Toda dacha deveria ter isso - uma churrasqueira de tijolos com um defumador
Churrasqueiras de tijolos com defumadores embutidos são construídas em terrenos particulares ou em casas de veraneio. As estruturas ocupam espaço de um metro quadrado a dez ou mais.
Estruturas simples incluem apenas uma churrasqueira e um defumador, enquanto as complexas são complementadas por compartimentos para lenha, fogões adicionais, pias e mesas de corte.
O principal material de construção é tijolo refratário, e elementos adicionais (portas de caixa de fogo, churrasqueiras, etc.) são fabricados feito de aço e ferro fundido.
Contente
Prós e contras de construir uma churrasqueira de tijolos com defumador com suas próprias mãos
As vantagens de fazer seu próprio defumador com churrasqueira incluem:
- a capacidade de planejar de forma independente o tipo de construção;
- controle de todas as etapas da construção;
- economia em materiais e custos de mão de obra.
Importante! Para construir uma estrutura complexa com suas próprias mãos, você precisará de um planejamento cuidadoso de todas as etapas da construção e cálculos de engenharia competentes.
A principal desvantagem de fazer um fumeiro com as próprias mãos é complexidade do procedimento para pessoas que não têm experiência em construção.
Foto 1. Churrasqueira com defumador de tijolos. O aparelho também é equipado com pia e fogão.
Selecionando um projeto de fogão para churrasco, encomendando
Ao escolher um projeto, leva-se em consideração o seguinte: quantidade de espaço livre no site, funções, qual será o desempenho do edifício finalizado e as capacidades do material.
Foto 2. Projeto de um forno de churrasco com defumador feito de tijolos, criado em um programa de computador especial.
Os principais elementos presentes em todo defumador com churrasqueira:
- caixa de fogo;
- churrasqueira;
- câmara de defumação;
- tubo de chaminé.
Topok pode haver vários, cada um localizado sob um defumador ou churrasqueira. Os tubos de exaustão do defumador e da churrasqueira são conectados na parte superior em um tubo comum.
Típico Opções de projeto para defumadores com churrasqueira:
- churrasqueira com defumador superior;
- defumador de canto;
- fumeiro do tipo "fogão russo";
- Defumador com churrasqueira aberta.
A primeira opção, em que a câmara de defumação fica localizada diretamente acima da churrasqueira, ocupa pouco espaço (1-1,5 m²) e é adequado para construção em pequenos lotes.
Na segunda versão, a lareira principal conta com churrasqueira está localizado no centro, e nas laterais há duas fornalhas adicionais com um fogão e um defumador acima delas. As fornalhas laterais estão localizadas em ângulos retos entre si, o que torna o design conveniente para instalação no canto de uma casa de campo ou varanda.
Foto 3. Diagrama passo a passo do layout de fileiras de um forno de churrasco de tijolos com defumador. Inclui 33 fileiras.
O fumeiro é semelhante a um fogão russo chaminé central de canto, várias fornalhas e chaminé principalAlém do defumador e da churrasqueira, a casa conta com forno, fogão e local para secagem de lenha. Este projeto é escolhido se houver espaço suficiente e disponibilidade para arcar com os custos dos materiais de construção.
Fumeiro vertical com churrasqueira aberta acoplada na lateral, sem chaminé, adequado Somente para uso externo. A churrasqueira aberta permite que o cozinheiro se aproxime do aparelho por qualquer lado.
Preparando-se para a construção
Ao escolher um tijolo, não só a sua cor e tamanho são levados em consideração, mas também marcação. Para um design padrão você precisará dois tipos de tijolos:
- refratário;
- prédio.
Os tijolos refratários são selecionados com marcações ШБ-I ou ПБ-I, e para grandes estruturas - marcas AGITAÇÃO.
Atenção! Um som oco ao bater em um tijolo significa a presença de vazios e baixa qualidade, e pequenas migalhas ao se partir indicam baixa resistência ou possível uso antecipado do material.
Para a construção de elementos estruturais que não são expostos a altas temperaturas, são adequados tijolos de barro de construção dos seguintes graus: M-125 ou M-150.
Para a solução de ligação, cimento refratário, ou comum com adição de calcário.
