És possible que tothom faci un tandoor d'argila amb les seves pròpies mans?
El tandoor s'escalfa força quan llenyaÉs per això que està fet de materials resistents al foc. Aquesta propietat la posseeix argila refractària.
Per aconseguir-ho, llum caolí L'argila es cou i es mol fins a convertir-se en pols. En aquesta forma, el material es ven a botigues de construcció.
Per construir un tandoor, la pols d'argila es dilueix amb aigua. També s'hi afegeix sorra i fibres vegetals.
Contingut
Com fer un tandoor d'argila amb les teves pròpies mans
Si ho feu tot correctament, el procés de fer un tandoor d'argila triga força temps. Però el producte durarà molt de temps. I el menjar que s'hi cuinarà serà saborós i d'alta qualitat.
Llista d'eines i materials
Per fer un tandoor d'argila necessitareu les eines següents:
- capacitat per barrejar argila (per exemple, una galleda gran o una conca);
- edifici mesclador;
- llapis;
- Búlgar o una màquina de tallar maons.
Els següents materials seran útils per construir un tandoor:
- argila refractària;
- sorra;
- fibra;
- pedra triturada;
- malla de reforç;
- formigó;
- maó refractari;
- cartró gruixut impermeable.
Composició: sorra i argila refractària
La pols d'argila de vegades conté impureses estranyes. Per eliminar-les, la pols es tamisa sedàs fi, i després ompliu-ho d'aigua. Les partícules més lleugeres suren a la superfície. S'eliminen drenant part del líquid.
Després es pasta l'argila. Abans es pastava amb els peus, ara s'utilitza una batedora de construcció.
Deixo la solució d'argiladurant 2-3 dies en un lloc ombrívol i remeneu de tant en tant. Si s'acumula aigua a la superfície, escorreu-la.
Després d'això, s'afegeix sorra fina de riu i fibres vegetals, que donen a la mescla una viscositat addicional. Durant el procés de cocció, es cremen i el producte es torna més lleuger. Proporció aproximada: 1 part d'argila per 2 parts de sorra i 1 part de substància fibrosa.
Referència! Tradicionalment, s'utilitzen aquestes fibres: llana d'ovella o de camell finament picadaLa palla o les serradures picades també funcionaran.
Aquesta barreja s'infusiona no menys d'una setmana. Remenat de tant en tant.
El resultat hauria de ser una substància que s'assembli a la plastilina en consistència. Es forma en ratlles. 5-7 cm de gruix.
La seva longitud és aproximadament igual a la circumferència del futur tandoor. Com que el forn s'estreny cap a la part superior, algunes de les tires seran més curtes.
Aquestes ratlles encara són un dia o dos estigueu en un lloc protegit del sol. En aquest moment, s'estan preparant els fonaments.
Preparació i abocament de la fonamentació
Per a la fonamentació del tandoor, es cava un forat a una profunditat de uns 20 cm. La seva forma pot ser rodona o quadrada. I la seva mida és 15 cm més gran que la futura base. Per exemple, es preveu construir un tandoor amb un diàmetre a la part inferior aproximadament un metreAleshores, depenent de la forma de la fonamentació, el diàmetre de la zona rodona o el costat de la quadrada serà 130 centímetres.
Pou meitat s'omple de sorra. Es col·loca una capa de pedra triturada a sobre. S'instal·la l'encofrat de manera que la fonamentació quedi per sobre del nivell del terra. Es col·loca la malla d'armadura i, després, s'aboca el formigó.
Establint els fonaments
Primer, marqueu el lloc on s'ubicarà el forn. Com que la base del tandoor té forma de cercle, és convenient utilitzar una corda o una tira per marcar, un extrem de la qual està fixat a centre.
Foto 1. Així és com es veu la base del tandoor, els maons es col·loquen en cercle i la primera fila de parets s'hi col·loca a sobre.
Els maons de refractari es col·loquen al cercle resultant. És convenient col·locar-los sense morter, marcar-los i després serrar-los. Durant la col·locació final, les juntes entre els maons s'omplen argila refractària o morter especial per a estufes.
