Per cucinare ancora più velocemente e comodamente: gli accessori più utili per il tandoor e le istruzioni per il loro montaggio

Il tandoor viene utilizzato per preparare piatti dal gusto e dall'aroma intensi. Forno orientale acquisire ai maestri o fare con le tue mani.

Per facilitare la preparazione dei piatti nel tandoor è necessario utilizzare diversi accessori. Set completo accessori per la stufa consente di preparare una varietà di piatti.

Un set di strumenti per lavorare con un tandoor

Il tandoor è dotato di accessori, tra cui:

• caso per proteggere dall'umidità;
• grembiule e guanti realizzati con materiali resistenti al calore per proteggerti dalle ustioni;
• reticolo su più livelli per la preparazione del cibo;
• spiedini e un albero di Natale fatto con questi strumenti per infilare carne e verdure e cucinarle contemporaneamente.

Elenco degli accessori per cucinare comodamente

Ecco cosa ti aiuterà a preparare diversi piatti:

1. "Albero di Natale" — è un'ottima alternativa agli spiedini. Puoi cuocerci carne, pesce, funghi, verdure e molto altro. La cosa importante è che puoi cucinare tutto contemporaneamente.
2. Griglia per bistecche — Con l'aiuto di questa griglia puoi cuocere una bistecca succosa nel tandoor. La ghisa raggiunge rapidamente alte temperature: il succo rimane nella bistecca, rendendola succosa e tenera.
3. Cocotte in ceramica È appositamente progettato per preparare antipasti con salse e julienne.
4. Griglia - utilizzato per cuocere carne e selvaggina nel tandoor su entrambi i lati.

1. Piatto a due livelli — Un'opzione comoda per carcasse di selvaggina e grossi pezzi di carne. Può essere usata come padella nel tandoor per focacce, pizza e samsa.
2. Spiedini con clip - sono progettati per evitare che lo shashlik scivoli dallo spiedo durante la cottura.
3. Ghisa ceramica — in questi piatti si possono cucinare carne, pesce e verdure.
4. Ripiano universale — permette di cucinare piatti di carne, verdure e pesce in tutta comodità e in grandi quantità. Con questa griglia, è possibile cuocere un pollo intero, un'anatra, un'oca, un coniglio, uno stinco, un cosciotto d'agnello e molto altro, non solo i classici kebab.

Realizzazione di accessori fai da te

Tra gli artigiani c'è chi realizza con le proprie mani gli utensili necessari per cucinare. Per farlo, utilizzano acciaio inossidabile, rinforzi e una saldatrice.

Sospensioni

Per cucinare servono grucce carne e pesce grassiÈ fatto in casa dalla padellaVi sono fissate quattro barre in acciaio inossidabile, a cui sono fissati gli angoli. Il tutto è avvitato con dadi o fissato con una saldatrice. Quando si frigge la carne, si versa dell'acqua nella padella per evitare che il grasso bruci. È possibile aggiungere anche le verdure.

Spiedini e "albero di Natale"

Gli spiedini vengono utilizzati nel forno da soli oppure saldati a forma di “albero di Natale”.

Sono fatti da lamiera di acciaio inossidabile, spessore 3 millimetriL'hanno tagliato con una smerigliatrice strisce da 1,5 cm larghezza. La lunghezza del prodotto futuro dipende dalla dimensione del forno, ma in media, l'estremità di lavoro sarà 50 centimetri.

I bordi delle strisce vengono puliti dalle sbavature. Da un lato, squillo, con cui lo spiedino verrà fissato al tandoor. L'estremità dello spiedino è affilata.

Per "alberi di Natale" sarà necessario casseruola o un altro adatto padella profonda.

La dimensione dell'"albero" è determinata dal diametro del tandoor. I manici e le orecchie vengono tagliati via dalla pentola. Gli spiedini sono collegati all'asta di acciaio inossidabile tramite saldatura o bulloni. Il design fissare al centro pentole, tagliando i fili.

Mensola

Stanno costruendo un supporto per un tandoor fatto di acciaioUno scaffale pieno è pesante, quindi è importante usarlo fissaggi robustiPer realizzare il dispositivo in casa, è necessario l'acciaio rinforzo, smerigliatrice e saldatriceIl prodotto dovrebbe essere leggermente più piccolo in altezza rispetto alla parte interna del forno.

Per prima cosa si salda il rinforzo montature rotonde o triangolari, saldarli a due barre. Quindi, assemblare le griglie per i telai risultanti e fissare i componenti. Posizionare il livello inferiore contenitore di raccolta del grasso, il resto viene utilizzato per cucinare.

Reticolo e "sole"

Le barre di rinforzo vengono utilizzate come dispositivi indipendenti sui ganci.

È stata realizzata una struttura per posizionare comodamente gli spiedini "Sole". Barra di armatura piegarsi in una forma circolare, realizzare elementi di fissaggio e saldare il tutto. Gli spiedini vengono appesi alla struttura durante la preparazione degli shashlik.

Foto 1. Una struttura tipo “sole” installata nel tandoor, sulla quale è comodo appoggiare gli spiedini.

Termometro

Per una stufa orientale si usa un termometro che funziona in il suo intervallo di temperatura di funzionamentoEsistono due opzioni per la loro produzione: 0-250°C e 0-500°CIl dispositivo è montato sul coperchio ed è necessario per controllare il calore all'interno del tandoor. Conoscere l'indicatore di temperatura permette di determinare la tempestività della cottura dei prodotti e la possibilità di preparare contemporaneamente un altro piatto. Gli chef determinano empiricamente in quale modalità il cibo risulta più saporito.

Piatti

Le pietanze nel forno entrano in contatto con il fuoco e sono esposte ad alte temperature. Consigliato per l'uso:

• calderone di ghisa per cucinare porridge, zuppe, pilaf;
• padella in ghisa con o senza manico fuso per friggere carne e pesce;
• vasi di terracotta rossa, glassato all'interno, per arrosti e patate;
• ceramica di argilla rossa per piatti cotti a fuoco lento.

Video utile

Un video che mostra gli accessori fatti in casa per cucinare nel tandoor, mostrandone dimensioni e design.

Raccomandazioni per l'uso di apparecchiature aggiuntive

Le attrezzature e gli utensili devono essere realizzati realizzato con materiali di alta qualità resistenti al calore, che non rilasciano sostanze nocive nei prodotti a contatto con essi. A tale scopo, utilizzano acciaio, argilla, ghisaSelezionano o realizzano dispositivi adatti al tandoor per diametro e altezza. Utensili e stoviglie mantenere pulito, dopo l'uso, pulire, lavare e asciugare.