가마솥용 벽돌 오븐을 직접 만드는 두 가지 방법: 고전적 또는 보편적
가장 인기 있는 옵션 중 하나 불에 음식을 조리하는 것은 특별한 오븐에 있는 가마솥을 사용하는 것으로 여겨지는데, 여기에는 여러 가지 장점이 있습니다.
그녀 오랫동안 따뜻함을 유지한다 워밍업 후, 고효율, 가능한 가장 높은 화재 안전.
가마솥용 스토브의 종류
에 따라 재료 조작:
- 오븐에서 금속 (공장에서 만든 것과 집에서 만든 것)
- 고정된 구조물로 만들어진 벽돌.
벽돌 오븐은 다음에 따라 다릅니다. 설치 방법에 따라 가마솥:
- 고전적인 디자인의 가마솥은 적합합니다 벽돌 움푹 들어간 곳에 거의 완전히;
- 수정된 버전에서는 가마솥이 설치됩니다 특별히 장착된 버너에.
로 또한 다음과 같이 구분됩니다. 요리 방법:
- 특수 장치 가마솥에만 사용 가능;
- 범용(다기능) 가마솥과 기타 기구(예: 고기를 튀기는 그릴이나 휴대용 훈제장)를 사용하여 음식을 조리할 수 있는 기구입니다.
어떤 디자인 유형을 선택할지는 개인의 선호도에 따라 달라집니다.
벽돌 난로의 특징
벽돌 오븐에는 다음이 있습니다. 두 가지 유형의 계획 - 고전적이고 다기능적이거나 보편적입니다.
고전 빵 굽기 이렇게 보입니다:
- 가마솥을 고정하는 강철판;
- 접시를 고정하기 위한 금속 모서리;
- 문이 달린 화실;
- 재받이;
- 연기 통로와 굴뚝
- 더 나은 열 절연 효과를 얻기 위해 전체 구조를 틀로 묶는 외벽.
우리가 창조에 관해 이야기한다면 만능인 오븐, 그 다이어그램 다음과 같은 몇 가지 차이점이 있습니다.
- 요리 도구를 고정하기 위한 접시;
- 각 장치에 대해 (예를 들어, 가마솥, 고기를 튀기는 그릴, 훈제실) 나만의 화실 만들기각 표면에서 최대의 효율성을 달성하는 것이 필요하기 때문입니다.
- 만들어진 모든 표면을 하나의 굴뚝으로 통합하기 위해서는 그 위에 아치를 세워야 하며, 이 아치에 굴뚝으로 나가는 출구가 만들어집니다.
가마솥에 벽돌 구조를 사용하는 이점
때문에 두꺼운 벽 두께 고품질 요리를 위해서는 다음이 필요합니다. 장기적인 영향 열린 불꽃이나 열이 있는 가마솥에서 굽는 것이 가장 좋은데, 벽돌 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다.
주목! 가마솥의 디자인은 다른 조리도구와 다릅니다. 바닥의 모양그 결과, 냄비의 불에 노출되면 벽과 바닥이 고르게 가열됩니다.
중에 장점 벽돌 오븐을 사용하여:
- 고효율 구조는 구조물 내에서 장기간 열을 유지함으로써 달성됩니다.
- 기회 온도를 자유롭게 조절하다 비교적 적은 양의 연료를 사용하여 음식을 요리하는 것;
- 화재 안전 금속 유사체와 비교한 구조
- 창조의 확률 다기능 동일한 구조의 벽에 있는 장치
- 필요하다면 가능성 영구 고정 오븐에 가마솥을 넣으면 사용하기가 더 쉽습니다(고전적인 디자인의 특징).
벽돌 오븐을 선택한 후 기간이 시작됩니다. 준비 및 건설 건물.
