Muntar la cuina d'estiu perfecta és molt fàcil! Forn de barbacoa fet a mà

Els aficionats a l'esbarjo a l'aire lliure saben molt bé què és una barbacoa, ja que sovint l'han utilitzat en el procés de preparació de plats per a un pícnic.

Però no tothom pot respondre correctament a la pregunta: quina diferència hi ha entre barbacoa i graella?

Quina diferència hi ha entre un forn de barbacoa i una graella exterior?

Una barbacoa s'entén normalment com un aparell per fer shashlik. Molt sovint es troba a l'aire lliure, per exemple, al pati i pot ser mòbil o estacionari. La calor de les brases s'utilitza per coure la carn.

La barbacoa és equipament força complex, destinat no només per fregir carn. El dispositiu pot funcionar amb carbó, gas o electricitat. Les barbacoes s'utilitzen tant a l'aire lliure com a l'interior.

Una barbacoa és un aparell senzill que té aquest aspecte: caixa metàl·lica resistent a la calorMolt sovint, el dispositiu està equipat amb potes.

Normalment durant el procés de cocció de shashlik en aquest dispositiu les brases fumegen. L'aire hi entra tant per dalt com per obertures a les parets.

La carn es fregeix en broquetes, per a les quals se solen fer solcs a la part superior dels costats de la graella.

La barbacoa està dissenyada de manera que la carn es col·loca sobre una graella sobre les brases quan es fa a la graella. La graella sempre és rectangular, i la barbacoa pot ser rectangular o rodona. En molts casos, la barbacoa és una estructura complexa que té més que una simple graella i un braser. El dispositiu té una tapa o una solapa especial. per regular el volum d'aire, entrant a la llar de foc. Això permet cuinar plats més sucosos. L'alçada de la graella per sobre de les brases és fixa, mentre que la barbacoa es pot canviar.

Tipus de dissenys de barbacoes per a cases rurals: llar de foc, cantonada, graella i altres. Esquemes

Hi ha molts tipus de forns de barbacoa dissenyats per cuinar certs plats. Actualment, els tipus més comuns de forns de barbacoa són:

• barbacoa-llar de foc;
• Forn de barbacoa de cantonada;
• forn de graella per a la dacha;
• estufa de barbacoa per a una casa d'estiu;
• barbacoa amb un o més focs.

Distingir forns estacionaris i mòbils. Els models estacionaris es construeixen i funcionen en un sol lloc. El dispositiu sol estar fet de maó i té una alçada no menys d'un metre I Forma d'UA la zona de cocció, les reixes paral·leles es troben a una distància inferior a 20 centímetres els uns dels altres. Els productes s'hi col·loquen durant el procés de cocció.

Foto 1. Diagrama de construcció amb les dimensions d'un forn de barbacoa de maó amb vitroceràmica i pica.

La distància des de la safata amb carbons o combustible fins a les reixes és ajustable amb l'ajuda de diverses pedres de fonamentació, sobre la qual s'instal·la la safata. Com més alta sigui la pedra de fonamentació respecte al terra, més a prop estarà la calor dels productes.

Els dispositius mòbils solen fabricar-se fet de metallTenen una llar de foc oberta amb tapa, així com un prestatge per a accessoris. Molt sovint, aquests dispositius es venen ja fets a les botigues de subministraments de jardineria.

El disseny és popular entre els propietaris estufes-xemeneiesPermet no només cuinar menjar al foc, sinó també relaxar-se a la natura al costat de la llar de foc. Les dimensions d'aquesta estructura corresponen a les dimensions forn de barbacoa estàndard normalLa xemeneia en si pot ser lleugerament més petita o més gran que la part principal, depenent del tipus de xemeneia que el propietari vulgui construir a la seva propietat.

Foto 2. Esquema de la construcció d'un forn de barbacoa de cantonada de maó amb dimensions. El complex també inclou una estufa i una pica.

