È così difficile trovare quello giusto! Griglia elettrica da tavolo e altre varianti

L'ampia gamma di griglie elettriche è dovuta non solo all'ampia gamma delle loro applicazioni, ma anche miglioramento costante dei dispositivi in base alle esigenze dei consumatori.

Gli apparecchi consentono di cuocere carne, pesce, verdure, preparare waffle e scongelare alimenti.

Tipi di griglie elettriche

Le griglie alimentate dalla rete elettrica sono prodotte in varie modifiche.

Modelli mobili portatili o grandi modelli da incasso, griglie aperte e chiuse: a seconda dell'ambito di utilizzo, viene utilizzato uno o l'altro tipo di dispositivo.

Unisce tutti i dispositivi utilizzando il riscaldamento a infrarossi per cucinare. Altrimenti, le griglie elettriche si dividono in molti tipi in base a una serie di parametri tecnici.

Tipo di dispositivo: portatile e fisso

Secondo questo punto, le griglie elettriche si dividono in due gruppi:

• portatile — i dispositivi sono mobili e possono essere installati ovunque, purché siano connessi alla rete (la maggior parte di essi è così) domestico griglie elettriche);
• stazionario — sono posizionati in un'area di lavoro appositamente designata, le strutture sono pesanti (di norma, vengono utilizzate tali griglie nelle cucine di bar e ristoranti).

Metodo di installazione: da tavolo e da pavimento

Le dimensioni della griglia elettrica determinano il seguente parametro di classificazione: metodo di installazione:

• Modelli da tavolo — si tratta di dispositivi compatti, adatti a essere comodamente posizionati nella cucina di casa o trasportati in campagna.
• Modelli da pavimento — più voluminosi e, di norma, dotati di gambe speciali, che ne richiedono l'installazione a terra. Questi dispositivi sono adatti per cucinare durante un picnic all'aperto.

Foto 1. Griglia elettrica da pavimento. Il dispositivo è dotato di ripiani integrati su cui è possibile appoggiare i piatti con il cibo.

Metodo di trattamento termico: senza contatto, lava, contatto, griglie a pressa bifacciale

Il tipo di posizionamento dell'elemento riscaldante rispetto ai prodotti determina i tipi di griglie elettriche moderne in base al metodo di trattamento termico.

Senza contatto Le griglie sono dispositivi che non prevedono l'interazione diretta tra i prodotti e una fonte di calore. La maggior parte dei dispositivi contactless è realizzata in versione "a mobile":

• Tipo di spiedino — il cibo viene posizionato su spiedini che si muovono lungo l'asse tramite un azionamento elettrico.
• Tipo di carosello — i prodotti sono contenuti in cesti che ruotano lungo una traiettoria prestabilita.
• Tipo planetario — è un design migliorato di una griglia con spiedo e carosello: i cestelli con il cibo ruotano su uno spiedo rispetto all'elemento riscaldante, il che assicura una tostatura più uniforme.

Una variante separata del gruppo grill senza contatto è griglie elettriche in pietra lavicaLa particolarità di questi dispositivi è che la frittura dei prodotti avviene con l'ausilio di rocce laviche riscaldate da un elemento riscaldante elettrico (In alcuni modelli, le pietre laviche possono essere sostituite dalla pomice.) Le griglie di lava sono costituite da una griglia, un vassoio su cui vengono posizionate le pietre e un elemento riscaldante situato sotto di esse.

Foto 2. Griglia elettrica senza contatto Lava. Piccole pietre laviche sono visibili sotto la resistenza elettrica.

L'essenza del trattamento termico degli alimenti in contatto Griglie elettriche - interazione del prodotto con una superficie riscaldata in vetroceramica o metallo, ricoperta da uno strato antiaderente. A seconda del tipo di posizionamento dell'elemento riscaldante, i modelli di griglie elettriche a contatto si dividono in 3 gruppi:

• Griglie aperte monofacciali — in tali dispositivi l'elemento riscaldante è posizionato su un lato, per cui la procedura di preparazione dei prodotti richiede di girarli.
• Modelli chiusi bifacciali (griglie a pressione) Includono elementi riscaldanti sia nella piastra superiore che in quella inferiore, consentendo una significativa riduzione dei tempi di cottura. Un ulteriore vantaggio delle griglie elettriche bifacciali è l'isolamento da fumo e odori.
• Modelli combinati Sono modelli che consentono l'utilizzo di una combinazione di modalità: riscaldamento sia monolaterale che bilaterale. Di norma, questi modelli sono dotati di pannelli aggiuntivi rimovibili, che consentono di diversificare la gamma di piatti preparati.

Posizione del corpo: orizzontale e verticale

Segmentazione delle griglie elettriche per tipo di caso suggerisce la suddivisione nelle seguenti varietà:

• Orizzontale — questo include sia i modelli contactless che quelli a contatto. Prevedono il posizionamento orizzontale della superficie riscaldante o dello spiedo rispetto all'elemento riscaldante su uno o entrambi i lati.
• Verticale — nella maggior parte dei casi, si tratta di modelli contactless. In questi dispositivi, lo spiedo con gli accessori per i prodotti è posizionato verticalmente rispetto agli elementi riscaldanti superiore e inferiore, la cui temperatura può essere regolata separatamente, il che semplifica il processo di cottura se le pietanze richiedono tempi di cottura diversi.

Video utile

Guarda il video che mostra come cucinare lo shashlik su una griglia elettrica a contatto.

Quale tipo di griglia elettrica dovresti scegliere?

Ogni tipo di griglia elettrica prevede la presenza di determinate condizioni per il suo funzionamento, in altre parole, non esiste un modello universale che sia adatto allo stesso tempo all'uso domestico, rurale e della ristorazione.

Se nella cucina del bar, dove quotidianamente si preparano grandi volumi di cibo, sarà indispensabile una griglia elettrica fissa a lava o a carosello, quindi per la cucina casalinga Per un piccolo appartamento, la soluzione ideale è una griglia a pressione compatta, che isola anche il fumo e tutti gli odori estranei.