Profesionalams reikia geriausio! Kaip išsirinkti kokybišką elektrinę kepsnių kepsninę

Elektrinis grilis leidžia paruošti didžiulį patiekalų pasirinkimąŽuvis, daržovės, mėsa, dešrelės – visi šie produktai įgaus naują skonį, jei juos gaminsite šiame prietaise.

Tuo pačiu metu jie išsaugo visus vitaminus ir mikroelementus, be to, yra paruošiami be riebalų ir aliejaus. Ypač kepsnys gaunasi gardus ir sultingas.

Dėl šių priežasčių tiek mėgėjai, tiek profesionalai renkasi šį prietaisą savo kulinariniams šedevrams paruošti.

Profesionalios elektrinės kepsnių kepsnių grotelės – kokios jos?

Yra daug elektrinių grilių modifikacijų, tačiau ne visos tinka naudoti maitinimo įstaigose.

Kad jūsų grilis tarnautų ilgai ir teiktų maksimalią naudą jūsų virtuvei, Verta teikti pirmenybę profesionaliems modeliams.

Esminis skirtumas tarp tokios elektrinės grotelės ir mėgėjiškos yra daugiau funkcijųTai leidžia nustatyti optimalų virimo režimą.

Tai sutaupo daug laiko, o tai labai svarbu bet kuriai maitinimo įstaigai. Tuo pačiu metu nenukenčia gatavo patiekalo kokybė.

Profesionalūs elektriniai griliai leidžia:

• pasirinkti tinkamą temperatūros režimą ir jį valdyti;
• reguliuokite kaitinimą pagal kepsnio iškepimo laipsnį;
• pasirinkite tinkamą indo priedą;
• lengvai keiskite plokštes ir priedus.

Patogiam ir tiksliam valdymui šie grilio modeliai aprūpintas įmontuotais termometrais.

Be to, profesionalūs įrenginiai yra galingesni – nuo 2000 W, kuris pagreitina paviršiaus įkaitimą. Maksimali temperatūra yra iki 300 laipsniųKad kaitinimo elementas neperkaistų ir nedegtų, profesionaliuose grilio modeliuose naudojamos patikrintos karščiui atsparios medžiagos.

Grilio klasifikacijos

Elektrinės grotelės korpusas pagamintas pagaminta iš plastiko arba plieno. Pirmasis variantas yra pigesnis, tačiau verta teikti pirmenybę antrajam, nes jis tarnaus daug ilgiau. Kepimo paviršius yra pagamintas pagaminta iš stiklo keramikos arba ketaus. Pastarasis yra praktiškesnis. Tai patvari, tvirta medžiaga, atitinkanti visus sanitarinius standartus.

Elektrinio grilio duomenys klasifikuojami pagal gaminimo mechanizmą ir yra dviejų tipų:

• kontaktas — maistas gaminimo metu liečiasi su kaitinimo elementu;
• bekontaktis — terminis apdorojimas atliekamas naudojant kaitinimo elementus, iš kurių sklinda šiluma.

Antrojo tipo griliai labiau tinka vištienos kepimui. Kepant jautieną, rinkitės kontaktinius grilius. Taip plutelė taps traški, o mėsa išsaugos sultis.

Pagal struktūrą elektrinės kepsninės skirstomi į keletą tipų:

1. Vienpusis. Jie turi tik vieną kepimo paviršių. Naudojimo principas panašus į įprastos keptuvės – kepimo metu mėsą reikės apversti. Gaminami stalo ir pastatomi elektriniai prietaisai. Jie tinka tik mažoms, jaukioms kavinėms.
2. DvipusisĮrengtos dvi kepimo plokštumos, esančios apačioje ir viršuje. Tokie modeliai dar vadinami presinėmis arba sumuštinių kepsninėmis. Dėl šios konstrukcijos kepimas atliekamas vienu metu iš viršaus ir apačios.

Profesionalių elektrinių grilių ypatybė yra galimybė ne tik virti, bet ir šildymas maistas žemoje temperatūroje.

Kad grilis būtų patogiai įsikūręs kavinės ar restorano virtuvėje, ekspertai pataria rinktis įmontuoti modeliai. Jie yra brangesni, bet daug patogesni naudoti.