Estimativa de custo estimado
Para construção versão de rua padrão, constituído por uma grelha com caixa de fogo para preparação de churrasco e uma câmara de defumação para defumação a quente, Serão necessários os seguintes materiais:
- tijolo refratário - 50-80 peças, 800-1600 rublos;
- tijolo de barro - 230-250 peças, 1900-2500 rublos;
- cimento - 2-3 sacos de 40 kg, 500-800 rublos;
- brita e reforço para a fundação - 500-1000 rublos;
- cantos, dobradiças e metal para a grade - 500-1500 rublos;
- portas de caixa de fogo - 500-1000 rublos.
No total, para construir um defumador com churrasqueira você precisará de: de 5.000 a 8.500 rublos. O custo de elementos adicionais (lâmpadas, pias, guarnições decorativas) pode aumentar o valor total em 2000-4000 rublos.
Ferramentas necessárias
Lista básica de ferramentas e materiais auxiliares para construir uma estrutura externa inclui:
- uma pá e uma régua;
- placas de cofragem;
- película impermeabilizante;
- máquina de solda;
- desempenadeira e martelo para alvenaria;
- areia e calcário para argamassa;
- alicate, pregos e um martelo.
Para misturar a solução de cimento você precisará balde ou tanque. Ao assentar, é usado para nivelamento. corda e um nível de construção.
Processo de fabricação
A sequência dos principais passos para fazer um churrasco com defumador:
- despejando a fundação;
- colocação de caixa de fogo de tijolos refratários;
- instalação de grelhas, portas e câmaras de defumação;
- colocação do revestimento externo e da chaminé;
- instalação de elementos externos.
Antes de realizar trabalhos no local um lugar é selecionado e limpo para construção de acordo com o desenho de projeto selecionado.
Instalação da fundação
A fundação é lançada na área sob a futura estrutura de tijolos de modo que as bordas da fundação se projetem 5-10 cm além das bordas alvenaria.
Foto 4. O processo de construção de uma base em arco para um forno de churrasco. É necessária uma camada de revestimento selante sobre o cimento.
Algoritmo de concretagem de fundação:
- A camada superior fértil do solo é removida e um buraco é cavado até uma profundidade 0,4-0,8 metros.
- Uma camada de pedra britada é despejada no fundo do poço 0,1-0,3 metros.
- A fôrma é montada ao redor das bordas do poço a partir de tábuas de espessura 10—20 mm.
- Uma estrutura de treliça com células é montada a partir de barras de reforço usando soldagem.
- O reforço é preenchido com argamassa de cimento em etapas, a cada 15 cm camadas secam pelo menos 24 horas.
- A camada superior da fundação é nivelada e coberta com uma película selada. até secar completamente.
O diâmetro médio da célula de reforço é 10-25 cm, e o diâmetro da haste é 10-15 milímetrosPara preparar a solução de cimento, tome 3 partes de areia grossa, 1 parte de cascalho fino ou cascalho E uma parte de cimento.
Referência. A profundidade da cova para a fundação é escolhida para ser maior, quanto menos estável for a camada de solo. Em áreas pantanosas, a profundidade da fundação é aumentada. até 1 metro.
Para proteger a futura estrutura da humidade, a saliência da fundação acima da camada do solo é feita a uma altura 4-8 cm.
Como construir a parte principal de uma churrasqueira
A construção da parte principal não começa antes de em uma semana depois de despejar a última camada da fundação e inclui as seguintes etapas:
- Colocando a primeira camada de tijolos sem solução e seu alinhamento.
- Puxando a corda e colocando os tijolos para o topo da fornalha, fixando as dobradiças da porta do fogão e da porta do cinzeiro.
- Instalação de placas de suporte para colocação de teto de tijolos planos acima do compartimento de madeira abaixo.
- Instalação de barras de reforço no teto do compartimento de lenha.
- Alvenaria para a base da câmara de defumação na chaminé.
- Instalação da parte inferior da grelha para câmara de defumação a partir de hastes com diâmetro de não menos que 1,5 cm.
- Colocando uma camada de tijolos para resfriar a fumaça, os tijolos são colocados em um pequeno (1-2 cm) distância uma da outra diretamente sobre barras de aço sem argamassa.
- Fixação de cantos para disposição da treliça acima da churrasqueira.
- Disposição do restante da chaminé e instalação de ganchos para produtos defumados na parte superior da câmara de defumação.
Todos os outros 3 camadas É importante verificar todas as faces da edificação com um nível de construção. Para a ligação de tijolos de barro, a solução é preparada como uma mistura de areia e cimento em relação 3 para 1.
A argamassa para colagem de tijolos resistentes ao fogo é preparada com base no seguinte cálculo:
- 2 partes cimento;
- 5 partes areia;
- 3 partes calcário apagado.
