Ruoanlaittoon entistä nopeammin ja kätevämmin: hyödyllisimmät tandoorin lisävarusteet ja ohjeet niiden kokoamiseen

Tandooria käytetään ruokien valmistukseen, joilla on korkea maku ja aromi. Itämainen uuni hankkia mestareiden luona tai tee omin käsin.

Tandoorissa ruokien valmistamisen helpottamiseksi sinun on käytettävä erilaisia ​​lisävarusteita. Täydellinen sarja liesitarvikkeet antaa sinun valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Työkalusarja tandoorin kanssa työskentelyyn

Tandoorissa on seuraavat lisävarusteet:

• tapaus suojaamaan kosteudelta;
• esiliina ja käsineet valmistettu kuumuutta kestävistä materiaaleista omaa suojaasi vastaan ​​palovammoja vastaan;
• ristikko useissa kerroksissa ruoanlaittoon;
• vartaat ja niistä tehty joulukuusi lihan ja vihannesten naruttamista ja samanaikaista kypsentämistä varten.

Luettelo kätevän ruoanlaiton lisävarusteista

Seuraavat ohjeet auttavat sinua valmistamaan erilaisia ​​ruokia:

1. "Joulukuusi" — on loistava vaihtoehto vartaille. Siinä voi kypsentää lihaa, kalaa, sieniä, vihanneksia ja paljon muuta. Tärkeintä on, että kaikkea tätä voi kypsentää samanaikaisesti.
2. Pihvigrilli — Tämän grillin avulla voit paistaa mehukkaan pihvin tandoorissa. Valurauta kuumenee nopeasti korkeisiin lämpötiloihin — mehu pysyy pihvissä, mikä tekee lihasta mehukasta ja mureaa.
3. Keraaminen kokotte Se on erityisesti suunniteltu alkupalojen leivontaan kastikkeilla ja julienne-kastikkeella.
4. Grilliritilä - käytetään lihan ja riistan paistamiseen tandoorissa molemmin puolin.

1. Kaksikerroksinen levy — kätevä vaihtoehto riistan ruhoille ja suurille lihapaloille. Voidaan käyttää paistinpannuna tandoorissa rieskoille, pizzalle ja samsalle.
2. Vartaat klipseillä - on suunniteltu estämään shashlikin lipsumisen vartaasta kypsennyksen aikana.
3. Keraaminen valurauta — tällaisissa ruoissa voi valmistaa lihaa, kalaa ja vihanneksia.
4. Yleishylly — mahdollistaa liha-, kasvis- ja kalaruokien valmistamisen kätevästi ja suuremmissa määrissä. Tällä ritilällä voit paistaa kokonaisen kanan, ankan, hanhen, kanin, potkan, lampaanreiven ja paljon muuta, ei vain klassisia vartaita

Tee-se-itse-asusteiden valmistus

Käsityöläisten joukossa on niitä, jotka ovat itse valmistaneet ruoanlaittoon tarvittavat työkalut. Tähän he käyttävät ruostumatonta terästä, raudoitusta ja hitsauskonetta.

Jousitukset

Ripustimia tarvitaan ruoanlaittoon rasvaista lihaa ja kalaaSe on tehty kotona paistinpannultaSiihen on kiinnitetty neljä ruostumattomasta teräksestä valmistettua tankoa ja tankoihin on kiinnitetty kulmat. Kaikki ruuvataan yhteen muttereilla tai kiinnitetään hitsauskoneella. Lihaa paistettaessa pannuun kaadetaan vettä, jotta rasva ei pala. Sinne voidaan laittaa myös vihanneksia.

Vartaat ja "joulukuusi"

Vartaita käytetään uunissa sellaisenaan tai niistä hitsataan "joulukuusi".

Ne on tehty ruostumattomasta teräksestä valmistettu levy, paksuus 3 mmHe leikkasivat sen hiomakoneella. 1,5 cm:n suikaleet leveys. Tulevan tuotteen pituus riippuu uunin koosta, mutta keskimäärin työpää on 50 cm.

