تجهيز مطبخ صيفي مثالي سهلٌ للغاية! فرن شواء منزلي الصنع

يعرف عشاق الترفيه في الهواء الطلق جيدًا ما هي الشواية، حيث يستخدمونها كثيرًا في عملية تحضير الأطباق للنزهات.

ولكن ليس كل شخص يستطيع الإجابة على السؤال بشكل صحيح: ما هو الفرق بين الشواء والشواية؟

ما هو الفرق بين فرن الشواء والشواية الخارجية؟

عادة ما يتم فهم الشواء على أنه جهاز لصنع الشاشليك. غالبًا ما تُوضع في الهواء الطلق، مثلاً في الفناء، ويمكن أن تكون متحركة أو ثابتة. تُستخدم حرارة الفحم المشتعل لطهي اللحوم.

الشواء هو معدات معقدة للغاية، منوي ليس فقط لقلي اللحوم. يعمل الجهاز بالفحم أو الغاز أو الكهرباء. يُستخدم الشواء في الهواء الطلق وفي الأماكن المغلقة.

الشواية هي جهاز بسيط يبدو بهذا الشكل: صندوق معدني مقاوم للحرارةفي أغلب الأحيان، يكون الجهاز مزودًا بأرجل.

عادةً أثناء عملية طهي الشاشليك في هذا الجهاز الفحم يشتعل. ويدخل الهواء إليهما من الأعلى ومن خلال فتحات في الجدران.

يتم قلي اللحوم على أسياخ، والتي عادة ما يتم عمل أخاديد لها في الجزء العلوي من جوانب الشواية.

صُممت الشواية بحيث يوضع اللحم على شواية فوق الجمر أثناء الشواء. تكون الشواية دائمًا مستطيلة الشكل، ويمكن أن تكون مستطيلة أو دائرية. في كثير من الأحيان، تكون الشواية هيكلًا معقدًا لا يقتصر على شواية وموقد. تحتوي الأداة على غطاء أو رفرف خاص. لتنظيم حجم الهواءعند دخول الموقد، يُتيح لك ذلك طهي أطباق أكثر طراوة. ارتفاع الشواية فوق الفحم ثابت، بينما الشواية يمكن تغييره.

أنواع تصاميم مواقد الشواء للبيوت الصيفية: مدفأة، زاوية، شواية، وغيرها. مخططات

هناك العديد من أنواع أفران الشواء المصممة لطهي أطباق معينة. في الوقت الحالي، أكثر أنواع أفران الشواء شيوعًا هي:

• موقد الشواء-المدفأة؛
• فرن الشواء الزاوي؛
• فرن الشواء للمنزل الريفي؛
• موقد الشواء لمنزل صيفي؛
• الشواء باستخدام نار واحدة أو أكثر.

يميز أفران ثابتة ومتحركة. تُبنى النماذج الثابتة وتُشغَّل في مكان واحد. عادةً ما يكون الجهاز مصنوعًا من الطوب ويبلغ ارتفاعه لا يقل عن متر و شكل حرف U. في منطقة الطهي، توجد شبكات متوازية على مسافة أقل من 20 سنتيمترًا عن بعضها البعض. يتم وضع المنتجات عليها أثناء عملية الطهي.

الصورة 1. مخطط البناء مع أبعاد فرن الشواء من الطوب مع موقد ومغسلة.

يمكن تعديل المسافة من الصينية التي تحتوي على الفحم أو الوقود إلى الشوايات بمساعدة العديد من أحجار الأساس، حيث تُركَّب الصينية. كلما ارتفع حجر الأساس عن الأرض، اقتربت الحرارة من المنتجات.

يتم تصنيع الأجهزة المحمولة عادة مصنوعة من المعدنتحتوي على موقد مفتوح بغطاء، بالإضافة إلى رف للملحقات. غالبًا ما تُباع هذه الأجهزة جاهزة في متاجر لوازم البستنة.

التصميم يحظى بشعبية بين أصحاب المنازل مواقد المواقدلا يسمح هذا الهيكل بطهي الطعام على النار فحسب، بل يتيح أيضًا الاسترخاء في أحضان الطبيعة بجانب المدفأة. تتوافق أبعاد هذا الهيكل مع أبعاد فرن الشواء القياسي العادييمكن أن يكون المدفأة نفسها أصغر أو أكبر قليلاً من الجزء الرئيسي، اعتمادًا على نوع المدفأة التي يريد صاحب المنزل بناءها على ممتلكاته.

الصورة ٢. مخطط بناء فرن شواء زاوية من الطوب مع الأبعاد. يتضمن المجمع أيضًا موقدًا ومغسلة.

