Σημείωση για τον εύπορο ιδιοκτήτη: Ψησταριά μπάρμπεκιου DIY

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ψητά πιάτα σε εξωτερικούς χώρους, μια ψησταριά μπάρμπεκιου είναι ένας απαραίτητος βοηθός. Αλλά αρκεί να είναι συμμόρφωση με τις δηλωμένες προτιμήσεις.

Για να καταλάβετε ποια επιλογή είναι η πιο κατάλληλη και αν μπορείτε να πάρετε την κατάσταση στα χέρια σας, πρέπει να μάθετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα όλων των δημοφιλών τύπων σχαρών.

Σκοπός της ψησταριάς μπάρμπεκιου

Μια σχάρα μπάρμπεκιου (σχάρα ψησίματος) είναι μια συσκευή που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων τροφίμων σε ανοιχτή φωτιά ή σε ειδικά σχεδιασμένο φούρνο.

Φωτογραφία 1: Ορισμένες σχάρες μπάρμπεκιου έχουν πόδια που τους επιτρέπουν να τοποθετούνται πάνω από τα κάρβουνα.

Η χρήση σχαρών έχει ένα σύνολο μια σειρά από πλεονεκτήματα:

• ετοιμάζεται φαγητό χωρίς τη χρήση λαδιού, η οποία έχει θετική επίδραση στην υγεία·
• πάνω της βολικό στην τοποθέτηση πολλά είδη τροφίμων ταυτόχρονα.
• στη διαδικασία είναι εύκολο ελέγχετε τον βαθμό ψησίματος;
• το ίδιο το σχέδιο δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο;
• δεν απαιτεί καμία πρόσθετες συσκευές.

Οι σχάρες μπάρμπεκιου χωρίζονται σε διάφορους τύπους. Κάθε μία από αυτές έχει τη δική της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αφού αναλύσουμε ποια θα είναι εύκολο να αποφασίσουμε για την κατάλληλη επιλογή.

Επιλογή υλικού πλέγματος

Λαμβάνοντας υπόψη ότι σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές ερμηνείες στο θέμα του μπάρμπεκιου (ψησταριά, ηλεκτρική σχάρα, φούρνος αερίου μπάρμπεκιου κ.λπ.), αξίζει να διευκρινιστεί ότι μιλάμε για σχάρες κατάλληλες για χρήση. σε συμβατικούς φούρνους κήπου.

Νικέλιο

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής επιλογή. Είναι κατασκευασμένα από χάλυβα επικαλυμμένο με λεπτό στρώμα νικελίου. Διατίθενται με μία επιφάνεια εργασίας ή με δύο πτυσσόμενες που στερεώνονται μεταξύ τους με σφιγκτήρα.

Κύριος φόντα:

1. ΤιμήΑυτή είναι η πιο οικονομική επιλογή που διατίθεται στην αγορά.
2. Ποικιλία σχημάτων και μεγεθώνΗ ίδια τεχνολογία κατασκευής χρησιμοποιείται για τον μη τυποποιημένο παράγοντα μορφής, αλλά το αρχικό υλικό είναι παχύτερο - χαλύβδινες ράβδοι μεγαλύτερης διαμέτρου. Αυτό δίνει στη σχάρα μπάρμπεκιου την απαραίτητη ακαμψία.
3. ΕπικράτησηΤέτοιες γρίλιες πωλούνται σε απολύτως οποιοδήποτε κατάστημα και δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε ένα ακόμη και την τελευταία στιγμή στο δρόμο για ένα πικνίκ.

Κύριος ελαττώματα:

1. Αδύναμη στερέωση των ράβδωνΑυτό το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο με τις μικρές ψησταριές. Εάν χειριστείτε απρόσεκτα, το σύρμα αρχίζει να ολισθαίνει προς διαφορετικές κατευθύνσεις και τα συμπαγή προϊόντα πέφτουν στη φωτιά.
2. ΒραχύβιαΜετά από λίγες μόνο χρήσεις, η επίστρωση θα ξεφλουδίσει και θα κολλήσει στο φαγητό σας. Αν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σχάρα μετά από αυτό, θα σκουριάσει.

Για να διατηρήσετε το προϊόν κατάλληλο για χρήση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο προσεκτική φροντίδα: έγκαιρος καθαρισμός του πλέγματος με ειδική βούρτσα, τρίψιμο των σπασμένων περιοχών με γυαλόχαρτο και ξήρανση στον αέρα.

