Ogni dacia dovrebbe averne uno: un barbecue in mattoni con affumicatoio

I barbecue in muratura con affumicatoio incorporato vengono installati su terreni privati ​​o in case vacanze. Le strutture occupano spazio. da un metro quadrato a dieci o più.

Le strutture più semplici includono solo un barbecue e un affumicatore, mentre quelle più complesse sono dotate di scomparti per la legna da ardere, fornelli aggiuntivi, lavelli e tavoli da taglio.

Il materiale principale per la costruzione è mattoni refrattari, e vengono realizzati elementi aggiuntivi (porte del focolare, griglie per barbecue, ecc.) realizzati in acciaio e ghisa.

Pro e contro della costruzione di un barbecue in mattoni con affumicatoio con le proprie mani

I vantaggi di realizzare un affumicatoio con barbecue includono:

• la capacità di pianificare autonomamente la tipologia di costruzione;
• controllo di tutte le fasi di costruzione;
• risparmio sui costi di materiali e manodopera.

Lo svantaggio principale di realizzare un affumicatoio con le proprie mani è complessità della procedura per chi non ha esperienza nel settore edile.

Foto 1. Forno barbecue con affumicatoio in mattoni. Il dispositivo è dotato anche di lavello e piano cottura.

Selezione di un progetto di stufa per barbecue, ordinazione

Nella scelta di un progetto si tiene conto di quanto segue: quantità di spazio libero sul sito, funzioni, le prestazioni dell'edificio finito e le capacità dei materiali.

Foto 2. Progetto di un forno per barbecue con affumicatoio in mattoni, realizzato con uno speciale programma per computer.

Gli elementi principali presenti in ogni affumicatoio con barbecue:

• focolare;
• griglia per barbecue;
• camera di fumo;
• tubo del camino.

Topok potrebbero essercene diversi, ognuno situato sotto un affumicatoio o un barbecue. I tubi di scarico dell'affumicatoio e del barbecue sono collegati in alto in un tubo comune.

Tipico Opzioni di progettazione per affumicatoi con barbecue:

1. barbecue con affumicatore superiore;
2. affumicatoio all'angolo;
3. affumicatoio del tipo "stufa russa";
4. Affumicatoio con griglia per barbecue aperta.

La prima variante, in cui la camera di affumicatura si trova direttamente sopra la griglia del barbecue, occupa poco spazio (1-1,5 mq) ed è adatto per la costruzione su piccoli appezzamenti.

Nella seconda versione il camino principale ha un barbecue si trova al centro, e ai lati ci sono due focolari aggiuntivi con una stufa e un affumicatoio sopra di essi. I focolari laterali sono posizionati ad angolo retto l'uno rispetto all'altro, quindi rendono il design comodo per installazione nell'angolo di una casa di campagna o di una veranda.

Foto 3. Schema passo passo della disposizione delle file di un forno barbecue in mattoni con affumicatoio. Include 33 file.

L'affumicatoio è simile a una stufa russa camino centrale angolare, diversi focolari e camino principaleOltre all'affumicatoio e all'area barbecue, è dotato di forno, stufa e un'area per l'essiccazione della legna da ardere. Questa soluzione viene scelta se lo spazio a disposizione è sufficiente e si è disposti a sostenere i costi dei materiali da costruzione.

Affumicatoio verticale con fuoco barbecue aperto attaccato lateralmente, senza camino, adatto Solo per uso esterno. La griglia aperta consente al cuoco di avvicinarsi all'apparecchio da qualsiasi lato.

Preparazione alla costruzione

Quando si sceglie un mattone, non si tiene conto solo del suo colore e delle sue dimensioni, ma anche marcaturaPer un design standard avrai bisogno due tipi di mattoni:

• refrattario;
• edificio.

I mattoni refrattari sono selezionati con marcature SB-I o PB-I, e per grandi strutture - marchi SFOGLIA.

Per la costruzione di elementi strutturali non esposti ad alte temperature, sono adatti mattoni da costruzione in argilla delle seguenti qualità: M-125 o M-150.

Per la soluzione legante, sia cemento refrattario, O ordinario con aggiunta di calcare.

