Adakah mungkin untuk semua orang membuat tandoor tanah liat dengan tangan mereka sendiri?
Tandoor menjadi agak panas apabila menyalakan. Itulah sebabnya ia diperbuat daripada bahan tahan api. Harta ini dimiliki oleh tanah liat fireclay.
Untuk mendapatkannya, ringan kaolin Tanah liat dibakar dan dikisar menjadi serbuk. Dalam bentuk ini, bahan itu dijual di kedai pembinaan.
Untuk membina tandoor, serbuk tanah liat dicairkan dengan air. Pasir dan gentian tumbuhan juga ditambah.
kandungan
Bagaimana untuk membuat tandoor tanah liat dengan tangan anda sendiri
Jika anda melakukan semuanya dengan betul, proses membuat tandoor tanah liat mengambil masa masa yang agak banyak. Tetapi produk akan bertahan lama. Dan makanan yang dimasak di dalamnya akan menjadi lazat dan berkualiti tinggi.
Senarai alatan dan bahan
Untuk membuat tandoor tanah liat, anda memerlukan alat berikut:
- kapasiti untuk mencampurkan tanah liat (contohnya, baldi atau besen besar);
- bangunan pengadun;
- pensel;
- bahasa Bulgaria atau mesin pemotong batu bata.
Bahan berikut akan berguna untuk membina tandoor:
- tanah liat;
- pasir;
- serat;
- batu hancur;
- mesh pengukuhan;
- konkrit;
- bata fireclay;
- kadbod kalis air tebal.
Komposisi: pasir dan tanah liat
Serbuk tanah liat kadangkala mengandungi kekotoran asing. Untuk mengeluarkannya, serbuk ditapis ayak halus, dan kemudian isi dengan air. Zarah yang lebih ringan terapung ke permukaan. Ia dikeluarkan dengan mengeringkan sebahagian daripada cecair.
Kemudian tanah liat diuli. Sebelum ini, ia diuli dengan kaki, kini pembancuh pembinaan digunakan.
Saya meninggalkan penyelesaian tanah liatt selama 2-3 hari di tempat yang teduh dan kacau dari semasa ke semasa. Jika air terkumpul di permukaan, toskannya.
Selepas ini, pasir sungai halus dan gentian tumbuhan ditambah, yang memberikan kelikatan tambahan campuran. Semasa proses penembakan, mereka terbakar, dan produk menjadi lebih ringan. Nisbah anggaran: 1 bahagian tanah liat kepada 2 bahagian pasir dan 1 bahagian bahan berserabut.
Rujukan! Secara tradisinya, gentian tersebut digunakan: biri-biri atau bulu unta yang dicincang halusJerami atau habuk papan yang dicincang juga akan berfungsi.
Campuran ini diselitkan tidak kurang dari seminggu. Dikacau dari semasa ke semasa.
Hasilnya mestilah bahan yang menyerupai plastisin dalam konsistensi. Ia dibentuk menjadi jalur. 5-7 cm tebal.
Panjangnya lebih kurang sama dengan lilitan tandoor masa depan. Oleh kerana ketuhar mengecil ke arah atas, beberapa jalur akan menjadi lebih pendek.
Belang-belang ini masih sehari dua berbaring di tempat yang terlindung dari matahari. Pada masa ini, asas sedang disediakan.
Penyediaan dan penuangan asas
Untuk asas tandoor, lubang digali hingga kedalaman kira-kira 20 cm. Bentuknya boleh bulat atau persegi. Dan saiznya ialah 15 cm lebih besar daripada tapak masa hadapan. Sebagai contoh, ia dirancang untuk membina tandoor dengan diameter di bahagian bawah kira-kira satu meter. Kemudian, bergantung pada bentuk asas, diameter kawasan bulat, atau sisi segi empat sama 130 sm.
Pit separuh dipenuhi dengan pasir. Lapisan batu hancur diletakkan di atas. Formwork dipasang supaya asas berada di atas paras tanah. Mesh tetulang diletakkan, selepas itu konkrit dituangkan.
Meletakkan asas
Pertama, tandakan tempat di mana ketuhar akan ditempatkan. Oleh kerana bentuk tapak tandoor adalah bulatan, adalah mudah untuk menggunakan rentetan atau jalur untuk menandakan, satu hujungnya diikat dalam pusat.
Foto 1. Beginilah rupa asas untuk tandoor, batu bata diletakkan dalam bulatan, dan baris pertama dinding diletakkan di atasnya.
Batu bata fireclay diletakkan di dalam bulatan yang dihasilkan. Adalah mudah untuk meletakkannya tanpa mortar, menandakannya, dan kemudian melihatnya. Semasa peletakan akhir, jahitan antara batu bata diisi tanah liat atau mortar khas untuk dapur.
