Untuk memasak lebih cepat dan lebih mudah: aksesori yang paling berguna untuk tandoor dan arahan untuk pemasangan mereka

Tandoor digunakan untuk menyediakan hidangan dengan rasa dan aroma yang tinggi. Ketuhar timur memperoleh pada tuan atau buat dengan tangan anda sendiri.

Untuk memudahkan penyediaan hidangan di tandoor, anda perlu menggunakan pelbagai aksesori. Set lengkap aksesori untuk dapur membolehkan anda menyediakan pelbagai hidangan.

Satu set alat untuk bekerja dengan tandoor

Tandoor dilengkapi dengan aksesori, termasuk:

• kes untuk melindungi daripada kelembapan;
• apron dan sarung tangan diperbuat daripada bahan tahan haba untuk perlindungan anda sendiri daripada terbakar;
• kekisi dalam beberapa peringkat untuk menyediakan makanan;
• lidi dan pokok Krismas diperbuat daripadanya untuk mengikat daging dan sayur-sayuran dan memasaknya pada masa yang sama.

Senarai aksesori untuk memudahkan memasak

Perkara berikut akan membantu anda menyediakan pelbagai hidangan:

1. "Pokok Krismas" - adalah alternatif yang bagus untuk lidi. Anda boleh memasak daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran dan banyak lagi di atasnya. Perkara utama ialah anda boleh memasak semua ini pada masa yang sama.
2. Pemanggang stik — dengan bantuan gril ini anda boleh memasak stik berair di dalam tandoor. Besi tuang cepat memanas sehingga suhu tinggi — jus kekal dalam stik, menjadikan daging berair dan lembut.
3. Cocotte seramik Ia direka khas untuk membakar pembuka selera dengan sos dan julienne.
4. Parut panggang - digunakan untuk membakar daging dan permainan dalam tandoor di kedua-dua belah.

1. Plat dua tingkat — pilihan yang mudah untuk bangkai permainan, kepingan besar daging. Boleh digunakan sebagai kuali dalam tandoor untuk roti rata, pizza, samsa.
2. Lidi dengan klip - direka untuk mengelakkan shashlik daripada tergelincir dari lidi semasa memasak.
3. Besi tuang seramik - anda boleh memasak daging, ikan, sayur-sayuran dalam hidangan sedemikian.
4. Rak sejagat — membolehkan anda memasak hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan dengan mudah dan dalam kuantiti yang lebih besar. Dengan rak ini, anda boleh membakar keseluruhan ayam, itik, angsa, arnab, buku jari, kaki kambing dan banyak lagi, tidak terhad kepada hanya kebab klasik

Membuat Aksesori DIY

Di antara pengrajin ada mereka yang membuat alat yang diperlukan untuk memasak hidangan dengan tangan mereka sendiri. Untuk ini, mereka menggunakan keluli tahan karat, tetulang, dan mesin kimpalan.

Penggantungan

Penyangkut diperlukan untuk memasak daging dan ikan berlemak. Ia dibuat di rumah dari kuali. Empat rod keluli tahan karat dilekatkan padanya, dan sudut dilekatkan pada rod. Semuanya diskrukan bersama dengan kacang atau diikat dengan mesin kimpalan. Semasa menggoreng daging, air dituangkan ke dalam kuali supaya lemak tidak hangus. Sayur-sayuran juga boleh diletakkan di sana.

Lidi dan "pokok Krismas"

Lidi digunakan dalam ketuhar sendiri atau dikimpal menjadi "pokok Krismas".

Mereka dibuat daripada kepingan keluli tahan karat, ketebalan 3 mm. Mereka memotongnya dengan pengisar jalur 1.5 cm lebar. Panjang produk masa depan bergantung pada saiz ketuhar, tetapi secara purata, hujung kerja akan menjadi 50 sm.

Tepi jalur dibersihkan daripada burr. Di satu pihak, cincin, yang mana lidi akan dilekatkan di dalam tandoor. Hujung lidi yang berfungsi diasah.

Untuk "Pokok Krismas" akan diperlukan periuk atau satu lagi yang sesuai kuali dalam.

Saiz "pokok" ditentukan oleh diameter tandoor. Pemegang dan telinga dipotong dari periuk. Lidi disambungkan kepada rod keluli tahan karat dengan mengimpal atau bolt. Reka bentuk ikat di tengah periuk, memotong benang.

rak

Mereka sedang membuat rak untuk tandoor diperbuat daripada keluli. Rak yang diisi adalah berat, jadi penting untuk digunakan pengancing yang kuatUntuk membuat peranti di rumah, anda memerlukan keluli tetulang, pengisar dan mesin kimpalanKetinggian produk hendaklah lebih kecil sedikit daripada bahagian dalam ketuhar.

Pertama, tetulang dikimpal bingkai bulat atau segi tiga, kimpalkannya pada dua batang. Seterusnya, pasangkan parut untuk bingkai yang dihasilkan dan kencangkan bahagian-bahagiannya. Letakkan peringkat bawah bekas pengumpulan lemak, selebihnya digunakan untuk memasak.

Kekisi dan "matahari"

Bar tetulang digunakan sebagai peranti bebas pada penyangkut.

Struktur dibuat untuk memudahkan penempatan lidi "Matahari". Batang rebar bengkok menjadi bentuk bulatan, membuat pengikat dan mengimpal segala-galanya. Lidi digantung pada struktur semasa penyediaan shashlik.

Foto 1. Struktur jenis "matahari" dipasang di tandoor, di mana ia mudah untuk meletakkan lidi.

Termometer

Untuk dapur oriental, termometer digunakan yang berfungsi julat suhu operasinyaTerdapat dua pilihan untuk pengeluaran mereka - 0-250°C dan 0-500°C. Peranti dipasang di dalam penutup dan diperlukan untuk mengawal haba di dalam tandoor. Mengetahui penunjuk suhu membolehkan anda menentukan ketepatan masa meletakkan produk, kemungkinan menyediakan hidangan lain secara serentak. Chef secara empirik menentukan dalam mod mana makanan menjadi lebih enak.

Pinggan mangkuk

Pinggan mangkuk di dalam ketuhar bersentuhan dengan api dan terdedah kepada suhu tinggi. Disyorkan untuk digunakan:

• kuali besi tuang untuk memasak bubur, sup, pilaf;
• kuali besi tuang dengan atau tanpa pemegang tuang untuk menggoreng daging dan ikan;
• periuk tanah liat merah, berlapis di bahagian dalam, untuk panggang dan kentang;
• tembikar tanah liat merah untuk hidangan yang direneh di atas api.

Video yang berguna

Video yang menunjukkan aksesori buatan sendiri untuk memasak dalam tandoor, menunjukkan saiz dan reka bentuknya.

Cadangan untuk penggunaan peralatan tambahan

Peralatan dan perkakas hendaklah dibuat diperbuat daripada bahan tahan panas berkualiti tinggi, yang tidak melepaskan bahan berbahaya ke dalam produk apabila bersentuhan dengannya. Untuk tujuan ini, mereka menggunakan keluli, tanah liat, besi tuang. Mereka memilih atau membuat peranti yang sesuai untuk tandoor mengikut diameter dan ketinggian. Perkakas dan pinggan mangkuk jaga kebersihan, selepas digunakan, bersihkan, basuh dan keringkan.