Montar a cozinha de verão perfeita é moleza! Forno de churrasco faça você mesmo

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Os entusiastas de atividades ao ar livre sabem muito bem o que é uma churrasqueira, pois costumam utilizá-la no preparo de pratos para um piquenique.

Mas nem todas as pessoas podem responder corretamente à pergunta: qual é a diferença entre churrasco e grelha?

Qual é a diferença entre um forno de churrasco e uma grelha externa?

Um churrasco é geralmente entendido como um dispositivo para fazer shashlik. Na maioria das vezes, fica ao ar livre, por exemplo, no quintal, e pode ser móvel ou fixo. O calor do carvão em brasa é usado para cozinhar a carne.

Churrasco é equipamento bastante complexo, pretendido não apenas para fritar carne. O dispositivo pode funcionar com carvão, gás ou eletricidade. As churrasqueiras são usadas tanto em ambientes internos quanto externos.

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Uma churrasqueira é um aparelho simples que se parece com isso: caixa de metal resistente ao calorNa maioria das vezes, o dispositivo é equipado com pernas.

Normalmente durante o processo de cozimento do shashlik neste dispositivo as brasas estão fumegando. O ar entra tanto por cima quanto por aberturas nas paredes.

A carne é frita em espetos, para os quais geralmente são feitos sulcos na parte superior das laterais da grelha.

A churrasqueira é projetada para que a carne seja colocada em uma grelha sobre as brasas durante o preparo. A grelha é sempre retangular, e a churrasqueira pode ser retangular ou redonda. Em muitos casos, a churrasqueira é uma estrutura complexa que possui mais do que apenas uma grelha e um braseiro. O dispositivo possui uma tampa ou uma aba especial. para regular o volume de ar, entrando na lareira. Isso permite cozinhar pratos mais suculentos. A altura da grelha acima das brasas é fixa, enquanto a churrasqueira pode ser alterado.

Tipos de projetos de fogões para churrasqueiras em casas de veraneio: lareira, canto, grelha e outros. Esquemas

Existem muitos tipos de fornos de churrasco projetados para cozinhar determinados pratos. Atualmente, os tipos mais comuns de fornos para churrasco são:

  • fogão-lareira para churrasco;
  • Forno de canto para churrasco;
  • forno de grelha para a dacha;
  • fogão de churrasco para casa de veraneio;
  • churrasqueira com uma ou mais fogueiras.

Distinguir fornos fixos e móveis. Os modelos estacionários são construídos e operados em um único local. O dispositivo geralmente é feito de tijolos e tem uma altura não menos que um metro E em forma de U. Na zona de cozedura, as grelhas paralelas estão localizadas a uma distância inferior a 20 centímetros uns dos outros. Os produtos são colocados sobre eles durante o processo de cozimento.

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Foto 1. Diagrama de construção com dimensões de um forno de churrasco de tijolos com fogão e pia.

A distância da bandeja com carvão ou combustível até as grelhas é ajustável com a ajuda de várias pedras fundamentais, sobre a qual a bandeja é instalada. Quanto mais alta a pedra fundamental estiver do solo, mais próximo o calor estará dos produtos.

Os dispositivos móveis geralmente são fabricados feito de metal. Possuem uma lareira aberta com tampa, além de uma prateleira para acessórios. Muitas vezes, esses dispositivos são vendidos prontos em lojas de artigos de jardinagem.

O design é popular entre os proprietários fogões-lareirasPermite não só cozinhar alimentos no fogo, mas também relaxar na natureza junto à lareira. As dimensões de tal estrutura correspondem às dimensões forno de churrasco padrão regularA lareira em si pode ser um pouco menor ou maior que a parte principal, dependendo do tipo de lareira que o proprietário deseja construir em sua propriedade.

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Foto 2. Esquema da construção de um forno de canto para churrasco em tijolos, com suas dimensões. O conjunto também inclui um fogão e uma pia.

É diferente de um simples forno de churrasco. fogão com lareira e duas caixas de fogoA primeira fornalha é destinada à cozinha, e a segunda é a lareira propriamente dita. As chaminés aqui são de vários estágios, permitindo não só cozinhar alimentos, mas também aquecer o ambiente ao lado do qual o fogão-lareira está instalado.

