Viss nepieciešamais vienā dizainā! Krāsns komplekss ar tandūru, bārbekjū, kūpinātavu

Tandūrs ir viens no grila veidiem krūzes formā, plaši izplatīts Āzijas un Kaukāza reģionos.

Šai krāsnij raksturīgs zems malkas patēriņš, lieto tikai ēdiena gatavošanai un nav paredzēts mājas apsildīšanai.

Mangals ir kvēldiegs, kas nācis no Tuvajiem Austrumiem, tulkojumā nozīmē “mangals”. "ogļu grozs"Klasiskajā bārbekjū versijā ir bļodas forma uz kājām, modernā - metāla kaste bez režģa augšpusē ar caurumiem sānu sienās. Ēdiens tiek gatavots uz oglēm.

Tandūru un grilu veidi

Pastāv četri veidi tandūri:

• stacionārs;
• bedre - izrakta zemē;
• zeme - izgatavota no ugunsizturīga māla ar pamatni vai bez tās;
• pārnēsājams.

Ass virzienā tandūri ir:

• horizontāli - izmanto tikai maizes cepšanai;
• vertikāli - visu pārējo ēdienu pagatavošanai.

Jūs varat gatavot tandūrā līdz četrdesmit ēdieniem, Gaļa izrādās īpaši garšīga - sulīga un liesa.

To izmanto bārbekjū gatavošanai modernizēta versija bārbekjū ir metāla kaste vai bļoda ar restēm augšpusē, lai gan tās klasisks dizains Grila aprīkojums vairāk atgādina kamīnu ar dažādām restēm.

Gatavošanas metodes

Galvenā atšķirība Atšķirība starp bārbekjū un tandūru ir ēdiena gatavošanas veidā:

• Grils tiek izmantots, lai cepšana;
• tandūrs - paredzēts cepšana.

Gatavošanas metožu atšķirību dēļ mēs iegūstam atšķirību gatavajos ēdienos:

• Ēdiens grilā tiek gatavots ogļu karstumā, kuras dēļ grils tiek vēdināts no visām pusēm, tandūrkrāsnī - no vienmērīgi sakarsētām krāsns sienām. Ilgākas saskares ar uguni dēļ gaļa grilā izžūst un dažreiz pat var piedegt, savukārt tandūrkrāsnī vienmērīgā karstuma dēļ gaļa saglabājas sulīga.
• Tandūrkrāsnī gatavots ēdiens maksimāli saglabā uzturvielas un vitamīnus. Grila atklātā uguns "noplicina" produktu sastāvu.
• Gaļa tandūrkrāsnī gatavojas ātrāk: šašliks būs gatavs 10 minūšu laikā, un uz grila - 20. gadā.

Plīts kompleksa būvniecība - ar tandūru, bārbekjū, kūpinātavu un bārbekjū

Privātmājās arvien populārāki kļūst daudzfunkcionāli kompleksi, kas ietver tandūru, bārbekjū, grilu, kūpinātavu un krievu plīti.

Jūs varat pasūtīt būvniecību no profesionāļiem, bet šādu kompleksu varat uzbūvēt arī pats, ja pats attīstāt soli pa solim darba plāns.

Atrašanās vietas izvēle

Būvlaukuma izvēlei jāatbilst vairākiem nosacījumiem.

Ja tiek būvēts krāsns komplekss uz ielas:

• mēs to novietojam zem nojumes vai mēs to apvienojam ar lapeni, lai laikapstākļi netraucētu gatavot ēst un atpūsties;
• Kompleksa būvniecība ir jāplāno prom no stādījumiem, žogiem un ēkām, kas izgatavotas no viegli uzliesmojošiem materiāliemlai tie netiktu bojāti, pakļaujoties augstām temperatūrām;
• ugunsdrošības nolūkos būvniecības laikā ņemt vērā vēja stiprumu un virzienu;
• notiek būvniecība ņemot vērā gruntsūdeņu celšanos (ja pastāv šāda problēma);
• būvniecība vēlams to novietot virtuves tuvumā, lai nebūtu tālu jāskrien pēc pārtikas precēm;
• uz verandas;
• ir jāņem vērā brīvas vietas pieejamība — plīts nedrīkst radīt problēmas cilvēku pārvietošanai;
• Grila grils ir novietots virtuves galda līmenīpadarīt gatavošanas procesu pēc iespējas ērtāku;

• rūpīgi aprēķiniet caurules augstumulai izvairītos no dūmiem;
• nodrošināt atbilstošu ventilāciju, jo grilam nepieciešams gaiss;
• domāt uz priekšu Malkas glabāšanas vieta un ēdiena gatavošanas zona.

Iekštelpās:

Kompleksa būvniecības apstākļi telpās ir tādi paši kā būvniecībai uz verandas ar diviem nelieliem papildinājumiem:

• plīts siltuma jauda, ​​lai telpā nebūtu pārāk karsts;
• Komplekss tiek būvēts tikai ēdiena gatavošanai vai kā papildu priekšrocība, telpu apsilde ir papildu faktors atrašanās vietas izvēlē.

