Pots cuinar 2 plats alhora: un forn de maó amb barbacoa és de gran ajuda per a un cuiner
Un forn de barbacoa es diferencia d'un forn normal en què es pot instal·lar tant al local del restaurant com al pati casa privada situada fora de la ciutat.
L'aparell funciona amb carbó vegetal i s'utilitza com a barbacoa, graella o forn.
El principi de funcionament del dispositiu es basa en un tiratge ajustable.
Contingut
Construcció d'un forn-barbacoa de maó amb i sense fumador. Dibuix
Esquema forns de barbacoa metàl·lics no és difícil, un producte d'aquest tipus pot ser creat fàcilment per constructors aficionats. El dispositiu té els paràmetres següents:
- longitud - 158 centímetres, amplada - 63 centímetres, l'alçada arriba fins a 80 centímetres;
- la profunditat de la graella és igual a 20 centímetres, la seva longitud arriba a 80 centímetres, i l'amplada és 34 centímetres;
- la profunditat de la caixa de foc on es troba la llar de foc és igual a 38 centímetres;
- diàmetre del forat capacitiu – 33,5/22/16 cm.
Per fabricar el dispositiu, es solda una caixa de foc a partir de xapes metàl·liques i s'hi fixa una barbacoa.
Important! Acer per gruix no hauria de ser menys 3 mmEs talla un forat de forma quadrada al cos de la caixa de foc i estan instal·lant la portaAixò es fa per facilitar la col·locació de llenya en el futur. Es crea una altra obertura a la part superior, destinada a instal·lació d'un sistema d'extracció de fums.
Els forns de maó amb barbacoa són adequats per organitzar una zona de barbacoa completaLes dimensions de l'estructura són molt més grans que les dimensions del dispositiu metàl·lic. Alçada el dispositiu sense tenir en compte l'abast de la xemeneia 2175 mm. Amplada arriba fins a 1500 mmEl disseny inclou base, suports i braserNormalment es construeixen parets especials per sobre de la reixa, que realitzen funcions de protecció.
Foto 1. Dibuix d'un complex d'estufes que consisteix en una barbacoa, un fumador, un calderó i una pila de llenya.
El forn de barbacoa amb fumador combina dos dispositius per cuinar carn i peix. El disseny del dispositiu permet utilitzar fumar tant en calent com en fredLa mida del dispositiu és similar a la d'un forn de barbacoa de maó.
Com construir un forn de barbacoa amb les teves pròpies mans?
Si presteu l'atenció necessària a les activitats preparatòries, la futura construcció de l'estufa amb barbacoa anirà bé. sense dificultat.
Preparació per a la construcció a la datxa
Abans de començar a construir un forn de barbacoa, cal dur a terme algunes activitats preparatòries:
- Selecciona un projectePer a viatges periòdics una petita estructura feta d'un barril metàl·lic és molt adequada per a l'exterior. Si parlem de la disposició zona completa per a la cuina professional, es dóna preferència a les opcions de maó estacionari. Si cal dispositiu universal, fabriquen una estufa que combina les funcions d'un fumador i una barbacoa.
-
Seleccioneu materials de qualitatSi voleu que la vostra estufa funcioni durant molts anys, heu d'adoptar un enfocament responsable a l'hora d'escollir els materials de construcció.
Per a la construcció del dispositiu serà necessari argila per a estufa, grava, porta de ventilador, sorra, tauler vorejat, reixes d'estufa, ciment.
Per a un acabat preciós es necessiten altres materials: pedra decorativa, feltre per a cobertes, teules d'acabat, guix, pintura resistent a la calor, adhesiu per a rajoles. A l'hora de triar materials, val la pena confiar en fabricants provats.
- Prepara el lloc instal·lar un forn de barbacoa, és a dir, equipar fonamentacióUna base fiable i duradora garantirà el funcionament d'un forn de barbacoa estacionari durant un llarg període. Gruix la base està determinada basat en la massa total tota l'estructura.
Important! Són especialment responsables abocant els fonaments i seleccionant el cimentSi la fonamentació falla, tota l'estructura simplement s'esfondrarà durant la construcció o el funcionament.
Com fer l'estufa en si: fila per fila
Per construir correctament un forn de barbacoa, seguiu el següent algoritme:
- Posant els fonamentsCaven un forat a una profunditat que arriba 30 centímetresAl mateix temps, no oblideu que el volum d'excavació del sòl depèn directament del pes del forn. La fonamentació està feta 10 cm més l'estructura mateixa. Això permet establir una plataforma d'incendis que evita incendis accidentals.