자신의 손으로 만드는 건설의 주요 단계
벽돌 오븐을 만드는 목적에 관계없이 전체 프로세스는 각 단계로 구성됩니다. 최대한의 주의를 기울여야 한다그들은 모두 최종 결과를 향해 일하기 때문에:
- 선택 프로젝트 건설을 위해;
- 선택 장소 건설(선택된 프로젝트에 직접적인 영향을 받음)
- 필요한 선택 재료 그리고 그들의 조달;
- 준비 도구건설 중에 사용할 계획인 (필요한 도구의 전체 범위를 선택하는 것이 매우 어렵기 때문에 이 단계를 건설을 위한 별도의 준비 단계로 간주해야 함)
- 건설 기초를 붓는 것부터 최종 작업이 완료된 후 첫 번째 시험 소성까지 용광로에서 진행됩니다.
프로젝트 선택: 바비큐 포함 또는 제외?
가마솥만을 요리용으로 사용할 것인지, 아니면 가마솥을 요리용도로 사용할 것인지에 따라 건축계획을 선정한다. 다른 장치를 설치하기 위한 옵션 요리용으로.
사진 1. 가마솥, 2구 난로, 훈제실, 바비큐 공간이 있는 벽돌 구조 프로젝트.
선택은 이에 따라 이루어진다. 고전적인 가마솥 오븐과 다기능 디자인 사이.
| 비교 이유 | 클래식 스토브 | 다기능 오븐 |
| 크기 | 상대적일 수도 있다 작은, 단지 연소실과 가마솥을 설치하기 위한 홈만 만들어졌을 뿐이기 때문입니다. | 꽤 크다 많은 수의 특수 캐비티와 고정 장치가 필요하기 때문에 설계가 복잡합니다. 가마솥 형태의 특성상 별도의 캐비티가 필요합니다. |
| 능률 오븐 | 가능한 최대이는 비교적 작은 화실을 설치함으로써 가능해졌으며, 이로 인해 가열에 필요한 연료가 훨씬 적습니다. 석조물 안에 가마솥이 "움푹 들어간" 위치에 있기 때문에 필요한 온도가 오랫동안 유지됩니다. | 아래에고전적인 가마솥 오븐보다 더 큰 불통을 만들어야 하기 때문에 가열하는 데 더 많은 노력이 필요합니다. |
| 요리 옵션 | 주로 가마솥에 넣어두지만 가마솥이 '중단'된 상태이고 불에 닿을 수 있는 경우, 휴대용 금속 흡연기와 그릴 랙을 사용할 수 있습니다. 고기. | 요리할 수 있어요 모든 것에, 모든 것에 —최대의 효과를 얻으려면 접시를 가장 유리한 위치에 고정하기만 하면 됩니다. |
| 재료의 양 | 비교적 작다주요 비용은 대량의 내화벽돌을 구입하는 데 드는 비용입니다. | 몇 배 더, 구조의 크기가 더 크기 때문에 고전적인 스토브보다 더 큽니다. |
| 장소 위치 | 정원의 어느 구석에서나 구조물에 직접 불을 피울 수 있는 출구가 없기 때문에 화재 안전성이 보장됩니다. | 가연성 물체에서만 멀리 떨어져 있어야 합니다.그리고 건설 중뿐만 아니라 용광로의 작동 중에도 넓은 공간을 사용할 수 있는 장소에도 사용됩니다. |
필요한 재료 및 도구
벽돌 오븐을 만들려면 다음이 필요합니다. 재료:
- 내화벽돌 연소실 자체와 가마솥 및 기타 도구가 고정되는 방을 놓기 위해;
- 내화점토 벽돌을 결합하는 모르타르를 혼합하기 위해;
- 단열재 (스토브가 가열 시 변형되거나, 타거나, 독성 물질을 방출할 수 있는 장식 요소로 장식된 경우)
- 마주보는 벽돌 용광로의 바깥층을 배치하기 위해;
- 시멘트;
- 모래;
- 특별한 내화 혼합물 모르타르의 경우(내화점토를 사용할 수 없는 경우)
- 강철 모서리.
- 금속판 (두께에 관하여 2mm) 중복을 위해;
- 강철 모서리;
- 격자 막대;
- 문 스토브를 위해.
필요한 도구:
- 불가리아 사람 벽돌과 금속 요소를 절단하는 데 사용
- 삽과 양동이 용액을 혼합하기 위해;
- 수준;
- 수직의 수직선.
