Idealios vasaros virtuvės įrengimas – paprastas kaip pyragėlis! „Pasidaryk pats“ kepsninė

Lauko pramogų entuziastai puikiai žino, kas yra kepsninė, nes dažnai jas naudoja ruošdami patiekalus iškylai.

Tačiau ne kiekvienas žmogus gali teisingai atsakyti į klausimą: kuo skiriasi kepsninė ir grilis?

Kuo skiriasi kepsninė nuo lauko grotelių?

Kepsninė paprastai suprantama kaip prietaisas šašlyko gamybai. Dažniausiai jis yra lauke, pavyzdžiui, kieme, ir gali būti mobilus arba stacionarus. Mėsai kepti naudojama degančių žarijų šiluma.

Grilis yra gana sudėtinga įranga, skirtas ne tik mėsai kepti. Įrenginys gali veikti naudojant anglį, dujas arba elektrą. Griliai naudojami tiek lauke, tiek patalpose.

Grilis yra paprastas prietaisas, kuris atrodo taip: karščiui atspari metalinė dėžutėDažniausiai prietaisas yra su kojelėmis.

Paprastai šiame įrenginyje kepant šašlyką žarijos smilksta. Oras į juos patenka tiek iš viršaus, tiek per angas sienose.

Mėsa kepama ant iešmelių, kuriems grioveliai paprastai daromi viršutinėje grotelių šonų dalyje.

Kepsninė suprojektuota taip, kad kepant mėsa būtų dedama ant grotelių virš žarijų. Grotelės visada yra stačiakampės, o kepsninė gali būti stačiakampė arba apvali. Daugeliu atvejų kepsninė yra sudėtinga konstrukcija, kurią sudaro ne tik grotelės ir židinys. Įrenginys turi dangtį arba specialų atvartą. reguliuoti oro kiekį, įeinant į židinį. Tai leidžia iškepti sultingesnius patiekalus. Grilio aukštis virš žarijų yra fiksuotas, o kepsninė jį galima pakeisti.

Vasarnamių kepsninių krosnių dizaino tipai: židinys, kampinis, grilis ir kiti. Schemos

Yra daugybė kepsninių krosnelių tipų, skirtų tam tikriems patiekalams gaminti. Šiuo metu labiausiai paplitę kepsninių tipai yra šie:

• kepsninė-židinys;
• Kampinė kepsninė;
• kepsninė dachai;
• kepsninė vasarnamiui;
• kepsninė su vienu ar keliais laužais.

Atskirti stacionarios ir mobilios krosnys. Stacionarūs modeliai yra statomi ir eksploatuojami vienoje vietoje. Įrenginys paprastai pagamintas iš plytų ir turi aukštį ne mažiau kaip metras Ir U formosVirimo zonoje lygiagrečios grotelės yra išdėstytos mažesniu nei atstumu viena nuo kitos. 20 centimetrų vienas nuo kito. Produktai ant jų dedami gaminimo proceso metu.

1 nuotrauka. Mūrinės kepsninės su kaitlente ir kriaukle konstrukcijos schema su matmenimis.

Atstumas nuo padėklo su anglimis arba kuru iki grotelių yra reguliuojamas kelių pamatinių akmenų pagalba, ant kurio sumontuotas padėklas. Kuo aukščiau pamatinis akmuo yra nuo žemės, tuo arčiau gaminių yra šiluma.

Mobilieji įrenginiai paprastai gaminami pagamintas iš metaloJie turi atvirą židinį su dangčiu, taip pat lentyną priedams. Labai dažnai tokie prietaisai parduodami jau paruošti sodo prekių parduotuvėse.

Dizainas yra populiarus tarp namų šeimininkių krosnelės-židiniaiTai leidžia ne tik gaminti maistą ant laužo, bet ir atsipalaiduoti gamtoje prie židinio. Tokios konstrukcijos matmenys atitinka matmenis įprasta standartinė kepsninėPats židinys gali būti šiek tiek mažesnis arba didesnis už pagrindinę dalį, priklausomai nuo to, kokį židinį namo savininkas nori pastatyti savo sklype.

2 nuotrauka. Kampinės plytinės kepsninės krosnies su matmenimis schema. Komplekse taip pat yra viryklė ir kriauklė.

Tai skiriasi nuo paprastos kepsninės. krosnelė su židiniu ir dviem pakuraisPirmoji pakura skirta maisto ruošimui, o antroji – pats židinys. Kaminai čia yra daugiapakopiai, leidžiantys ne tik gaminti maistą, bet ir šildyti patalpą, šalia kurios pastatyta krosnelė-židinys.