- Morter de mescla per a maçoneriaPrenen ciment, sorra i argilaEs fan dos tipus de mescles. El ciment es barreja per als segments tècnics que no estaran en contacte directe amb la flama. L'argila refractària, que té altes propietats resistents al foc, s'utilitza per fabricar la caixa de foc del forn.
- S'estan posant els fonamentsPer completar correctament aquesta etapa, l'encofrat preparat prèviament a partir de taulers vorejats s'omple amb morter de ciment, es deixa endurir durant dos dies i, a continuació, es col·loca l'aïllament hidràulic. Es col·loquen els maons. primera fila, després del qual s'omple amb una solució d'acord amb el disseny. Fila següent també està construït en forma de rectangle sòlid. Això evita el sobreescalfament del feltre de la coberta a la base. Tercera fila comença a crear el volum i la forma del forn.
Foto 2. Representació esquemàtica del forn de barbacoa des de fora i des de dins. L'ordre de files s'indica al lateral.
- Ho estan muntant. braserDurant la construcció d'un forn de barbacoa, adopten un enfocament responsable amb l'organització. bufadorSi la maçoneria es fa correctament, la porta quedarà fixada de manera segura. Per organitzar un cobert de llenya, es disposa una paret separada. Es formen un arc i una tapa. A la part central es deixa una obertura, necessària per a la instal·lació de la reixa. Totes les juntes es fixen amb morter de ciment.
- Estan començant a construcció de murs i col·lector de fumsUn cop el braser estigui a punt, continuen disposant la paret posterior del forn amb maons. En paral·lel, s'erigeixen diverses files per formar un arc de llenya. L'equipen. sis moviments, dissenyat per a l'eliminació òptima de masses de fum. El terra s'utilitza per erigir els sostres de la caixa de foc. La superfície de cocció i la capa d'aïllament es munten a sobre de la caixa de foc. L'etapa final – formació de la canonada.
Un cop finalitzats tots els procediments necessaris, comencen acabat decoratiu.
Fotos de forns de maó acabats
Foto 3. L'estructura de maó del forn amb barbacoa es complementa amb èxit amb una placa de cuina.
Foto 4. El forn de barbacoa amb fumador és universal i permet cuinar una àmplia varietat de plats.
Foto 5. L'estructura de l'estufa, acabada amb guix i decorada amb elements decoratius, queda molt bé en una caseta d'estiu.
Possibles complicacions
Quan es fa un forn de barbacoa de maó estacionari, poden sorgir els següents problemes:
- Violació de la integritat de l'estructura després d'un curt període de treball. Aquest fenomen es produeix si el terra va ser col·locat per una persona sense experiènciaPer fer-ho tot qualitativament, cal construir una estructura de fusta en la fase de construcció, que realitzi funcions de guia i suport. Es dóna especial importància a la construcció de maó. Les juntes resisteixen, gruix que no supera els 3 mm.
- Mala tracció forns. Això indica que el tub de la xemeneia no és prou llargPer evitar que es produeixi aquest problema, la col·locació de la xemeneia comença a 27a fila.
- Esquerdament de la fonamentacióEs produeix quan disseny ineptPer evitar que es produeixi aquest fenomen, la fundació s'ha organitzat 5 cm per sota del nivell del terraÉs regularment humitejar amb aigua i comencen a posar només l'aïllament hidràulic en 20 diesDurant aquest temps, la base tindrà temps d'endurir-se sense esquerdes ni defectes.
- Manca d'espai lliureHi ha situacions en què no és possible organitzar una llar de foc completa dins del mirador. En aquestes circumstàncies, es construeix un forn de barbacoa. al costat de la capota.
Referència. Si teniu en compte tots els punts anteriors, l'estufa amb barbacoa serà servir fidelment al seu amo durant molt de temps.
Vídeo útil
Mireu el vídeo, que mostra com instal·lar un forn de barbacoa de maó amb un exemple visual i fotografies de cada etapa.
Quant de temps es triga a fer una estufa amb barbacoa?
El període de construcció del forn de barbacoa és directe depèn del projecte, escollit pel propietari. Construeix una estructura portàtil fet de metall pots per 3-4 horesPer a la construcció d'un forn estacionari fet de maó hauràs de dedicar-hi molt més esforç i temps. Normalment, la posada triga aproximadament un mes, tenint en compte el període d'enduriment de la fonamentació.
El segon motiu és quan la col·locació d'una barbacoa complexa no es realitza en files completament horitzontals, sinó amb una gran cornisa: un costat està completament disposat i l'altre tot just comença a ser erigit.