Es diferencia d'un simple forn de barbacoa. estufa amb llar de foc i dues caixes de focLa primera caixa de foc està destinada a cuinar, i la segona és la xemeneia en si. Les xemeneies aquí són de diverses etapes, permetent no només cuinar aliments, sinó també escalfar l'habitació al costat de la qual es construeix l'estufa-xemeneia.

Forn de barbacoa de cantonada — una altra opció popular per organitzar una llar de foc per cuinar a l'aire lliure. S'utilitza molt sovint per a la jardineria de cases d'estiu. El disseny permet estalviar espai: de mitjana, la longitud de l'estructura és — 1 metre, i l'amplada és 2 metresAquesta opció és bona perquè es pot utilitzar per configurar tot un complex de cuina, incloent-hi una graella, un calderó, una barbacoa, un espet, etc. Totes aquestes estructures estan unides en angle al forn principal de la barbacoa.

Foto 3. Esquema d'un forn de barbacoa de maó. El dispositiu també està equipat amb un fumador i una placa de cuina.

Popular a les datxes de Rússia forns de graellai forns de barbacoaNomés tenen una llar de foc on es couen els aliments. Si cal, hi ha una graella o una reixa integrada a l'estufa. Aquí no hi ha altres dispositius, cosa que permet estalviar espai útil al lloc, així com construir una estufa de barbacoa amb un cost mínim.

Com construir un dispositiu amb les teves pròpies mans

És possible fer aquestes estufes amb les vostres pròpies mans, el més important és triar materials d'alta qualitat i seguir estrictament les etapes de construcció.

Selecció d'un projecte, dibuixos

A l'hora d'escollir un projecte de forn de barbacoa, heu de decidir exactament què hi cuinareu. A més, heu de proporcionar espai per a productes i accessoris. Per exemple, si cuineu carn per a diverses persones, necessitareu una taula de tallar i una superfície de cocció.

Foto 4. Dibuix de la volta de la base del forn de barbacoa fet de maó. S'indiquen les dimensions per a cada part del dispositiu.

Si la zona és petita, pots aturar-te a forn de cantonada, que estalviarà l'espai més útil. Si voleu escalfar la vostra casa o els safareigs amb una estufa, té sentit triar l'opció llar de foc, però en aquest cas cal reservar-hi un espai una parcel·la de major superfícieVal la pena decidir si el complex de cuina estarà cobert o no. La primera opció és més cara, però permet fer pícnics i cuinar a l'aire lliure sense por al mal temps.

Foto 5. Dibuix d'un forn de barbacoa de maó. El dispositiu té una pica, un lloc per tallar aliments i prestatges per guardar coses.

Selecció de materials

L'opció més comuna per col·locar forns de barbacoa és el maó. El maó és un material assequible i durador que permet construir un forn de qualsevol mida sense gaire esforç. Maons de la marca no inferior a M-250.

El disseny estàndard pren 1.500 peces, i també necessitareu maons refractaris per folrar les caixes de foc als llocs on es produirà la combustió directament. Podeu crear un disseny de pedra salvatge, però és difícil i no sempre és possible seleccionar la quantitat necessària de material en una zona determinada.

També et pot interessar:

Pots cuinar 2 plats alhora: un forn de maó amb barbacoa és de gran ajuda per a un cuiner

Bellesa de maó per a una casa d'estiu: un meravellós forn de barbacoa fet a mà

Donem vida a equips antics: fem un fumador d'una rentadora amb les teves pròpies mans

Seleccionar una ubicació

Si decidiu construir una estufa amb les vostres pròpies mans, haureu de triar el lloc adequat. El millor és col·locar el dispositiu més a prop de casa, de la cuinaAixò és necessari per facilitar la portada d'aigua, plats i menjar. Cal tenir en compte les circumstàncies següents:

• No es pot construir una estructura a prop dels arbres, arbustos i altres fonts d'incendi;
• el lloc per a l'estufa ha d'estar protegit del vent;
• sòl al lloc ha de ser durador.​

Etapes de l'obra de construcció

Després de seleccionar el disseny del forn i l'emplaçament, cal crear les estructuresd'acord amb el següent pla:

• preparació del lloc de construcció: neteja, eliminació de forats i zones irregulars, instal·lació de drenatge;
• creant una fundació — una base de tires abocada normal és més que suficient;
• col·locant l'estufa segons esquemes especials, que es poden descarregar de llocs temàtics dedicats a la construcció;
• disseny de la caixa de foc;
• construcció d'una xemeneia i una xemeneia de fums.