Memilih dan memasang kon acuan
Untuk menjadikannya lebih mudah untuk membentuk dinding tandoor, templat dipasang. Ia dilipat dari kadbod tahan lembapanPasir dituangkan ke dalam untuk kestabilan.
Keanehan! Bentuk templat ini ialah kon terpenggal. Diameter bahagian bawah lebih besar daripada bahagian atas.
Pembentukan dinding
Jalur yang disediakan diletakkan di sekeliling kon. Sendi dilicinkan. Permukaan dinding hendaklah sekata dan seragam, tanpa retak.
Apabila dinding tanah liat tandoor naik ke paras templat, membentuk hemisfera untuk bahagian atas. Untuk melakukan ini, tambah lebih banyak pasir dan berikan bentuk yang diingini.
Bahagian atas ditutup dengan surat khabar yang direndam dalam air. Surat khabar basah ditutup dengan lapisan tanah liat. Ketebalan harus sama seperti di dinding.
Dalam bentuk ini struktur dikeringkan. lebih kurang seminggu. Kemudian tudung dipotong. Baldi dengan diameter yang sesuai digunakan untuk menanda.
Surat khabar, pasir dan kadbod dikeluarkan. Lubang untuk meniup dipotong lebih dekat ke pangkal tandoor. Dimensi adalah lebih kurang 10x15 atau 15x15 cm.
Pengeringan, pembakaran awal, rawatan retak
Struktur tanah liat berdiri seminggu dua, sehingga kering sepenuhnya. Dalam iklim lembap, ini mungkin mengambil masa yang lebih lama.
Selepas dinding tandoor telah kering sepenuhnya, ia disalut dari dalam dengan minyak sayuran. Minyak kapas adalah yang terbaik. Selepas rawatan sedemikian, permukaan dalam menjadi licin. Roti rata tidak akan melekat padanya semasa memasak.
Selepas salutan, penembakan awal bermula. Api dinyalakan di dalam tandoor.
Perhatian! Adalah penting bahawa pemanasan (dan kemudian penyejukan) berlaku secara beransur-ansurSemakin lambat prosesnya, semakin lebih sedikit retakan terbentuk.
Oleh itu, mula-mula api dibuat daripada pembakar dan kayu berus. Ia dikekalkan dalam masa beberapa jam, kemudian mereka mula menambah kayu api.
,
Seluruh proses menembak tandoor tanah liat boleh diteruskan sehingga 24 jam. Pada masa ini, semua bahan menjadi panas.
Semasa penembakan tandoor, permukaan dalaman ditutup dengan jelaga, yang terbakar pada akhirnya. Dinding menjadi bersih.
Selepas ini, struktur menjadi sejuk. Ini berlaku secara semula jadi, tanpa penyejukan.
Sekiranya retakan muncul di dinding, ia ditutup dengan campuran tanah liat-pasir. Tetapi perkadaran akan berbeza, 1:4Kemudian tembakan diulang.
Penebat dan kemasan luaran
Lapisan kedua dinding diletakkan di sekeliling struktur tanah liat - diperbuat daripada batu bataRuang antara mereka dipenuhi dengan bahan penyerap haba, biasanya pasir.
Penting! Semakin besar ketebalan keseluruhan dinding, semakin lama ia akan bertahan. tetap hangat.
Permukaan luar tandoor boleh dihias tambahan. Untuk tujuan ini, jubin, plaster, batu semula jadi, dan lain-lain digunakan.
Potensi Masalah Semasa Membuat Ketuhar Buatan Sendiri Tanah Liat
Dapur jenis ini dibina di luar rumah dan oleh itu boleh terdedah kepada hujan.
Dinding yang tidak dipecat akhirnya akan menjadi basah dan berair.
Untuk mengelakkan ini, sebelum memulakan kerja, mereka membina bumbung sementara. Adalah penting untuk membuat kanopi kalis air.
Dan ketinggian tandoor dipilih supaya selesa untuk bekerja di bawahnya.
Video yang berguna
Tonton video, yang menunjukkan peringkat utama membuat tandoor.
Peraturan penggunaan mengikut keperluan keselamatan kebakaran
Api yang dinyalakan di dalam tandoor boleh meletup (ketinggian sehingga satu meter). Oleh itu, dapur tidak boleh diletakkan di bawah pokok atau kanopi mudah terbakar.
Dinding menjadi sangat panas semasa memasak. Kerana ini, anda tidak boleh menyentuhnya dengan tangan anda. Semasa memasak, gunakan alat khas dan sarung tangan. Adalah tidak digalakkan untuk membenarkan haiwan dan kanak-kanak kecil dekat dengan dapur operasi.
Membuat tandoor adalah proses yang agak panjang, yang mempunyai beberapa nuansa. Tetapi hasilnya akan menggembirakan anda selama bertahun-tahun.
