For forskjellige produkter

Eksisterer flere alternativer for å lage hjemmelagde røykhus varmrøyking av smult. Deres særegne trekk er den obligatoriske bruke en dryppskål for å samle opp fett.

Uten den dannes det sot, og den ubehagelige smaken absorberes i maten som tilberedes. Du kan lage en lignende design selv.

Røyking av pølser er en av de eldste metodene for matlaging, en enkel og smakfull måte å lage et kvalitetsprodukt av rått kjøtt.

Det finnes to typer røyking: varmt og kaldt. Kaldrøyking utføres med røyk ved en temperatur 25–30 °C i mellom 6–24 timer avhengig av mengden kjøtt.

Varmrøyking utføres ved en temperatur omtrent 100 °C, tar fra en halvtime opptil 4 timer.

Pølser kan røykes enten varme eller kalde. I det første tilfellet lagres produktet omtrent en uke, i den andre opptil en måned.

Røyking av kjøttprodukter krever spesielle forholdTil dette formålet er det bedre å bruke et vedrøykeri - annet utstyr vil ikke kunne gi retten en rik smak og aroma.

Røykeriets design inkluderer pall, ettersom det frigjøres mye saft fra kjøttbitene under stekingen. Hvis den kommer på treverket, vil det forringe smaken på produktet.

Brettet skal ikke forstyrre matlagingen og samtidig ikke la væske lekke ut. Det er ikke tilrådelig å pakke kjøtt inn i folie., da dette ødelegger smaken.

Røykhus for fisk er grunnleggende ikke annerledes fra de apparatene der andre produkter tilberedes: kjøtt, smult, sopp.

Men det er fortsatt noen anbefalinger, som lar deg ombruke røykeskapet direkte til røyking av fisk.