Scontro serio: qual è meglio il grill ad aria o quello elettrico?
L'abbondanza di elettrodomestici per la cucina consente di preparare deliziosi piatti a casa.
Ad esempio, anche una persona che si trova completamente lontana dalla cucina può cucinare su una griglia ad aria o su una griglia elettrica. bistecca succosa, pesce alla griglia O verdure fritte fino a renderle croccanti.
Allo stesso tempo, griglie ad aria ed elettriche presentano tra loro delle differenze funzionali che possono influenzare la scelta dell'acquirente.
Contenuto
- Griglia d'aria: caratteristiche del dispositivo e principio di funzionamento
- La griglia elettrica e le sue capacità
- Griglia elettrica o griglia ad aria: qual è la differenza? Qual è la migliore?
- Vantaggi e svantaggi di una griglia elettrica
- Pro e contro di una griglia ad aria
- Video utile
- Cosa scegliere: confronto dei dispositivi, differenze tra loro
- Commenti (3 opinioni)
Griglia d'aria: caratteristiche del dispositivo e principio di funzionamento
La griglia ad aria è un elettrodomestico da cucina multifunzionale che Vari alimenti vengono preparati facendo circolare flussi di aria calda: carne, pesce, verdure, panini, porridge e zuppe.
Il dispositivo è costituito da da una ciotola di vetro (fiaschetta), un anello di metallo al suo interno, un supporto, un coperchio e un pannello di controllo speciale.
Il principio di funzionamento di una griglia d'aria è semplice: L'elemento riscaldante porta la temperatura al grado desiderato.
Il convettore distribuisce l'aria calda su tutto il contenuto, consentendo di cuocere, friggere, bollire (a seconda della modalità selezionata) i prodotti in modo uniforme su tutti i lati.
In questo caso, non solo la modalità, ma anche la temperatura e la velocità del flusso d'aria vengono regolate. La maggior parte dei modelli è dotata di timer.
Differenze tra le diverse specie
Principali differenze griglie ad aria professionali e domestiche consistono nelle caratteristiche dell'elemento riscaldante, nella presenza/assenza di elementi di design e nelle capacità funzionali.
A seconda del tipo di elemento riscaldante, i dispositivi sono:
- in base all'elemento riscaldante (la maggior parte dei modelli);
- basata su una lampada alogena in vetroceramica (più ecologica, ma con una durata di vita più breve);
- con un riscaldatore al carbonio (dimostra la massima durata utile).
Differenze funzionali tra le griglie di ventilazione comprendono una gamma di opzioni di cottura, tra cui:
- cottura al forno e arrosto;
- riscaldamento;
- sbrinamento;
- essiccare frutta, bacche, funghi;
- cottura a vapore;
- fumo, ecc.
La griglia elettrica e le sue capacità
La griglia elettrica è un dispositivo tecnico per la cottura degli alimenti, in cui il trattamento termico dei prodotti ottenuto durante la frittura su una griglia speciale.
La griglia viene riscaldata da un elemento riscaldante che funziona tramite energia elettrica.
A seconda del tipo di prodotto, l'elemento riscaldante può essere posizionato sotto o sopra (e anche su entrambi i lati)La temperatura viene regolata sia manualmente sia impostando i parametri di una delle modalità.
La griglia elettrica stessa è solitamente realizzata in acciaio inossidabile rivestito con uno strato antiaderente.
Riferimento. Quando si frigge carne, pesce, verdure e altri prodotti, una griglia elettrica non necessita di olioContemporaneamente, rimuove il grasso naturale e l'acqua in eccesso dal prodotto, depositandoli in un apposito vassoio.
Varietà
Esistono due tipi di griglie elettriche:
- contatto;
- senza contatto.
I modelli di tipo di contatto assomigliano padella per grigliare, possono essere unilaterali o bilaterali. Sono buoni perché non emettere fumo - sono facili da usare in cucina. Con l'aiuto di questi modelli, non si cucina solo carne o pesce, ma anche frittate, panini e dolci.
