام الطين في وضع الموقد كعنصر ربط منتشر على نطاق واسع بين صانعي المواقد المحترفين.

مراحل تحضير المحلول:

1. نقع الطين في وعاء؛
2. الحصول على كتلة متجانسة؛
3. نخل الرمال؛
4. يضاف إلى محلول عجينة الطين؛
5. تحريك باستخدام مجرفة؛
6. إذا خرج المحلول من بئر المجرفة، فهو جاهز.

يمكنك إضافة القليل من الأسمنت أو الملح إلى المحلول.

سيؤدي هذا إلى زيادة قوة فرن الشواء المستقبلي: 200 غرام ملح، 800 جرام من الأسمنت لكل دلو من المحلول.

يستخدم بعض الأشخاص ملاط ​​الرمل والأسمنت للتركيب.

يعتمد حجم الملاط على عدد الطوب في المبنى نفسه.

يتم إجراء الحساب مع الأخذ في الاعتبار الاستخدام 20 لترًا من الملاط لـ 50 طوبة.

إعداد مكان للموقد

يختار الجميع مكان الشواء بأنفسهم. يجب أن يستوفي عددًا من المعايير:

• مساحة كافية وفقًا لتصميم الفرن؛
• سطح مستوٍ؛
• الجانب المشمس للموقع؛
• مكان بعيدًا عن الأسوار والأشجار والمباني الخشبية القابلة للاشتعال.

عند الاختيار، من المستحسن أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن يمكن أن ينتقل دخان الموقد إلى الجيران حسب اتجاه الريح، وقد تكون هذه لحظة مرهقة بالنسبة لهم.

الطلب ووضع الجهاز

وفقًا للمخططات والرسومات، يبدأ تحضير أساسات فرن الشواء وتركيبه صفًا تلو الآخر. يتضمن التصميم القياسي 13-17 صفًا من البناء على شكل حرف U.

الصف الأول كثيف ومتساوي وصلب. بعد التركيب، تأكد من صحة الاتجاه الأفقي والرأسي باستخدام المسطرة. تعتمد قوة الهيكل بأكمله على ذلك. عند التركيب 2-3 صفوف اترك مساحة لتخزين الوقود وتثبيت خطوط الأنابيب.

الصورة ٣. خيار لتصميم فرن من الطوب مع شواية. يظهر الجهاز النهائي أيضًا.

في الصف الخامس قم بتثبيت شبكة معدنية على 6 و 8 - ثبّت دبابيس أو حوامل لشبكات الشواء. يمكن تركيب هذه الحوامل على عدة مستويات، مما يسمح لك بتحريك الشبكات أثناء الشواء، مما يجعل الطعام أكثر نضجًا. من الصف الثاني عشر فما فوق، حتى الصف السابع عشريمكنك تركيب موقد أو توفير مساحة لوضع المرجل.

عند الاستلقاء، اترك موقع حفرة الدخان، قم بعمل إشارة مرجعية لمثبط المدخنة.

من المهم مراقبة المحاذاة الرأسية والأفقية الصحيحة للبناء باستمرار، لضمان تطابق جميع الطوب، دون أي تشققات أو تشوهات. التحقق باستخدام مربع أو سلك. إذا تم تخطيط الصف بشكل صحيح، فإن المسافة بين زوجين من الزوايا المتقابلة ستكون متساوية.

صور المشاريع المنجزة

الصورة ٤. مشروع فرن طوبي مُكتمل مع شواية. الجهاز مُزود أيضًا بموقد مدمج وحوض.

الصورة ٥. فرن الشواء المصنوع من الطوب. يحتوي على حجرات لتخزين مختلف المعدات، بالإضافة إلى طاولة عملية.

الصورة ٦. نسخة بسيطة من فرن شواء من الطوب. يوجد سطح عمل ومكان جانبي للطهي.

الصعوبات والمشاكل المحتملة

إذا، عند التحقق من أفقية أو عمودية الهيكل باستخدام مستوى إذا كانت هناك تشوهات وانحرافات ملحوظة، فقد تكون الأسباب:

• وضع غير صحيح وغير متساوي للصف الأول من الطوب؛
• لم يتم تركيب أسلاك التوجيه لضمان دقة وضع الزوايا عموديا؛
• تركيب غير صحيح للأسلاك؛
• بناء الصفوف ليس حسب الحجم.

فيديو مفيد

شاهد الفيديو الذي يوضح عملية تركيب فرن صغير من الطوب مع شواية وحجرة للمرجل.

عندما يصبح فرن الشواء جاهزًا

عندما يتم الانتهاء من البناء، الجديد يتطلب الفرن تجفيفًا كاملاً. ولتحقيق هذه الغاية، يُنصح ببناء مظلة أو تغطية الجهاز بغشاء بولي إيثيلين في حالة هطول الأمطار. خلال 5 أيام ومن المستحسن ترك الموقد في حالة جافة خلال فصل الصيف.

ثم من المهم إجراء إطفاء كامل دون استخدام وظائف الطهي. إذا كان الفرن يعمل كما هو مُصمم له، ولم تكن هناك أي أعطال، يمكنك تشغيل الشواء.