Kas ir šī neparastā krāsns, kāpēc tā ir nepieciešama? Tandūra struktūra un citas tās īpašības
Tandūrs ir tradicionāla Centrālāzijas un Vidusāzijas tautu krāsns. Tas darbojas pēc brazier principa.: ierīces sienas uzkarst un pēc tam ilgstoši izdala siltumu.
Šāda ierīce izmanto ēdiena gatavošanai.
Turklāt ēdiens tiek pagatavots ātrāk nekā, piemēram, uz grila, un ir nepieciešams mazāk degvielas.
Populāri Krievijā plācenīši un samsa no tandūra. Bet šajā krāsnī tiek gatavoti arī citi ēdieni: no gaļa, mājputni, zivis un dārzeņi.
Saturs
Galveno tandūru veidu ierīces, kā tās darbojas
Pirmās šādas ierīces bija bāzētas uz Zemes.Speciālā augsnē, kas sastāvēja no akmens šķembām (loess), tika izrakta apaļa bedre.
Sānā tika uzstādīts gaisa vads. Pēc tam bedre no iekšpuses tika pārklāta ar mālu. Ārēji ierīce sāka līdzināties krūzei. Šī forma labāk saglabā siltumu, jo plīts augšējā atvere ir šaurāka.
Vēlāk viņi sāka veidot maltu mālu uz pamatiem novietotās konstrukcijasTiem ir puslodes vai olas forma ar nogrieztu pamatni. Vēlāk būvniecībā sāka izmantot arī ķieģeļus vai akmeņus.
Atsauce. Tradicionālā ierīces ražošanas tehnoloģija ietver aitas vilnas izmantošana. To smalki sasmalcina un pievieno māla-smilšu maisījumam. Tas padara materiālu viskozāku un plastiskāku.
Nesen ir bijuši daži pārnēsājamie modeļi, visbiežāk keramikas. Tie ir mazāki nekā stacionārie. Lai atvieglotu pārnēsāšanu, tiem ir piestiprināti rokturi (parasti čuguna).
No māla vai ķieģeļiem izgatavotu zemes tandūru izmēri un darbības princips
Lai uzbūvētu uz zemes bāzētu ierīci, ir nepieciešams pamats. Uz tā atrodas kupola kamera, kuras iekšējā virsma ir gluda. Apakšā ir caurums gaisa plūsmai. Kameras apakšā ir novietots čuguna režģis.
Augšējā daļa bieži tiek izgatavota. padziļinājumiTajos ir stienis, uz kura pēc tam tiek pakārti iesmi ar šašliku.
Visa konstrukcija ir pārklāta ar vāku no augšas. Tas ir izgatavots izgatavoti no ugunsdrošiem materiāliem, piemēram, izgatavots no metāla.
Parasti šādi kvēlotāji sasniedz viena metra augstumāIr modeļi ar lielāku vai mazāku augstumu. Taču gatavot ļoti augstās konstrukcijās ir neērti.
Svars ir atkarīgs no ierīces izmēra un dažos gadījumos sasniedz 1 tonnaPārnēsājamo konstrukciju svars apmēram 30–140 kg.
Visu krāsniņu darbības princips ir vienāds. Biezas sienas uzkrāj siltumu, kamēr uguns deg, un tad tā ilgstoši izdalās. Ēdiens tiek gatavots šī karstuma ietekmē. Ogles var noņemt vai atstāt.
Uzmanību! Konstrukcijas iekšējā virsma ļoti sakarst. Lai izvairītos no apdegumiem, noteikti izmantojiet karstumizturīgus cimdi un speciāli instrumenti.
Tradicionāla pusloka struktūra: kā to uzbūvēt pats, zīmēšana
Tradicionāli šādas ierīces sienas ir izgatavotas no māla. Piešķirt tandūram vēlamo formu nav viegli. izklāts atsevišķās sloksnēs, un pēc tam izlīdzina iekšējo virsmu. Dažreiz tiek izmantota muca. To iepriekš iemērc un piesūcina ar eļļu, un pēc tam pārklāj ar mālu. Pēc žāvēšanas māla kameru var viegli atdalīt no mucas.
