Pro různé produkty
Prohlížíte si sekci Pro různé produkty, který se nachází ve velké části Udírna.
Vaření úžasně lahodných pochoutek je snadné! Udírna na uzení sádla svými rukama
Existuje několik možností pro výrobu domácích udíren horké uzení sádla. Jejich charakteristickým rysem je povinné pomocí odkapávací misky k zachycení tuku.
Bez něj se tvoří saze a nepříjemná chuť se vstřebává do vařeného jídla. Podobný design si můžete vyrobit sami.
Domácí jídla jsou vždy chutnější! Udírna klobás vlastní výroby
Uzení klobás je jednou z nejstarších metod přípravy jídla, jednoduchým a chutným způsobem, jak vyrobit kvalitní produkt ze syrového masa.
Existují dva druhy kouření: horké a studené. Studené uzení se provádí kouřem při teplotě 25–30 °C mezi 6–24 hodin v závislosti na množství masa.
Horké uzení se provádí při teplotě asi 100 °C, trvá od půl hodiny až 4 hodiny.
Klobásy lze udit za tepla i za studena. V prvním případě bude produkt skladován asi týden, ve druhém až měsíc.
2 způsoby, jak si připravit udírnu na maso. Výrobky budou šťavnaté a chutné!
Uzení masných výrobků vyžaduje zvláštní podmínkyPro tento účel je lepší použít dřevěnou udírnu - jiné vybavení nebude schopno dodat pokrmu bohatou chuť a vůni.
Konstrukce udírny zahrnuje paleta, protože se z kousků masa během vaření uvolňuje hodně šťávy. Pokud se dostane na dřevo, zhorší se chuť výrobku.
Plech by neměl překážet vaření a zároveň by neměl umožňovat únik tekutiny. Nedoporučuje se balit maso do alobalu., protože to kazí jeho chuť.
Pro ty, kteří si rádi pochutnávají na lahodných rybách: jak si vyrobit speciální udírnu
Udírna na ryby je zásadní žádný rozdíl z těch zařízení, ve kterých se připravují jiné produkty: maso, sádlo, houby.
Ale stále existují někteří doporučení, které vám umožňují znovu využít udírnu přímo k uzení ryb.