La fase final de la construcció d'un forn de barbacoa és treballs d'acabatS'instal·la una marquesina o teulada si el projecte ho preveu, es munta una gelosia, es col·loca maó decoratiu o gres porcelànic. A la fase final, es millora el territori adjacent a l'estructura.

Dificultats en la construcció i maneres d'eliminar-les

Pot haver-hi algunes complicacions que puguin sorgir durant el procés de construcció d'una barbacoa. Es poden corregir o prevenir de la manera següent:

• Per compensar la pressió del forn a terra en abocar-ne la fonamentació, cal fer-ne la llosa Un 20% més de superfície de la base del forn.
• El nivell superior de la fonamentació s'ha d'elevar aproximadament 10-15 centímetres per sobre del nivell del terra i realitzar la seva impermeabilització. Val la pena assegurar-se que cada 10 centímetres es va col·locar un cinturó reforçat.
• Està estrictament prohibit utilitzar maó en la fonamentació. És millor aplicar formigó, que és menys higroscòpic.
• Els elements metàl·lics s'han d'utilitzar amb precaució.El cas és que el metall s'expandeix quan s'escalfa i pot destruir els maons. Per evitar que això passi, val la pena substituir el metall per pedra, per exemple, fent la volta de l'estufa sobre un pany en forma de falca i no utilitzant cantonades de ferro.
• Els maons refractaris i els maons normals es poden esquerdar i inflar quan s'utilitzen junts. Per evitar que això passi, es poden utilitzar diferents tipus de maons. posen cartró de basaltAquesta tècnica permet augmentar la producció de calor al forn.
• Val la pena involucrar un fabricant d'estufes professional en aquest assumpte. Serà necessari quan calgui dissenyar els elements més complexos de l'estufa i la caixa de foc. Un artesà experimentat sempre podrà dir-vos què cal fer en aquest o aquell cas. El treball completament independent té sentit quan teniu experiència en la construcció d'una estufa de barbacoa.

Fotos de projectes acabats

Foto 6. Projecte acabat d'una estufa de llar de foc amb barbacoa feta de maó. El dispositiu també té una cambra de fumar.

Foto 7. Forn de barbacoa de maó a l'aire lliure. Hi ha llocs per emmagatzemar i assecar llenya sota la llar de foc.

Foto 8. Un forn de barbacoa de maó situat dins del mirador. El dispositiu té taulells per tallar aliments i una cambra de fumar.

Vídeo útil

Mireu un vídeo interessant que mostra el procés de fabricació d'un forn de barbacoa de maó.

Quant de temps es triga a fer una estufa d'exterior?

Podeu construir fàcilment un forn de barbacoa vosaltres mateixos. Heu de triar el projecte adequat i una zona adequada amb antelació. A partir d'això en un 90% La qualitat del forn i la durada del seu funcionament en depenen.

Normalment la construcció de l'estructura triga un mes. Segons la complexitat, el terme pot variar de 10 a 28 diesEl temps màxim de construcció és per a estructures complexes, per exemple, una estufa de llar de foc, una barbacoa amb calderó. Un dispositiu estàndard de mida petita es munta en dues setmanes, tenint en compte l'assecat de la solució.

No cal precipitar-se a posar l'estufa en funcionament; cal que s'"assenti". Durant aquest temps, l'estructura es reduirà i apareixeran possibles esquerdes i altres defectes. La primera vegada que el dispositiu no l'escalfen a plena capacitat, per tal de poder corregir els defectes de la xemeneia, que poden no ser perceptibles més tard.