Daugiau elektrinių grilių klasifikuojama pagal matmenis:

1. Užtenka 2–6 asmenims. Tai laikoma mažu įrenginiu.
2. 12–15 porcijų. Idealiai tinka dideliems kiekiams.

Pagal konfigūraciją grilis kavinėms ir restoranams Gali būti:

• labai specializuotas — su vieno tipo skydeliu konkrečiam patiekalui paruošti;
• universalus - su keliomis skirtingomis dangomis, skirtomis kepti įvairių rūšių patiekalus.

Kaip išsirinkti geriausią įrenginį?

Kepimas ant grotelių turi savų ypatumų. Pavyzdžiui, gerai iškeptam kepsniui reikia geros kaitros, kad mėsa būtų gerai iškepusi viduje.

Ir atvirkščiai, vidutinio iškepimo patiekalui reikia žemos temperatūros, kad plutelė apskrustų, o vidus neperkeptų.

Todėl bus būtina grilis su lengvai reguliuojama temperatūraTai vienas iš svarbiausių kriterijų renkantis šį įrenginį.

Kai kuriuose modeliuose yra automatika, kuri automatiškai nustato kepsnio storį ir parenka temperatūrą pagal iškepimo laipsnį.

Tai labai naudinga funkcija, tačiau būtina, kad įrenginys vis tiek veiktų Galimybė rankiniu būdu reguliuoti.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į kepimo paviršius. Ne kiekvienas paviršius tinka kepsniui kepti:

• Lygus šildymo paviršius — jūros gėrybėms ir paukštienai. Žymi raide L.
• Gofruotas — specialiai kepsniams. Jį galima atpažinti iš R indekso.

Elektrinių grilių savybės, į kurias reikia atsižvelgti

Yra gamintojų, gaminančių kombinuoti modeliai, kurio viena paviršiaus pusė yra lygi, o kita – briaunota. Tačiau geriau rinktis variantą su visiškai briaunota plokšte. Tai palieka būdingą raštą ant mėsos ir leidžia pasiekti keptos, traškios plutelės efektą. Priešingu atveju tai ne kepsnys, o tiesiog kepta mėsa.

Taip pat yra ir kitų niuansų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį:

1. Prispaudimo plokštumų skaičiusJei jų yra du, tai žymiai sumažins energijos suvartojimą ir kepimo laiką.
2. Galimybė automatiškai reguliuoti viršutinę plokštę. Tai leidžia jums iškepti skirtingo storio mėsą su vienoda kokybe.
3. Grilis turi turėti rankenas pagaminta iš karščiui atsparios medžiagos.
4. Geriau, jei plokštės yra kampu.kad riebalai nutekėtų į atskirą išimamą padėklą.
5. Įrenginys turi turėti apsauga nuo dūmų.

Profesionalūs elektriniai griliai turi savo niuansų, į ką reikėtų atsižvelgti prieš diegiant:

• reikės įtampos 380 W;
• bus didelis energijos suvartojimas;
• profesionalių produktų kaina yra didelė - prasideda nuo vidutinės nuo 50 tūkstančių rublių.

Jus taip pat gali sudominti:

Elektrinės kepsninės namams: šimtai puikių variantų – kaip išsirinkti geriausią?

Vertingas pirkinys ar iššvaistyti pinigai? Elektrinio grilio naudojimo privalumai ir žala

6 skirtingų serijų apžvalga: namų šildymo krosnių „Teplodar“ privalumai ir trūkumai

Kokie gamintojai yra rinkoje?

Kepti kepsnį yra subtilus dalykas, ypač kavinėje, kur reikia gaminti daug ir greitai. Todėl Verta teikti pirmenybę gerai žinomiems elektrinių grotelių gamintojams, kurie turi nepriekaištingą reputaciją ir kokybės garantiją.

Šiuolaikinėje rinkoje yra daug gerai žinomų gamintojų.

Vėberis

Amerikos kompanija su daugiau nei 60 metų istorijaŠio gamintojo kepsninės jau yra pripažintas prekės ženklas visame pasaulyje. Specializuojasi įvairių tipų kepsninių gamyboje. Pristatomi „Weber“ produktai. 30 šalių ir šis sąrašas nuolat pildomas.

