Le résultat sera aussi bon qu'un maître expérimenté ! Comment fabriquer un tandoor de ses propres mains ?
Pour construire un tandoor sur place, il n'est pas nécessaire de faire appel à un professionnel. Cependant, une consultation spécialisée est indispensable.
La conception du four peut être construite à partir de briques, d'argile et même d'un tonneau.
Contenu
Préparation de la construction d'un tandoor
Fabriquer un poêle commence par choisir un projet.
Le propriétaire compare l'idée avec les ressources disponibles et décide du problème, à quelles fins Il a besoin d'un appareil.
Après cela, il est déterminé si le tandoor sera sur une plate-forme à roulettes ou dans une version mini, qui peut être placée sous un auvent ou même sur une table.
Outils et matériaux
Tandoor de vos propres mains construit à partir de matériaux :
- briques;
- argile réfractaire;
- mélange de construction;
- blocs de pierre;
- laine de mouton;
- barils (s'ils sont créés sur sa base) ;
- tôle pour la palette;
- planches.
Vous aurez besoin des outils suivants :
- scie à métaux pour le métal;
- truelle;
- meuleuse avec meule diamantée;
- truelle;
- perceuse électrique;
- cisailles à métaux.
Cela sera utile pelle, manche en bois, trousse brochettes et supports pour eux, treillis.
Important! Il serait mieux adapté kaolin ou argile réfractaireCertains fabricants de poêles recommandent rougeIl y a une condition générale : la masse doit être bien mélangée, sinon des fissures sont garanties.
Combien coûte la construction ?
Au total, vous devrez dépenser de l'argent pour construire un tandoor de vos propres mains de 5 à 30 000 roubles. Comparé à la liste de prix des maîtres tandoor, dont les prix atteignent parfois jusqu'à 100 000, cela semble être une économie.
Il est important de comprendre qu’un professionnel inexpérimenté peut ne pas obtenir le résultat idéal du premier coup.
Dans 90% des cas Les tandoors de ces propriétaires se fissurent lors de la première utilisation, et seule de l'argile réfractaire est nécessaire pour chaque retouche. d'environ mille cinq cents roubles.
Ajoutez à cela les efforts qui pourraient ne pas être couronnés de succès.
Comment construire un tandoor de ses propres mains ?
La construction du tandoor est en cours en plusieurs étapes et varie en fonction du type de matériau à partir duquel l'appareil est fabriqué.
Comment réaliser soi-même une fondation
Pour le tandoor, vous aurez besoin d'un espace vide avec une surface surélevée (pas d'argile !). De la pierre concassée y est versée sur environ couche de quinze centimètres. La profondeur de la fondation sera 0,4 m, une projection au-dessus du sol - 0,1 mTout cela est recouvert de feuilles de matériau imperméable.
Attention! La distance entre le tandoor et tout bâtiment est pas moins de 15 m!
Comment construire un appareil en brique, son installation
Le tandoor stationnaire est placé sur une plate-forme en pierre sèche, de préférence avec une surélévation. L'argile céramique, les briques réfractaires blanches et les blocs de pierre conviennent à la construction de l'appareil.
La construction commence par les fondations. Un trou rond est creusé à cet effet, d'un rayon de 60-65 cm. Une couche épaisse est déposée sur le fond (20 cm) couche de sable.
Le poêle est ensuite installé sous la forme d'une cruche ou d'un bol inversé. Les briques peuvent être posées horizontalement ou verticalement.
Horizontal La maçonnerie retient mieux la chaleur, mais il faut aussi la travailler plus longtemps. verticale moins de briques sont nécessaires, le bâtiment est érigé beaucoup plus rapidement.
Afin d'éviter de faire une erreur avec les dimensions, faites d'abord maçonnerie sans mortier (la méthode dite rangée par rangée). Aux endroits nécessaires, la brique est taillée avec une meule diamantée.
Important! Assurez-vous que la forme du récipient inversé est maintenue : tandoor s'élargit vers le bas et se rétrécit vers le haut. Si cela est négligé, la chaleur ne sera pas maintenue et les aliments ne cuiront pas correctement.
Une fois les travaux terminés la surface intérieure est nettoyée tandoor en argile collée ou en mélange de construction. Les joints extérieurs sont scellés avec de l'argile sèche. Une couche d'argile mélangée à avec des herbes finement hachées. La partie extérieure peut être recouverte de tuiles ou de dalles de pierre si vous le souhaitez.