Jūs varētu interesēt arī:

Āzijas virtuve jebkurā laikā: kā uzbūvēt mājas tandūru?

Pašdarināti Āzijas ēdieni jebkurā laikā: soli pa solim tandūra krāsns izveides process jūsu vasarnīcā

Ērtības un lietošanas ērtums: Grundfos apkures cirkulācijas sūknis

Projekts ar pasūtīšanu, instrumentu un materiālu sagatavošanu

Pirms kompleksa būvniecības Jāveic virkne sagatavošanās darbu.

Projekts. Internetā var atrast pietiekami daudz plīts kompleksu projektu vai arī izveidot tos pats. Projekts ir līdzīgs konstruktoram, tajā var iekļaut visu, ko vēlaties, un papildus plītīm kompleksam var pievienot arī izlietni, lai nebūtu tālu jāmazgā netīri trauki. Projekts ir obligāts. jāiekļauj pasūtījums — soli pa solim sniegtas instrukcijas krāsniņu ieklāšanai.

Iegādājieties nepieciešamo instrumenti un materiāli:

• līmenis;
• šamota ķieģeļi;
• režģa stieņi;
• kurtuves un pelnu bedres durvis;
• vārsti;
• hidroizolācija;
• sasmalcināts akmens;
• lāpstiņa;
• plīts meistara āmurs;
• āmurs-cirvis;
• lāpstiņa;
• izplešanās šuves;
• pietauvošanās aukla un skaitītājs;
• kvadrāts;
• svērtene;
• pasūtīšana;
• lāpsta;
• mazgāšanas lupatiņas birste;
• sāpe;
• klauvējs;
• cikls;
• veidņi;
• jaudas.

1. fotoattēls. Plīts kompleksa rindu izvietojuma variants ar tandūru, bārbekjū un grilu. Konstrukcija sastāv no 33 rindām.

Pašdarinātu pamatu iekārtošana

Krāsnis drīkst būvēt tikai uz pamatiem, jo kompleksam ir ievērojams svars.

Ja komplekss tiks uzstādīts mājā vai lapenē, tad ir jāizjauc grīda un jāizrok bedre pamatiem. Bedres dziļumam jābūt ne mazāk kā 500 mm. Apakšā ielej šķembu, bet virsū ielej betonu.

Pamatnes augstumam jābūt 5 cm zem grīdas vai zemes līmeņa (kad tā tiek uzbūvēta pagalmā) un lielāka nākotnes plīts platība.

2. fotoattēls. Krāsns kompleksa pamatu būvniecība. Centrā konstrukcija ir piepildīta ar betonu, un gar malām ir uzlikti ķieģeļi.

Pamatne sacietēs apmēram 20 dienas, kura laikā cements jāsamitrina ar ūdeni, lai novērstu plaisāšanu. Pēc žāvēšanas uz tā tiek uzklāts hidroizolācijas slānis.

Krāsns zonas sienu izklāšana no šamota ķieģeļiem rindās, restu un metāla elementu uzstādīšana, skursteņa ierīkošana, malkas šķūņa ierīkošana.

Tas ir uzlikts uz gatavā pamata pirmajā rindā izgatavots no ķieģeļiem. Šamūrķieģeļu šuvju biezumam nevajadzētu būt vairāk nekā 0,3 cmBūvējot telpās vai lapenē, horizontālā līnija, pa kuru tiks izlīdzināta nākotnes krāsns, būs sienas pagalmā. Pirmā rinda mums tie jāpielīdzina viņu līmenim.

Pirms būvniecības, šamota ķieģeļi nepieciešams iemērkt ūdenī, lai izlaistu lieko gaisu.

Visas šuves ir pilnībā piepildītas ar javulai novērstu to saplīšanu nākotnē.

Krāsns kompleksu var uzstādīt un izgatavots no dobiem ķieģeļiem, bet kurtuve un pelnu panna ir tikai izgatavots no šamota.

3. foto. Šamota ķieģelis plīts būvniecībai. Izmanto pelnu pannas un kurtuves ieklāšanai plīts konstrukcijā.

Pirms būvniecības ķieģeļi jāšķiro tā, lai visas šuves būtu vienāda biezuma.

• Otrajā rindā Tie veido pelnu pannas un uzstāda restes tandūriem un citiem griliem.
• Trešajā dienā — ir uzstādītas durvis, uzklāts ķieģeļu slānis ar saistvielu (nepieciešams atstāt atveri pelnu pannai).
• Ceturtā rinda — tiek uzklāts ķieģeļu slānis.
• Piektais — durvis ir aizvērtas un pelnu tvertne ir daļēji aizvērta (izeja ir atstāta tikai izmērā) divi ķieģeļi). Virs malkas šķūņa uz koka veidņiem ir izveidota arka.
• Sestais — tikai ieklāšana. Virs pelnu trauka atstājiet atveri kurtuvēm. Uzstādiet durvis.
• Septītais - vienkārša mūrēšana. Virs malkas šķūņa tiek uzliets betons nākotnes grila vajadzībām.
• Astotā rinda — mūris bez izmaiņām.
• Devītais — kurtuves durvis ir aizvērtas ("slēdzenē"). Izveidojas pelnu panna grilam.
• Desmitais — skursteņi tiek samazināti vienā (veidojas nogāzes).

