Erinevate toodete jaoks

Olemas mitu võimalust omatehtud suitsuahjude valmistamiseks kuum suitsutamine seapeki jaoks. Nende eripäraks on kohustuslik rasva kogumiseks tilgakoguja kasutamine.

Ilma selleta tekib tahm ja ebameeldiv maitse imendub valmistatavasse toitu. Sarnase kujunduse saate ise teha.

Suitsuvorsti valmistamine on üks vanimaid toiduvalmistamismeetodeid, lihtne ja maitsev viis toorest lihast kvaliteetse toote valmistamiseks.

Suitsetamist on kahte tüüpi: kuum ja külm. Külmsuitsutamine toimub suitsuga temperatuuril 25–30 °C vahepeal 6–24 tundi olenevalt liha kogusest.

Kuum suitsutamine toimub temperatuuril umbes 100 °C, võtab aega pool tundi kuni 4 tundi.

Vorste saab suitsutada nii kuumalt kui ka külmalt. Esimesel juhul toodet säilitatakse umbes nädal, teises kuni kuu aega.

Lihatoodete suitsutamine nõuab eritingimusedSel eesmärgil on parem kasutada puusuitsuahju - muud seadmed ei suuda roogile rikkalikku maitset ja aroomi anda.

Suitsuahju disain hõlmab kaubaalus, kuna lihatükkidest eraldub küpsetamise ajal palju mahla. Kui see satub puidule, halvendab see toote maitset.

Kandik ei tohiks toiduvalmistamist segada ja samal ajal ei tohiks vedelikku välja lekkida. Liha fooliumisse mähkimine ei ole soovitatav., kuna see rikub selle maitse.

Kalasuitsuahi on ülioluline mitte midagi muud nendest seadmetest, milles valmistatakse muid tooteid: liha, seapekk, seened.

Aga mõned on ikka veel soovitused, mis võimaldavad teil suitsukapi otse kala suitsutamiseks ümber otstarbeks kasutada.