Forno de canto para churrasco — outra opção popular para equipar uma lareira para cozinhar ao ar livre. É muito usada para paisagismo de casas de veraneio. O design permite economizar espaço: em média, o comprimento da estrutura é — 1 metro, e a largura é 2 metros. Esta opção é boa porque pode ser usada para montar um complexo de cozinha completo, incluindo grelha, caldeirão, churrasqueira, espeto, etc. Todas essas estruturas são fixadas em ângulo ao forno principal da churrasqueira.

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Foto 3. Esquema de um forno de churrasco de tijolos. O aparelho também é equipado com um defumador e um fogão.

Popular em dachas na Rússia fornos de grelhaь e fornos de churrasco. Eles têm apenas uma lareira onde os alimentos são cozidos. Se necessário, uma grelha ou grelha é instalada no fogão. Não há outros dispositivos aqui, o que permite economizar espaço útil no local, além de construir uma churrasqueira com custos mínimos.

Como construir um dispositivo com suas próprias mãos

É possível fazer esses fogões com suas próprias mãos, o principal é escolher materiais de alta qualidade e seguir rigorosamente as etapas de construção.

Selecionando um projeto, desenhos

Ao escolher um projeto de forno de churrasco, você precisa decidir exatamente o que irá cozinhar nele. Além disso, você precisa fornecer espaço para produtos e acessórios. Por exemplo, se você estiver cozinhando carne para várias pessoas, precisará de uma tábua de corte e uma superfície de cozimento.

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Foto 4. Desenho da abóbada da base do forno de churrasco em tijolo. As dimensões são indicadas para cada parte do dispositivo.

Se a área for pequena, você pode parar em forno de canto, que economizará o máximo de espaço útil. Se você deseja aquecer sua casa ou salas de serviço com um fogão, faz sentido escolher a opção lareira, mas neste caso é necessário reservar algum espaço para isso um lote de área maiorVale a pena decidir se o complexo da cozinha será coberto ou não. A primeira opção é mais cara, mas permite fazer piqueniques e cozinhar ao ar livre sem medo do mau tempo.

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Foto 5. Desenho de um forno de tijolos para churrasco. O aparelho possui uma pia, um local para cortar alimentos e prateleiras para guardar objetos.

Seleção de materiais

A opção mais comum para a instalação de fornos de churrasco é a alvenaria. O tijolo é um material acessível e durável que permite construir um forno de qualquer tamanho sem muito esforço. Tijolos da marca não inferior a M-250.

O design padrão leva 1.500 peças, e você também precisará de tijolos refratários para revestir as fornalhas nos locais onde a combustão ocorrerá diretamente. Você pode criar um projeto de pedra selvagem, mas é difícil e nem sempre é possível selecionar a quantidade necessária de material em uma área específica.

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Selecionando um local

Se você decidir construir um fogão com suas próprias mãos, precisará escolher o local certo para ele. É melhor colocar o aparelho mais perto de casa, da cozinhaIsso é necessário para facilitar o transporte de água, pratos e comida. As seguintes circunstâncias devem ser levadas em consideração:

  • Você não pode construir uma estrutura perto de árvores, arbustos e outras fontes de fogo;
  • o local do fogão deve ser protegido do vento;
  • solo no local deve ser durável.

Atenção! Não é permitido colocar fogão perto da casa para evitar incêndios e garantir que a fumaça do aparelho não incomode você e seus vizinhos.

Etapas da obra

Após selecionar o projeto do forno e o local, é necessário criar as estruturasvocê de acordo com o seguinte plano:

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  • preparação do canteiro de obras: limpeza, remoção de buracos e irregularidades, instalação de drenagem;
  • criando uma fundação — uma fundação de tiras regulares é suficiente;
  • dispor o fogão de acordo com esquemas especiais, que podem ser baixados de sites temáticos dedicados à construção;
  • layout da caixa de fogo;
  • construção de uma chaminé e chaminé.

A etapa final da construção de um forno de churrasco é obras de acabamento. Instala-se uma marquise ou cobertura, se previstas no projeto, monta-se uma treliça, coloca-se tijolo decorativo ou grés porcelânico. Na fase final, realiza-se a melhoria do território adjacente à estrutura.