Comment fabriquer une unité à partir d'un tonneau en bois
Le plus courant est adapté au tandoor baril de deux cents litres : Métal, bois ou même plastique. L'essentiel est qu'il soit intact, sans fissures, corrosion ni taches. Il est préférable que les cerceaux ne tiennent pas bien, cela facilitera grandement le travail. L'intérieur du récipient en bois est imprégné d'huile de coton (ou, à défaut, d'huile végétale). pendant environ douze heures.
Ensuite, le corps est enduit de l'intérieur d'un mortier d'argile. Ce dernier est composé de argile réfractaire, sable et laine de mouton (si elle n'est pas disponible, un treillis d'armature est utilisé).
Les murs sont nivelés, puis le corps du futur tandoor est séché. pendant la semaine sous lampes à incandescence.
Après cela, le gabarit en bois est retiré et le corps est cuit.
La structure en tonneau de fer est l'option la plus économique. Comment l'installer ?
Au tonneau de fer retirer le fond, couper à travers trou de soufflage. L'intérieur du récipient est recouvert de briques et le dessus est recouvert d'un composé de construction ou d'argile.
Référence. Certains fabricants de poêles sont sûrs que isolation n’est pas nécessaire, d’autres soutiennent le contraire.
Vous pouvez l'utiliser comme couche isolante revêtement en feuilleLe coton, comme le montre la pratique, complique considérablement le travail, la brique « erre » dessus - s'écarte de l'endroit spécifié, est renversée, il est difficile de la fixer dans la position souhaitée.
Le ventilateur est revêtu de briques en forme de trapèze, la partie la plus étroite étant tournée vers l'intérieur.
L'extérieur du tandoor en fer peut être ne pas recouvrir d'isolant.
Selon les constructeurs, une telle conception conserve la chaleur de manière fiable, même sans elle.
Si vous le souhaitez, l'appareil les roues sont attachées, sur lequel il peut être roulé, par exemple, dans un gazebo.
Attention! Il est permis de déplacer uniquement le tandoor après que le bois soit complètement brûlé !
Séchage et cuisson initiale d'un four tandoor fait maison
Le tandoor fini est séché pendant environ un mois et demi, puis calcinés sur copeaux trois fois. Chaque brûlure dure environ quatre heuresChauffez le tandoor au maximum. Des copeaux et du papier conviennent pour la première fois, et du bois pour les suivantes.
Important! Assurez-vous que le couvercle du cendrier s'adapte parfaitement au trouÀ cet effet, on utilise souvent des briques qui sont adaptées à la taille du cendrier à l'aide d'une meule diamantée.
On met d'abord le feu à un morceau de papier ou à une poignée de charbon, puis on ajoute des copeaux et du petit bois de chauffage jusqu'à ce que la température atteigne des milliers de degrésGrâce au couvercle à cendres, vous pouvez augmenter ou, au contraire, diminuer la chaleur.
Problèmes potentiels pendant la construction
Il semble que construire un tandoor de ses propres mains soit simple. Mais cette impression est trompeuse.
Maçonnerie pour tandoor doit être parfaitement plat et lissePour y parvenir, vous avez besoin d’un dessin et d’un diagramme correctement construits.
Si vous êtes un cuisinier inexpérimenté, votre tandoor risque fort de se fissurer. Cela est dû à divers facteurs :
- non-respect des proportions lors du mélange de l'argile ;
- mélange de construction de mauvaise qualité;
- mélange insuffisant.
Convient pour le collage de briques argile rouge ou argile réfractaireOn y ajoute du verre liquide. Vous pouvez l'ajouter au mélange de construction. Colle pour terre cuite, cela donnera de la résistance au produit.
Photos des appareils finis
Photo 1. Tandoor vertical en briques. On peut voir l'isolation entre les couches de briques.
Photo 2. Tandoor vertical en briques. L'appareil est recouvert d'enduit décoratif.
Photo 3. Tandoor en briques. Des couches d'argile et de plâtre sont appliquées sur la structure.
Vidéo utile
Regardez la vidéo, qui montre sous forme de diaporama le processus de fabrication d'un tandoor en briques.
Règles d'utilisation et de sécurité
Ne pas utiliser au travail amiante. Il possède de fortes propriétés cancérigènes — n’oubliez pas que vous devrez cuire les produits directement sur la surface de l’appareil ou à proximité immédiate de celui-ci. C'est encore pire à utiliser pour le modèle tuyau en amiante-ciment:quand il est chauffé, il explose.
Lorsque vous travaillez avec un tandoor, beaucoup de soin est nécessaire prudenceLes parois du four deviennent chaudes. jusqu'à quatre cents degrés, et la flamme peut s'élever plus d'un mètreC'est pourquoi les étrangers, et en particulier les enfants, ne sont pas autorisés à s'approcher du poêle lorsqu'il est allumé.
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