Lai palielinātu siltumietilpību, sienas bieži tiek izklātas. ķieģeļu vai akmens. Telpa starp materiāliem ir piepildīta ar smiltīm.
1. fotoattēls. Tradicionālās tandūras rasējums. Bultiņas norāda plīts daļas, norādīti konstrukcijas izmēri.
Dažreiz ierīce tiek izgatavota atšķirīgi: Tiek ieklāti ķieģeļu pamati un pēc tam sienas. Pēc tam pamati tiek pārklāti ar mālu no iekšpuses un ārpuses. Šuves tiek rūpīgi aizpildītas.
Svarīgi! Ieteicams lietot būvniecības laikā šamota ķieģelis. Tas labi iztur augstas temperatūras.
Ķieģelis ir izkārtots citādi: platajā pusē vai vienā no šaurajām pusēm. No tā ir atkarīgs konstrukcijas sienu biezums.
Ķieģeļa likšana vertikāli, dažreiz iepriekš sagriezts. Tam tiek piešķirta forma, kas ir tuvu ķīļveida formai.
Kā tiek uzbūvēts kvadrātveida ķieģeļu tandūrs? Tās shēma
Ierīce ir izgatavota no ķieģeļiem un pārklāta ar mālu. Kvadrātveida konstrukcijas ražošanas tehnoloģija tāpat kā tradicionālajā krāsnī. Šādās ierīcēs kurtuves atvere nav nepieciešama.
Ierīce stūros uzkarst spēcīgāk. Tāpēc labāk plācenīšus novietot tuvāk sienas vidum. Gaļas un zivju ēdienus gatavo tāpat kā parastajā apaļajā tandūrkrāsnī.
Horizontālās krāsns īpašības
Parasti šādas krāsnis atrodas uz paceltas platformas. apmēram metru augsts.
Tas padara tos ērtākus lietošanā. Malkas un pārtikas iekraušanas atvere šādos modeļos atrodas nevis no augšas, bet no sāniemAr savu apaļo velvi tie atgādina krievu krāsni.
Gatavo konstrukciju fotoattēli
2. fotoattēls. Zemē veidota tandūra. Ēdiena gatavošanai tiek izrakta bedre, kuras sienas ir izklātas ar ķieģeļiem.
3. fotoattēls. Pārnēsājamas tandūra krāsns apgaismošana. Krāsns ir kompakta un to var novietot jebkur īpašumā.
4. fotoattēls. Pašdarināta ķieģeļu stacionāra tandūra. Sānos ir uzstādīts skurstenis.
Noderīgs video
Noskatieties video, kurā parādīts, kā ar savām rokām izgatavot ķieģeļu tandūru.
Ieteikumi izvēlei
Šāda veida plīts nonāca pie mums no Centrālāzijas valstīmTas ir piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai: plācenīšiem, šašlikam, šurpai. Plovu gatavo arī tandūrkrāsnī. Šim nolūkam katls tiek uzstādīts augšpusē, vāka vietā.
Lai izvēlētos pareizo ierīci, padomājiet par to, ko tajā gatavojat. Pusloka Dizains ir piemērots visu veidu ēdieniem. Kvadrāts Tandūrs tiek būvēts, ja to galvenokārt izmantos gaļas gatavošanai.
IEKŠĀ horizontāli Dizains ir visērtākais plācenīšu cepšanai. Taču tur nevar likt katlu. Taču šāda plīts labāk silda. Tāpēc to novieto ne tikai ārā, bet arī iekštelpās.
Arī izmēram ir nozīme: tas nosaka, cik porciju tiks pagatavotas vienlaikus. Taču, jo lielāka ierīce, jo vairāk vietas tā aizņem.