Krāsns kurtuves ir izvietotas virs pelnu pannas. Vēlamais kurtuves izmērs ir trīs ķieģeļus dziļi, piecus vai septiņus gari.

Skurstenis ir izlikts pēdējais.

Tie ir uzlikti uz ķieģeļiem četri armatūras stieņi (divi paralēli mūris, divi - virs tiem perpendikulāri) un ir izklātas ar ķieģeļiem — caurule ir izklāta pa šo profilu.

Visas iekšējās virsmas ir izklātas pēc iespējas vienmērīgāk, bez izvirzījumiem.

Liekā java jānokasa ar špakteļlāpstiņu, un mūra sašaurināšana un paplašināšana jāveic vienmērīgi, lai nodrošinātu labāku saķeri.

Tandūra krāsns zonas izbūve no ķieģeļiem, iekšējā un ārējā apdare

Tandūra aka izklāts uz koka veidnes, izmantojot mūra ķieģeļi "uz robežas". Lai panāktu tandūra sašaurināto formu, ķieģeļi tiek sagriezti trapeces formā un novietoti leņķī. Šuves tiek ierīvētas ar javu, un visa konstrukcija tiek papildus pārklāta ar šamotu no iekšpuses un ārpuses.

Grila zonas un kūpinātavas-grila-bārbekjū izkārtojums

Sākot no desmitās rindas Grils sāk veidoties - režģis ir uzstādīts.

• Vienpadsmitā rinda - tikai mūris.
• Divpadsmitā — pašas grila ieklāšana. Plātne ir pārklāta ar ķieģeļu slāni un dūmu ieplūdes atvere ir aizvērta (nepieciešams atstāt atveri) 1,5 ķieģeļos).
• Trīspadsmitā līdz astoņpadsmitā rindas - mūris ar līmēšanu.
• Deviņpadsmitais - pārklājot krūštura atveres.
• Divdesmitā - divdesmit pirmā — bārbekjū ieklāšana turpinās.
• Divdesmit otrā — grila atveres ir bloķētas.

Kūpinātava-grils-bārbekjū tiek izklāts pēc tā paša algoritma. No kuras rindas sākas izklāšana? Tas atkarīgs no tā, kādu kūpinātavu īpašnieks vēlas.

Žāvēšana un sākotnējā apdedzināšana

Pēc tam, kad viss komplekss ir pilnībā izbūvēts, Tas jāžāvē vienā no diviem veidiem:

• Dabīgs - atveriet visas durvis un izvēdiniet cepeškrāsni. Šī žāvēšana var ilgt līdz 12 dienām.
• Mākslīgā (šaušana) - iekuriniet krāsnis ar smalku kurināmo (salmiem vai skaidām), atveriet visas durvis ventilācijai un pēc tam atkal iekuriet tās. Šī procedūra jāatkārto, līdz uz durvīm vairs nav kondensāta - tad krāsns tiek uzskatīta par sausu.

Ja tiek izmantota dabiskā žāvēšana, tad mākslīgo žāvēšanu nevar izmantot.

Iespējamās problēmas, būvējot četru vienā ielu kompleksu

Ja būvniecība tiek veikta atbilstoši tehnoloģijai, tad nebūs problēmu ar būvniecību.

Var rasties problēmas, ja būvniecības laikā komplekss nav ņemts vērā:

• gruntsūdeņi vai plūdu ūdeņi;
• augsnes iegrimšana.

Ja mēs neņemam vērā šos divi faktori, tad jūs ilgi nevarēsiet baudīt savas plītis.

4. fotoattēls. Gatavs ķieģeļu krāsns komplekss ar tandūru, grilu, bārbekjū un kūpinātavu.

Noderīgs video

Noskatieties video pārskatu par plīts kompleksu darba kārtībā, kurā ietilpst grils, niša tandūram un pavards katlam.

Lietošanas noteikumi

Krāsns kompleksa būvniecību var apstrādāt, galvenais ir izvēlēties piemērotu projektu, augstas kvalitātes materiālus un ievērot būvniecības noteikumus.

Un darbības laikā - Neaizmirstiet par lietošanas noteikumiem:

• nežāvējiet drēbes uz plītīm;
• nelieciet uz plīts viegli uzliesmojošus materiālus;
• neatstājiet durvis atvērtas, kamēr uguns deg;
• dedzināt krāsnīs atkritumus, kas nav paredzēti šim nolūkam.

Pretējā gadījumā ne tikai gaļa tiks cepta.