Est-il possible pour tout le monde de fabriquer un tandoor en argile de ses propres mains ?
Le tandoor devient assez chaud lorsque allumageC'est pourquoi il est fabriqué à partir de matériaux ignifuges. Cette propriété est possédée par argile réfractaire.
Pour l'obtenir, allumez kaolin L'argile est cuite et réduite en poudre. C'est sous cette forme que le matériau est vendu dans les magasins de construction.
Pour construire un tandoor, on dilue de la poudre d'argile avec de l'eau. On y ajoute également du sable et des fibres végétales.
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Comment fabriquer un tandoor en argile de vos propres mains
Si vous faites tout correctement, le processus de fabrication d'un tandoor en argile prend beaucoup de temps. Mais le produit durera longtemps et les aliments qui y seront cuisinés seront savoureux et de qualité.
Liste des outils et matériaux
Pour fabriquer un tandoor en argile, vous aurez besoin des outils suivants :
- capacité pour mélanger l’argile (par exemple, un grand seau ou une bassine) ;
- bâtiment mixer;
- crayon;
- bulgare ou une machine à couper les briques.
Les matériaux suivants seront utiles pour construire un tandoor :
- argile réfractaire;
- sable;
- fibre;
- pierre concassée;
- treillis d'armature;
- béton;
- brique en argile réfractaire;
- carton épais et imperméable.
Composition : sable et argile réfractaire
La poudre d'argile contient parfois des impuretés. Pour les éliminer, elle est tamisée. tamis fin, puis remplissez d'eau. Les particules plus légères flottent à la surface. Elles sont éliminées en drainant une partie du liquide.
L'argile est ensuite malaxée. Auparavant, on la pétrissait avec les pieds ; aujourd'hui, on utilise un malaxeur de chantier.
Je laisse la solution d'argilet pendant 2-3 jours dans un endroit ombragé et remuez de temps en temps. Si de l'eau s'accumule à la surface, égouttez-la.
On ajoute ensuite du sable fin de rivière et des fibres végétales, qui confèrent au mélange une viscosité supplémentaire. Lors de la cuisson, ces fibres brûlent et le produit devient plus léger. Proportions approximatives : 1 partie d'argile pour 2 parties de sable et 1 partie de substance fibreuse.
Référence! Traditionnellement, les fibres suivantes sont utilisées : laine de mouton ou de chameau finement hachéeDe la paille hachée ou de la sciure de bois feront également l’affaire.
Ce mélange est infusé pas moins d'une semaine. Remué de temps en temps.
Le résultat devrait être une substance dont la consistance ressemble à de la pâte à modeler. On la forme en bandes. 5-7 cm d'épaisseur.
Leur longueur est approximativement égale à la circonférence du futur tandoor. Comme le four se rétrécit vers le haut, certaines bandes seront plus courtes.
Ces rayures sont toujours un jour ou deux Placez-les dans un endroit protégé du soleil. À ce stade, les fondations sont en cours de préparation.
Préparation et coulage des fondations
Pour la fondation du tandoor, un trou est creusé à une profondeur de environ 20 cm. Sa forme peut être ronde ou carrée. Et sa taille est 15 cm plus grand que la future base. Par exemple, il est prévu de construire un tandoor avec un diamètre au fond environ un mètre. Ensuite, en fonction de la forme de la fondation, le diamètre de la zone ronde ou le côté de la zone carrée sera 130 cm.
Fosse moitié Le sol est rempli de sable. Une couche de pierre concassée est déposée par-dessus. Un coffrage est installé pour que les fondations soient au-dessus du niveau du sol. Un treillis d'armature est posé, puis le béton est coulé.
Poser les fondations
Commencez par marquer l'emplacement du four. La base du tandoor étant circulaire, il est conseillé d'utiliser une ficelle ou une bandelette dont une extrémité est fixée à l'aide d'un tournevis. centre.
Photo 1. Voici à quoi ressemble la base du tandoor, les briques sont posées en cercle et la première rangée de murs est placée dessus.
Les briques en argile réfractaire sont posées dans le cercle ainsi obtenu. Il est pratique de les disposer sans mortier, de les marquer, puis de les scier. Lors de la pose finale, les joints entre les briques sont comblés. chamotte ou mortier spécial pour poêles.
