¡Preparar la cocina de verano perfecta es facilísimo! Horno barbacoa casero.

Los entusiastas de las actividades al aire libre saben muy bien lo que es una parrilla de barbacoa, ya que a menudo las han utilizado en el proceso de preparación de platos para un picnic.

Pero no todas las personas pueden responder correctamente a la pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre barbacoa y parrilla??

¿Cuál es la diferencia entre un horno de barbacoa y una parrilla al aire libre?

Una barbacoa se entiende generalmente como un aparato para hacer shashlik. Generalmente se ubica al aire libre, por ejemplo, en el patio, y puede ser móvil o fijo. El calor de las brasas se aprovecha para cocinar la carne.

La barbacoa es equipo bastante complejo, destinado No sólo para freír carne. El aparato puede funcionar con carbón, gas o electricidad. Las barbacoas se utilizan tanto en exteriores como en interiores.

Una barbacoa es un aparato sencillo que tiene este aspecto: caja de metal resistente al calorLa mayoría de las veces, el dispositivo está equipado con patas.

Por lo general, durante el proceso de cocción de shashlik en este dispositivo Los carbones están ardiendo. El aire entra desde arriba y a través de aberturas en las paredes.

La carne se fríe en brochetas, para lo cual se suelen hacer ranuras en la parte superior de los lados de la parrilla.

La barbacoa está diseñada para que la carne se coloque sobre una parrilla sobre las brasas al asar. La parrilla siempre es rectangular, y puede ser rectangular o redonda. En muchos casos, la barbacoa es una estructura compleja que incluye más que una simple parrilla y un brasero. El dispositivo cuenta con una tapa o una solapa especial. para regular el volumen de aire, entrando en el hogar. Esto permite cocinar platos más jugosos. La altura de la parrilla sobre las brasas es fija, mientras que la barbacoa... Se puede cambiar.

Tipos de diseños de estufas de barbacoa para casas de verano: chimenea, de esquina, parrilla y otras. Esquemas.

Existen muchos tipos de hornos de barbacoa diseñados para cocinar determinados platos. Actualmente los tipos de hornos de barbacoa más comunes son:

• estufa-chimenea de barbacoa;
• Horno de barbacoa de esquina;
• horno de parrilla para la casa de campo;
• estufa de barbacoa para casa de verano;
• Barbacoa con uno o más fuegos.

Distinguir hornos estacionarios y móviles. Los modelos estacionarios se construyen y operan en un solo lugar. El dispositivo suele estar hecho de ladrillo y tiene una altura... no menos de un metro Y En forma de UEn la zona de cocción, las rejillas paralelas están ubicadas a una distancia de menos de 20 centímetros entre sí. Los productos se colocan sobre ellos durante el proceso de cocción.

Foto 1. Esquema constructivo con dimensiones de un horno barbacoa de obra con encimera y fregadero.

La distancia desde la bandeja con carbón o combustible hasta las rejillas es ajustable. con la ayuda de varias piedras de cimentaciónSobre la que se instala la bandeja. Cuanto más alta esté la piedra de cimentación respecto al suelo, más cerca estará el calor de los productos.

Los dispositivos móviles suelen fabricarse hecho de metalTienen un hogar abierto con tapa y un estante para accesorios. A menudo, estos dispositivos se venden ya preparados en tiendas de jardinería.

El diseño es popular entre los propietarios de viviendas. estufas-chimeneasPermite no solo cocinar al fuego, sino también relajarse en la naturaleza junto a la chimenea. Las dimensiones de esta estructura corresponden a las dimensiones... horno de barbacoa estándar normalLa chimenea en sí puede ser un poco más pequeña o más grande que la parte principal, dependiendo del tipo de chimenea que el propietario quiera construir en su propiedad.

Foto 2. Esquema de construcción de un horno barbacoa de ladrillo esquinero con sus dimensiones. El conjunto también incluye una estufa y un fregadero.

Se diferencia de un simple horno de barbacoa. estufa con chimenea y dos cajas de fuegoLa primera cámara de combustión está diseñada para cocinar, y la segunda es la chimenea misma. Las chimeneas son de varias etapas, lo que permite no solo cocinar, sino también calentar la habitación junto a la cual se encuentra la estufa-chimenea.

Horno de barbacoa de esquina Otra opción popular para instalar una chimenea y cocinar al aire libre. Se utiliza con frecuencia para el paisajismo de casas de verano. Su diseño permite ahorrar espacio: la longitud promedio de la estructura es... 1 metro, y el ancho es 2 metrosEsta opción es buena porque permite montar un complejo de cocina completo, incluyendo parrilla, caldero, barbacoa, asador, etc. Todas estas estructuras se fijan en ángulo al horno principal de la barbacoa.

Foto 3. Esquema de un horno barbacoa de ladrillo. El aparato también está equipado con un ahumadero y una placa de cocción.

Popular en las dachas de Rusia hornos de parrillay hornos de barbacoaTienen un solo hogar donde se cocinan los alimentos. Si es necesario, se integra una parrilla o rejilla en la estufa. No hay otros dispositivos, lo que permite ahorrar espacio útil en la obra y construir una barbacoa con un costo mínimo.

Cómo construir un dispositivo con tus propias manos.

Es posible hacer tales estufas con sus propias manos, lo principal es elegir materiales de alta calidad y seguir estrictamente las etapas de construcción.

Seleccionar un proyecto, dibujos

Al elegir un horno de barbacoa, debe decidir qué cocinará exactamente. Además, debe proporcionar... Espacio para productos y accesorios. Por ejemplo, si vas a cocinar carne para varias personas, necesitarás una tabla de cortar y una superficie para cocinar.

Foto 4. Dibujo de la bóveda de la base del horno de barbacoa de ladrillo. Se indican las dimensiones de cada parte del aparato.

