Hjemmelagde asiatiske retter når som helst: Steg-for-steg-prosess for å lage en tandoor i din dacha
Takk til tandooren for elskere av landlig piknik du trenger ikke å bruke penger på å bestille asiatiske retter og shashlik.
Alt dette kan tilberedes uavhengig, på egenhånd, gratis og når som helst, uten å bekymre deg for kvaliteten på produktene. Bygg en komfyr. innenfor alles makt, som har erfaring med å jobbe med murstein.
Innhold
Hvor skal man installere en landlig tandoor: et lysthus eller en veranda under et tak
Kun følgende er egnet for installasjon av ovnen: åpne områder med steinfundamenter og det hadde vært fint med ekstra høydeforskjell.
Matlaging på tandoorovn innebærer å jobbe med åpen ild som stiger opptil 1 mI en radius på omtrent femten meter Det skal ikke være vegetasjon, trekonstruksjoner eller andre fremmedlegemer.
Mobil eller bærbar Tandooren kan tas med inn i lysthuset eller på verandaen der måltidsdeltakerne har samlet seg, for å dele ut porsjoner til alle der. Men dette er bare tillatt etter at kullene har brent ut og sloknet.
Hvordan lage en utendørs tandoor i murstein på dachaen din
Selv etter å ha studert instruksjonene før arbeidet starter invitere en komfyrmaker i det minste som konsulent. Statistikk viser at de fleste amatørers forsøk på å lage en tandoor er ledsaget av mange skuffelser, endringer og brannskader. Til slutt klarer de å bygge noe som ligner på en asiatisk ovn, men det er bare en likhet med originalen.
Velge et prosjekt for å lage en enhet med en skorstein med egne hender
Tandoor laget av murstein horisontal og vertikal. Den første Den holder bedre på varmen, og maten kokes enklere og raskere.
Men konstruksjonen krever betydelig erfaring, og du må bruke mer penger på materialer.
Utvendig horisontal landlig tandoor ser ut som en liggende tønne, røyk kommer ut gjennom sidehullet.
En av fordelene med en horisontal tandoor er at den kan installeres under et tak, men da må du i tillegg installere en skorstein. For en tradisjonell vertikal konstruksjoner ingen skorstein nødvendig.
Dette er et alternativ sjelden laget av murstein, vanligvis brukes kaolinleire blandet med ull til produksjonen. Utendørs tandoor av murstein er mindre vanlig på grunn av kompleksiteten i utførelsen.
Materialer og verktøy
For å lage det trenger du:
- kaolinleire;
- rød murstein;
- kamelull (kan erstattes med sauemelk);
- sand.
Følgende verktøy vil være nødvendig:
- murskje;
- Bulgarsk;
- bore;
- skuffe;
- nivå;
- armeringsnett;
- rist for rist;
- metalltråd.
Du trenger ikke å blande løsningen selv, men kjøp en byggeblanding i butikken og bruk den til å feste mursteinene sammen i henhold til instruksjonene.
Stiftelsesordning
Tandoorovnen bygges fra fundamentet. Fundamentet krever økt oppmerksomhet, fordi det i stor grad avhenger av det om strukturen vil sprekke på grunn av sesongmessige jordbevegelser eller ikke. Oftest fyller asiater en betongplattform, men hvis du ikke vil tukle med den, kan du lage rampe i betongplate.
Bilde 1. Fundamentet er det første som byggingen av en utendørs tandoor begynner med, for dette må forskalingen fylles med betongblanding.
Konturene til den fremtidige tandooren er markert på stedet, deretter fjernes torven. Jorden jevnes forsiktig ut. Hvis det er leire eller leirjord, De fjerner ytterligere ti centimeter med jord. Den resulterende fordypningen fylles med sand, deretter vannes og komprimeres.
Referanse! Hvis bakken er tørr, kan fundamentet legges på bakkenivå. Men det er bedre å heve det omtrent med 15 cm.
En plankeforskaling lages rundt omkretsen. Deretter legges et armeringsgitter (diameter ca. 1 cm) på avstand 15 cm fra hverandre. Stengene festes sammen med glødet tråd.
Etter dette fylles forskalingen med betongblanding og jevnes ut. Det må lages en fordypning for malen i midten. Strukturen får tørke under en tykk drivhusfilm. i minst to uker.
Først etter dette kan du begynne å bygge veggene i ovnen.
Arbeid med basen
Mens fundamentet tørker, er ovnsmakeren travelt opptatt med å beregne og lage malen, og tegne ut diagrammene. En stang eller et bord brukes vanligvis til sjablongen.
Uten så godt som noe forberedende arbeid Det er umulig å opprettholde samme radius overalt.
Malnivåene er plassert fra hverandre i henhold til høyden på en mursteinsrekke. Når man bygger en tandoor, plasseres mursteinene ikke på den brede og lange delen, som vanlig, men på den korte delen. Høyden vil være 26 cm, med sømmonn. Basert på dette vil den optimale høyden på den rette delen av ovnen være to rader - 52 cmSå begynner innsnevringen mot halsen – dette er fortsatt det samme.