Dificuldades na construção e formas de eliminá-las

Podem surgir algumas complicações durante o processo de construção de uma churrasqueira. Eles podem ser corrigidos ou prevenidos da seguinte forma:

  • Para compensar a pressão do forno sobre o solo durante a concretagem da sua fundação, é necessário fazer a sua laje 20% a mais de área da base do forno.
  • O nível superior da fundação deve ser elevado em aproximadamente 10-15 centímetros acima do nível do solo e realizar sua impermeabilização. Vale a pena certificar-se de que a cada 10 centímetros um cinto reforçado foi colocado.
  • É estritamente proibido o uso de tijolos na fundação. É melhor aplicar concreto, que é menos higroscópico.
  • Elementos metálicos devem ser usados ​​com cautela.O problema é que o metal se expande quando aquecido e pode destruir a alvenaria. Para evitar que isso aconteça, vale a pena substituir o metal por pedra, por exemplo, construindo a abóbada do fogão com uma fechadura em forma de cunha e não usando cantos de ferro.
  • Tijolos refratários e tijolos comuns podem rachar e inchar quando usados ​​juntos. Para evitar que isso aconteça, diferentes tipos de tijolos eles colocam papelão de basaltoEsta técnica permite aumentar a saída de calor no forno.
  • Vale a pena contratar um profissional em fabricação de fogões. Ele será necessário quando for necessário projetar os elementos mais complexos do fogão e da fornalha. Um artesão experiente sempre poderá lhe dizer o que fazer em um ou outro caso. Trabalhar de forma totalmente independente faz sentido quando você tem experiência na construção de um fogão para churrasco.

Fotos de projetos concluídos

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Foto 6. Projeto finalizado de um recuperador de calor com churrasqueira de tijolos. O aparelho também possui uma câmara de defumação.

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Foto 7. Churrasqueira externa de tijolos. Há locais para armazenar e secar lenha sob a lareira.

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Foto 8. Um forno de tijolos para churrasco localizado dentro do gazebo. O equipamento possui bancadas para cortar alimentos e uma câmara de defumação.

Vídeo útil

Assista a um vídeo interessante que demonstra o processo de fabricação de um forno de tijolos para churrasco.

Quanto tempo demora para fazer um fogão externo?

Você pode construir facilmente uma churrasqueira sozinho. É preciso escolher o projeto certo e um local adequado com antecedência. A partir disso em 90% Disso dependem a qualidade do forno e a duração do seu funcionamento.

Geralmente a construção da estrutura demora um mês. Dependendo da complexidade, o prazo pode variar de 10 a 28 diasO tempo máximo de construção é para estruturas complexas, como uma lareira, uma churrasqueira com caldeirão. Um dispositivo padrão de pequeno porte é montado em duas semanas, levando em consideração a secagem da solução.

Não há necessidade de pressa para colocar o fogão em funcionamento; ele precisa se "assentar". Durante esse tempo, a estrutura encolherá e possíveis rachaduras e outros defeitos aparecerão. A primeira vez que o dispositivo eles não aquecem até a capacidade máxima, para poder corrigir os defeitos da chaminé, que depois podem não ser perceptíveis.

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Comentários

  1. Svetlana Yurievna
    Mas eu realmente não entendo a utilidade de uma estrutura tão grande construída no quintal da casa, como uma churrasqueira de tijolos fixa. Imagine quanto calor é desperdiçado, quanta lenha é necessária para cozinhar alguns kebabs e o espaço enorme que ela ocupa. Temos uma churrasqueira portátil. É muito econômica, fácil de usar e simples de manter. É claro que uma churrasqueira de tijolos parece real no local. Mas eu não colocaria uma estrutura dessas na minha dacha.
  2. André
    Uma cozinha de verão é boa quando você mora em algum lugar no sul da Rússia, por exemplo, em Krasnodar. E o território deve permitir isso. Na região de Moscou, por exemplo, não é relevante, já que o verão é curto e ninguém cozinha com frequência, exceto nos fins de semana, na dacha. Mas você pode fazer uma churrasqueira e um churrasco, talvez até construir um defumador. Agora estou tentando desenhar um projeto para dar vida a tudo isso na primavera. Quero fazer mais ou menos de acordo com o esquema do artigo, só que sem fogão e com dimensões menores.
  3. Alexandre
    Na construção de abóbadas de caixa de fogo, não se deve usar cantos metálicos. Somente um empurrão em cunha de uma abóbada esférica garantirá a operação a longo prazo da estrutura, sem necessidade de reparos anuais.
    E ao instalar o fogão, você deve seguir rigorosamente a regra: todos os tijolos são colocados de uma só vez, sem "mover". Um tijolo colocado de forma irregular é removido, limpo de argamassa e recolocado no lugar com argamassa nova.

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