Profis brauchen das Beste! So wählen Sie einen hochwertigen elektrischen Steakgrill

Elektrogrill ermöglicht die Zubereitung einer großen Vielfalt an Gerichten. Fisch, Gemüse, Fleisch, Wurst – all diese Produkte schmecken neu, wenn Sie sie auf diesem Gerät zubereiten.

Gleichzeitig bleiben alle Vitamine und Spurenelemente erhalten und die Zubereitung erfolgt ohne Fett und Öl. Besonders das Steak wird lecker und saftig.

Aus diesen Gründen entscheiden sich sowohl Amateure als auch Profis für dieses Gerät zur Zubereitung ihrer kulinarischen Meisterwerke.

Professionelle Elektrogrills für Steaks – wie sind sie zu handhaben?

Es gibt viele Modifikationen von Elektrogrills, jedoch ist nicht jede für den Einsatz in Gastronomiebetrieben geeignet.

Damit Ihr Grill lange hält und Ihrer Küche den größtmöglichen Nutzen bringt, Es lohnt sich, professionellen Modellen den Vorzug zu geben.

Der grundlegende Unterschied zwischen einem solchen Elektrogrill und einem Hobbygrill besteht darin, weitere FunktionenDadurch können Sie den optimalen Garmodus einstellen.

Dies spart viel Zeit, was für jeden Gastronomiebetrieb sehr wichtig ist. Gleichzeitig leidet die Qualität des fertigen Gerichts nicht.

Professionelle Elektrogrills ermöglichen Ihnen:

• Wählen Sie das geeignete Temperaturregime aus und regeln Sie es;
• Passen Sie die Hitze dem Gargrad des Steaks an.
• Wählen Sie den passenden Aufsatz für das Gericht aus;
• Wechseln Sie Platten und Aufsätze mit Leichtigkeit.

Für eine bequeme und präzise Steuerung dieser Grillmodelle mit eingebauten Thermometern ausgestattet.

Darüber hinaus sind professionelle Geräte leistungsstärker - ab 2000 W, was die Erwärmung der Oberfläche beschleunigt. Die maximale Temperatur beträgt bis 300 GradUm ein Überhitzen und Durchbrennen des Heizelements zu verhindern, werden bei Profi-Grillmodellen bewährte hitzebeständige Materialien verwendet.

Grillklassifizierungen

Der Korpus des Elektrogrills besteht aus Kunststoff oder Stahl. Die erste Option ist günstiger, es lohnt sich jedoch, der zweiten den Vorzug zu geben, da sie viel länger hält. Die Bratfläche besteht aus aus Glaskeramik oder Gusseisen. Letzteres ist praktischer. Es ist ein langlebiges, starkes Material, das alle Hygienestandards erfüllt.

Elektrogrill Daten werden nach dem Kochmechanismus klassifiziert und es gibt zwei Arten:

• Kontakt — Lebensmittel kommen während des Kochens mit dem Heizelement in Berührung;
• kontaktlos — Die Wärmebehandlung erfolgt dank Heizelementen, von denen die Wärme kommt.

Der zweite Grilltyp eignet sich besser zum Garen von Hühnchen. Für Steaks wählen Sie einen Kontaktgrill. Dieser sorgt für eine knusprige Kruste und hält den Saft im Fleisch.

Nach Struktur Elektrogrills sind in verschiedene Typen unterteilt:

1. Einseitig. Sie haben nur eine Oberfläche zum Braten. Das Anwendungsprinzip ähnelt dem einer normalen Bratpfanne – während des Garens muss das Fleisch gewendet werden. Es werden Tisch- und Standgeräte hergestellt. Sie eignen sich nur für kleine, gemütliche Cafés.
2. DoppelseitigAusgestattet mit zwei Bratflächen, unten und oben. Solche Modelle werden auch Press- oder Sandwichgrills genannt. Dank dieser Konstruktion erfolgt das Braten gleichzeitig von oben und unten.

Das Besondere an professionellen Elektrogrills ist die Möglichkeit, nicht nur zu kochen, sondern auch Heizung Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen.

Um sicherzustellen, dass der Grill bequem in der Küche eines Cafés oder Restaurants platziert ist, raten Experten zur Auswahl eingebaute Modelle. Sie sind zwar teurer, aber wesentlich bequemer in der Anwendung.

