Kotitekoisia aasialaisia ruokia milloin vain: Vaiheittainen prosessi tandoorin luomiseksi dachassasi
Kiitos tandoorille maaseudun piknikkien ystäville ei tarvitse käyttää rahaa aasialaisten ruokien ja shashlikin tilaamiseen.
Kaikki tämä voidaan valmistaa itsenäisesti, itse, ilmaiseksi ja milloin tahansa, murehtimatta tuotteiden laadusta. Rakenna liesi kaikkien vallassa, jolla on kokemusta tiilien kanssa työskentelystä.
Sisältö
Minne asentaa maalaistyylinen tandoor: huvimaja tai veranta katoksen alle
Vain seuraavat sopivat lieden asennukseen: avoimet alueet, joissa on kiviperustukset ja se olisi mukava lisäkorotuksella.
Tandoorissa ruoanlaitto edellyttää työskentelyä avotuli, joka nousee jopa 1 metrin korkeuteenNoin säteellä viisitoista metriä Alueella ei saa olla kasvillisuutta, puurakenteita tai muita vieraita esineitä.
Mobiili tai kannettava Tandoorin voi tuoda huvimajaan tai verannalle, jonne aterian osallistujat ovat kokoontuneet, jotta annoksia voidaan jakaa kaikille. Tämä on kuitenkin sallittua vain sen jälkeen kun hiilet ovat palaneet ja kuolleet pois.
Kuinka tehdä ulkona oleva tiilitandoor dachassasi
Vaikka olisitkin tutustunut ohjeisiin ennen työn aloittamista kutsu ainakin liesivalmistaja konsultiksi. Tilastot osoittavat, että useimpien amatöörien tandoorin valmistusyritykset ovat tuoneet mukanaan monia pettymyksiä, muutoksia ja palovammoja. Lopulta he onnistuvat rakentamaan jotain aasialaisen uunin kaltaista, mutta se on vain himmentävä jäljennös alkuperäisestä.
Projektin valitseminen laitteen valmistamiseksi savupiipulla omin käsin
Tandooria tiilistä vaakasuora ja pystysuora. Ensimmäinen Se pitää lämmön paremmin, ja ruoka kypsyy helpommin ja nopeammin.
Mutta sen rakentaminen vaatii merkittävää kokemusta, ja joudut käyttämään enemmän materiaaleja.
Ulkoisesti vaakasuora maalaistyylinen tandoori näyttää makaavalta tynnyriltä, savu tulee ulos sivureiästä.
Yksi vaakasuoran tandoorin eduista on, että se voidaan asentaa katoksen alle, mutta silloin sinun on lisäksi asennettava savupiippu. Perinteistä pystysuora rakennelmat savupiippua ei tarvita.
Tämä on vaihtoehto harvoin tehty tiilistä, yleensä sen valmistukseen käytetään kaoliinisavea, johon on sekoitettu villaa. Tiilinen ulkotandoori on harvinaisempi toteutuksensa monimutkaisuuden vuoksi.
Materiaalit ja työkalut
Sen valmistamiseksi tarvitset:
- kaoliinisavi;
- punainen tiili;
- kamelinvilla (voidaan korvata lampaanmaidolla);
- hiekka.
Seuraavat työkalut tarvitaan:
- lastalla;
- Bulgarialainen;
- porata;
- lapio;
- taso;
- vahvistusverkko;
- arina ritilöille;
- lanka.
Sinun ei tarvitse sekoittaa laastia itse, vaan osta rakennusseos kaupasta ja käytä sitä tiilien kiinnittämiseen yhteen ohjeiden mukaisesti.
Säätiöjärjestely
Tandoorin rakentaminen aloitetaan perustuksista. Perustus vaatii lisääntynyt huomio, koska siitä riippuu pitkälti, halkeileeko rakenne kausiluonteisten maaperän liikkeiden vuoksi vai ei. Useimmiten aasialaiset täyttävät betonialustan, mutta jos et halua sotkea sitä, voit tehdä betonilaattalamppi.
