Per cuinar encara més ràpid i còmodament: els accessoris més útils per al tandoor i les instruccions per al seu muntatge

El tandoor s'utilitza per preparar plats amb un alt sabor i aroma. Forn oriental adquirir als màsters o fer amb les teves pròpies mans.

Per facilitar la preparació de plats en un tandoor, cal utilitzar diversos accessoris. Conjunt complet accessoris per a la estufa permet preparar una varietat de plats.

Un conjunt d'eines per treballar amb un tandoor

El tandoor està equipat amb accessoris, com ara:

• cas per protegir contra la humitat;
• davantal i guants fet de materials resistents a la calor per a la vostra pròpia protecció contra cremades;
• gelosia en diversos nivells per preparar aliments;
• broquetes i un arbre de Nadal fet amb elles per enfilar carn i verdures i cuinar-les alhora.

Llista d'accessoris per cuinar còmodament

El següent us ajudarà a preparar una varietat de plats:

1. "Arbre de Nadal" — és una gran alternativa a les broquetes. Hi podeu cuinar carn, peix, bolets, verdures i molt més. El més important és que podeu cuinar tot això alhora.
2. Graella de carn — amb l'ajuda d'aquesta graella podeu cuinar un bistec sucós en un tandoor. El ferro colat s'escalfa ràpidament a altes temperatures; el suc es queda al bistec, fent que la carn sigui sucosa i tendra.
3. Cocota de ceràmica Està especialment dissenyat per coure aperitius amb salses i juliana.
4. Reixa de la graella - utilitzat per coure carn i caça en un tandoor per tots dos costats.

1. Plat de dos nivells — una opció convenient per a carcasses de caça, grans trossos de carn. Es pot utilitzar com a paella en un tandoor per a pa pla, pizza, samsa.
2. Broquetes amb clips - estan dissenyats per evitar que el shashlik rellisqui de la broqueta durant la cocció.
3. Ferro colat ceràmic — en aquests plats podeu cuinar carn, peix i verdures.
4. Prestatge universal — permet cuinar plats de carn, verdures i peix amb comoditat i en quantitats més grans. Amb aquesta reixeta, podeu coure un pollastre sencer, un ànec, una oca, un conill, un garró, una cuixa de xai i molt més, sense limitar-vos només a les broquetes clàssiques

Fent accessoris de bricolatge

Entre els artesans hi ha els que han fet les eines necessàries per cuinar plats amb les seves pròpies mans. Per a això, utilitzen acer inoxidable, reforç i una màquina de soldar.

Suspensions

Es necessiten penjadors per cuinar carn i peix grassosEs fa a casa. de la paellaHi ha fixades quatre varetes d'acer inoxidable i les cantonades estan fixades a les varetes. Tot està cargolat amb femelles o fixat amb una soldadora. Quan es fregeix carn, s'aboca aigua a la paella perquè el greix no es cremi. També s'hi poden posar verdures.

Broquetes i "arbre de Nadal"

Les broquetes s'utilitzen soles al forn o es solden en un "arbre de Nadal".

Estan fets de xapa d'acer inoxidable, gruix 3 mmHo tallen amb un molinet tires d'1,5 cm amplada. La longitud del producte futur depèn de la mida del forn, però de mitjana, l'extrem de treball serà 50 centímetres.

Les vores de les tires es netegen de rebaves. Per un costat, anell, mitjançant el qual s'enganxarà la broqueta al tandoor. L'extrem de treball de la broqueta està esmolat.

Per a "Arbres de Nadal" serà necessari cassola o un altre adequat paella fonda.

La mida de l'"arbre" ve determinada pel diàmetre del tandoor. Els mànecs i les orelles es tallen de la cassola. Les broquetes es connecten a la vareta d'acer inoxidable mitjançant soldadura o cargols. El disseny fixar al centre olles, tallant els fils.

Prestatge

Estan fent un bastidor per a un tandoor fet d'acerUn prestatge ple és pesat, per la qual cosa és important utilitzar fixacions fortesPer fer el dispositiu a casa, necessiteu acer reforç, esmoladora i màquina de soldarEl producte ha de ser lleugerament més petit en alçada que la part interior del forn.

Primer, es solda el reforç marcs rodons o triangulars, soldeu-les a dues varetes. A continuació, munteu les reixes per als marcs resultants i fixeu les peces. Col·loqueu el nivell inferior contenidor de recollida de greixos, la resta s'utilitza per cuinar.

Reixat i "sol"

Les barres de reforç s'utilitzen com a dispositius independents en penjadors.

Es fa una estructura per a la col·locació convenient de broquetes "Sol". Vareta d'acer doblegar-se en forma de cercle, feu els elements de fixació i soldeu-ho tot. Es pengen broquetes a l'estructura durant la preparació del shashlik.

Foto 1. Una estructura tipus "sol" instal·lada al tandoor, sobre la qual és convenient col·locar-hi broquetes.

Termòmetre

Per a una estufa oriental, s'utilitza un termòmetre que funciona en el seu rang de temperatura de funcionamentHi ha dues opcions per a la seva producció: 0-250 °C i 0-500 °CEl dispositiu està muntat a la tapa i és necessari per controlar la calor dins del tandoor. Conèixer l'indicador de temperatura permet determinar la puntualitat de la cocció dels productes i la possibilitat de preparar simultàniament un altre plat. Els xefs determinen empíricament en quin mode el menjar resulta més saborós.

Plats

Els plats del forn entren en contacte amb el foc i estan exposats a altes temperatures. Recomanat d'utilitzar:

• calderó de ferro colat per cuinar farinetes, sopa, pilaf;
• paella de ferro colat amb o sense mànec de fosa per fregir carn i peix;
• testos d'argila vermella, glacejat per dins, per a rostits i patates;
• ceràmica d'argila vermella per a plats que es couen a foc lent.

Vídeo útil

Un vídeo que mostra accessoris casolans per cuinar en un tandoor, mostrant les seves mides i disseny.

Recomanacions per a l'ús d'equips addicionals

L'equipament i els estris s'han de fer fet de materials resistents a la calor d'alta qualitat, que no alliberen substàncies nocives als productes quan hi entren en contacte. Per a aquest propòsit, utilitzen acer, argila, ferro colatSeleccionen o fabriquen dispositius adequats per al tandoor per diàmetre i alçadaEstris i plats mantenir net, després de l'ús, netegeu, renteu i assequeu.