Sélection et installation d'un cône de moulage
Pour faciliter le façonnage des parois du tandoor, un gabarit est installé. Il est plié à partir de carton résistant à l'humiditéDu sable est versé à l'intérieur pour plus de stabilité.
Particularités ! La forme de ce modèle est cône tronqué. Le diamètre de la partie inférieure est plus grand que celui de la partie supérieure.
Formation des murs
Les bandes préparées sont posées autour du cône. Les joints sont lissés. La surface des murs doit être plane et uniforme, sans fissures.
Lorsque les parois d'argile du tandoor s'élèvent au niveau de modèleFormez une demi-sphère pour le dessus. Pour cela, ajoutez du sable et donnez-lui la forme souhaitée.
Le dessus est recouvert de journaux imbibés d'eau. Les journaux humides sont recouverts d'une couche d'argile. L'épaisseur doit être la même que celle des murs.
Sous cette forme, la structure est séchée. environ une semaineLe couvercle est ensuite découpé. Un seau de diamètre approprié est utilisé pour le marquage.
Les journaux, le sable et le carton sont retirés. Un trou pour souffler est pratiqué plus près de la base du tandoor. Les dimensions sont approximatives. 10x15 ou 15x15 cm.
Séchage, cuisson initiale, traitement des fissures
La structure en argile se dresse une semaine ou deux, jusqu'à ce que le tout soit complètement sec. Dans les climats humides, cela peut prendre plus de temps.
Une fois les parois du tandoor complètement sèches, elles sont enduites de l'intérieur d'huile végétale. L'huile de coton est idéale. Après ce traitement, la surface intérieure devient lisseLes pains plats n'y colleront pas pendant la cuisson.
Après l'enrobage, la cuisson initiale commence. Un feu est allumé à l'intérieur du tandoor.
Attention! Il est important que le chauffage (et ensuite le refroidissement) se produise progressivementPlus le processus est lent, plus moins de fissures est formé.
On fait donc d'abord un feu avec du petit bois et des broussailles. On l'entretient dans quelques heures, puis ils commencent à ajouter du bois de chauffage.
L'ensemble du processus de cuisson du tandoor en argile peut continuer jusqu'à 24 heures. Pendant ce temps, tout le matériel se réchauffe.
Lors de la cuisson du tandoor, la surface intérieure se couvre de suie, qui finit par brûler. Les parois deviennent propres.
Après cela, la structure refroidit. Cela se produit naturellement, sans refroidissement.
Si des fissures apparaissent dans les murs, elles sont colmatées avec un mélange argile-sable. Mais les proportions seront différentes. 1:4Ensuite, le tir est répété.
Isolation et finitions extérieures
Une deuxième couche de murs est posée autour de la structure en argile – faite de briquesL'espace entre eux est rempli d'un matériau absorbant la chaleur, généralement du sable.
Important! Plus l’épaisseur globale des murs est grande, plus ils dureront longtemps. garder au chaud.
La surface extérieure du tandoor peut être décorée avec des éléments supplémentaires, comme du carrelage, du plâtre, de la pierre naturelle, etc.
Problèmes potentiels lors de la fabrication d'un four en argile fait maison
Ce type de poêle est construit à l'extérieur et peut donc être exposé à la pluie.
Les murs qui n’ont pas été cuits finiront par devenir humides et liquides.
Pour éviter cela, avant de commencer les travaux, ils construisent toiture temporaire. Il est important de rendre la canopée imperméable.
Et la hauteur du tandoor est choisie de manière à ce qu'il soit confortable de travailler en dessous.
Vidéo utile
Regardez la vidéo qui montre les principales étapes de fabrication d'un tandoor.
Règles d'utilisation conformes aux exigences de sécurité incendie
Le feu allumé dans le tandoor peut éclater (à une hauteur jusqu'à un mètre). Par conséquent, le poêle ne doit pas être placé sous des arbres ou des auvents inflammables.
Les parois deviennent très chaudes pendant la cuisson. Il est donc déconseillé de les toucher avec les mains. Lors de la cuisson, utilisez outils et gants spéciaux. Il est déconseillé de laisser les animaux et les jeunes enfants à proximité du poêle en fonctionnement.
La fabrication d'un tandoor est un processus assez long, qui comporte de nombreuses subtilités. Mais le résultat vous ravira pendant de nombreuses années.