Todas as partes são misturadas e diluídas com água até consistência de creme de leite.
Os tijolos na grelha inferior da câmara de defumação servem para resfriar a fumaça para defumação. Uma bandeja é colocada sobre esses tijolos para coletar a gordura.
A churrasqueira é soldada a partir de barras de aço diâmetro 0,8-1,5 cm e é instalado acima da caixa de fogo principal.
Referência. É possível projetar um defumador externo no qual não haja passagem de fumaça entre o compartimento da churrasqueira e a câmara de defumação, e uma caixa de fogo adicional seja instalada em vez de uma área de armazenamento de lenha.
Esta opção permite que você use um tipo de madeira para defumar alimentos e outro para churrasco.
Além dos ganchos, é possível instalar na câmara de defumação grelha para fumar, localizado abaixo do topo da câmara de defumação a uma distância 15-20 cmPara simplificar o projeto, o arco no defumador pode ser eliminado instalando barras de reforço horizontais com tijolos colocados sobre elas em seu lugar.
Arranjo externo
Uma vez concluída a estrutura principal, é necessário um tempo para que o ligante seque - de 7 a 15 dias, dependendo do clima.
Foto 5. Churrasqueira de tijolos com defumador. O aparelho é revestido com pedra artificial decorativa.
Durante esse tempo, outros adicionais são instalados elementos decorativos e auxiliares:
- iluminação;
- lavagem;
- revestimento.
Atenção! É proibido colocar Fios de iluminação na chaminé e perto da fornalha, e também fixá-los com grampos de metal no tijolo, pois isso pode causar curto-circuito e choque elétrico.
A localização ideal dos fios é em suportes verticais externos, localizados a uma certa distância da estrutura principal 1-1,5 metros.
É possível cobrir o fumeiro com revestimentos decorativos em uma semana após a conclusão do assentamento, use marcas de adesivo para ladrilhos resistentes ao calor.
Requisitos de segurança
Ao utilizar um defumador pronto com churrasqueira, é importante cumprir os requisitos de segurança contra incêndio. Substâncias e objetos inflamáveis não devem ser armazenados a menos de um metro e meio da fornalha:
- latas de gasolina;
- cilindros de gás;
- misturas inflamáveis, etc.
Importante! Os tijolos refratários perdem um pouco de sua resistência após as geadas de inverno e podem suportar no máximo 15 ciclos congelando, então através 10-15 anos de operação É importante verificar a resistência da estrutura da chaminé e da fornalha na primavera.
A disposição espacial conveniente do defumador de churrasco em relação à casa e a presença de passagens para a fornalha de pelo menos dois lados tornarão o cozimento conveniente e seguro.
Operação
Após a construção e a secagem completa da solução de colagem, você pode começar a usar o defumador. Primeiramente, um fogo é aceso em todas as fornalhas para aquecer a estrutura e verificar a tiragem.
Ao usar caixas de fogo separadas, é recomendável acender a caixa de fogo para defumar com galhos de amieiro ou salgueiro fumegantes, pois sua fumaça é mais adequada para defumar.
O fogo da churrasqueira pode ser aquecido usando brasas prontas, despejando fluido de isqueiro sobre elas.
Estruturas de tijolos instaladas ao ar livre, eles os cobrem de neve durante o inverno, para evitar que a água do degelo penetre nos poros dos tijolos e sua destruição prematura. Antes de cada uso do defumador, os ganchos para produtos são limpos da fuligem com uma esponja de ferro.
Vídeo útil
Assista a um vídeo que explica o princípio do forno de churrasco com defumador usando um modelo de computador criado em um programa especial.
Comentários
A camada subjacente é feita de areia, não de brita. Uma camada de brita é usada apenas em solos arenosos.
Ao construir uma estrutura de reforço, é aconselhável amarrar o reforço em vez de conectá-lo usando soldagem.
A fundação não é feita com argamassa de cimento, mas com concreto.
O concreto é colocado na fôrma de uma só vez, não em camadas.
No inverno é muito fresco e confortável, há calor e comida em casa. Para a rua, prefiro um pequeno defumador, para poder instalar, cozinhar com tempo bom e depois retirar tudo.
Muito prático, usamos tanto no inverno quanto no verão. Mas em casa não há fumaça nem vapores de cozinhar shashlik ou pilaf. E no inverno, a casa também é aquecida por um fogão - uma lareira.