Selecció i instal·lació d'un con de motllura
Per facilitar el modelat de les parets del tandoor, s'instal·la una plantilla. Es plega des de cartró resistent a la humitatS'aboca sorra a l'interior per a més estabilitat.
Peculiaritats! La forma d'aquesta plantilla és con truncat. El diàmetre de la part inferior és més gran que el de la part superior.
Formació de murs
Les tires preparades es col·loquen al voltant del con. Les juntes es allisen. La superfície de les parets ha de ser llisa i uniforme, sense esquerdes.
Quan les parets d'argila del tandoor arriben al nivell de plantilla, formeu una hemisferia per a la part superior. Per fer-ho, afegiu-hi més sorra i doneu-li la forma desitjada.
La part superior està coberta amb paper de diari remullat en aigua. Els papers de diari humits es cobreixen amb una capa d'argila. El gruix ha de ser el mateix que el de les parets.
En aquesta forma l'estructura s'asseca. aproximadament una setmanaA continuació, es talla la tapa. S'utilitza una galleda de diàmetre adequat per marcar.
Es treuen els diaris, la sorra i el cartró. Es talla un forat per bufar més a prop de la base del tandoor. Les dimensions són aproximadament 10x15 o 15x15 cm.
Assecat, cocció inicial, tractament d'esquerdes
L'estructura d'argila es manté una setmana o dues, fins que estigui completament sec. En climes humits, això pot trigar més.
Després que les parets del tandoor s'hagin assecat completament, es recobreixen des de l'interior amb oli vegetal. L'oli de cotó és el millor. Després d'aquest tractament, la superfície interior esdevé suauEls pans plans no s'hi enganxaran durant la cocció.
Després del recobriment, comença la cocció inicial. S'encén un foc dins del tandoor.
Atenció! És important que es produeixi escalfament (i després refredament) gradualmentCom més lent sigui el procés, més menys esquerdes es forma.
Per tant, primer es fa un foc amb llenya i matolls. Es manté en poques hores, després comencen a afegir-hi llenya.
Tot el procés de cocció del tandoor d'argila pot continuar fins a 24 hores. Durant aquest temps, tot el material s'escalfa.
Durant la cocció del tandoor, la superfície interior està coberta de sutge, que es crema al final. Les parets es netegen.
Després d'això, l'estructura es refreda. Això passa de manera natural, sense refredar-se.
Si apareixen esquerdes a les parets, es segellen amb una barreja d'argila i sorra. Però les proporcions seran diferents, 1:4Aleshores es repeteix el tret.
Aïllament i acabat exterior
Una segona capa de parets es col·loca al voltant de l'estructura d'argila, feta de maonsL'espai entre ells s'omple amb material absorbent de calor, generalment sorra.
Important! Com més gran sigui el gruix total de les parets, més duraran. mantenir calent.
La superfície exterior del tandoor es pot decorar addicionalment. Per a aquest propòsit, s'utilitzen rajoles, guix, pedra natural, etc.
Possibles problemes a l'hora de fer un forn casolà de fang
Aquest tipus d'estufa es construeix a l'aire lliure i, per tant, pot estar exposada a la pluja.
Les parets que no s'han cuit acabaran mullant-se i es tornaran líquides.
Per evitar això, abans de començar a treballar, construeixen sostre provisional. És important impermeabilitzar la coberta.
I l'alçada del tandoor es tria de manera que sigui còmode treballar-hi a sota.
Vídeo útil
Mireu el vídeo, que mostra les etapes principals de la fabricació d'un tandoor.
Normes d'ús d'acord amb els requisits de seguretat contra incendis
El foc encès al tandoor pot esclatar (fins a una alçada fins a un metre). Per tant, l'estufa no s'ha de col·locar sota arbres ni marquesines inflamables.
Les parets s'escalfen molt durant la cocció. Per això, no les heu de tocar amb les mans. Quan cuineu, feu servir eines i guants especials. No és recomanable permetre que els animals i els nens petits s'acostin a l'estufa en funcionament.
Fer un tandoor és un procés força llarg, que té diversos matisos. Però el resultat us agradarà durant molts anys.