Kuva 1. Perustus on ensimmäinen asia, josta ulkotandoorin rakentaminen alkaa; tätä varten muotti on täytettävä betoniseoksella.
Tulevan tandoorin ääriviivat merkitään paikalle, minkä jälkeen nurmikko poistetaan. Maaperä tasoitetaan huolellisesti. Jos on savea tai multaa, He poistavat vielä kymmenen senttimetriä maata. Tuloksena oleva syvennys täytetään hiekalla, kastellaan ja tiivistetään.
Viite! Jos maa on kuiva, perustus voidaan tehdä maanpinnan tasolle. Mutta on parempi nostaa sitä suunnilleen 15 cm:n verran.
Kehän ympärille tehdään lankkumuotti. Sitten asetetaan raudoitusristikko (halkaisija noin 1 cm) etäisyyden päässä 15 cm etäisyydelle toisistaan. Tangot kiinnitetään toisiinsa hehkutetulla langalla.
Tämän jälkeen muotti täytetään betoniseoksella ja tasoitetaan. Keskelle on tehtävä syvennys mallipohjaa varten. Rakenne jätetään kuivumaan paksun kasvihuonekalvon alle. vähintään kahden viikon ajan.
Vasta tämän jälkeen voit aloittaa uunin seinien rakentamisen.
Työskentely tukikohdan kanssa
Perustuksen kuivuessa liesivalmistaja on kiireinen laskelmien ja mallin valmistuksen parissa, piirtäen kaavioita. Sapluunana käytetään yleensä tankoa tai levyä.
Ilman käytännössä mitään valmistelutyötä Saman säteen ylläpitäminen kaikkialla on mahdotonta.
Mallipohjan tasot on sijoitettu tiilerivin korkeuden verran erilleen toisistaan. Tandooria rakennettaessa tiilet ei sijoiteta leveälle ja pitkälle osalle, kuten tavallisesti, vaan lyhyelle osalle. Korkeus on 26 cm, saumanvaralla. Tämän perusteella lieden suoran osan optimaalinen korkeus on kaksi riviä - 52 cmSitten alkaa kapeneminen kaulaa kohti – tämä on edelleen sama asia.
Huomio! Jos pidät siitä kiinni suora kulma alhaalta mallin avulla tandoorin seinät ovat sileät ja vääristymättömät.
Seinän asettelu: kuva
Ennen rakentamisen aloittamista valmistele kaksi astiaa — työliuoksen ja puhtaan veden alla. Tandoorilla on pyöreä muoto, joten tiili leikataan hiomakoneella, jossa on kivipyörä.
Kuva 2. Saven, veden ja hiekan liuos on sekoitettava hyvin ja tehtävä hieman viskoosiseksi, jotta se voidaan pyöritellä palloksi.
Ratkaisua varten ota savea, vettä ja hiekkaa, lisää vähän suolatValmiin seoksen on oltava viskoosia, tiivistä, mutta ei nestemäistä. Siitä pitäisi olla helppo kaulita pallo, eikä se saa murentua pudotettaessa. Jos et ole varma, että pystyt säilyttämään oikeat mittasuhteet, On parempi ostaa lämmönkestävä rakennusseos kaupassa.
Ensimmäinen rivi asetetaan mallin mukaan ilman laastia. Tiilet asetetaan kapealle reunalle pää keskelle päin. Seuraavaksi, kolmannessa ja neljännessä rivissä tulee kapenemaan, tarvitaan vähemmän tiiliä. Siirtymä edelliseen riviin nähden tehdään enintään kolmannes tiilistä.
Kuva 3. Tulenkestävät punaiset tiilet on asetettava kapealle reunalle pää keskelle päin.
Kuivauksen jälkeen jokainen tiili poistetaan muurauksesta yksi kerrallaan, kastetaan kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Kun neste lakkaa kuplimasta, tiilet päällystetään laastilla kolmelta sivulta ja asetetaan alkuperäisille paikoilleen. Varmista, että muuraus ei poikkea mallista. Ulkopuolelta saumat täytetään myös savilaastilla tai rakennusseoksella.
