For forskellige produkter
Du ser sektionen For forskellige produkter, beliggende i den store sektion Røgeri.
Det er nemt at lave utroligt lækre delikatesser! Gør-det-selv-røgeri til rygning af svinefedt
Eksisterer flere muligheder for at lave hjemmelavede røgerier varmrøgning af svinefedt. Deres karakteristiske træk er den obligatoriske ved hjælp af en drypbakke til at opsamle fedt.
Uden den dannes der sod, og den ubehagelige smag absorberes i den mad, der tilberedes. Du kan selv lave et lignende design.
Hjemmelavede retter smager altid bedre! Gør-det-selv pølserøgeri
Røgning af pølser er en af de ældste metoder til madlavning, en enkel og velsmagende måde at lave et kvalitetsprodukt af råt kød.
Der er to typer rygning: varmt og koldt. Koldrøgning udføres med røg ved en temperatur 25–30°C imellem 6-24 timer afhængigt af mængden af kød.
Varmrøgning udføres ved en temperatur omkring 100°C, tager fra en halv time op til 4 timer.
Pølser kan ryges enten varme eller kolde. I første tilfælde opbevares produktet omkring en uge, i den anden op til en måned.
2 måder at lave en kødrøger på. Produkterne bliver saftige og smagfulde!
Rygning af kødprodukter kræver særlige forholdTil dette formål er det bedre at bruge et trærøgeri - andet udstyr vil ikke være i stand til at give retten en rig smag og aroma.
Designet af røgeriet omfatter palle, da der frigives meget saft fra kødstykkerne under tilberedningen. Hvis det kommer på træet, vil det forringe produktets smag.
Bakken bør ikke forstyrre madlavningen og samtidig ikke tillade væske at sive ud. Det er ikke tilrådeligt at pakke kød ind i folie., da dette ødelægger smagen.
For dem der kan lide at forkæle sig selv med lækker fisk: Sådan laver du et særligt røgeri
Røghus til fisk er grundlæggende ikke anderledes fra de apparater, hvor andre produkter tilberedes: kød, svinefedt, svampe.
Men der er stadig nogle anbefalinger, som giver dig mulighed for at genbruge røgeskabet direkte til rygning af fisk.