Difficile de trouver le modèle idéal ! Barbecue électrique de table et autres modèles

La vaste gamme de grils électriques est due non seulement à la large gamme de leurs applications, mais aussi amélioration constante des appareils en fonction des besoins des consommateurs.

Les appareils vous permettent de cuire de la viande, du poisson, des légumes, de cuire des gaufres et de décongeler des aliments.

Types de grils électriques

Les grils alimentés par le secteur sont fabriqués en diverses modifications.

Modèles portables mobiles ou grands encastrables, grils ouverts et fermés - selon le domaine d'utilisation, l'un ou l'autre type d'appareil est utilisé.

Unit tous les appareils utiliser le chauffage infrarouge pour cuisiner. Sinon, les grils électriques sont divisés en plusieurs types en fonction d'un certain nombre de paramètres techniques.

Type d'appareil : portable et stationnaire

Selon ce point, les grils électriques sont divisés en deux groupes :

• portable — les appareils sont mobiles et peuvent être installés n'importe où, à condition qu'ils soient connectés au réseau (la plupart d'entre eux sont comme ça) domestique grils électriques);
• stationnaire — sont placés dans une zone de travail spécialement désignée, les structures sont lourdes (en règle générale, de telles grilles sont utilisées dans les cuisines des cafés et des restaurants).

Méthode d'installation : sur table et au sol

Les dimensions du gril électrique déterminent le paramètre de classification suivant : méthode d'installation :

• Modèles de table — ce sont des appareils compacts qui conviennent à un placement pratique dans une cuisine domestique ou au transport à la campagne.
• Modèles de sol — Plus volumineux et généralement équipés de pieds spéciaux, ils sont donc faciles à installer au sol. Ces appareils sont parfaits pour cuisiner lors d'un pique-nique en plein air.

Photo 1. Gril électrique de sol. L'appareil est équipé de plans de travail intégrés permettant de poser des plats.

Méthode de traitement thermique : sans contact, lave, contact, grilles de presse double face

Le type d'emplacement de l'élément chauffant par rapport aux produits détermine les types de grils électriques modernes en fonction de la méthode de traitement thermique.

Sans contact Les grils sont des appareils qui n'impliquent pas d'interaction directe entre les produits et une source de chaleur. La plupart des appareils sans contact sont fabriqués en version « armoire » :

• Type de brochette — les aliments sont placés sur des broches qui se déplacent le long de l'axe à l'aide d'un entraînement électrique.
• Type de carrousel — les produits sont dans des paniers qui tournent selon une trajectoire donnée.
• Type planétaire — est une conception améliorée d'un gril à broche et à carrousel : les paniers contenant les aliments tournent sur une broche par rapport à l'élément chauffant, ce qui garantit la torréfaction la plus uniforme.

Une variété distincte du groupe de grils sans contact est grils électriques à pierre de lave. La particularité de ces appareils est que la friture des produits s'effectue à l'aide de roches de lave chauffées par un élément chauffant électrique (Dans certains modèles, les pierres de lave peuvent être remplacées par de la pierre ponce.) Les grils à lave se composent d'une grille, d'un plateau où sont placées les pierres et d'un élément chauffant situé en dessous.

Photo 2. Gril électrique sans contact à lave. De petites pierres de lave sont visibles sous la résistance électrique.

L'essence du traitement thermique des aliments dans contact Grils électriques : interaction du produit avec une surface chauffante en vitrocéramique ou en métal, recouverte d'un revêtement antiadhésif. Selon le type d'emplacement de l'élément chauffant, les modèles de grils électriques à contact sont différents. sont divisés en 3 groupes :

• Grils ouverts d'un seul côté — dans de tels appareils, l'élément chauffant est situé sur un côté, donc la procédure de préparation des produits nécessite de les retourner.
• Modèles fermés double face (grilles de presse) Les plaques supérieures et inférieures sont équipées d'éléments chauffants, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Un autre avantage des grils électriques double face est l'isolation de la fumée et des odeurs.
• Modèles combinés Ces modèles permettent une combinaison de modes de cuisson : unilatéral et bilatéral. En règle générale, ces modèles sont équipés de panneaux amovibles supplémentaires, permettant de diversifier la gamme de plats préparés.

Position du corps : horizontale et verticale

Segmentation des grils électriques par type de cas suggère une division dans les variétés suivantes :

• Horizontal — cela inclut les modèles avec et sans contact. Ils impliquent un positionnement horizontal de la surface chauffante ou de la broche par rapport à l'élément chauffant, d'un côté ou des deux.
• Verticale — Dans la plupart des cas, il s'agit de modèles sans contact. Dans ces appareils, la broche et ses accessoires sont placés verticalement par rapport aux éléments chauffants supérieur et inférieur, dont la température est réglable séparément, ce qui simplifie la cuisson si les plats nécessitent des temps de cuisson différents.

Vidéo utile

Regardez la vidéo qui montre le processus de cuisson du shashlik sur un gril électrique de contact.

Quel type de gril électrique choisir ?

Tous les types de grils électriques prévoit la présence de certaines conditions pour son fonctionnement, en d'autres termes, il n'existe pas de modèle universel adapté à un usage domestique, rural et de restauration en même temps.

Si dans la cuisine du café, où de grandes quantités de nourriture sont préparées quotidiennement, un gril électrique stationnaire à lave ou à carrousel sera alors indispensable, pour la cuisine maison Pour un petit appartement, l'option idéale est une grille de presse compacte, qui isolera également la fumée et toutes les odeurs étrangères.