Weitere Elektrogrills nach Abmessungen klassifiziert:

1. Reicht für 2–6 Personen. Es gilt als kleines Gerät.
2. Für 12-15 Portionen. Ideal für große Mengen.

Nach Konfiguration Grill für Cafés und Restaurants Vielleicht:

• hochspezialisiert — mit einem Bedienfeldtyp für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts;
• Universal- - mit mehreren unterschiedlichen Beschichtungen zum Braten verschiedener Gerichte.

Wie wählt man das beste Gerät aus?

Das Grillen von Steaks hat seine Besonderheiten. Ein gut durchgebratenes Steak benötigt beispielsweise eine gute Hitze, damit das Fleisch in der Mitte gut durchgegart ist.

Umgekehrt erfordert Medium Rare niedrige Temperaturen, um die Kruste zu bräunen, ohne die Mitte zu übergaren.

Daher wird es notwendig sein Grill mit einfacher TemperaturregelungDies ist eines der wichtigsten Kriterien bei der Auswahl dieses Geräts.

Bestimmte Modelle sind mit einer Automatik ausgestattet, die die Dicke des Steaks selbstständig ermittelt und die Temperatur entsprechend dem Gargrad wählt.

Dies ist eine sehr nützliche Funktion, allerdings ist es notwendig, dass das Gerät noch Möglichkeit der manuellen Einstellung.

Auch auf die Bratflächen lohnt es sich, zu achten. Nicht jede Oberfläche ist zum Braten von Steaks geeignet:

• Glatte Heizfläche — für Meeresfrüchte und Geflügel. Es wird mit dem Buchstaben L gekennzeichnet.
• Gewellt – speziell für Steaks. Du erkennst es am R-Index.

Zu berücksichtigende Merkmale von Elektrogrills

Es gibt Hersteller, die Kombinationsmodelle, bei dem eine Hälfte der Oberfläche glatt und die andere gerippt ist. Besser ist jedoch die Variante mit vollständig gerippter Platte. Sie hinterlässt ein charakteristisches Muster auf dem Fleisch und ermöglicht den Effekt einer gebratenen, knusprigen Kruste. Ansonsten handelt es sich nicht um ein Steak, sondern einfach um gebratenes Fleisch.

Es gibt auch andere Nuancen, auf die es sich zu achten lohnt:

1. Anzahl der AufspannebenenSind es zwei, reduziert sich der Energieverbrauch und die Garzeit deutlich.
2. Möglichkeit der automatischen Einstellung der oberen Platte. Dadurch können Sie Fleisch unterschiedlicher Dicke in gleicher Qualität garen.
3. Der Grill muss Griffe haben aus hitzebeständigem Material.
4. Es ist besser, wenn die Platten schräg stehensodass das Fett in eine separate, herausnehmbare Schale abläuft.
5. Das Gerät muss Rauchschutz.

Professionelle Elektrogrills haben ihre eigenen Nuancen, die vor der Installation beachtet werden sollten:

• Spannung wird benötigt 380 W;
• es wird einen hohen Energieverbrauch geben;
• Der Preis für professionelle Produkte ist hoch - beginnt bei einem Durchschnitt ab 50 Tausend Rubel.

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Welche Hersteller gibt es auf dem Markt?

Ein Steak zuzubereiten ist eine heikle Angelegenheit, insbesondere in einem Café, wo viel und schnell gekocht werden muss. Daher Es lohnt sich, namhaften Herstellern von Elektrogrills den Vorzug zu geben, die einen tadellosen Ruf und eine Qualitätsgarantie haben.

Auf dem modernen Markt gibt es mehrere etablierte Hersteller.

Weber

Amerikanisches Unternehmen mit mehr als 60 Jahren Geschichte. Grills dieses Herstellers sind bereits eine weltweit anerkannte Marke. Spezialisiert auf die Herstellung verschiedener Grilltypen. Weber-Produkte werden präsentiert in 30 Ländern und diese Liste wird regelmäßig erweitert.

Foto 1. Elektrogrill des Herstellers Weber Modell Q 2400 Station. Das Gerät ist mit Rädern zum einfachen Bewegen ausgestattet.

