For å lage mat enda raskere og mer praktisk: det mest nyttige tilbehøret til tandoor og instruksjoner for montering av det

Tandoori brukes til å tilberede retter med høy smak og aroma. Østlig ovn erverve på mesterne eller gjøre med dine egne hender.

For å gjøre det enklere å tilberede retter i en tandoor, må du bruke diverse tilbehør. Komplett sett tilbehør til komfyren lar deg tilberede en rekke retter.

Et sett med verktøy for å jobbe med en tandoor

Tandooren er utstyrt med tilbehør, inkludert:

• sak for å beskytte mot fuktighet;
• forkle og hansker laget av varmebestandige materialer for din egen beskyttelse mot brannskader;
• gitter i flere nivåer for tilberedning av mat;
• spyd og et juletre laget av dem for å feste kjøtt og grønnsaker på snor og tilberede dem samtidig.

Liste over tilbehør for enkel matlaging

Følgende vil hjelpe deg med å tilberede en rekke retter:

1. "Juletre" — er et flott alternativ til spyd. Du kan tilberede kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker og mye mer på den. Hovedsaken er at du kan tilberede alt dette samtidig.
2. Biffgrill – med hjelp av denne grillen kan du steke en saftig biff i en tandoorovn. Støpejern varmes raskt opp til høye temperaturer – saften holder seg i biffen, noe som gjør kjøttet saftig og mørt.
3. Keramisk kokotte Den er spesielt utviklet for baking av forretter med sauser og julienne.
4. Grillrist - brukes til steking av kjøtt og vilt i tandoorovn på begge sider.

1. To-lags tallerken — et praktisk alternativ for viltskrotter og store kjøttstykker. Kan brukes som stekepanne i en tandoorovn til flatbrød, pizza og samsa.
2. Spyd med klips - er utformet for å forhindre at shashliken glir av spydet under steking.
3. Keramisk støpejern — du kan tilberede kjøtt, fisk og grønnsaker i slike retter.
4. Universalhylle — lar deg lage kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter enkelt og i større mengder. Med denne risten kan du steke en hel kylling, and, gås, kanin, knoke, lammelår og mye mer, ikke begrenset til bare klassiske kebaber

Lage DIY-tilbehør

Blant håndverkerne er det de som har laget de nødvendige verktøyene for matlaging med egne hender. Til dette bruker de rustfritt stål, armering og en sveisemaskin.

Suspensjoner

Kleshengere trengs til matlaging fett kjøtt og fiskDen er laget hjemme fra stekepannenFire stenger i rustfritt stål er festet til den, og hjørner er festet til stengene. Alt er skrudd sammen med muttere eller festet med en sveisemaskin. Når du steker kjøtt, helles vann i pannen slik at fettet ikke brenner seg. Grønnsaker kan også legges der.

Spyd og "juletre"

Spydene brukes i ovnen alene eller sveises til et «juletre».

De er laget fra rustfritt stålplate, tykkelse 3 mmDe kuttet den med en kvern strimler 1,5 cm bredde. Lengden på det fremtidige produktet avhenger av ovnens størrelse, men i gjennomsnitt vil arbeidsenden være 50 cm.

Kantene på strimlene rengjøres for grader. På den ene siden, ringe, som spydet festes med i tandoorovnen. Arbeidsenden av spydet skjerpes.

Til "Juletrær" vil være nødvendig kasserolle eller en annen passende dyp stekepanne.

Størrelsen på "treet" bestemmes av diameteren på tandoorovnen. Håndtakene og ørene er kuttet av fra kasserollen. Spydene er festet til stangen i rustfritt stål med sveising eller bolter. Designet feste i midten potter, og klippe trådene.

Hylle

De lager et stativ til en tandoorovn laget av stålEn fylt hylle er tung, så det er viktig å bruke sterke festerFor å lage enheten hjemme trenger du stål armerings-, slipe- og sveisemaskinProduktet bør være litt mindre i høyden enn den indre delen av ovnen.

Først sveises armeringen runde eller trekantede rammer, sveis dem til to stenger. Deretter monterer du ristene for de resulterende rammene og fester delene. Plasser det nedre laget beholder for oppsamling av fett, resten brukes til matlaging.

Gitter og "sol"

Armeringsstenger brukes som uavhengige innretninger på kleshengere.

En struktur er laget for praktisk plassering av spyd "Sol". Armeringsstang bøy til en sirkelform, lag festemidler og sveis alt. Spyd henges på konstruksjonen under tilberedningen av shashlik.

Bilde 1. En "sol"-lignende struktur installert i tandooren, hvor det er praktisk å plassere spyd.

Termometer

For en orientalsk komfyr brukes et termometer som fungerer i driftstemperaturområdetDet er to alternativer for produksjonen deres - 0–250 °C og 0–500 °CEnheten er montert i lokket og er nødvendig for å kontrollere varmen inne i tandoorovnen. Å kjenne temperaturindikatoren lar deg bestemme hvor raskt maten skal tilberedes, og muligheten for å tilberede en annen rett samtidig. Kokker bestemmer empirisk i hvilken modus maten blir mer smakfull.

Retter

Rettene i ovnen kommer i kontakt med ild og utsettes for høye temperaturer. Anbefales å bruke:

• støpejernsgryte til matlaging av grøt, suppe, pilaff;
• stekepanne i støpejern med eller uten støpt håndtak for steking av kjøtt og fisk;
• røde leirpotter, glasert på innsiden, til steker og poteter;
• rød leire keramikk for retter som småkokes over bål.

Nyttig video

En video som demonstrerer hjemmelaget tilbehør til matlaging i tandoorovn, med størrelser og design.

Anbefalinger for bruk av tilleggsutstyr

Utstyret og redskapene må være laget laget av varmebestandige materialer av høy kvalitet, som ikke frigjør skadelige stoffer i produkter når de er i kontakt med dem. Til dette formålet bruker de stål, leire, støpejernDe velger eller lager apparater som passer til tandoorovnen. etter diameter og høydeBestikk og tallerkener holde rent, etter bruk, rengjør, vask og tørk.