Wil je jezelf en je vrienden trakteren op de oosterse keuken? Een tandoor maken van een vat is helemaal niet moeilijk.
Geschikt voor het maken van tandoor elk vat, zolang het maar intact is: zonder verdunning, corrosie, rotte of lekkende plekken.
Nieuwe vaten zijn het beste gemaakt van ijzer of een andere legering, in het ergste geval houten, maar geen plastic.
Zelf een tandoor maken van een vat van 200 liter
Tandoor is kruikvormig fornuis, ondersteboven. Het vat dient als mal, die vervolgens met klei wordt bekleed en aan de binnenkant met stenen wordt afgewerkt.
Een houten container vraagt om een speciale aanpakDe bereiding ervan vindt in twee fasen plaats:
- in een vat water gieten en vertrekken gedurende drie tot vier dagen, om het te laten opzwellen;
- capaciteit droogt (dit vereist dag), Dan gedrenkt in olie.
De hoepels worden losgemaakt of helemaal verwijderd.
Gereedschappen en materialen
Een tandoor maken van een vat moet materialen verzamelen:
- vat volume 200 liter;
- zand en klei;
- vuurvaste baksteen;
- versterking;
- vetopvangbak;
- houten handvat;
- bord.
Je hebt ook nodig een aantal hulpmiddelen:
- metaalknipschaar;
- cirkelzaag-slijpmachine;
- troffel;
- elektrische boormachine;
- spatel;
- troffel.
Er is minstens zo'n zorgvuldige aanpak nodig als de aanpak van het vat zelf. helling, waarop de tandoor geïnstalleerd moet worden. De kwaliteit van het werk en de duurzaamheid van de kachel hangen af van de aandacht die de bouwer aan dit punt besteedt.
De constructie van een tandoor op basis van een vat wordt als vereenvoudigd beschouwd. Dit woord verwijst echter alleen naar het in acht nemen van verhoudingen: het vat fungeert als een malhoeft de bouwer geen aanvullende metingen te doen.
Verder zijn de eisen voor de Aziatische haard hetzelfde. Een van de belangrijkste punten is juiste menging van kleiDit proces is nooit kort. Als u het verwaarloost, zijn scheuren en snelle achteruitgang van de tandoor gegarandeerd.
Het meest geschikt lichtgele of okerkleurige kaolien klei. Als je het niet hebt, zul je moeten werken met wat je hebt: het in een vat laten weken en zeven dagen laten staan. Stenen en onzuiverheden blijven op de bodem achter. Je hoeft geen zand aan dergelijke klei toe te voegen, maar je kunt er een beetje baking soda aan toevoegen. Verhoogt de sterkte aanzienlijk vloeibaar glas.
Funderingsvereisten
De tandoor wordt geïnstalleerd in de open lucht, uit de buurt van brandbare materialen en bomen. Hierop wordt een verhoging gemaakt met een aarden basis zonder klei en organische componenten. Vervolgens wordt een laag gebroken steen van ongeveer vijftien centimeter dik gestort.
Fundering, diepte ongeveer 40 cm, steekt niet minder dan 1 meter boven de grond uit met 10 cmAan de onder- en bovenkant is het bedekt met waterdichte platen.
Voorzichtig! De oven bevindt zich niet dichterbij dan 10-15 m naar het woongebouw en de gebouwen! Hoogte vlammentongen soms gebeurt het meer dan een meter.
De bodem vullen en de binnenkant met stenen bekleden
Vulgat vaten is uitgesneden met behulp van een cirkelzaag. Van de zijkant onderaan blazen is gedaan. Vanuit het vat is bekleed met bakstenen, waarbij de tussenruimte zo klein mogelijk moet zijn. Vervolgens de stenen worden aan elkaar verbonden met behulp van vuurklei of kaolienklei.
Foto 1. De binnenkant van het vat is bekleed met bakstenen, nadat er eerder een rooster en een asput zijn geplaatst. De resterende openingen zijn later gedicht met klei.
De laatste ook het gehele binnenoppervlak is bedekt toekomstige kachel, de laag moet vrij dik zijn - ongeveer drie centimeter. Extern het vat bekleed met klei of mortelTussen het mengsel en de stenen op de muren en de bodem plaatsen ze een laag watten en vellen folie-isolatieSoms wordt er een zandkussen aangelegd.