Toinen rivi tehdään samalla tavalla kuin ensimmäinen, kun taas puhallin ja arina asennetaan ja kiinnitetään myös työseoksen avulla. Putkenpätkä sopii puhaltimen runkoon. Puhaltimen kansi on tehty tiilenpalasta, sen tulisi vastaa kokoaan eikä se luista. Tiili leikataan hiomakoneella.
Uunin holvi on muodostettu kolmannelta riviltä, jota varten tiilet sahataan ympyrän muotoon kiveä pitkin.
Kuva 4. Puhaltimen rungon tekemiseen voidaan käyttää kapeaa metalliputkea.
Eristys ja ulkopintakäsittely
Uunin rungon ja ylempien tiilien välinen tila lämpöeristetty hiekallaRakenteen ulkopuolelta on päällystetty veden, saven ja oljen seoksellaTämän jälkeen he laittoivat sen seinille. vahvistusverkko ja päällystettynä jälleen saviliuoksella, tämä vähentää halkeamien riskiä.
Halutessasi voit seurata aasialaisten liesivalmistajien esimerkkiä ja koristella tandoorin ulkopuolen mosaiikki tai laatat.
Kannen tekeminen
Kansi on tehty peltiä, kahvat kuumenemattomasta materiaalista.
Sinun on myös otettava huomioon, että aiot valmistaa ruokaa tandoorissa.
Lihavalmisteita ei paisteta vaakasuunnassa, kuten monet ovat tottuneet, vaan pystysuunnassa.
Vastaavasti, kanteen on tehty viiltojaVoit myös porata keskelle ylimääräisen reiän padan paikalle.
Kuivaus ja alkupoltto
Valmis tandoori kuivataan kunnes täysin kuivaTämä vaatii noin kaksi viikkoa, joskus enemmänkin. Ensimmäistä sytykettä varten käytä paperia ja pieniä puulastuja.
Tärkeää! Polttamiseen se on pakollinen lehtipuuOn parempi, jos nämä ovat hedelmäpuita, jotka poltettaessa tuottavat paljon hiiltä, eivätkä tuhkaa.
Ensimmäinen polttopuun asettaminen (noin neljännes tandoorista) sytytetään tuleen ja palaa, kunnes hiilet ilmestyvät, minkä jälkeen lisätään lisää puita, kunnes uuni on täynnä noin kaksi kolmasosaaKun kaikki hiilet ovat palaneet kokonaan loppuun ja murentuneet, tuhka poistetaan ja sisäpinnat puhdistetaan harjalla.
Mahdollisia ongelmia
Tiili Tandooria on vaikein tehdä. Vain uunien rakentamisesta kokenut henkilö voi tehdä sen itse. Jos sinulla ei ole sellaista, on parempi usko työ aasialaisille liesivalmistajille.
Dacha-tandoor on tehty hieman yksinkertaisemmin. olemassa olevan kehyksen perusteellaesimerkiksi rautatynnyri.
Mutta sielläkin sitä vaaditaan pysy teknologian mukana, jotta vältetään uunin halkeilu, erityisesti laastin osalta.
Hyödyllinen video
Video kertoo, millä ohjelmalla voit suunnitella tiilitantordin ja miten se tehdään dachassasi.
Kuinka käyttää liesiä ulkona
Valmiilla tandoorilla voit lämmittää ruokaa, paistaa rieskaleipiä, samsaa, paistaa shashlikia ja kebabia. Tässä tapauksessa kokin on käytettävä käsineitä. Työskentely uunin kanssa ei voida kutsua 100% turvalliseksi, rungon sisäseinät lämpenevät useita satoja asteita ja jopa kokeneet kokit palovammat usein huolimattomuuden vuoksi.
Muista, että liekin korkeus on joskus yli metrin äläkä anna muiden, etenkään lasten ja eläinten, olla työskentelevän tandoorin lähellä.
Kommentit