1 nuotrauka. Elektrinė kepsninė iš gamintojo „Weber“ modelio „Q 2400 Station“. Prietaisas turi ratukus, kad būtų lengva judėti.

Šis gamintojas turi keletą reikšmingų privalumų:

• Novatoriški pokyčiai. Įrenginiai sukurti laikantis visų pasaulinių normų ir standartų. Grilių ir priedų kartos yra nuolat tobulinamos.
• Patvarumas. Produktai pagaminti iš aukštos kokybės plieno su keramine danga.
• Kokybės užtikrinimasGamintojas suteikia firminę garantiją elektriniams griliams - iki 5 metų.

Populiariausi modeliai yra Q 2400 stotis, Q 140. Jie turi visas būtinas savybes, reikalingas tobulam kepsniui iškepti. Tačiau vienas iš trūkumų yra tas, kad daugelyje modelių nėra įmontuoto termometro. Be to, vidutiniškai užtrunka 10–20 minučių.

Tefal

Prancūziškas ir tarptautinis prekės ženklas. Užsiima buitinių prietaisų ir indų gamyba. Tarp jų yra elektriniai griliai. Jie turi padidintą galią (vidutiniškai 2 kVt), pagaminti iš aukštos kokybės plieno, turi visas būtinas funkcijas, įskaitant apsaugą nuo perkaitimo.

Tarp populiariausių modelių yra šie: Optigrill GC702D34 su programine ir aparatine maisto gaminimo sistema, XL sveikatos GC600, dirbantis 3 temperatūros režimais.

2 nuotrauka. Elektrinės kepsninės iš gamintojo „Tefal“, modelis „Optigrill GC702D34“. Turi daug veikimo režimų.

Taip pat yra ir trūkumų. Pavyzdžiui, kad automatinė sistema veiktų tinkamai, mėsos gabalai turi būti vienodo storio ir dydžio.

Miele ir kiti

Vokietijos įmonė, kuri specializuojasi profesionalios įrangos restoranams, ligoninėms ir skalbykloms gamyboje. „Miele“ prekės ženklo griliai laikomi produktyviais, ergonomiškais ir patvariais. Gamintojas suteikia garantiją. 12 mėnesių.

Populiariausias modelis yra įmontuota grotelių plokštė CS 1322 BG su dviem darbiniais paviršiais ir ketaus grotelėmis. Kiekviena zona reguliuojama atskirai. Galia yra 3400 W. Šio modelio akcentas yra elektrinė kepsninė naudojant anglis.

Tačiau dėl dizaino ypatybių kyla problemų dėl valymo. Be to, neapsieisite be galingo gaubto.

3 nuotrauka. Elektrinis grilis „Miele GC 1322 BG“. Tai yra „Lava“ tipo prietaisas.

Yra ir kitų gamintojų, kurie taip pat gamina kokybiškas kepsnių groteles. Tarp jų:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirmanas;
• Vortmax;
• Ritininės kepsninės;
• „Electrolux Professional“.

Naudingas vaizdo įrašas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame demonstruojamas kepsnio kepimo procesas ant „Tefal“ elektrinės grotelės.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau

Renkantis elektrinę kepsnių kepsnių kepsninę, reikia atidžiai atlikti rinkos tyrimus. Svarbu prisiminti:

1. reikia galingos grotelės - ne mažiau kaip 2000 W;
2. idealus variantas yra kontaktinis dvipusis grilis su galimybe reguliuoti slėgio paviršius;
3. turi būti briaunoti kaitinimo elementai;
4. geriau pasirinkti įrenginį su plačiu darbiniu skydeliu;
5. daugiafunkcis meniu su papildomomis parinktimis bus dar vienas pliusas;
6. Tinka grotelės, pagamintos iš aukštos kokybės medžiagų, tokių kaip ketaus.

Naudodami nepamirškite, kad elektrinis grilis veikimo metu labai įkaista, todėl negalima perkelti ar palikti be priežiūros. Taip pat rekomenduojama pašalinkite visas degias medžiagas nuo prietaiso daiktų ir skysčių.

Vadovaudamiesi mūsų patarimais, galite pasirinkti tinkamą elektrinę kepsninę ir ja kepti skanius kepsnius savo įstaigoje.