Blaasgat Het is bekleed met een trapeziumvormig bakstenen raamwerk waarvan het smalle deel naar binnen wijst en het brede deel naar buiten. Blowerkap ook baksteen. Zorg ervoor dat het het sloot het gat goed af en kwam niet losMet behulp van een diamant slijpschijf wordt de steen op de gewenste maat gezaagd.
Voor het koken in de tandoor spiesjes nodig voor shashlik, haakjes voor spiesjes, tang, asschep.
Tandoor deksel
Voor een optimale werking van de kachel is een rond deksel nodig om de grote opening af te dekken. Het is aan te raden om drie millimeter stalen plaatAan de bovenkant is een handvat bevestigd dat gemaakt is van niet-verhittend materiaal.
Sommige meesters benadrukken de voordelen houten deksels. Elk hout is geschikt, maar eiken is beterHet is duurzaam, stabiel en houdt de warmte goed vast.
Bovenop haar bedekt met een laag thermische isolatieBevestig vervolgens de handgreep op voldoende hoogte zodat de hand van de kok het oppervlak niet raakt. Dankzij een dergelijke thermische afdekking is het niet nodig om een deken over de tandoor te leggen om de warmte te behouden nadat het brandhout volledig is opgebrand.
Belangrijk! Het deksel moet volledig sluiten een groot gat en tegelijkertijd niet uitglijden.
Drogen en primair verbranden
Probeer de kachel niet meteen in de praktijk uit, maar bekijk eerst het ontwerp laat het drogenDe duur hangt af van de productiemethode van het apparaat, en of de bodem van het vat is uitgesneden of niet.
Advies. Om de tandoor volledig te drogen, is het nodig ongeveer een maand, en als de bodem van het vat bewaard blijft, dan anderhalf.
Veel bouwers staan erop dat de volledige de onderkant verwijderenVervolgens wordt er een vuurkorf van hittebestendige baksteen op geplaatst. Er is echter een mening dat de kwaliteit van de kachel beter is als de bodem van de kuip niet is uitgesneden.
Het vuur aansteken
Zodra de kachel droog is, moet hij worden driemaal calcineren gedurende ongeveer vier uurVoor de eerste ontsteking heb je nodig klein brandhout en chipsVoor de volgende keren wordt de tandoor maximaal verhit.
Vóór de ontsteking worden de binnenwanden van de werkkamer goed invetten met plantaardige olie (Je kunt zonnebloemolie of gemengde olie gebruiken, maar katoen heeft de voorkeur).
Plaats in de vuurkist een vel papier of een handvol kolen en steek het aan. Voeg geleidelijk brandstof toe tot de temperatuur duizenden graden.
Nadat het hout volledig is uitgebrand, er zijn nog zes tot zeven uur over om te koken. De temperatuur wordt verhoogd of juist verlaagd met behulp van een ventilator.
Mogelijke problemen
Als dit uw eerste poging tot constructie is, is het beter vertrouw het werk toe aan een ervaren kachelmaker of hem op zijn minst uitnodigen als adviseurUit de diagrammen en beschrijvingen lijkt alles duidelijk, maar in de praktijk ontstaan er vaak moeilijkheden:
- Meng de klei goed.Als u dit verwaarloost, zal de tandoor al bij de eerste keer bakken scheuren.
- Overdrijf niet met thermische isolatie van murenDe steen begint te "lopen": hij wiebelt, hij ligt scheef. Je kunt helemaal geen isolatie onder de steen aanbrengen, dit heeft geen invloed op de werking van de kachel.
- Er zijn veel tips op internet te vinden voor de beste keuze. bouwmengselErvaren kachelmakers beweren echter dat Het is beter om stenen op klei te plantenAnders scheurt het metselwerk bijna altijd langs alle naden. Dit komt door de verschillende mate van uitzetting van de mengsels en stenen. Goed Terracottalijm verhoogt de sterkte van het metselwerk.
Nuttige video
Een video waarin het maken van een tandoor wordt gedemonstreerd: de basis is een metalen vat, aan de binnenkant bekleed met stenen.
Veiligheidsmaatregelen
Veiligheidseisen voor een tandoor op basis van een vat hetzelfde als voor de traditionele keramisch apparaat. Het is verboden het regelen in gesloten ruimtesHet is toegestaan wielen bevestigen aan de constructie om de "vat" tandoor naar de gazebo te rollen en de afgewerkte shashlik of platbroden te verdelen. Maar dit gebeurt pas nadat het brandhout volledig is opgebrand.
Reacties