Suikaleiden reunat puhdistetaan purseista. Toiselta puolelta rengas, jolla varras kiinnitetään tandooriin. Vartaan työpää on teroitettu.

Sillä "Joulukuuset" tullaan tarvitsemaan kattila tai jokin muu sopiva syvä paistinpannu.

"Puun" koko määräytyy tandoorin halkaisijan mukaan. Kahvat ja korvat leikataan pois kattilasta. Vartaat on kiinnitetty ruostumattomasta teräksestä valmistettuun tankoon hitsaamalla tai pulteilla. Suunnittelu kiinnitä keskeltä ruukut, katkaisten lankoja.

Hylly

He tekevät tandooriin telinettä teräksestä valmistettuTäytetty hylly on painava, joten on tärkeää käyttää vahvat kiinnityksetLaitteen valmistamiseksi kotona tarvitset terästä raudoitus-, hioma- ja hitsauskoneTuotteen tulisi olla hieman uunin sisäosaa pienempi.

Ensin raudoitus hitsataan pyöreät tai kolmionmuotoiset kehykset, hitsaa ne kahteen tankoon. Seuraavaksi kokoa ritilät tuloksena oleville kehyksille ja kiinnitä osat. Aseta alempi taso rasvankeräysastia, loput käytetään ruoanlaittoon.

Hila ja "aurinko"

Vahvistustankoja käytetään itsenäisinä laitteina ripustimissa.

Vartaiden kätevää sijoittamista varten on tehty rakenne "Aurinko". Raudoitustanko taivuta ympyrän muotoon, tee kiinnikkeet ja hitsaa kaikki. Vartaat ripustetaan rakenteeseen shashlikin valmistuksen aikana.

Kuva 1. Tandooriin asennettu ”aurinko”-tyyppinen rakennelma, johon on kätevä asettaa vartaat.

Lämpömittari

Itämaiseen lieteen käytetään lämpömittaria, joka toimii sen käyttölämpötila-alueNiiden tuotantoon on kaksi vaihtoehtoa - 0–250 °C ja 0–500 °CLaite on asennettu kanteen ja sitä tarvitaan tandoorin sisällä olevan lämmön säätämiseen. Lämpötilamittarin tunteminen antaa sinulle mahdollisuuden määrittää tuotteiden oikea-aikaisuuden ja mahdollisuuden valmistaa samanaikaisesti toinen ruokalaji. Kokit määrittävät empiirisesti, missä tilassa ruoka on maukkaampaa.

Astiat

Uunissa olevat astiat joutuvat kosketuksiin tulen kanssa ja altistuvat korkeille lämpötiloille. Suositellaan käytettäväksi:

• valurautainen pata puuron, keiton, pilafin keittämiseen;
• valurautainen paistinpannu valetulla kahvalla tai ilman lihan ja kalan paistamiseen;
• punaiset saviruukut, sisäpuolelta lasitettu, paistille ja perunoille;
• punasavinen keramiikka ruoille, jotka haudutetaan tulella.

Hyödyllinen video

Video, jossa esitellään itse tehtyjä tandoorissa ruoanlaittoon tarkoitettuja tarvikkeita, niiden kokoja ja muotoilua.

Suosituksia lisälaitteiden käyttöön

Välineet ja välineet on tehtävä valmistettu korkealaatuisista kuumuutta kestävistä materiaaleista, jotka eivät vapauta haitallisia aineita tuotteisiin niiden kanssa kosketuksissa ollessaan. Tätä tarkoitusta varten ne käyttävät teräs, savi, valurautaHe valitsevat tai valmistavat tandooriin sopivia laitteita. halkaisijan ja korkeuden mukaanAstiat ja ruokailuvälineet pitää puhtaana, käytön jälkeen puhdista, pese ja kuivaa.