وهو يختلف عن فرن الشواء البسيط. موقد مع مدفأة وصندوقين للنارصندوق النار الأول مُخصص للطهي، والثاني هو المدفأة نفسها. مداخنها متعددة المراحل، مما يسمح ليس فقط بطهي الطعام، بل أيضًا بتدفئة الغرفة المجاورة للموقد.

فرن الشواء الزاوي خيار شائع آخر لتجهيز مدفأة للطهي في الهواء الطلق. يُستخدم بكثرة في تنسيق حدائق المنازل الصيفية. تصميمه يوفر المساحة: يبلغ متوسط ​​طول الهيكل — 1 متر، والعرض هو مترينهذا الخيار جيد لأنه يمكن استخدامه لإنشاء مجمع مطبخ كامل، بما في ذلك الشواية، والمرجل، والشواية، والسيخ، وما إلى ذلك. يتم تثبيت كل هذه الهياكل بزاوية على فرن الشواء الرئيسي.

الصورة ٣. مخطط فرن شواء من الطوب. الجهاز مُجهّز أيضًا بمدخنة وموقد.

شعبية في المنازل الريفية في روسيا أفران الشواءو أفران الشواءتحتوي هذه المنازل على موقد واحد فقط لطهي الطعام. وعند الحاجة، تُدمج شواية أو شبكة في الموقد. لا توجد أي أجهزة أخرى هنا، مما يتيح توفير مساحة مفيدة في الموقع، بالإضافة إلى بناء موقد شواء بتكلفة منخفضة.

كيفية بناء جهاز بيديك

من الممكن صنع مثل هذه المواقد بيديك، الشيء الرئيسي هو اختيار مواد عالية الجودة واتباع مراحل البناء بدقة.

اختيار المشروع والرسومات

عند اختيار مشروع فرن الشواء، عليك تحديد ما ستطبخه بالضبط. بالإضافة إلى ذلك، عليك توفير مساحة للمنتجات والاكسسوارات. على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بطهي اللحوم لعدة أشخاص، فستحتاج إلى لوح تقطيع وسطح للطهي.

الصورة ٤. رسمٌ لقاعدة فرن الشواء المصنوع من الطوب. أبعاد كل جزء من أجزاء الجهاز موضحة.

إذا كانت المساحة صغيرة، يمكنك التوقف عند فرن الزاوية، مما يوفر مساحةً أكثر فائدة. إذا كنت ترغب في تدفئة منزلك أو غرف المرافق بموقد، فمن المنطقي اختيار الخيار مدفأةولكن في هذه الحالة من الضروري تخصيص بعض المساحة لذلك قطعة أرض بمساحة أكبرمن المهم تحديد ما إذا كان مجمع المطبخ سيكون مغطى أم لا. الخيار الأول أغلى، ولكنه يسمح لك بالتنزه وطهي الطعام في الهواء الطلق دون خوف من سوء الأحوال الجوية.

الصورة ٥. رسم لفرن شواء من الطوب. يحتوي الجهاز على حوض، ومكان لتقطيع الطعام، ورفوف لتخزين الأغراض.

اختيار المواد

الخيار الأكثر شيوعًا لتركيب أفران الشواء هو الطوب. الطوب مادة متينة واقتصادية، تُمكّنك من بناء فرن بأي حجم دون عناء. طوب هذه العلامة التجارية لا يقل عن M-250.

التصميم القياسي يأخذ 1500 قطعةوستحتاج أيضًا إلى طوب حراري لتبطين صناديق النار في الأماكن التي سيحدث فيها الاحتراق مباشرةً. يمكنك إنشاء تصميم من الحجر البريولكن من الصعب وليس من الممكن دائمًا تحديد الكمية المطلوبة من المواد في منطقة معينة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:

يمكنك طهي طبقين في وقت واحد: يعتبر الفرن المصنوع من الطوب مع الشواية مساعدة كبيرة للطاهي

جمال الطوب في كوخ صيفي: فرن شواء رائع يمكنك صنعه بنفسك

دعونا نعطي الحياة للمعدات القديمة - صنع مدخنة من الغسالة بيديك

اختيار الموقع

إذا قررت بناء موقد بيديك، فعليك اختيار المكان المناسب. من الأفضل وضع الجهاز أقرب إلى المنزل، إلى المطبخيعد هذا ضروريًا لتسهيل إحضار الماء والأطباق والطعام. يجب أن تؤخذ الظروف التالية في الاعتبار:

• لا يمكنك بناء مبنى بالقرب من الأشجاروالشجيرات وغيرها من مصادر الحرائق؛
• يجب أن يكون مكان الموقد محميًا من الرياح؛
• التربة في الموقع يجب أن تكون دائمة.​

مراحل أعمال البناء

بعد اختيار تصميم الفرن والموقع، من الضروري إنشاء الهياكللك وفقًا للخطة التالية:

• إعداد موقع البناء: التنظيف وإزالة الحفر والمناطق غير المستوية وتركيب الصرف الصحي؛
• إنشاء الأساس - شريط أساس مصبوب عادي يكفي تمامًا؛
• - وضع الموقد وفقًا لمخططات خاصة، والتي يمكن تحميلها من المواقع المواضيعية المخصصة للبناء؛
• تخطيط صندوق النار؛
• إنشاء مدخنة ومدخنة.