Oppmerksomhet! Hvis du holder deg til det rett vinkel fra bunnen malen, vil veggene i tandooren være glatte og uten forvrengninger.
Veggoppsett: bilde
Før byggingen starter klargjør to beholdere — under arbeidsløsningen og under rent vann. Tandooren har en avrundet form, så mursteinen kuttes med en kvern med et steinhjul.
Foto 2. Løsningen av leire, vann og sand må blandes godt og gjøres litt tyktflytende slik at den kan rulles til en ball.
For løsningen, ta leire, vann og sand, legg til litt salterDen ferdige blandingen er tyktflytende, fast, men ikke flytende. Det skal være lett å rulle en ball ut av den, den skal ikke smuldre når du slipper den. Hvis du ikke er sikker på at du kan opprettholde de riktige proporsjonene, Det er bedre å kjøpe en varmebestandig byggeblanding i butikken.
Første rad lagt ut etter en mal uten mørtel. Mursteinene plasseres på en smal kant med enden mot midten. Deretter, i tredje og fjerde rad det vil bli en innsnevring, færre murstein vil være nødvendig. Forskyvningen i forhold til forrige rad gjøres ikke mer enn en tredjedel av en murstein.
Foto 3. Brannsikre røde murstein må legges på en smal kant med enden mot den sentrale delen.
Etter tørking hver murstein fjernes fra murverket én etter én, dyppes i et kar med kaldt vann. Når væsken slutter å boble, dekkes mursteinene med mørtel på tre sider og legges på sine opprinnelige plasser. Sørg for at murverket ikke avviker fra malen. På utsiden fylles også skjøtene med leirmørtel eller konstruksjonsblanding.
Andre rad er laget på samme måte som den første, mens viften og risten er installert og også festet ved hjelp av arbeidsblandingen. En rørdel er egnet for viftehuset. Dekselet til viften er laget av en del av en murstein, det skal passer til størrelsen og ikke skli. Mursteinen kuttes med en slipemaskin.
Ovnens hvelv er dannet fra den tredje raden, hvor mursteinene sages i en sirkel langs steinen.
Bilde 4. En del av et smalt metallrør kan brukes til å lage viftehuset.
Isolasjon og utvendig overflatebehandling
Avstanden mellom ovnshuset og de øvre mursteinene varmeisolert med sand. Sett fra utsiden av strukturen er dekket med en blanding av vann, leire og halmEtter dette hengte de det opp på veggene. armeringsnett og igjen belagt med en leireløsning, reduserer dette risikoen for sprekker.
Hvis du ønsker det, kan du følge eksemplet med asiatiske komfyrprodusenter og dekorere utsiden av tandooren. mosaikk eller fliser.
Lage lokket
Lokket er laget av metallplater, med håndtak laget av ikke-oppvarmende materiale.
Du må også vurdere at du skal lage mat i en tandoor.
Kjøttprodukter stekes ikke horisontalt, slik mange er vant til, men vertikalt.
Henholdsvis, det er laget snitt i lokketDu kan også bore et ekstra hull i midten til kjelen.
Tørking og første brenning
Den ferdige tandooren tørkes til den er helt tørrDette krever omtrent to uker, noen ganger mer. For den første opptenningsveden bruk papir og små treflis.
Viktig! For avfyring kreves det hardtreDet er bedre om dette er frukttrær, som produserer mye kull og ikke aske når de brennes.
Første legging av ved (omtrent en fjerdedel av tandoorovnen) settes fyr på og brenner til det kommer til syne kull, deretter legges det til flere vedkubber til ovnen er full omtrent to tredjedelerEtter at alle kullene har brent helt ut og smuldret opp, fjernes asken og de indre overflatene rengjøres med en børste.
Mulige problemer
Murstein Tandoor er den vanskeligste å lage. Bare en person med erfaring i å bygge ovner kan lage den på egenhånd. Hvis du ikke har en, er det bedre overlate arbeidet til asiatiske komfyrprodusenter.
En dacha tandoor er laget noe enklere. basert på det eksisterende rammeverket, for eksempel en jerntønne.
Men også der er det påkrevd holde tritt med teknologien, for å unngå sprekkdannelser i ovnen, spesielt når det gjelder mørtel.
Nyttig video
Videoen forteller deg hvilket program du kan bruke til å designe en tandoor av murstein og hvordan du lager den på dachaen din.
Slik bruker du en ovn utendørs
På den ferdige tandoorovnen kan du varme opp mat, bake flatbrød, samsa, steke shashlik og kebab. I dette tilfellet må kokken bruke hansker. Arbeid med ovnen kan ikke kalles 100 % sikker, kroppens indre vegger varmes opp med flere hundre grader og selv erfarne kokker blir ofte brent på grunn av uforsiktighet.
Husk at Flammehøyden er noen ganger mer enn en meter og ikke la andre, spesielt barn og dyr, være i nærheten av den fungerende tandooren.
Kommentarer