Hämmastavalt maitsvate hõrgutiste valmistamine on lihtne! Tee-ise-suitsuahi seapeki suitsetamiseks
Olemas mitu võimalust omatehtud suitsuahjude valmistamiseks kuum suitsutamine seapeki jaoks. Nende eripäraks on kohustuslik rasva kogumiseks tilgakoguja kasutamine.
Ilma selleta tekib tahm ja ebameeldiv maitse imendub valmistatavasse toitu. Sarnase kujunduse saate ise teha.
Peki suitsuahju diagramm
Peki suitsuahi on valmistatud erineva kuju ja suurusega anumatest. Hea on käepärast hoida metallplekki. 2 mm paksune roostevaba teras, õhuke armatuur, veski, keevitusmasin, mugav koht suitsuahju valmistamiseks. Vastasel juhul saab seadme ehitada tellistest, rauast tünnist, ämbrist, kastrulist, padast või metallkarbist.
Kujundust on kõige lihtsam kodus teha emailitud või alumiiniumist ämbrist. Seda mobiilset toodet on mugav maale või kalale kaasa võtta.
Reeglina on konstruktsioonil järgmised mõõtmed: kõrgus - 26 cm, ülemine läbimõõt - 29 cm, madalam - 21 cmSuitsuahju seinte ja põhja paksus on 1,5 mm.
Konteiner on kerge, kuid vastupidav ja ei roosteta. Korpus on varustatud kaasaskantava käepidemega - "kaar", korpuse kaas - käepidemega - "aas". Toodete rest asub kõrgusel 14 cm altpoolt. Rasvakogumisaluse maksimaalne läbimõõt — 15 cmJalgade kõrgus 5 cm.
Tarbekaubad
Ühe restiga seapeki suitsuahju valmistamiseks vajate:
- roostevabast terasest ämber 12 liitrit kaanega;
- 1 m traadi paksus 3–5 mm;
- 3 meetrit traadi läbimõõt 2 mm;
- väike metallkonteiner;
- 4 polti pikkus 5 cm mutriga;
- puidust klots 10x5x5 cm;
- lõikenuga;
- tulekindel vedelik;
- puur;
- tangid;
- kruvikeeraja;
- tangid või metallkäärid.
Kõik disainielemendid Soovitav on see valmistada roostevabast terasest. Muud tootega kokkupuutuvad materjalid võivad suitsutamisprotsessi käigus mürgiseid aineid eraldada.
Suitsuahju valmistamine oma kätega
Seadme tootmisprotsess toimub mitmes etapis.
Raam
Kaugelt 6 cm puurige auk läbimõõduga 2–3 mm Suitsu eemaldamiseks. Lõika noaga puuplokist käepide. See peaks tihedalt metallaasa alla mahtuma.
Leota klotsi tulekindlas vedelikus ja kinnita see kaane käepideme alla, et kaitsta seda põletuste eest.
See disain võimaldab seapeki suitsutamist restile asetades. Kui plaanite toodet rippuvalt küpsetada, siis puurige lisaks auk. kaanel mitu auku konksude kinnitamiseks. Need on valmistatud roostevabast terasest traadist.
Kamin
Tavaline grill toimib tulekoldena. Saate selle ise ehitada. neljast tellisest koosnev alusSeda kasutatakse tule süütamiseks. puusüsi ja küttepuudHea kaminasüdamik on valmistatud kaasaskantavast elektripõletist, kui seda on võimalik paigaldada avatud alale. Kamin peaks asuma kere põhjale väga lähedal.
Võre
- Võtke elastne traat läbimõõduga 3–5 mm. Mähi see ämbri väliskülje ümber teatud kõrgusel 12 cm altpoolt. Tulemuseks on rõngas, mis on aluseks resti valmistamiseks. Keevita rõnga ühenduskoht või kinnita see klambriga.
- Alates 2 mm traat rakkude punumiseks, et saada võrgusilma pind. Rakkude suurus alates 1,5–3 cm. Rest on valmis, asetage see ämbrisse.
ViideSuitsetamiseks 1–1,5 kg ühest restist piisab seapeki jaoks. 2–2,5 kg valmistatakse teine suurema läbimõõduga toode. Alumise ja ülemise resti tooted ei tohiks kokku puutuda.
Kaubaalus
Rasva kogumiseks kasutage avatud metallmahutit, mille kõrgus on 2–5 cm, mis asub põhjas ega puutu vastu korpuse seinu. Puurige kandiku põhja neli auku ja pingutage polte kõrgusega 5 cm, et moodustada konteineri ainulaadsed jalad.
Foto 1. Ülevaltvaade ämbrist suitsuahjule. Sees on paigaldatud metallkausist kandik ja rest.
Suits peab konstruktsioonis vabalt ringlema. Kandik on seapeki suitsuahju kohustuslik element.
Sobib kaubaalusele emailitud kauss. Kui puidulaastud katavad seadme põhja täielikult, asetatakse rasva kogumiseks mõeldud anum otse laastudele.
Seadme kokkupanek
Täida seadme põhi puiduhaketega, aseta peale kandik rasva kogumiseks. Paigalda rest. Pane suitsutamiseks ettevalmistatud seapekk sisse. Sulge kaas tihedalt ja pane madalale kuumusele.
Tähelepanu! Enne esmakordset kasutamist tuleb seade pesta, kuivaks pühkida ja kaltsineerida. 2 minutit kõrgel kuumusel, seejärel 15 minutit madalal kuumusel.
Laastude kõrbemise vältimiseks avage kaas alles siis, kui suitsuahi on pärast kuumutamist tulelt eemaldatud. 10–15 minutit.
Soovitused seapeki suitsutamiseks
Suitsetamiseks vali vaiguta puude laastudKui kasutatakse kaske, siis kooritakse selle koor maha. See sobib ideaalselt seapeki valmistamiseks. viljapuude laastud, näiteks õunast või kirsist.
Et puidulaastud ei süttiks, niisutatakse neid kergelt veega. Laastud peaksid hõõguma.
Enne suitsetamist toode on soolatudSoolamiseks on palju viise. Lihtsaim on puistata värskele seapekile jämedat jodeerimata soola ja jätta see seisma. 2-3 tundi.
Pekki on tavaks suitsetada hauta pikka aegaKui kasutate kõrget kuumust, on tootel mõru maitse.
Kasulik video
Vaadake videot, mis pakub seapeki marinaadi retsepti ja demonstreerib selle suitsutamise protsessi.
Ohutu kasutamise reeglid
Tuli on suurenenud riskitegur. Tule süütamisega kaasneb sädemete ja suitsu teke.
Suitsuahju kasutamisel peate järgima reegleid:
- paigaldage seade ainult avatud aladele;
- põletuste vältimiseks kandke kaitsekindaid;
- Ärge lubage lapsi konstruktsiooni lähedale.
Ämbrist valmistatud suitsuahi ei vaja tootmisprotsessis erilisi erialaseid oskusi ega suuri materjalikulusid, selgub kerge kaalu ja väikese suurusegaSeda kasutatakse seapeki, aga ka liha ja kala suitsutamiseks.
Kommentaarid