Si el área es pequeña, puedes parar en horno de esquina, Esto ahorrará el máximo espacio útil. Si desea calentar su casa o cuartos de servicio con una estufa, es recomendable elegir esta opción. hogar, pero en este caso es necesario reservarle algo de espacio. una parcela de área más grandeVale la pena decidir si el complejo de cocina estará cubierto o no. La primera opción es más cara, pero permite hacer picnics y cocinar al aire libre sin temor al mal tiempo.

Foto 5. Dibujo de un horno de barbacoa de ladrillo. El aparato cuenta con fregadero, espacio para cortar alimentos y estantes para guardar cosas.

Selección de materiales

La opción más común para construir hornos de barbacoa es el ladrillo. El ladrillo es un material económico y duradero que permite construir un horno de cualquier tamaño sin mucho esfuerzo. Ladrillos de la marca no inferior a M-250.

El diseño estándar toma 1.500 piezasTambién necesitarás ladrillos refractarios para revestir las cámaras de combustión en los puntos donde se producirá la combustión directa. Puedes crear un diseño. de piedra salvaje, pero es difícil y no siempre es posible seleccionar la cantidad necesaria de material en un área determinada.

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Seleccionar una ubicación

Si decide construir una estufa con sus propias manos, deberá elegir el lugar adecuado. Lo mejor es colocar el dispositivo más cerca de casa, de la cocinaEsto es necesario para facilitar el transporte de agua, platos y comida. Se deben tener en cuenta las siguientes circunstancias:

• No se puede construir una estructura cerca de árboles., arbustos y otras fuentes de fuego;
• El lugar donde se encuentre la estufa debe estar protegido del viento;
• suelo en el sitio Debe ser duradero.​

Etapas de la obra de construcción

Después de seleccionar el diseño del horno y el sitio, es necesario crear las estructuras.usted de acuerdo con el siguiente plan:

• Preparación del sitio de construcción: limpieza, eliminación de huecos y desniveles, instalación de drenaje;
• creando una base — una base de tira vertida convencional es suficiente;
• Disposición de la estufa según esquemas especiales, que se puede descargar desde sitios temáticos dedicados a la construcción;
• Disposición de la caja de fuego;
• Construcción de una chimenea y chimenea de humos.

La etapa final de la construcción de un horno de barbacoa es trabajos de acabadoSe instala una marquesina o techo si el proyecto lo prevé, se monta una celosía y se coloca ladrillo decorativo o gres porcelánico. Finalmente, se mejora el área adyacente a la estructura.

Dificultades en la construcción y formas de eliminarlas

Pueden surgir algunas complicaciones durante el proceso de construcción de una barbacoa. Se pueden corregir o prevenir de la siguiente manera:

• Para compensar la presión del horno sobre el terreno al verter su cimentación, es necesario realizar su losa. 20% más de área de la base del horno.
• El nivel superior de la base debe elevarse aproximadamente 10-15 centímetros por encima del nivel del suelo y realizar su impermeabilización. Vale la pena asegurarse de que cada 10 centímetros Se colocó un cinturón reforzado.
• Está estrictamente prohibido usar ladrillos para la cimentación. Es mejor... aplicar hormigón, que es menos higroscópico.
• Los elementos metálicos deben utilizarse con precaución.El problema es que el metal se expande al calentarse y puede destruir el ladrillo. Para evitarlo, conviene sustituir el metal por piedra, por ejemplo, haciendo la bóveda de la estufa con una cerradura en forma de cuña, en lugar de usar esquinas de hierro.
• Los ladrillos refractarios y los ladrillos comunes pueden agrietarse e hincharse al usarse juntos. Para evitarlo, se utilizan diferentes tipos de ladrillos. Colocaron cartón de basaltoEsta técnica permite aumentar la producción de calor en el horno.
• Vale la pena contratar a un hornero profesional. Será necesario para diseñar los elementos más complejos de la estufa y la caja de fuego. Un artesano experimentado siempre podrá indicarle qué hacer en cada caso. Trabajar de forma totalmente independiente es una buena opción si tiene experiencia en la construcción de estufas para barbacoa.

Fotos de proyectos terminados

Foto 6. Proyecto terminado de una estufa de leña con barbacoa de ladrillo. El aparato también cuenta con una cámara de ahumado.

Foto 7. Horno de barbacoa de ladrillo al aire libre. Hay espacios para almacenar y secar leña bajo la chimenea.

Foto 8. Un horno de barbacoa de ladrillo ubicado dentro del cenador. El aparato cuenta con encimeras para cortar alimentos y una cámara de ahumado.

Vídeo útil

Vea un video interesante que demuestra el proceso de fabricación de un horno de barbacoa de ladrillo.

¿Cuanto tiempo se tarda en hacer una estufa de exterior?

Puedes construir fácilmente un horno de barbacoa tú mismo. Debes elegir con antelación el proyecto y el área adecuada. A partir de esto... en un 90% De ello dependen la calidad del horno y la duración de su funcionamiento.

Generalmente la construcción de la estructura tarda un mes Dependiendo de la complejidad el término puede variar de 10 a 28 díasEl tiempo máximo de construcción es para estructuras complejas, por ejemplo, una estufa de chimenea o una barbacoa con caldero. Un dispositivo estándar de tamaño pequeño se monta en dos semanas, teniendo en cuenta el secado de la solución.

No hay necesidad de apresurarse para poner la estufa en funcionamiento; necesita "asentarse". Durante este tiempo, la estructura se contraerá y podrían aparecer grietas y otros defectos. La primera vez que se usa el dispositivo... No lo calientan al máximo de su capacidad, con el fin de poder corregir los defectos de la chimenea, que después puedan no ser apreciables.