Χυτοσίδηρος

Αυτό το υλικό είναι ουσιαστικά «άφθαρτο», γεγονός που το καθιστά ιδανικό από πολλές απόψεις:

1. Αυτός δεν οξειδώνεταιΑυτό σημαίνει ότι η σκουριά δεν θα το αγγίξει ποτέ.
2. Προσεκτική στάση απέναντι στα προϊόντα. Οι εταιρείες που έχουν θέσει την παραγωγή σε ροή καλύπτουν τα τελικά προϊόντα με ειδική σύνθεση, η οποία αποτρέπει το κόλλημα και το κάψιμο φαγητό μέχρι τη σχάρα. Σαν τα περίφημα τηγάνια με το σύνθημα «μας σκέφτονται».
3. ΑντοχήΜετά από πολλά χρόνια χρήσης, αυτό το υλικό θα γίνει βαρετό αντί να φθαρεί.
4. Σταθερή διάμετρος οπήςΗ σχάρα δεν παραμορφώνεται υπό πίεση ή θερμότητα και τα κομμάτια φαγητού δεν θα πέσουν μέσα από τις τρύπες.
5. Μεγάλη γκάμα μεγεθώνΗ εύρεση της σωστής επιλογής για τη σόμπα σας δεν αποτελεί πρόβλημα.

Δυνατός ελαττώματα:

1. Το πρώτο και κυριότερο είναι τιμήΟι σχάρες μπάρμπεκιου από χυτοσίδηρο είναι σημαντικά πιο ακριβές από τις αντίστοιχες του εμπορίου. Αυτό, φυσικά, αντισταθμίζεται πλήρως από την ανθεκτικότητα, αλλά δεν είναι πολλοί έτοιμοι να πληρώσουν αμέσως ένα τέτοιο ποσό.
2. Ομοιομορφία των μορφώνΤις περισσότερες φορές, είναι ένα ορθογώνιο ή ένας κύκλος. Εάν υπάρχει ανάγκη για ένα μη τυποποιημένο σχήμα, είναι καλύτερο να αναζητήσετε κάτι άλλο.

Συντήρηση μιας τέτοιας μάσκας Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό: μπορεί να καθαριστεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - τόσο σε υγρή όσο και σε στεγνή κατάσταση. Δεν απαιτούνται επίσης ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Δεν είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή για την κατασκευή σχάρας, αλλά έχει βάρος. φόντα:

1. Μοναδικότητα σχήματος και μεγέθουςΑν αναμένετε συχνή χρήση για μη τυποποιημένα σχήματα, τότε αυτή είναι η καταλληλότερη επιλογή. Δεν θα χρειαστεί να ψάξετε για αντικατάσταση σύντομα.
2. ΑντοχήΟ ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα υλικό που είναι πολύ ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και δεν παραμορφώνεται με την πάροδο του χρόνου.
3. Βέλτιστη ακαμψίαΟι ράβδοι διατηρούν τέλεια την αρχική τους θέση, χωρίς να πιέζουν υπερβολικά τα προϊόντα (δεδομένου του μέτριου φορτίου).

Μειονεκτήματα σε χρήση:

1. Καύση τρόφιμα. Δεδομένου ότι το υλικό δεν είναι επικαλυμμένο με καμία αντικολλητική ουσία, υπάρχει πιθανότητα το φαγητό να κολλήσει στη σχάρα κατά το μαγείρεμα.
2. ΤιμήΔεν είναι τόσο ακριβό όσο το χυτοσίδηρο, αλλά δεν είναι και επιλογή αγοράς. Είναι κάτι που αγοράζεται συνειδητά εδώ και πολλά χρόνια.
3. ΑπρόσιτοΔεν θα βρείτε συχνά ένα τέτοιο προϊόν στα καταστήματα, γι' αυτό πολλοί προτιμούν να τα φτιάχνουν μόνοι τους.

Ακόμα κι αν έχουν μείνει υπολείμματα τροφών στις ράβδους μετά το μαγείρεμα, να φροντίζω πίσω από τη μάσκα είναι πολύ εύκολο. Όλες οι εναποθέσεις άνθρακα καθαρίζονται κάτω από μια ροή νερού με μια ειδική βούρτσα και στεγνώνουν καλά.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Καλύτερα από τα αγορασμένα! Αξεσουάρ μπάρμπεκιου που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας: Λαβίδες, σουβλάκια, σχάρες

Ευχάριστη χαλάρωση με μπάρμπεκιου στη βεράντα: επιλογές κτιρίου, φωτογραφίες

Εξαιρετικά απλό και αξιόπιστο: ένα ζεστό καπνιστήριο από βαρέλι

Πώς να κάνετε τα πάντα μόνοι σας;

Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας μια ψησταριά μπάρμπεκιου, τότε η καλύτερη επιλογή για αυτό είναι ανοξείδωτο ατσάλιΑπό όλα τα διαθέσιμα υλικά, είναι το πιο εύκολο στην προμήθεια και επεξεργασία. Μπορεί να κατασκευαστεί σε οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος που ταιριάζει στην υπάρχουσα σόμπα.