Stima dei costi stimati

Per la costruzione versione stradale standard, composto da una griglia con focolare per la preparazione del barbecue e una camera di affumicatura per l'affumicatura a caldo, Saranno necessari i seguenti materiali:

• mattoni refrattari - 50-80 pezzi, 800-1600 rubli;
• mattoni di argilla - 230-250 pezzi, 1900-2500 rubli;
• cemento - 2-3 sacchi da 40 kg, 500-800 rubli;
• pietrisco e rinforzo per la fondazione - 500-1000 rubli;
• angoli, cerniere e metallo per la griglia - 500-1500 rubli;
• porte del focolare - 500-1000 rubli.

In totale, per costruire un affumicatoio con barbecue avrai bisogno di: da 5000 a 8500 rubliIl costo degli elementi aggiuntivi (lampade, lavandini, finiture decorative) può aumentare l'importo totale di 2000-4000 rubli.

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Strumenti necessari

Elenco di base di strumenti e materiali ausiliari per la costruzione di una struttura esterna include:

• una pala e un righello;
• tavole di casseratura;
• pellicola impermeabilizzante;
• saldatrice;
• cazzuola e martello per muratura;
• sabbia e calcare per malta;
• pinze, chiodi e un martello.

Per mescolare la soluzione di cemento avrai bisogno secchio o serbatoioIn fase di posa, serve per livellare. corda e un livello di costruzione.

Processo di fabbricazione

La sequenza dei passaggi principali per preparare un barbecue con l'affumicatore:

1. gettare le fondamenta;
2. posa del focolare in mattoni refrattari;
3. installazione di griglie, porte e camere per fumatori;
4. posa del rivestimento esterno e del camino;
5. installazione di elementi esterni.

Prima di effettuare lavori sul sito un luogo è selezionato e cancellato per la costruzione in conformità al disegno di progettazione selezionato.

Installazione della fondazione

La fondazione viene gettata nell'area sotto la futura struttura in mattoni in modo che i bordi della fondazione sporgano 5-10 cm oltre i bordi muratura.

Foto 4. Il processo di realizzazione di una base ad arco per un forno per barbecue. È necessario applicare una pellicola protettiva sopra il cemento.

Algoritmo di getto delle fondamenta:

1. Lo strato fertile superiore del terreno viene rimosso e viene scavato un buco profondo 0,4-0,8 metri.
2. Uno strato di pietrisco viene versato sul fondo della fossa 0,1-0,3 metri.
3. La cassaforma viene assemblata attorno ai bordi della fossa da assi di spessore 10—20 millimetri
4. Una struttura reticolare con celle viene assemblata tramite saldatura utilizzando barre di rinforzo.
5. Il rinforzo viene riempito con malta cementizia in più fasi, ogni 15 centimetri gli strati si seccano almeno 24 ore.
6. Lo strato superiore della fondazione viene livellato e ricoperto da una pellicola sigillata. fino a completa asciugatura.

Il diametro medio della cella di rinforzo è 10-25 centimetri, e il diametro dell'asta è 10-15 millimetriPer preparare la soluzione di cemento, prendere 3 parti di sabbia grossolana, 1 parte di ghiaia fine O ghiaia E una parte di cemento.

Per proteggere la futura struttura dall'umidità, la sporgenza della fondazione sopra lo strato di terreno viene realizzata ad un'altezza 4-8 centimetri

Come costruire la parte principale di un barbecue

La costruzione della parte principale inizia non prima di tra una settimana dopo aver versato l'ultimo strato di fondazione e include i seguenti passaggi:

1. Posa del primo strato di mattoni senza soluzione e il suo allineamento.
2. Tirare la corda e posare i mattoni nella parte superiore del focolare, fissando le cerniere della porta della stufa e dello sportello del ceneraio.
3. Installazione di pannelli di supporto per la posa di un controsoffitto in mattoni piani sopra il vano legna sottostante.
4. Installazione di barre di rinforzo per il soffitto del vano legna da ardere.
5. Muratura alla base della camera di fumo nel camino.
6. Installazione della parte inferiore della griglia per la camera di affumicatura da barre di diametro non meno di 1,5 cm.
7. Posa di uno strato di mattoni per raffreddare il fumo, i mattoni vengono posati su un piccolo (1-2 centimetri) di distanza l'uno dall'altro direttamente su barre di acciaio senza malta.
8. Fissaggio degli angoli per la disposizione del reticolo sopra il barbecue.
9. Preparazione del resto del camino e installazione dei ganci per i prodotti da fumo nella parte superiore della camera di affumicatura.

