Puedes cocinar 2 platos a la vez: un horno de ladrillo con barbacoa es una gran ayuda para un cocinero.

Un horno de barbacoa se diferencia de un horno normal en que se puede instalar Tanto en el recinto del restaurante como en el patio. Casa particular ubicada fuera de la ciudad.

El dispositivo funciona con carbón y se utiliza como barbacoa, parrilla u horno.

El principio de funcionamiento del dispositivo se basa en el tiro regulable.

Construcción de un horno-barbacoa de ladrillo con y sin ahumadero. Dibujo

Esquema hornos de barbacoa de metal no es difícilUn producto de este tipo puede ser fácilmente creado por aficionados. El dispositivo tiene las siguientes características:

1. longitud - 158 centímetros, ancho - 63 centímetros, la altura alcanza hasta 80 cm;
2. La profundidad de la parrilla es igual a 20 centímetros, su longitud alcanza 80 centímetros, y el ancho es 34 centímetros;
3. La profundidad de la caja de fuego en la que se ubica la chimenea es igual a 38 centímetros;
4. diámetro del orificio capacitivo – 33,5/22/16 centímetros.

Para fabricar el dispositivo se suelda una caja de fuego a partir de láminas de metal y se le fija una barbacoa.

Los hornos de ladrillo con barbacoa son adecuados para organizar una zona de parrilla completaLas dimensiones de la estructura son mucho mayores que las dimensiones del dispositivo metálico. Altura El dispositivo sin tener en cuenta la chimenea llega 2175 milímetros. Ancho alcanza hasta 1500 mmEl diseño incluye base, soportes y braseroGeneralmente sobre la rejilla se construyen muros especiales que cumplen funciones protectoras.

Foto 1. Dibujo de un complejo de estufas compuesto por barbacoa, ahumadero, caldero y pila de leña.

El horno barbacoa con ahumador combina dos dispositivos para cocinar carne y pescado. Su diseño permite utilizar ahumado tanto en caliente como en fríoEl tamaño del dispositivo es similar al de un horno de barbacoa de ladrillo.

¿Cómo construir un horno de barbacoa con tus propias manos?

Si presta la atención necesaria a las actividades preparatorias, la futura construcción de la estufa con barbacoa se realizará sin problemas. sin dificultad.

Preparándose para la construcción en la casa de campo.

Antes de comenzar a construir un horno de barbacoa, es necesario realizar algunas actividades preparatorias:

1. Seleccione un proyecto. Para viajes periódicos Una pequeña estructura hecha de un barril de metal es ideal para exteriores. Si hablamos de la disposición... zona completa Para la cocina profesional, se prefieren las opciones de ladrillo fijo. Si es necesario dispositivo universal, fabrican una estufa que combina las funciones de un ahumadero y una barbacoa.

2. Seleccione materiales de calidadSi desea que su estufa funcione durante muchos años, deberá adoptar un enfoque responsable al elegir los materiales de construcción.

   Para la construcción del dispositivo será requerido arcilla para estufa, grava, puerta de soplador, arena, tableros con bordes, rejillas para estufa, cemento.

   Para un acabado hermoso Se necesitan otros materiales: piedra decorativa, tela asfáltica, tejas de acabado, yeso, pintura resistente al calor y adhesivo para azulejos. Al elegir los materiales, conviene confiar en fabricantes de confianza.

3. Preparar el lugar instalar un horno de barbacoa, es decir, equipar baseUna base confiable y duradera garantizará el funcionamiento de un horno de barbacoa estacionario durante un período prolongado. Espesor La base está determinada basado en la masa total Toda la estructura.

