Hidangan Asia Buatan Sendiri Pada Bila-bila Masa: Proses Langkah demi Langkah Mencipta Tandoor di Dacha Anda
Terima kasih kepada tandoor untuk pencinta piknik desa tidak perlu membelanjakan wang untuk memesan hidangan Asia dan shashlik.
Semua ini boleh disediakan secara bebas, sendiri, secara percuma, dan pada bila-bila masa, tanpa perlu risau tentang kualiti produk. Bina dapur dalam kuasa semua orang, yang mempunyai pengalaman dalam bekerja dengan batu bata.
kandungan
Di mana untuk memasang tandoor negara: gazebo atau beranda di bawah kanopi
Hanya yang berikut sesuai untuk memasang dapur: kawasan terbuka dengan asas batu dan ia akan menjadi bagus dengan ketinggian tambahan.
Memasak di atas tandoor melibatkan bekerja dengan api terbuka yang meningkat sehingga 1 m. Dalam radius lebih kurang lima belas meter Tidak boleh ada tumbuh-tumbuhan, struktur kayu, atau objek asing yang lain.
Mudah alih atau mudah alih Tandoor boleh dibawa ke gazebo atau ke beranda tempat peserta makan berkumpul, untuk mengagihkan bahagian kepada semua orang di sana. Tetapi ini hanya dibenarkan selepas arang batu telah terbakar dan mati.
Cara membuat tandoor bata luar di dacha anda
Walaupun selepas mengkaji arahan sebelum memulakan kerja menjemput pembuat dapur sekurang-kurangnya sebagai perunding. Statistik menunjukkan bahawa kebanyakan percubaan amatur untuk membuat tandoor disertai dengan banyak kekecewaan, perubahan dan luka bakar. Akhirnya, mereka berjaya membina sesuatu yang serupa dengan ketuhar Asia, tetapi ia hanyalah rupa yang asal.
Memilih projek untuk membuat peranti dengan cerobong dengan tangan anda sendiri
Tandoor diperbuat daripada batu bata mendatar dan menegak. Yang pertama Ia mengekalkan haba dengan lebih baik, dan makanan masak lebih mudah dan lebih cepat.
Tetapi pembinaannya memerlukan pengalaman yang ketara, dan anda perlu membelanjakan lebih banyak untuk bahan.
Tandoor negara mendatar luaran kelihatan seperti tong berbohong, asap keluar melalui lubang tepi.
Salah satu kelebihan tandoor mendatar ialah ia boleh dipasang di bawah kanopi, tetapi kemudian anda perlu memasang cerobong tambahan. Untuk tradisional menegak pembinaan tiada cerobong diperlukan.
Ini adalah pilihan jarang dibuat daripada batu bata, biasanya tanah liat kaolin dicampur dengan bulu digunakan untuk pengeluarannya. Tandoor luar bata adalah kurang biasa kerana kerumitan pelaksanaannya.
Bahan dan alatan
Untuk membuatnya anda perlu:
- tanah liat kaolin;
- bata merah;
- bulu unta (boleh digantikan dengan susu biri-biri);
- pasir.
Alat berikut akan diperlukan:
- kulir;
- bahasa Bulgaria;
- gerudi;
- penyodok;
- peringkat;
- mesh pengukuhan;
- parut untuk parut;
- wayar.
Anda tidak perlu mencampurkan penyelesaian itu sendiri, tetapi beli campuran bangunan di kedai dan gunakannya untuk mengikat bata bersama-sama mengikut arahan.
Susunan asas
Tandoor dibina bermula dari asas. Yayasan memerlukan peningkatan perhatian, kerana sebahagian besarnya bergantung kepadanya sama ada struktur akan retak disebabkan oleh pergerakan tanah bermusim atau tidak. Selalunya, orang Asia mengisi platform konkrit, tetapi jika anda tidak mahu mengacaukannya, anda boleh membuatnya tanjakan papak konkrit.