Στάδια διαδικασία:

1. Από ένα φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα κατάλληλου μεγέθους, κάνοντας ένα βήμα πίσω περίπου τρία cm, κόψτε το μεσαίο μέρος.
2. Μεταξύ του εξωτερικού και του εσωτερικού ορίου σχεδιάστε μια διαχωριστική γραμμή.
3. Για το κύριο μέρος, πάρτε σύρμα από το ίδιο υλικό με διάμετρο περίπου 3-5 χιλιοστά.
4. Κόψτε τις ράβδους σε τέτοιο μήκος ώστε, διασχίζοντας την τρύπα, να φτάνουν στη χαραγμένη γραμμή.
5. Συγκολλήστε τα άκρα σε αυτό το σημείο. Δεν χρειάζεται να συγκολλήσετε τις ράβδους μεταξύ τους στα σημεία επαφής!
6. Κάντε τομές στις γωνίες του πλαισίου και τυλίξτε το ελεύθερες άκρες προς τα μέσα, πιέζοντας σφιχτά πάνω στις ίδιες τις ράβδους και μέσα στα κενά. Αυτό θα προστατεύσει από κοψίματα.
7. Συχνότητα διανομής Χρησιμοποιήστε τα καλώδια κατά την κρίση σας. Βεβαιωθείτε όμως ότι κομμάτια φαγητού δεν πέφτουν στις τρύπες.
8. Διαθεσιμότητα στυλό — δεν είναι πάντα απαραίτητο. Αν το χρειάζεστε, φτιάξτε το από μια χοντρή ράβδο, στερεώνοντας μια ξύλινη βάση στο άκρο. Το μήκος της λαβής δεν πρέπει να υπερβαίνει το πλάτος της ίδιας της σχάρας, διαφορετικά η ισορροπία θα διαταραχθεί.
9. Αν πραγματικά θέλεις, μπορείς να παρεκκλίνεις από τους κανόνες και συγκολλήστε τις ράβδουςοι σχάρες δεν είναι τυπικά διαμάντια, αλλά φίδι ή κάποια άλλη ύφανση.

Οι σπιτικές σχάρες κατασκευάζονται επίσης από χυτοσίδηρο, αλλά αυτή η μέθοδος σπάνια εφαρμόζεται λόγω της τεχνικά πολύπλοκης διαδικασίας. Η συγκόλληση απαιτεί πολύ ακριβής τήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας και τη χρήση ειδικών ηλεκτροδίων. Με την παραμικρή απόκλιση από τους κανόνες, η δομή από χυτοσίδηρο αρχίζει να καταρρέει. Για απλούς ερασιτέχνες και αρχάριους αυτή η μέθοδος είναι απολύτως δεν ταιριάζει.

Φωτογραφία 2. Η συγκόλληση με αργό με αναλώσιμο ηλεκτρόδιο χρησιμοποιείται κατά την εργασία με ανοξείδωτο χάλυβα και αλουμίνιο.

Πιθανά προβλήματα

Το πιο συνηθισμένο λάθη όταν φτιάχνετε μόνοι σας σχάρες, τα ακόλουθα είναι:

• εφαρμογή επίσης υλικά χαμηλής τήξης;
• συγκόλληση του σημείου επαφής ράβδοι, οι οποίες μειώνουν την κινητικότητα της δομής και αυξάνουν την περιττή πίεση στα προϊόντα.
• χρήση ως βάση πολύ απαιτητικά για εργασία μέταλλα.

Αποφύγετε αυτά τα λάθη και το αποτέλεσμα της επίπονης δουλειάς σας θα φέρει μόνο θετικά συναισθήματα.

Μια καλοφτιαγμένη και προσεκτικά μελετημένη έκδοση μιας ψησταριάς μπάρμπεκιου do-it-yourself όχι μόνο θα καλύψει πλήρως τις επιθυμητές παραμέτρους, αλλά θα γίνει και πραγματική ένας λόγος να είμαστε περήφανοι.

Χρήσιμο βίντεο

Δείτε το βίντεο, το οποίο δείχνει βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε μόνοι σας μια σχάρα για ψησταριά.