Dieser Hersteller hat mehrere wesentliche Vorteile:

• Innovative Entwicklungen. Die Geräte werden in Übereinstimmung mit allen weltweiten Normen und Standards hergestellt. Generationen von Grills und Zubehör werden ständig verbessert.
• Haltbarkeit. Die Produkte bestehen aus hochwertigem Stahl mit Keramikbeschichtung.
• Qualitätssicherung. Der Hersteller gewährt eine Markengarantie für Elektrogrills - bis zu 5 Jahren.

Die beliebtesten Modelle sind Q 2400 Station, Q 140. Sie verfügen über alle notwendigen Eigenschaften für die Zubereitung des perfekten Steaks. Zu den Nachteilen gehört jedoch, dass viele Modelle kein eingebautes Thermometer haben. Darüber hinaus dauert es im Durchschnitt 10-20 Minuten.

Tefal

Französische Marke und internationales Warenzeichen. Es beschäftigt sich mit der Herstellung von Haushaltsgeräten und Utensilien. Darunter sind Elektrogrills. Sie haben eine erhöhte Leistung (im Durchschnitt 2 kVt), aus hochwertigem Stahl gefertigt, verfügen über alle notwendigen Funktionen, einschließlich Überhitzungsschutz.

Zu den beliebtesten Modellen zählen: Optigrill GC702D34 mit einem Software- und Hardware-Kochsystem, XL Gesundheit GC600, arbeiten in 3 Temperaturmodi.

Foto 2. Elektrogrill vom Hersteller Tefal, Modell Optigrill GC702D34. Verfügt über eine große Anzahl von Betriebsarten.

Es gibt auch Nachteile. Damit die Automatik einwandfrei funktioniert, müssen die Fleischstücke beispielsweise die gleiche Dicke und Größe aufweisen.

Miele und andere

Ein deutsches Unternehmen, das sich auf die Herstellung professioneller Geräte für Restaurants, Krankenhäuser und Wäschereien spezialisiert hat. Grills der Marke Miele gelten als produktiv, ergonomisch und langlebig. Der Hersteller gewährt eine Garantie 12 Monate.

Das beliebteste Modell ist die eingebaute Grillplatte CS 1322 BG mit zwei Arbeitsflächen und einem Gusseisenrost. Jede Zone wird separat geregelt. Die Leistung ist 3400 W. Das Highlight des Modells ist dieser Elektrogrill mit Kohlen.

Aufgrund der Designmerkmale Es treten Probleme bei der Reinigung auf. Darüber hinaus kann auf eine leistungsstarke Dunstabzugshaube nicht verzichtet werden.

Foto 3. Elektrogrill Miele GC 1322 BG. Es handelt sich um ein Gerät vom Lavatyp.

Es gibt auch andere Hersteller, die hochwertige Steakgrills herstellen. Darunter:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Herrmann;
• Vortmax;
• Rollgrill;
• Electrolux Professional.

Nützliches Video

Sehen Sie sich ein Video an, das die Zubereitung eines Steaks auf einem Elektrogrill von Tefal demonstriert.

Um das oben Gesagte zusammenzufassen

Die Auswahl eines Elektrogrills für Steaks erfordert eine sorgfältige Marktforschung. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern:

1. brauchen einen leistungsstarken Grill - nicht weniger als 2000 W;
2. die ideale Option ist ein doppelseitiger Kontaktgrill mit der Möglichkeit, die Druckflächen einzustellen;
3. es müssen gerippte Heizelemente vorhanden sein;
4. es ist besser, ein Gerät mit einem breiten Arbeitspanel zu wählen.
5. ein multifunktionales Menü mit zusätzlichen Optionen ist ein weiteres Plus;
6. Geeignet ist ein Grillrost aus hochwertigen Materialien, beispielsweise Gusseisen.

Bedenken Sie bei der Benutzung, dass der Elektrogrill während des Betriebs sehr heiß wird. darf nicht bewegt oder unbeaufsichtigt gelassen werden. Auch zu empfehlen Entfernen Sie alle brennbaren Materialien vom Gerät Gegenständen und Flüssigkeiten.

Mit unseren Tipps finden Sie den passenden Elektrogrill und können damit in Ihrem Lokal leckere Steaks zubereiten.