Kampinė kepsninė — dar vienas populiarus židinio įrengimo lauko maisto ruošimui variantas. Jis labai dažnai naudojamas vasarnamių apželdinimui. Dizainas leidžia sutaupyti vietos: vidutiniškai konstrukcijos ilgis yra — 1 metras, o plotis yra 2 metraiŠi parinktis yra gera, nes ją galima naudoti norint įrengti visą virtuvės kompleksą, įskaitant grilį, katilą, kepsninę, iešmą ir kt. Visos šios konstrukcijos yra pritvirtintos kampu prie pagrindinės kepsninės.

3 nuotrauka. Mūrinės kepsninės schema. Prietaisas papildomai aprūpintas rūkykla ir kaitlente.

Populiaru dachose Rusijoje grilio krosnysir kepsninėsJos turi tik vieną pakurą, ant kurios gaminamas maistas. Jei reikia, į viryklę įmontuojamos grotelės arba kepsninė. Čia nėra jokių kitų prietaisų, todėl galite sutaupyti naudingos vietos svetainėje, taip pat pastatyti kepsninę su minimaliomis sąnaudomis.

Kaip savo rankomis pasigaminti įrenginį

Tokias krosneles galima pasigaminti savo rankomis, svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės medžiagas ir griežtai laikytis statybos etapų.

Projekto pasirinkimas, brėžiniai

Renkantis kepsninės krosnies projektą, reikia nuspręsti, ką tiksliai ant jos kepsite. Be to, reikia pateikti vietos produktams ir priedams. Pavyzdžiui, jei kepate mėsą keliems žmonėms, jums reikės pjaustymo lentelės ir kepimo paviršiaus.

4 nuotrauka. Iš plytų pagamintos kepsninės pagrindo skliauto brėžinys. Kiekvienos prietaiso dalies matmenys nurodyti.

Jei plotas mažas, galite sustoti ties kampinė orkaitė, kuris sutaupys daugiausia naudingos erdvės. Jei norite šildyti savo namą ar ūkines patalpas krosnimi, prasminga pasirinkti šią parinktį židinys, bet šiuo atveju reikia tam skirti šiek tiek vietos didesnio ploto sklypasVerta nuspręsti, ar virtuvės kompleksas bus dengtas, ar ne. Pirmasis variantas yra brangesnis, tačiau leidžia rengti piknikus ir gaminti maistą lauke, nebijant blogo oro.

5 nuotrauka. Mūrinės kepsninės brėžinys. Įrenginyje yra kriauklė, vieta maistui pjaustyti, lentynos daiktams laikyti.

Medžiagų pasirinkimas

Dažniausias kepsninių krosnių klojimo variantas yra plytų mūras. Plyta yra prieinama ir patvari medžiaga, leidžianti be didelių pastangų pastatyti bet kokio dydžio krosnį. Šio prekės ženklo plytos ne mažesnis kaip M-250.

Standartinis dizainas užima 1500 vienetų, ir jums taip pat reikės ugniai atsparių plytų, kad išklotumėte pakuras tose vietose, kur tiesiogiai vyks degimas. Galite sukurti dizainą iš laukinio akmens, bet sunku ir ne visada įmanoma pasirinkti reikiamą medžiagos kiekį konkrečioje srityje.

Jus taip pat gali sudominti:

Galite gaminti 2 patiekalus vienu metu: plytų krosnis su kepsnine yra puiki pagalba virėjui

Plytų grožis vasarnamiui: nuostabi „pasidaryk pats“ kepsninė

Įkvėpkime gyvybės senai įrangai – savo rankomis pasigaminkime rūkyklą iš skalbimo mašinos

Vietos pasirinkimas

Jei nuspręsite viryklę statyti savo rankomis, turėsite pasirinkti tinkamą vietą. Geriausia įrenginį pastatyti arčiau namų, prie virtuvėsTai būtina, kad būtų lengviau atsinešti vandens, indų ir maisto. Reikia atsižvelgti į šias aplinkybes:

• Negalite statyti pastato šalia medžių, krūmai ir kiti ugnies šaltiniai;
• krosnies vieta turi būti apsaugota nuo vėjo;
• dirvožemis svetainėje turi būti patvarus.​

Statybos darbų etapai

Pasirinkus krosnies konstrukciją ir vietą, būtina sukurti konstrukcijasjūs pagal šį planą:

• statybvietės paruošimas: valymas, skylių ir nelygių plotų šalinimas, drenažo įrengimas;
• kuriant pamatą — visiškai pakanka įprasto liejamo juostinio pamato;
• krosnies išdėstymas pagal specialias schemas, kurį galima atsisiųsti iš statyboms skirtų teminių svetainių;
• pakuros išdėstymas;
• kamino ir dūmtraukio statyba.