Foto 1. Asas adalah perkara pertama yang bermula dengan pembinaan tandoor luar; untuk ini, acuan mesti diisi dengan campuran konkrit.
Kontur tandoor masa depan ditandakan di tapak, kemudian rumput dikeluarkan. Tanah diratakan dengan teliti. Jika terdapat tanah liat atau tanah liat, Mereka mengeluarkan sepuluh sentimeter lagi tanah. Kemurungan yang terhasil diisi dengan pasir, kemudian disiram dan dipadatkan.
Rujukan! Jika tanah kering, asas boleh dibuat pada paras tanah. Tetapi lebih baik untuk menaikkannya lebih kurang sebanyak 15 cm.
Sebuah acuan papan dibuat di sekeliling perimeter. Kemudian kekisi tetulang diletakkan (diameter kira-kira 1 cm) pada jarak jauh 15 cm antara satu sama lain. Batang-batang diikat bersama-sama menggunakan wayar anil.
Selepas ini, acuan diisi dengan campuran konkrit dan diratakan. Reses untuk templat mesti dibuat di tengah. Struktur dibiarkan kering di bawah filem rumah hijau yang tebal. sekurang-kurangnya dua minggu.
Hanya selepas ini anda boleh mula membina dinding relau.
Bekerja dengan pangkalan
Semasa asas kering, pembuat dapur sibuk mengira dan menghasilkan templat, melukis gambar rajah. Bar atau papan biasanya digunakan untuk stensil.
Dengan hampir tiada kerja persediaan Adalah mustahil untuk mengekalkan radius yang sama di mana-mana.
Tahap templat dijarakkan mengikut ketinggian barisan bata. Apabila membina tandoor, batu bata diletakkan bukan pada bahagian lebar dan panjang, seperti biasa, tetapi pada bahagian pendek. Ketinggian akan menjadi 26 sm, dengan elaun jahitan. Berdasarkan ini, ketinggian optimum bahagian lurus dapur adalah dua baris - 52 cmKemudian penyempitan ke arah leher bermula - ini masih sama.
Perhatian! Jika anda berpegang kepadanya sudut tepat dari bawah templat, dinding tandoor akan licin dan tanpa herotan.
Susun atur dinding: foto
Sebelum pembinaan bermula sediakan dua bekas — di bawah larutan yang berfungsi dan di bawah air bersih. Tandoor mempunyai bentuk bulat, jadi bata dipotong dengan penggiling dengan roda batu.
Foto 2. Larutan tanah liat, air dan pasir hendaklah digaul rata dan dibuat likat sedikit supaya boleh digulung menjadi bebola.
Untuk penyelesaian ambil tanah liat, air dan pasir, tambah sikit garam. Campuran siap adalah likat, ketat, tetapi tidak cair. Ia sepatutnya mudah untuk melancarkan bola daripadanya, tidak runtuh apabila dijatuhkan. Jika anda tidak pasti bahawa anda boleh mengekalkan perkadaran yang betul, Lebih baik membeli campuran pembinaan tahan haba dalam kedai.
baris pertama dibentangkan mengikut templat tanpa mortar. Batu bata diletakkan di tepi sempit dengan hujungnya menghadap ke tengah. Seterusnya, pada baris ketiga dan keempat akan ada penyempitan, lebih sedikit batu bata akan diperlukan. Peralihan berhubung dengan baris sebelumnya dibuat tidak lebih daripada satu pertiga daripada batu bata.
Foto 3. Bata merah kalis api mesti diletakkan di tepi sempit dengan hujungnya menghala ke bahagian tengah.
Selepas kering setiap bata dikeluarkan dari batu satu demi satu, dicelup ke dalam bekas dengan air sejuk. Apabila cecair berhenti menggelegak, batu bata disalut dengan mortar pada tiga sisi dan diletakkan di tempat asalnya. Pastikan batu tidak menyimpang dari templat. Di bahagian luar, jahitan juga diisi dengan mortar tanah liat atau campuran pembinaan.