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Cómo hacer la estufa en sí: fila por fila

Para construir correctamente un horno de barbacoa, siga el siguiente algoritmo:

1. Sentando las basesCavan un hoyo hasta una profundidad que alcanza 30 centímetrosAl mismo tiempo, no olvide que el volumen de excavación de tierra depende directamente del peso del horno. La cimentación está hecha... 10 cm más La propia estructura. Esto permite instalar una plataforma de protección contra incendios que previene incendios accidentales.
2. Mezcla de mortero para mamposteríaEllos toman cemento, arena y arcillaSe elaboran dos tipos de mezcla. El cemento se mezcla para los segmentos técnicos que no estarán en contacto directo con la llama. La arcilla refractaria, con alta resistencia al fuego, se utiliza para fabricar la caja de fuego del horno.
3. Se están sentando las basesPara completar correctamente esta etapa, se rellena con mortero de cemento el encofrado prefabricado de tableros canteados, se deja endurecer durante dos días y luego se coloca el aislamiento hidráulico. Se colocan los ladrillos. primera fila, después de lo cual se rellena con una solución de acuerdo con el diseño. Siguiente fila También tiene forma de rectángulo sólido. Esto evita el sobrecalentamiento del fieltro para techos en la base. Tercera fila comienza a crear el volumen y la forma del horno.

Foto 2. Representación esquemática del horno de barbacoa desde el exterior y el interior. El orden de las filas se indica en el lateral.

4. Lo están preparando braseroDurante la construcción de un horno de barbacoa, adoptan un enfoque responsable en la organización. sopladorSi la mampostería se realiza correctamente, la puerta quedará firmemente fijada. Para organizar un cobertizo, se construye una pared independiente. Se forman un arco y una tapa. En la parte central, se deja una abertura, necesaria para la instalación de la rejilla. Todas las juntas se sellan con mortero de cemento.
5. Están empezando a Construcción de muros y colector de humosUna vez listo el brasero, continúan recubriendo la pared trasera del horno con ladrillos. Paralelamente, se construyen varias filas para formar un arco de leña. Equipan seis movimientosDiseñado para una óptima evacuación de las masas de humo. El suelo se utiliza para construir los techos de la cámara de combustión. La superficie de cocción y la capa aislante se montan sobre la cámara de combustión. La etapa final – formación de la tubería.

Una vez completados todos los trámites necesarios, comienzan acabado decorativo.

Fotos de hornos de ladrillo terminados

Foto 3. La estructura de ladrillo del horno con barbacoa se complementa con éxito con una placa de cocción.

Foto 4. El horno barbacoa con ahumadero es universal y permite cocinar una amplia variedad de platos.

Foto 5. La estructura de la estufa, acabada con yeso y decorada con elementos decorativos, queda muy bien en una casa de verano.

Posibles complicaciones

Al fabricar un horno de barbacoa de ladrillo estacionario, pueden surgir los siguientes problemas:

1. Violación de la integridad de la estructura Después de un corto período de trabajo. Este fenómeno ocurre si el piso fue colocado por una persona. sin experienciaPara que todo sea de calidad, es necesario construir un marco de madera durante la construcción, que cumple funciones de guía y soporte. La mampostería es de especial importancia. Las juntas resisten. espesor cual no exceda los 3 mm.

2. Mala tracción hornos. Esto indica que El tubo de la chimenea no es lo suficientemente largoPara evitar que se produzca tal problema, la colocación de la chimenea comienza en fila 27.
3. agrietamiento de cimientos. Ocurre cuando diseño ineptoPara evitar que se produzca tal fenómeno, la fundación está organizada 5 cm por debajo del nivel del sueloEs regular humedecer con agua y empiezan a colocar únicamente el aislamiento hidráulico en 20 díasDurante este tiempo, la base tendrá tiempo de endurecerse sin grietas ni defectos.
4. Falta de espacio libreHay situaciones en las que no es posible instalar una chimenea completa dentro del cenador. En tales circunstancias, se construye un horno de barbacoa. junto al dosel.

Vídeo útil

Vea el vídeo que muestra cómo instalar un horno de barbacoa de ladrillo utilizando un ejemplo visual y fotografías de cada etapa.

¿Cuanto tiempo se tarda en hacer una estufa con barbacoa?

El periodo de construcción del horno barbacoa es directo. depende del proyecto, elegido por el propietario. Construir una estructura portátil. hecho de metal Puedes por 3-4 horasPara la construcción de un horno estacionario hecho de ladrillo Tendrás que dedicar mucho más esfuerzo y tiempo. La colocación suele llevar alrededor de un mes, teniendo en cuenta el periodo de endurecimiento de la cimentación.