Paskutinis kepsninės krosnies statybos etapas yra apdailos darbai. Įrengiamas baldakimas arba stogas, jei jie numatyti projekte, montuojamos grotelės, klojamos dekoratyvinės plytos arba porceliano keramikos dirbiniai. Paskutiniame etape pagerinama teritorija, esanti greta konstrukcijos.

Statybos sunkumai ir jų pašalinimo būdai

Kepsninės statybos metu gali kilti tam tikrų komplikacijų. Juos galima ištaisyti arba užkirsti kelią tokiems veiksmams:

• Norint kompensuoti krosnies slėgį ant žemės pilant jos pamatus, būtina pagaminti jos plokštę 20% didesnis krosnies pagrindo plotas.
• Viršutinis pamato lygis turi būti pakeltas maždaug 10–15 centimetrų virš žemės lygio ir atlikti jo hidroizoliaciją. Verta įsitikinti, kad kas 10 centimetrų buvo paklotas sustiprintas diržas.
• Griežtai draudžiama klojant pamatus naudoti plytas. Geriau tepti betoną, kuris yra mažiau higroskopiškas.
• Metalinius elementus reikia naudoti atsargiai.Reikalas tas, kad metalas kaitinamas plečiasi ir gali sunaikinti plytų mūrą. Kad taip neatsitiktų, verta metalą pakeisti akmeniu, pavyzdžiui, padaryti krosnies skliautą ant pleišto formos spynos, o ne naudoti geležinius kampus.
• Šamotinės ir įprastos plytos, naudojamos kartu, gali įtrūkti ir išsipūsti. Kad taip nenutiktų, skirtingų rūšių plytos jie kloja bazalto kartonąŠi techninė technika leidžia padidinti šilumos išeigą krosnyje.
• Verta į šį reikalą įtraukti profesionalų viryklų meistrą. Jo prireiks, kai reikės išdėstyti sudėtingiausius viryklės ir pakuros elementus. Patyręs meistras visada galės pasakyti, ką daryti vienu ar kitu atveju. Visiškai savarankiškas darbas yra prasmingas, kai turite kepsninės krosnelės gamybos patirties.

Baigtų projektų nuotraukos

6 nuotrauka. Baigtas židinio krosnies su kepsnine, pagaminta iš plytų, projektas. Įrenginyje taip pat yra rūkykla.

7 nuotrauka. Lauko plytų kepsninė. Po židiniu yra vietos malkoms laikyti ir džiovinti.

8 nuotrauka. Pavėsinės viduje esanti plytinė kepsninė. Prietaisas turi stalviršius maistui pjaustyti ir rūkymo kamerą.

Naudingas vaizdo įrašas

Žiūrėkite įdomų vaizdo įrašą, kuriame parodytas plytų kepsninės gamybos procesas.

Kiek laiko užtrunka pagaminti lauko viryklę?

Kepsninę galite lengvai pasistatyti patys. Iš anksto turite pasirinkti tinkamą projektą ir tinkamą vietą. Iš to 90 % Nuo to priklauso orkaitės kokybė ir jos veikimo trukmė.

Paprastai konstrukcijos konstrukcija užtrunka mėnesį. Priklausomai nuo sudėtingumo, terminas gali skirtis nuo 10 iki 28 dienųMaksimalus statybos laikas yra sudėtingoms konstrukcijoms, pavyzdžiui, židinio krosnelei, kepsninei su katilu. Standartinis nedidelis įrenginys pastatomas per dvi savaites, atsižvelgiant į tirpalo džiūvimą.

Nereikia skubėti pradėti eksploatuoti krosnelės, ji turi „nusistovėti“. Per šį laiką konstrukcija susitrauks, atsiras galimų įtrūkimų ir kitų defektų. Pirmą kartą įjungus prietaisą jie neįkaitina iki pilno galingumo, kad būtų galima ištaisyti kamino defektus, kurie vėliau gali būti nepastebimi.