المرحلة النهائية لبناء فرن الشواء هي أعمال التشطيبيتم تركيب مظلة أو سقف إذا كان ذلك مُضمنًا في المشروع، وتركيب شبكة، ووضع الطوب المزخرف أو الخزف الحجري. وفي المرحلة النهائية، يتم تحسين المنطقة المجاورة للهيكل.

صعوبات البناء وطرق القضاء عليها

قد تكون هناك بعض المضاعفات التي قد تنشأ أثناء عملية بناء الشواء. ويمكن تصحيحها أو منعها على النحو التالي:

• من أجل تعويض ضغط الفرن على الأرض عند صب أساسه، من الضروري عمل بلاطة له زيادة مساحة قاعدة الفرن بنسبة 20%.
• يجب رفع المستوى العلوي من الأساس بمقدار حوالي 10-15 سم فوق مستوى سطح الأرض وإجراء العزل المائي لها. من الجدير التأكد من ذلك كل 10 سنتيمترات تم وضع حزام مقوى.
• يُمنع منعًا باتًا استخدام الطوب في وضع الأساسات. من الأفضل تطبيق الخرسانة، وهو أقل امتصاصا للرطوبة.
• ينبغي استخدام العناصر المعدنية بحذر.المشكلة هي أن المعدن يتمدد عند تسخينه، وقد يُتلف الطوب. لتجنب ذلك، يُنصح باستبدال المعدن بالحجر، على سبيل المثال، بتركيب قبو الموقد على قفل إسفيني الشكل، وعدم استخدام زوايا حديدية.
• يمكن أن يتشقق الطوب الحراري والطوب العادي وينتفخا عند استخدامهما معًا. ولمنع حدوث ذلك، تُستخدم أنواع مختلفة من الطوب. وضعوا كرتون البازلتتسمح هذه التقنية بزيادة إنتاج الحرارة في الفرن.
• يُنصح بالاستعانة بصانع مواقد محترف في هذا الأمر. ستحتاج إليه عند تصميم أعقد أجزاء الموقد وصندوق النار. سيتمكن الحرفي المتمرس دائمًا من إرشادك في هذه الحالة أو تلك. العمل المستقل تمامًا خيارٌ منطقيٌّ إذا كانت لديك خبرة في بناء مواقد الشواء.

صور المشاريع المنجزة

الصورة ٦. مشروع مكتمل لموقد مدفأة مع شواية من الطوب. يحتوي الجهاز أيضًا على حجرة تدخين.

الصورة ٧. فرن شواء خارجي من الطوب. توجد أماكن لتخزين وتجفيف الحطب أسفل المدفأة.

الصورة ٨. فرن شواء من الطوب داخل شرفة المراقبة. يحتوي الجهاز على أسطح لتقطيع الطعام وحجرة تدخين.

فيديو مفيد

شاهد فيديو مثير للاهتمام يوضح عملية صنع فرن الشواء من الطوب.

كم من الوقت يستغرق صنع موقد خارجي؟

يمكنك بسهولة بناء فرن شواء بنفسك. عليك اختيار المشروع المناسب والمكان المناسب مسبقًا. بنسبة 90% تعتمد جودة الفرن ومدة تشغيله على ذلك.

عادة ما يكون بناء الهيكل يستغرق شهرًا. اعتمادًا على التعقيد، قد يختلف المصطلح من 10 إلى 28 يومًاأقصى مدة للبناء مخصصة للهياكل المعقدة، مثل موقد مدفأة أو شواية مع مرجل. يُركّب جهاز قياسي صغير الحجم خلال أسبوعين، مع مراعاة جفاف المحلول.

لا داعي للتسرع في تشغيل الموقد؛ فهو يحتاج إلى "الثبات". خلال هذا الوقت، سينكمش الهيكل، وقد تظهر تشققات وعيوب أخرى. في المرة الأولى التي يتم فيها تشغيل الجهاز لا يقومون بتسخينه إلى أقصى طاقته، لكي نتمكن من تصحيح عيوب المدخنة، والتي قد لا تكون ملحوظة لاحقًا.