Ogni altro 3 strati È importante controllare tutti i lati dell'edificio con una livella. Per legare i mattoni di argilla, la soluzione viene preparata come una miscela di sabbia e cemento in relazione a 3 a 1.

La malta per l'incollaggio dei mattoni resistenti al fuoco viene preparata in base al seguente calcolo:

• 2 parti cemento;
• 5 parti sabbia;
• 3 parti calcare spento.

Tutti i componenti vengono mescolati e diluiti con acqua fino a consistenza della panna acida.

I mattoni sulla griglia inferiore della camera di affumicatura servono a raffreddare il fumo prima dell'affumicatura. Sopra questi mattoni viene posizionato un vassoio per raccogliere il grasso.

La griglia del barbecue è saldata da barre di acciaio diametro 0,8-1,5 cm ed è installato sopra il focolare principale.

Questa opzione consente di utilizzare un tipo di legno per affumicare il cibo e un altro per il barbecue.

Oltre ai ganci, è possibile installare nella camera di affumicatura griglia per fumatori, situato sotto la parte superiore della camera di fumo a una distanza 15-20 centimetriPer semplificare la progettazione, l'arco dell'affumicatoio può essere eliminato installando al suo posto barre di rinforzo orizzontali su cui sono posizionati dei mattoni.

Disposizione esterna

Una volta completata la struttura principale, è necessario del tempo affinché il legante si asciughi - da 7 a 15 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.

Foto 5. Forno per barbecue in mattoni con affumicatoio. Il dispositivo è rivestito in pietra artificiale decorativa.

Durante questo periodo ne vengono installati altri elementi decorativi e ausiliari:

• illuminazione;
• lavaggio;
• rivestimento.

La posizione ottimale dei fili è su supporti verticali esterni, posti a distanza dalla struttura principale 1-1,5 metri.

È possibile rivestire l'affumicatoio con piastrelle decorative di rivestimento tra una settimana dopo aver completato la posa utilizzando marche di adesivi per piastrelle resistenti al calore.

Requisiti di sicurezza

Quando si utilizza un affumicatoio già pronto con barbecue, è importante rispettare i requisiti di sicurezza antincendio. Le sostanze e gli oggetti infiammabili non devono essere conservati a una distanza inferiore a un metro e mezzo dal focolare:

• taniche di benzina;
• bombole di gas;
• miscele infiammabili, ecc.

La comoda disposizione spaziale dell'affumicatoio per barbecue rispetto alla casa e la presenza di passaggi verso il focolare da almeno due lati renderanno la cottura comoda e sicura.

Operazione

Dopo la costruzione e la completa asciugatura della soluzione legante, è possibile iniziare a utilizzare l'affumicatoio. Prima di tutto, un fuoco è acceso in tutti i focolari per riscaldare la struttura e verificarne il tiraggio.

Se si utilizzano focolari separati, si consiglia di accendere il focolare per affumicatura con rami di ontano o di salice ardenti, poiché il loro fumo è più adatto all'affumicatura.

Il fuoco del barbecue può essere acceso utilizzando carbonella già pronta, versandoci sopra del liquido infiammabile.

Strutture in muratura installate all'esterno, li coprono dalla neve per l'inverno, per evitare che l'acqua di fusione penetri nei pori dei mattoni e ne provochi la prematura distruzione. Prima di ogni utilizzo dell'affumicatoio, i ganci per i prodotti vengono puliti dalla fuliggine con una spugna di ferro.

Video utile

Guarda un video che spiega il principio del forno per barbecue con affumicatoio utilizzando un modello computerizzato creato con un programma speciale.