Baris kedua dibuat dengan cara yang sama seperti yang pertama, manakala peniup, parut dipasang dan juga diamankan dengan bantuan campuran kerja. Bahagian paip sesuai untuk badan blower. Penutup untuk blower dibuat daripada bahagian batu bata, ia sepatutnya sesuai dengan saiz dan tidak tergelincir. Batu bata dipotong menggunakan pengisar.
Bilik kebal relau terbentuk dari baris ketiga, yang mana batu bata digergaji dalam bulatan di sepanjang batu.
Foto 4. Bahagian paip logam sempit boleh digunakan untuk mencipta badan blower.
Penebat dan kemasan luaran
Ruang antara badan relau dan bata atas terlindung haba dengan pasir. Dari luar struktur disalut dengan campuran air, tanah liat dan jerami. Selepas ini, mereka meletakkannya di dinding. mesh pengukuhan dan sekali lagi disalut dengan larutan tanah liat, ini mengurangkan risiko keretakan.
Jika anda mahu, anda boleh mengikuti contoh pembuat dapur Asia dan menghias bahagian luar tandoor mozek atau jubin.
Membuat tudung
Tudung diperbuat daripada kepingan logam, dengan pemegang diperbuat daripada bahan bukan pemanasan.
Anda juga perlu mempertimbangkan bahawa anda akan memasak di dalam tandoor.
Produk daging digoreng tidak secara mendatar, seperti yang biasa dilakukan oleh ramai, tetapi secara menegak.
Masing-masing, celah dibuat di dalam tudung. Anda juga boleh menggerudi lubang tambahan di tengah untuk kawah.
Pengeringan dan pembakaran awal
Tandoor yang telah siap dikeringkan sehingga kering sepenuhnyaIni memerlukan kira-kira dua minggu, kadang-kadang lebih. Untuk pembakaran pertama gunakan kertas dan serpihan kayu kecil.
penting! Untuk menembak ia diperlukan kayu kerasLebih baik jika ini adalah pokok buah-buahan, yang, apabila dibakar, menghasilkan banyak arang batu, dan bukan abu.
Peletakan kayu api pertama (kira-kira satu perempat daripada tandoor) dibakar dan dibakar sehingga arang muncul, kemudian lebih banyak kayu balak ditambah sehingga ketuhar penuh kira-kira dua pertigaSelepas semua arang batu telah terbakar sepenuhnya dan hancur, abu dikeluarkan dan permukaan dalaman dibersihkan dengan berus.
Masalah yang mungkin
Bata tandoor adalah yang paling sukar dibuat. Hanya orang yang berpengalaman dalam membina ketuhar boleh membuatnya sendiri. Jika anda tidak mempunyai satu, lebih baik mempercayakan kerja kepada pembuat dapur Asia.
Tandoor dacha dibuat agak lebih ringkas. berdasarkan kerangka sedia ada, sebagai contoh, tong besi.
Tetapi di sana juga ia diperlukan bersaing dengan teknologi, untuk mengelakkan dapur retak, terutamanya apabila ia berkaitan dengan mortar.
Video yang berguna
Video tersebut memberitahu anda program apa yang boleh anda gunakan untuk mereka bentuk tandoor bata dan cara membuatnya di dacha anda.
Cara menggunakan dapur di luar rumah
Di tandoor yang sedia anda boleh memanaskan makanan, membakar roti rata, samsa, goreng shashlik dan kebab. Dalam kes ini, tukang masak mesti memakai sarung tangan. Bekerja dengan ketuhar tidak boleh dipanggil 100% selamat, dinding dalam badan dipanaskan dengan beberapa ratus darjah malah tukang masak yang berpengalaman sering melecur akibat kecuaian.
Ingat tu ketinggian nyalaan kadangkala melebihi satu meter dan jangan benarkan orang lain, terutamanya kanak-kanak dan haiwan, berhampiran tandoor yang bekerja.
Komen