주문하기
예를 들어 구조물을 구성하는 과정을 살펴보자. 고전 오븐(중앙아시아 지역에서 흔히 볼 수 있음):
- 충전재 기반. 그것은 보드로 만들어졌습니다 거푸집시멘트나 내화 혼합물은 모래와 물에 섞습니다. 1:3의 비율로 플라스틱 상태로. 거푸집은 용액 층으로 채워집니다. 50~100mm. 전체 구조의 편차를 방지하기 위해 위에서 수평계를 사용하여 점검합니다. 십자형 틈새를 이용한 보강 약 8~10cm.
- 최저한의 석조물의 높이는 다음과 같습니다. 6-7줄 (바람직하게는 최소 9-11줄)(구조를 강화하기 위해 드레싱과 함께 수행하는 것이 바람직함)첫 번째 줄 1/2 벽돌, 다음 - 전체로부터, 제삼 — 1/2로 등.).
- 첫 번째 줄 바닥이 됩니다. 재받이를 위한 공간을 남겨두는 것이 필요합니다.
- 두 번째 줄에 재받이를 청소하기 위한 구멍을 뚫고, 철사를 이용해 필요한 문을 설치합니다.
- 제삼 이 줄을 이용하면 용광로의 벽을 형성하고 격자를 설치할 수 있습니다.
사진 2. 가마솥용 벽돌 오븐 열 배치 예시. 3번째 열부터 12번째 열까지 표시되어 있습니다.
- 네 번째, 벽 외에도 굴뚝의 시작 부분이 세워졌습니다.
- 다섯 번째 이 줄에서는 굴뚝을 놓는 작업이 연소실을 놓는 작업과 병행하여 완료됩니다.
- 6위부터 8위까지 용광로의 벽은 일렬로 놓여 있고 연소실은 덮여 있습니다.
- 9일부터 11일까지 — 용광로의 벽을 세웁니다.
- 열두 번째 이 줄은 가마솥을 위한 구멍이 뚫린 금속판을 설치하는 것으로 끝납니다.
주목! 각 행의 수직 및 수평 배열은 다음과 같아야 합니다. 수평계와 수직선으로 확인하다.
- 구조물을 덮기 위해 가연성 물질을 사용한 경우 건조 후 단열재 설치 중입니다.
- 그것은 이루어지고 있습니다 클래딩.
사진 3. 가마솥용 벽돌 오븐 완성. 근처에는 요리용 화격자가 있는 추가 화실이 있습니다.
최적 용액의 두께 스토브를 깔면 다음과 같이 됩니다. 8mm 간격.
마지막 단계 건설에서는 그렇다 시험 발사, 석조물의 잠재적 오류를 식별하기 위해. 해볼 만한 가치가 있습니다. 작업 시작 전, 발생한 오류를 바로잡기 위해 건설된 구조물을 해체해야 할 수도 있기 때문입니다.
장치가 여러 가지 요리를 요리하기 위한 것이라면 프로젝트에서 생성된 행과 캐비티의 수가 증가합니다..
가능한 합병증
가마솥용 벽돌 오븐을 만들 때 문제가 발생할 수 있습니다. 그런 어려움:
- 용액의 건조 시간이 길다 온도 조건의 불일치로 인해 발생합니다. 이 문제는 구조물을 가열하면 해결됩니다.
- 수축균열이러한 문제는 올바른 건설 기술을 통해서만 피할 수 있습니다.
- 연기 통로와 굴뚝의 잘못된 기능 석조상의 오류로 인해 구조물을 해체하여 수정했습니다.
유용한 영상
다이어그램과 순서를 통해 가마솥용 벽돌 난로를 만드는 과정을 보여주는 영상을 확인해보세요.
결론 대신
가마솥용 벽돌 오븐은 가장 복잡한 디자인은 아니지만 그 구조는 다음과 같습니다. 꽤 오랜 시간이 걸린다. 기술이 제공하는 모든 기본 단계를 따르면 2주에서 한 달까지벽돌로를 건설할 때 건설 기술을 충분히 준수했다면, 첫 번째 가열 구현되어야 합니다 적어도 3~4일 후에 공사 완료 후.
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