Le griglie senza contatto si distinguono per il loro design in quanto avere una spirale apertaIl cibo cucinato su una griglia del genere ha il sapore del cibo cucinato "da un fuoco da campo", tuttavia, c'è anche un inconveniente significativo: "fumo" del dispositivoGli apparecchi sono più comodi da usare all'aperto o in cucina, se si ha una cappa aspirante potente.
Griglia elettrica o griglia ad aria: qual è la differenza? Qual è la migliore?
Metodo di trattamento termico degli alimenti — la principale differenza tra un grill elettrico e un grill ventilato. Questo fattore influenza direttamente le caratteristiche organolettiche dei piatti: il cibo cotto con un grill ventilato viene fritto, cotto al forno o al vapore in modo uniforme su tutti i lati, preservandone la succosità. Allo stesso tempo, è il grill elettrico a conferire il sapore e l'aroma del cibo in stile barbecue, saturando i prodotti con il profumo del fuoco.
Foto 1. Piatti cotti su una griglia elettrica a contatto. Presentano le caratteristiche striature dovute alla frittura.
Vantaggi e svantaggi di una griglia elettrica
I vantaggi includono:
- grigliare e la capacità di preservare l'odore "di fumo";
- scongelare e riscaldare gli alimenti;
- eccetto carne, pesce, verdure e panini sulla griglia elettrica Si può anche cucinare il porridge.
Svantaggi di una griglia elettrica:
- a differenza di una griglia ad aria, non garantisce una tostatura uniforme;
- la sua funzionalità è abbastanza limitato dalle caratteristiche di progettazione;
- "fumo" il prodotto crea inconvenienti se utilizzato in una cucina domestica;
Attenzione! Elemento riscaldante del dispositivo estremamente sensibile alle sovratensioni.
Pro e contro di una griglia ad aria
Gli aspetti positivi dell'utilizzo di una griglia ad aria includono:
- multitasking del dispositivo: è possibile cucinare più piatti diversi contemporaneamente;
Foto 2. Il processo di cottura in un grill ventilato. Grazie ai ripiani, è possibile cuocere più piatti contemporaneamente.
- versatilità dei prodotti: adatto per cuocere al forno, stufare, essiccare, affumicare, scongelare, cucinare cibi, che, a differenza di una griglia elettrica, consente di sostituire molti altri apparecchi nella cucina di casa;
- i piatti vengono preparati senza olio o grasso, adatto a chi segue un'alimentazione sana;
- a differenza di una griglia elettrica non emette fumo o altri odori.
Tuttavia, la griglia d'aria presenta anche degli svantaggi:
- riscaldamento lento piatti;
- i piatti cotti a vapore risultano molto peggiori in questo modo che in una vaporiera;
- non c'è modo in una friggitrice ad aria non sarà possibile friggere/cuocere al forno cibi dal sapore affumicato;
- elevato consumo energetico, e, di conseguenza, antieconomico se utilizzato frequentemente.
Video utile
Guarda il video che illustra il procedimento di cottura della carne con le patate in una griglia ad aria calda e spiega esattamente come cucinare utilizzando il dispositivo.
Cosa scegliere: confronto dei dispositivi, differenze tra loro
Da quanto sopra risulta ovvio che la scelta tra una griglia ad aria e una griglia elettrica dovrebbe essere, Innanzitutto in base alla destinazione d'uso del dispositivo. Le griglie ad aria sono dispositivi più moderni e funzionali, poiché offrono numerose opzioni di cottura e possono quindi sostituire diversi elettrodomestici contemporaneamente. Questo è molto pratico quando si usa regolarmente questo modello per cucinare per tutta la famiglia.
Se si prevede di utilizzare la griglia meno frequentemente e, nella maggior parte dei casi, per picnic all'aperto, è meglio optare per una griglia elettrica. Inoltre, costeranno meno.
Commenti
Grazie per l'articolo e i confronti.